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宴會酒店如何利用宴會服務(wù)創(chuàng)收，宴會銷售如何給酒店帶來更多收益
宴會在酒店的經(jīng)營中通常占有重要的位置。對于宴會型酒店來講，通過宴會也同樣可以反映出酒店的專業(yè)性和服務(wù)水平。同時，宴會的承接也可以帶動酒店的發(fā)展以及相關(guān)項目的銷售，使得管理者累積經(jīng)驗(yàn)，帶動酒店未來更好的發(fā)展。那么，怎么做宴會銷售可以為酒店帶來更多收益呢？
目前，多數(shù)酒店所承辦的宴會多種多樣，包括但不限于婚宴、壽宴、滿月宴、同學(xué)聚會、謝師宴等，還有新聞發(fā)布會、記者招待會、座談會、培訓(xùn)會以及其他展示會等。以上都是宴會酒店主要的服務(wù)對象。由于不同的宴會形式不一樣，需要的布置和室內(nèi)風(fēng)格也有一定的差異，所以一般情況下沒有活動的宴會廳布置都較為簡單，這樣可以為之后不同風(fēng)格的宴會廳打造適合的場景風(fēng)格。
宴會也通常是酒店經(jīng)營中重要的一環(huán)，宴會的模式可以讓酒店迎來更多的潛在客戶。因?yàn)檠鐣囊?guī)模比一般的餐飲服務(wù)會大很多，涉及到的客戶范圍也比較廣泛。由于規(guī)模大，營業(yè)的收入也會整體高很多，這樣可以讓酒店快速盈利。
另外，宴會為大型的活動，往往越大型越可以展現(xiàn)出酒店的專業(yè)性和服務(wù)水平，身為服務(wù)行業(yè)通常都會滿足客戶的需求，了解客戶的同時也可以積攢大型宴會的經(jīng)驗(yàn)在今后的發(fā)展中做的更好，也會使得管理人員的水平有一定的提高，在面對眾多顧客和服務(wù)人員的宴會中，難免會遇到一些突發(fā)情況，這個時候便是考驗(yàn)管理者應(yīng)變能力的時候，當(dāng)有一定的經(jīng)驗(yàn)，意外狀況處理得游刃有余，這樣成熟的解決方式也會給酒店形象加分。
其次，參加宴會的人數(shù)來自于各個不同的階層，擁有不同的消費(fèi)水平，如果酒店在各方面做的都十分到位，便可以吸引到來自不同背景的客戶，并且口口相傳的情況下，不僅宣傳了酒店自身的品牌形象，還在無意間擁有了眾多潛在客戶。
并且還可以帶動酒店相關(guān)項目的銷售，比如酒水、餐飲服務(wù)和娛樂設(shè)施等，有些人趕來參加宴會為了方便會在酒店入住，在入住的一段時間內(nèi)，相關(guān)項目以及服務(wù)便會成為他們的潛在消費(fèi)對象。除此之外，宴會的經(jīng)營相對獨(dú)立餐飲可以適當(dāng)節(jié)約成本，因?yàn)檠鐣娜藬?shù)和桌數(shù)都有大概的范圍，所以根據(jù)具體的規(guī)模采購可以避免浪費(fèi)。
如今宴會酒店在市場上占有重要的席位，想要脫穎而出需要做到以下幾點(diǎn)。
首先，宴會的打造要有一定特色。無論是風(fēng)格還是其他的細(xì)節(jié)，都需要擁有酒店自身的特色，現(xiàn)在的婚禮風(fēng)格多數(shù)大同小異，所以當(dāng)可以打造獨(dú)特風(fēng)格的婚禮時，便可以吸引到更多人的目光?？梢愿鶕?jù)新人的性格特點(diǎn)、經(jīng)歷和喜好來設(shè)計和策劃。
第二點(diǎn)便是文化，如果一場宴會只是很表面地走一場形式未免會顯得比較膚淺，如果有文化的注入將會使整場宴會的格調(diào)有一定提升。特別是婚禮和文化的結(jié)合，更顯得推陳出新，給客戶一種前所未有的新鮮感。
其次，服務(wù)是客戶選擇酒店的考量要素。服務(wù)業(yè)口碑的打造和客戶的信賴多數(shù)都源于酒店帶給客戶的幸福感和滿足感，優(yōu)越貼心和齊全的服務(wù)往往會成為吸引客戶的關(guān)鍵點(diǎn)，在人人忙碌的時代，一條龍服務(wù)更是多數(shù)人的省心選擇。
另外，酒店自身的定位要明確。定位也會成為客戶是否選擇的參考標(biāo)準(zhǔn)，以客戶為出發(fā)點(diǎn)考量宴會的需求和設(shè)計點(diǎn)，換位思考和共情能力都是在明確自身定位時所需具備的要素。最后便是營銷，當(dāng)為客戶所提供的服務(wù)項目完整出爐后，營銷便成為最重要的一項。擁有有效的營銷才可以施展前期的一切優(yōu)質(zhì)服務(wù)?？梢岳酶＠?、捆綁銷售等多種形式多方面吸引客戶。
對于酒店自身來說，也有以下幾點(diǎn)需要做到。
首先，在宴會中允許賓客自帶酒水。一些酒店時常會因?yàn)椴辉试S客戶自帶酒水而產(chǎn)生矛盾，從而影響到酒店的口碑。對于現(xiàn)在的酒店來說，可以允許讓賓客自帶酒水但酒店方收取一定的開瓶費(fèi)，不論從心理還是實(shí)際情況來講，都會讓賓客更容易接受。
其次，在員工內(nèi)部制定獎勵措施。當(dāng)員工擁有獎懲機(jī)制之后，便會提高工作的熱情和效率，根據(jù)訂單量設(shè)置相應(yīng)的獎勵，調(diào)動員工積極性的同時也為酒店帶來不小的收益和客戶源。
另外，做好宣傳工作和消費(fèi)引導(dǎo)宣傳也十分重要。會員制度也是一些酒店用到的激勵政策，利用一些會員活動和節(jié)日優(yōu)惠吸引更多的消
費(fèi)者。
在一個多元化的時代，要想自己的品牌在激烈的市場競爭中占有一席之地，不僅要考慮到自身的服務(wù)是否提供到位，也需要站在消費(fèi)者的角度了解他們想要的東西，知己知彼才可以做出特色，擁有自己的市場。
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