酒店培訓管理常見問題
酒店培訓管理常見問題
來源： 綜合網(wǎng)絡 侵刪
"培訓是酒店成功的必由之路"，"培訓是酒店發(fā)展后勁所在"，"沒有培訓就沒有服務質(zhì)量"等已成為很多業(yè)內(nèi)人士的共識。然而，我國酒店業(yè)的培訓工作總體效果不盡人意，飯店服務質(zhì)量也難以通過培訓有明顯改善。就此種現(xiàn)象，深酒店管理專家鄧友富總結(jié)以下十大酒店培訓時常出現(xiàn)的十大問題，希望對各位酒店人對員工進行培訓時提供一定幫助。
對培訓工作認識上的誤區(qū)主要表現(xiàn)在沒有或很少把培訓部視為酒店的一個成本中心，真正重視培訓工作。很多酒店只是把培訓視為一種普通的日常工作，忽略其作為管理工具的職能，管理者更多關(guān)心的是培訓后能否產(chǎn)生經(jīng)濟效益或物質(zhì)的后果，而非員工行為的優(yōu)化?！]有形成嚴格的培訓制度和計劃，具有較大的隨意性旅游業(yè)的發(fā)展不僅要求企業(yè)有一套完備的培訓制度和計劃，甚至要求為每一位員工建立培訓檔案，制定系統(tǒng)的培訓規(guī)劃也是必要的。
培訓內(nèi)容脫離實際
缺乏實用、可操作性強的培訓教材，培訓方法單一，缺乏實踐培訓、案例教學和聲像教學。值得注意的是，對外交流和觀摩本是一種有效的學習培訓的方式，但在很多酒店里則成了部分人的福利性旅游。無明確的培訓目標，致使培訓對象缺乏學習的動力，培訓課成了"走過場"。不重視培訓后的結(jié)果與培訓考核不重視培訓考核與人員獎懲掛鉤，培訓中缺乏學習壓力，學習效果差?！『鲆暸嘤柡蟮馁|(zhì)量效果跟蹤與信息反饋，無法真正掌握員工的培訓效果和制定下一階段的培訓計劃。培訓工作中存在奇怪的"短路現(xiàn)象"經(jīng)理們要求員工為客人提供優(yōu)質(zhì)服務，但對某一員工的評價、重用、提拔、晉級等，卻是根據(jù)該員工上級的看法和認定進行的。優(yōu)質(zhì)服務的反饋、效用機制不僅沒有正常進行，甚至沒有正常的溝通。這樣員工會感覺，通過參加培訓而獲得的使客人滿意的優(yōu)質(zhì)服務的技能并不那么重要，上司的評價才是最重要的。于是培訓中的努力學習和日后的優(yōu)質(zhì)服務的艱苦工作簡化為讓上司滿意的簡單行為，形成了嚴重影響培訓質(zhì)量和優(yōu)質(zhì)服務的"短路現(xiàn)象"。
重基層員工培訓，輕管理人員培訓
酒店服務質(zhì)量出了問題，往往被歸結(jié)為基層員工的責任，因此很多酒店一提培訓就是指基層員工的培訓。其實，酒店經(jīng)理和管理層人員素質(zhì)的好壞、能力的高低直接關(guān)系到酒店的發(fā)展。重業(yè)務培訓，輕企業(yè)文化建設
企業(yè)文化建設的好壞直接影響酒店的凝聚力和團隊精神，進而影響到酒店的對外形象和整體競爭力。對員工企業(yè)文化知識的培訓將日益成為未來酒店培訓工作的重要內(nèi)容。
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