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酒店投資六大運營法則

時間：2021-09-03 14:29:27

酒店投資六大運營法則

來源：晗月薈侵刪

銷售市場開拓

銷售對于酒店營收有巨大的影響作用，一個酒店的銷售做的好壞，直接影響到酒店營收和平均出租率，所以晗月酒店集團旗下酒店品牌把銷售端放在最重要的位置。

對于銷售端管理，晗月的員工需要經(jīng)歷多次培訓(xùn)考核才能上崗。首先銷售經(jīng)理要對自身產(chǎn)品、競品、周邊市場客源有一個充足的了解；同時要清楚掌握酒店的房量、房型、房價、服務(wù)項目等基本情況，熟悉熟知設(shè)施服務(wù)，才能更好的為協(xié)議客戶推薦；此外，酒店地理位置、當(dāng)?shù)氐慕煌üヂ浴⒙糜尉包c美食、駕車公交指南等，也多要了熟于心，以便隨時能給客人提供需要的服務(wù)。

其次前廳員工要求非常詳細的了解酒店各個渠道的產(chǎn)品售賣政策、優(yōu)惠活動等，給客人提供合理報價。同時酒店店總及管理人員會時刻關(guān)注同比、環(huán)比數(shù)據(jù)的變化，對酒店自身的“房價體系”和“房型體系”做好及時梳理和收益管控，進而多維度為銷售成績做好服務(wù)。

云酒店蓮花山店攝影圖

運營成本管控

銷售是在開源，成本管控是在節(jié)流。雙管齊下才能將投資回報落到實處。投資業(yè)主往往總在前期酒店項目籌建中關(guān)注投資成本，而忽略運營成本過高所造成的損失。以100間客房的酒店為例，每間客房如果節(jié)省10元的運營成本，一年就會節(jié)省36萬以上的純利潤。因此，酒店一旦開業(yè)，相應(yīng)的運營成本就會不斷地支出，包括人員工資、水費、電費、房租攤銷、折舊攤銷、風(fēng)險性成本等都是要嚴格控制的必要開支。

晗月酒店集團要求店總對店內(nèi)所有成本支出占比有充足了解，以周為單位監(jiān)控各個模塊的成本數(shù)據(jù)，以便及時去調(diào)整部分成本超支比較嚴重的部分，逐一優(yōu)化并做一個長期的管控工作。集團運營監(jiān)察部門會不定期抽查門店運營成本，給出合理建議及整改方案，同時每年會幫助分店做一個合理的財務(wù)預(yù)算，為門店整體的投資、回報周期的縮短打好堅實基礎(chǔ)。

H酒店深圳寶安機場店攝影圖

晗月貼心服務(wù)

當(dāng)賓客入住酒店后，對酒店的第一印象是來自于“第一眼”的服務(wù)——充滿溫情微笑的前臺接待，白手套迎賓茶服務(wù)，貼心的入住登記，歡迎小食，晚安飲品等都是晗月貼心服務(wù)的一部分，也是晗月酒店集團獲得用戶良好口碑的重要因素。

貼心服務(wù)不等于贈送服務(wù)，盲目的對客戶贈送高價值的物資雖然能提升顧客的滿意度，但實際上增加的運營成本讓很多酒店業(yè)主不賺錢。晗月的貼心服務(wù)不是贈送，而是體驗。包括接送外地賓客、為客人整理行李、擦鞋、洗襪子、洗衣服、擦車等22項貼心服務(wù)都會讓客人有一種超出預(yù)期的滿足感，從而引發(fā)服務(wù)質(zhì)量的好感提升到對酒店印象的同步加分，進而吸引更多客人、傳遞口碑、提升酒店品牌形象。

晗月貼心服務(wù)攝影圖

輿情監(jiān)控和差評處理

經(jīng)營中酒店在線上評分、用戶評論內(nèi)容的優(yōu)劣代表著更高的酒店溢價權(quán)，同等價格下消費者當(dāng)然傾向于選擇評分更高、評價更好的酒店。因此要做好酒店的輿情管理，就必須做到OTA渠道端的同步管控和及時處理。

晗月要求店總時刻關(guān)注所有渠道的評價評分，綜合輿情分值，包括可能在OTA渠道的一些HOS指數(shù)，MCI指數(shù)，以2小時為單位向集團運營差評管理中心匯報，若差評處理不當(dāng)，不僅店總要受到責(zé)罰，連帶區(qū)總也要負責(zé)任。同時，晗月酒店集團要求店總加強服務(wù)數(shù)據(jù)的跟進，做大量的鋪墊工作，為酒店在線上渠道上的優(yōu)勢凸顯來做好準(zhǔn)備和應(yīng)對政策，提高酒店訂單轉(zhuǎn)化率、曝光率。

Y酒店西安會展中心店攝影圖

內(nèi)務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化管理

酒店運營前端呈現(xiàn)的好壞不止體現(xiàn)在表面，更是在內(nèi)務(wù)管理的把控上，這需要店總平時在門店早餐巡檢、服務(wù)打卡拍照、軟硬件巡查、內(nèi)務(wù)服務(wù)管理等模塊系統(tǒng)性把關(guān)才能達成的結(jié)果。

晗月酒店集團要求店總制定明確的內(nèi)外管理標(biāo)準(zhǔn)，嚴格落實執(zhí)行。其中包括分店紅線檢查、分店安全檢查、分店消防安全、分店食品安全等方面；安排特定人員去做定期質(zhì)檢、跟進，才能保證標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)呈現(xiàn)不會出問題。同時通過多次檢查，從中找到自身的一些不足，不斷貼合集團的流程的要求。

H酒店/Y酒店客房攝影圖

人才梯隊建設(shè)

一家酒店在周邊市場的競爭，往往取決于人才的競爭，吸引和留住優(yōu)秀人才，酒店才能得以持續(xù)發(fā)展。晗月酒店集團針對人才梯隊建設(shè)分為開業(yè)前端和運營后端兩個板塊進行。

開業(yè)前兩個月，??運營籌建團隊會組建店總、前廳經(jīng)理、客房經(jīng)理和銷售經(jīng)理為一體的開業(yè)團隊，解決新店人員招聘、員工培訓(xùn)、市場推廣、??外圍公關(guān)等重要工作，建立酒店初期的人才梯隊和培訓(xùn)機制，協(xié)助新店快速的打開市場，縮短開業(yè)爬坡期。

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