酒店職業(yè)經(jīng)理人必須具備能力

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01

駕馭全局的能力

01：總經(jīng)理應(yīng)是一位“全才”，只有具備“全能型”的領(lǐng)導(dǎo)能力，才能在酒店中建立起“全能型”的管理體制，只有“全能型”能力的總經(jīng)理對(duì)酒店經(jīng)營(yíng)中各項(xiàng)重大問(wèn)題，才能調(diào)動(dòng)全酒店的內(nèi)部力量，做出正確決策，促進(jìn)決策按預(yù)期目標(biāo)實(shí)施。

02：總經(jīng)理的“全能型”的重點(diǎn)才能是其經(jīng)營(yíng)管理，這不僅是具有經(jīng)營(yíng)管理的經(jīng)驗(yàn)而且要善于應(yīng)變和創(chuàng)造，精于核算和觀察分析，應(yīng)是一位理論與實(shí)踐相結(jié)合的優(yōu)良者。

03：總經(jīng)理應(yīng)具有較高的決策能力。成功的總經(jīng)理應(yīng)兼有經(jīng)濟(jì)學(xué)家的思維，組織家的才干，科學(xué)家的技術(shù)，戰(zhàn)略家的眼光。勇于和決斷才能。要具備較高的決策能力，其核心就是科學(xué)決策，科學(xué)決策是酒店的生死攸關(guān)的大事，這就要求總經(jīng)理必須具有豐富的科學(xué)決策才能。

04：知人知用調(diào)動(dòng)各類人員的積極性和創(chuàng)造性。成功是力量的體現(xiàn)，酒店的力量有人的因素，人的力量是靠有效的組織而得到的，古人的一句話：舉大事者務(wù)必以人為本。一個(gè)酒店在大體相同的客觀環(huán)境和主觀素質(zhì)條件下，決定組織力量強(qiáng)弱的關(guān)鍵，就在于這個(gè)組織中是否有一個(gè)足智多謀的領(lǐng)導(dǎo)者。成功的總經(jīng)理應(yīng)是善于組織力量的人。要知道組織力量要從三個(gè)方面著眼，一是從酒店外部招聘人才，二是從酒店內(nèi)部選拔和培養(yǎng)人才，三是設(shè)法把酒店人員的力量激發(fā)出來(lái)。

05：掌握公共關(guān)系學(xué)，有良好的人際關(guān)系。

02

決策能力

決策能力是總經(jīng)理必須具備的種種能力中的首位能力，他要求總經(jīng)理具有較高的抽象力和判斷力，明晰的邏輯思維能力，有系統(tǒng)有順序的思考力，敏銳的聯(lián)想力和豐富的想象力。

總經(jīng)理這種決策能力來(lái)源于淵博的知識(shí)和豐富的實(shí)踐。一般情況下主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

01：調(diào)查分析預(yù)測(cè)未來(lái)的能力，決策具有戰(zhàn)略性。而戰(zhàn)略的目標(biāo)必須建立在科學(xué)預(yù)見的基礎(chǔ)上。必須要用90%的精力去調(diào)查、去預(yù)測(cè)，才能做出正確的決策。

02：開拓創(chuàng)新能力。

03：發(fā)現(xiàn)問(wèn)題提出目標(biāo)的能力。經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中許多問(wèn)題涉及諸多未知或不確定因素，決策者必須善于運(yùn)用各種理論與實(shí)踐的知識(shí)叢中做出判斷，把看來(lái)復(fù)雜的問(wèn)題概括為簡(jiǎn)單明了的待決策的課題。

04：決斷能力。決策反對(duì)個(gè)人專斷，也反對(duì)優(yōu)柔寡斷，當(dāng)機(jī)立斷是決策的基本要求。

05：魄力、勇氣是決策能力的又一標(biāo)志，任何一項(xiàng)決策都會(huì)有各種風(fēng)險(xiǎn)，，所以總經(jīng)理要有承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)的能力，敢想敢干的勇氣、披荊斬棘的膽識(shí)。

任何一個(gè)總經(jīng)理都不會(huì)盲目地下大賭注去干毫無(wú)把握的事情。因此，不到一定的時(shí)機(jī)是不能輕易做出決策的，有時(shí)不做任何決策，可能恰恰是最好的決策，做出決策往往有兩種情況：一是如果繼續(xù)墨守成規(guī)，情況就會(huì)惡化;二是社會(huì)需要或市場(chǎng)發(fā)生某些變化，出現(xiàn)了一些新的機(jī)會(huì)，如不及時(shí)抓住這些機(jī)會(huì)，酒店將會(huì)受到無(wú)法估計(jì)的損失。

因此，總經(jīng)理把握決策機(jī)會(huì)的關(guān)鍵是確立市場(chǎng)觀念，徹底改變自己的思維方式。只有沖破常人的觀念，改變傳統(tǒng)的做法，抓住不引人注目的契機(jī)，覺察別人注意不到的情況和細(xì)節(jié)，及時(shí)捕捉轉(zhuǎn)瞬即逝的機(jī)遇，才能獨(dú)辟蹊徑，一舉成功。

03

社交能力

社交能力是每一位總經(jīng)理能力構(gòu)成中一個(gè)極為重要的方面。他的能力表現(xiàn)在：

01：交際性：總經(jīng)理從酒店利益出發(fā)與各方面發(fā)生聯(lián)系，這種活動(dòng)一般都是帶有一定目的性的，面越寬越對(duì)酒店有力，交際越多越增加聯(lián)系面。

02：適應(yīng)性：總經(jīng)理面對(duì)各個(gè)層次的單位和各種各樣的人員，既要重視經(jīng)濟(jì)交往、又要關(guān)心酒店利益，二者要統(tǒng)籌兼顧，并要靈活地處理一些問(wèn)題，不使酒店利益受到損害。

03：剛?cè)嵝裕荷缃恢锌偨?jīng)理在處理復(fù)雜的問(wèn)題時(shí)該強(qiáng)硬的一定要強(qiáng)硬，堅(jiān)持原則、維護(hù)酒店的整體利益，該軟處理的一定要軟處理，防止矛盾的計(jì)劃。

04：可塑性：總經(jīng)理在社交場(chǎng)合的表現(xiàn)說(shuō)法是不一樣的，不同的場(chǎng)合應(yīng)有不同的表情，不同的情況應(yīng)有不同的行為，不同的交談應(yīng)有不同的答復(fù)。

05：目的性：總經(jīng)理的社交活動(dòng)都是有一定目的的，有的是為訪賢求能，發(fā)現(xiàn)和招聘人才，有的是為了擴(kuò)大酒店知名度，提高酒店信譽(yù)等。

06：效能性：總經(jīng)理社交活動(dòng)應(yīng)是高效能，也就是小場(chǎng)合辦大事，少說(shuō)話多辦事。

總之，總經(jīng)理的社交活動(dòng)是多種多樣的，值得注意的是要掌握好可行性和主動(dòng)性，既是什么樣的活動(dòng)可參加，參加后對(duì)酒店的發(fā)展和利益是否有效，如有些重要的社交活動(dòng)雖沒(méi)有被邀請(qǐng)也要主動(dòng)地沖上去參加。

在參加各類社交活動(dòng)中還要考慮到經(jīng)濟(jì)性、時(shí)效性和靈活性，一定要做好事前準(zhǔn)備，有利于酒店利益及發(fā)展的活動(dòng)一定要參加，以維護(hù)酒店切身利益的同時(shí)，更要靈活多變地應(yīng)酬一些問(wèn)題。

04

用人能力

充分發(fā)揮各類人才的積極性和創(chuàng)造性，調(diào)動(dòng)其潛在的能力和智慧，用人之道要注意以下幾個(gè)方面：

01：用人所長(zhǎng)，人才使用貴在用當(dāng)其才，用當(dāng)其才則才盡其用，人才是人不是神，一要知人善任，二是揚(yáng)長(zhǎng)避短，再要多種鼓勵(lì)。

02：因事用人，人盡其才、事竟成功。

03：用最少的人干最多的活，兵不在多在于精。

04：層次授權(quán)，授權(quán)不是交權(quán)。高明的總經(jīng)理之高明之處就在于善于授權(quán)、責(zé)權(quán)統(tǒng)一。

05：鼓勵(lì)競(jìng)爭(zhēng)，沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)就沒(méi)有人才，就沒(méi)有效率。

06：用在適時(shí)，不能貽誤戰(zhàn)機(jī)，在其才能橫溢之際，使其才能有所用。

07：互相信任，對(duì)任何人既然敢用就要給予充分的信任。

08：敢于突破，根據(jù)形勢(shì)的發(fā)展和市場(chǎng)的需求選人用人。

09：用養(yǎng)并重，在使用人才過(guò)程中，要積極創(chuàng)造條件，給與培訓(xùn)、進(jìn)修，增大人才的儲(chǔ)量。

10：掌握個(gè)性，按照每個(gè)人不同的個(gè)性，運(yùn)用不同的領(lǐng)導(dǎo)方法才能達(dá)到會(huì)用人，用好人的目的。

05

溝通能力

酒店內(nèi)總經(jīng)理與員工之間的協(xié)調(diào)與溝通是至關(guān)重要的，其內(nèi)容包括：

01：確定任務(wù)目標(biāo)。這是經(jīng)理與員工之間經(jīng)常要協(xié)調(diào)與溝通的問(wèn)題。經(jīng)理要使所下達(dá)的任務(wù)目標(biāo)為員工所接受，員工要使本酒店的實(shí)際情況為經(jīng)理所了解、雙方要取得一致的意見，共同的語(yǔ)言。而且酒店內(nèi)部各部門之間任務(wù)目標(biāo)的差異，更需要搞好平衡。搞好這些協(xié)調(diào)的方法，就是通過(guò)目標(biāo)分解，落實(shí)責(zé)任解決存在的問(wèn)題。

02：進(jìn)行管理分工。搞好上下溝通與雙向協(xié)調(diào)，需要有一個(gè)管理分工，一切依照分工進(jìn)行。就是要明確哪些事情，該誰(shuí)管該誰(shuí)辦，就由誰(shuí)去管誰(shuí)去辦，不能你也管，我也管。也不能你這么管，我那么辦，出現(xiàn)這些問(wèn)題，必須通過(guò)管理分工來(lái)解決。

03：搞好成果反饋。一是經(jīng)理主動(dòng)了解下情，二是員工要積極反映情況，要使雙方的信息暢通，這種成果反饋是對(duì)任務(wù)目標(biāo)執(zhí)行情況的檢查，通過(guò)這種辦法，把上下的思想與行動(dòng)統(tǒng)一在目標(biāo)成果上，這就是有效的協(xié)調(diào)與溝通。

04：合理分配利益。利益分配得是否合理，對(duì)搞好上下之間協(xié)調(diào)與溝通是一種檢驗(yàn)，也是搞好協(xié)調(diào)與溝通的目的。協(xié)調(diào)與溝通搞的不好，往往表現(xiàn)在分配不盡合理上，在進(jìn)行有效地協(xié)調(diào)溝通中，不可不注意這個(gè)問(wèn)題。

06

協(xié)調(diào)能力

在酒店里，造成不協(xié)調(diào)的障礙主要有以下幾點(diǎn)：

01：領(lǐng)導(dǎo)體制上的職責(zé)不分，權(quán)力分散。

02：管理制度上的不適應(yīng)，許多事情無(wú)規(guī)章可循。

03：人事管理上因人設(shè)事，用親不用賢，能干的得不到重用，不能干的指手劃腳，許多人思想不一致，行動(dòng)難以協(xié)調(diào)。

04：工資制度上，多勞不多得，促成人們的積極性不高，思想教育工作跟不上，干什么都靠錢，不是大家擰成一股繩，使勁干工作，針對(duì)存在的這些問(wèn)題采取改正措施，健全酒店的管理體制，解決管理層分工問(wèn)題，明確職責(zé)范圍，各管各的事，各負(fù)各的責(zé)。

強(qiáng)化酒店高級(jí)管理人員(集中)統(tǒng)一指揮，減少碰車，提高效率，要用人唯賢，平等待人，一視同仁，建立一些必要的制度，搞好工作協(xié)調(diào)。

07

表達(dá)能力

口頭表達(dá)方式主要有即席發(fā)言，憑記憶講。有準(zhǔn)備的脫稿講，再就是照稿宣讀?？陬^表達(dá)的技巧主要包括堅(jiān)定信心，配合恰當(dāng)?shù)淖藙?shì)，注意口語(yǔ)修飾，利用懸念法，根據(jù)反映調(diào)整內(nèi)容等，掌握了這技巧，才能進(jìn)一步提高口頭表達(dá)效果。

總經(jīng)理必須具備較高的文字表達(dá)能力，即寫作能力。文字表達(dá)的體裁很多，常用的主要有書信、計(jì)劃、通知、報(bào)告、總結(jié)等。

08

創(chuàng)造力

創(chuàng)造是一種綜合的能力，它包括良好的記憶力、敏銳的觀察力，豐富的想象力、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)某橄罅Α故斓牟僮髁蜏?zhǔn)確的評(píng)價(jià)力等。