酒店發(fā)展史與社會責任感

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酒店作為城市發(fā)展到一定階段的產(chǎn)物，一座酒店就是一段歷史回憶的縮影，每當談及城市地標時，酒店也常常是不被繞過的話題。

本文筆者以廣州市代表性酒店在不同時代所承擔的社會責任為例，闡述在面臨社會問題時酒店如何靈活應對，希望可以給讀者更多的思考。

01

歷史上酒店的社會使命

據(jù)中國飯店協(xié)會統(tǒng)計，截止2021年1月1日，廣東省的酒店客房數(shù)在省級行政區(qū)************，其省會城市廣州是世界唯一兩千多年長盛不衰的大港，首批國家歷史文化名城，伴隨著時代變遷，市場盤子不斷擴大，對于酒店的需求和特點也會發(fā)生變化，每個時代酒店所肩負的使命也不同。

民國初期·名流會所·東亞大酒店

廣州東亞大酒店1914年由旅澳華僑馬應彪集資興建。初建時，民國剛成立不久，當時的廣州是中西交流的國際大都會，被稱為“百粵之冠”的東亞大酒店也以外洋內(nèi)中的華麗裝飾風格，彰顯著珠三角的財力與潮流。

東亞大酒店以其富麗豪華享譽東南亞、省港澳，也因是廣州解放第一面紅旗升起的地方，其光榮的革命歷史名揚國內(nèi)，1994年被立為廣州市文物保護單位。

抗戰(zhàn)時期·實業(yè)救國·寶石大酒店

隨著炮火侵襲，中國民族也到了存亡關頭，酒店業(yè)不僅僅是消費二字那么簡單，在外來勢力侵蝕和戰(zhàn)火紛飛的夾縫中，成為了愛國商人不懈實業(yè)救國的時代縮影之一。

19世紀30年代初期“一代船王”許愛周，在法國大馬路建起占地面積872平方米的寶石大酒店，其售票廳、候船廳和食宿均設在酒店內(nèi)，獨創(chuàng)了從食宿到售票候船全站式服務。借此促進了南方航運的發(fā)展，戰(zhàn)時藥物等重要物資正是通過這個入口去往前線。寶石大酒店位于大街中心，富麗堂皇，名氣大，成了“法國大馬路”的代名詞。

建國初期·百廢待興·華僑大廈

新中國成立后，一方面國民經(jīng)濟恢復，另一方面深受著愛國華僑的關注，珠三角成為最開始的落腳點。

華僑大廈于1957年建成開業(yè)，是************家專門接待港澳臺同胞和海外僑胞的高級酒店。坐落于廣州海珠橋畔，是解放以來廣州******的新建筑物，建筑面積18000多平方公尺，大廈中間八層，兩翼各六層，面對海珠廣場，內(nèi)部有二百八十多間住房，可住旅客七百人，造型端莊大氣，接待過無數(shù)前來投資、探親的華僑同胞，為新中國發(fā)展積蓄了重要力量。

改革開放時期·招商引資·國展中心酒店

時代風云變幻，80年代改革開放，成為時代最強音。那個時候的深圳，外商云集、遍地商機，而會展行業(yè)作為經(jīng)貿(mào)發(fā)展的重要一環(huán)，深受政府重視。

市政與外資在相關領域的合作，1989年6月2日深圳展館“鼻祖”——國展中心及配套酒店順勢而生。國展中心酒店成為“引進來”時代的記憶符號，其組織國際經(jīng)濟和貿(mào)易展覽會及有關投資、技術合作洽談等業(yè)務，也為后來深圳會展業(yè)發(fā)展奠定了堅實的基礎。

經(jīng)濟騰飛時代·產(chǎn)品走出去·珠海長隆橫琴灣酒店

隨著經(jīng)濟的騰飛，目標越變越大，廣東經(jīng)濟已經(jīng)不滿足于引進來，更是要走出去。于是，橫琴新區(qū)及免稅區(qū)相繼開放了、越來越多的民族企業(yè)，也開始擁抱全球化。

在此之下建立的珠海長隆橫琴灣酒店，不僅是橫琴新區(qū)第一座度假酒店，而且是中國******的海洋生態(tài)主題酒店，由世界最頂級的建筑設計師、室內(nèi)設計師、園林景觀設計師傾力合作完成。以國際一流為標準，更是以主題式風格，去引領世界酒店行業(yè)的發(fā)展潮流，證明民族品牌正大步走向世界。

縱觀歷史，廣州作為我國最早對外開放的領域，酒店的社會屬性決定了其不僅僅是一門經(jīng)營生意。酒店是一個城市乃至國家的窗口企業(yè)，其良劣直接與地域掛鉤，所以這也就決定了在面臨社會問題時，酒店需積極站出來承擔更多的社會責任。

02

當下酒店行業(yè)所承擔的社會責任

拉回當下，我國經(jīng)濟持續(xù)高速發(fā)展帶來一系列社會問題，伴隨著國家政策相繼出臺，對酒店行業(yè)提出了哪些要求？酒店又是如何應對的呢？

1、促進就業(yè)，提高生活水平

就業(yè)，一頭連著百姓“飯碗”，一頭連著經(jīng)濟社會發(fā)展。

人力資源和社會保障部近日發(fā)布上半年就業(yè)數(shù)據(jù)顯示，1-6月我國城鎮(zhèn)新增就業(yè)人數(shù)698萬人，同比增加134萬人，已經(jīng)完成全年目標任務的63.5%；全國城鎮(zhèn)調(diào)查失業(yè)率從2月份的5.5%，逐步回落至6月份的5%，失業(yè)水平逐步恢復到疫情前水平。

然而，在就業(yè)形勢整體穩(wěn)定的大背景下，我國就業(yè)市場仍面臨著一些招工難、就業(yè)難并存的結構性問題。對外經(jīng)貿(mào)大學國家對外開放研究院教授李長安指出，“十四五”時期，我國要繼續(xù)進入高質量發(fā)展的新階段，高質量發(fā)展對高質量勞動力隊伍提出更高的要求。

酒店行業(yè)常被稱作是職場上尚未被充分挖掘的“寶藏”，其發(fā)展速度和就業(yè)率將遠遠超出大部分傳統(tǒng)型行業(yè)。

例如，2019年OYO酒店致力于助力返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，帶動下沉市場就業(yè)。OYO酒店首席人力資源官凌震文表示，OYO已經(jīng)在中國創(chuàng)造了20萬個就業(yè)機會，遍布中國的大江南北，從一二線城市滲透至三四線甚至更下沉的縣鎮(zhèn)鄉(xiāng)村，通過人才本地化戰(zhàn)略，帶動當?shù)氐木珳示蜆I(yè)。

再如，從廣西起步的東呈集團，據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計，在廣西區(qū)域擁有超7000名員工，其中女性員工超過5000人，占比高達73.66%。從70后到90后，各個年齡層的女性，或是扎根前臺、或是堅守后勤戰(zhàn)線，不斷推動女性就業(yè)環(huán)境優(yōu)化。

酒店行業(yè)就業(yè)容量大，據(jù)國家旅游局統(tǒng)計，世界上每一分鐘都有一個旅游酒店業(yè)的職位產(chǎn)生。作為全球十大熱門行業(yè)之一，世界旅游及旅行理事會發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，未來10年中國旅游及旅行業(yè)將創(chuàng)造出1360萬個直接就業(yè)崗位和5410萬個間接就業(yè)崗位。

2、民族特色，打造民族文化品牌

根植于豐厚的文化土壤，酒店是傳承民族文化不可或缺的窗口。伴隨著民族文化覺醒力量不斷涌現(xiàn)，酒店正嘗試在“文化自信時代”下，把“文化”資源轉化為生產(chǎn)力，構建并重塑審美下的文化表達。

例如，雷迪森品牌，是中華大地上較早一批的中外聯(lián)姻酒店，在發(fā)展進程中，雷迪森品牌不斷推演“傳統(tǒng)文化+酒店文化+品牌文化”的融合，衍生出了一店一文化主題的系列品牌。比如舟山普陀山雷迪森莊園，其坐落于明萬歷年海曙禪院原址，酒店將文化融入建筑，將建筑隱入自然，推崇禪修體驗，酒店承載了向賓客展示本土風情與向國內(nèi)賓客提供************體驗的使命。

3、環(huán)境保護，綠色酒店

2019年，我國智慧環(huán)保行業(yè)市場規(guī)模近585億元。在當前消費需求的大環(huán)境下，隨著“綠色”“環(huán)保”等關鍵詞成為一股潮流，傳統(tǒng)酒店也日益向著綠色環(huán)保方向發(fā)展，當環(huán)保遇上酒店，酒店就不是純粹的酒店，而是一種綠色體驗。 

三亞海棠灣陽光壹酒店，位于海南島海岸線上，其不僅大量使用了具有海南當?shù)匚幕厣馁|作為裝飾，比如床板、鐵皮、藤條。還搜羅回收巨木支撐起大堂，簡約自然的設計風格，巧妙搭配未經(jīng)處理的當?shù)厥虾湍静?，房間內(nèi)部還配有再生木制成的房卡、再生衣架、回收玻璃再利用制成的水瓶和玻璃杯等無處不在的生態(tài)物料，將環(huán)保提升到賞心悅目的程度。

圖來源于網(wǎng)絡：五種不同類型再生木制成的房卡

在國民經(jīng)濟的提升和疫情的喚醒下，環(huán)保、健康已成為各行各業(yè)的主題。酒店只有不斷洞察消費者需求，創(chuàng)新酒店消費體驗，才能贏得消費者對品牌的強烈認同感。

淘寶公開數(shù)據(jù)顯示，僅環(huán)保布袋2018年的成交同比就翻了一倍還多，環(huán)保家裝建材的消費則大漲51%，節(jié)能環(huán)保的LED燈同比增幅也超過五成。

基于此，結合當前環(huán)保消費大趨勢，北京王府井文化東方在酒店設計過程中，不僅將建筑的美學表達得淋漓盡致，也將綠色生態(tài)的理念規(guī)劃其中。利用太陽能電池板******化使用清潔能源、循環(huán)再生水沖廁和灌溉，以LED燈替代普通燈泡，以及在走廊、電梯和其他公共區(qū)域安裝光傳感器……以******程度減少能源的消耗。

除此之外，源于自然環(huán)保的理念，酒店在保證奢華品質的同時營造著綠色的生活場景。精選同樣有可持續(xù)環(huán)保理念的品牌進行合作，用玻璃瓶和可重復使用包裝替代一次性塑料包裝，同時對客房內(nèi)的盥洗用品也選用可持續(xù)環(huán)保材質。

綜上所述，羅馬不是一天建成的，成功也是。酒店作為一個特殊的行業(yè)，在眾多方面都涉及社會責任，就要求酒店人需要更專業(yè)更長遠的眼光看待問題。雖然在這些方面酒店可能會在前期投入大量的物力、財力進行打造，但是贏得了群眾與口碑，這些終將都會反哺到經(jīng)營收益，財利雙收。