酒店在疫情下逆勢擴張的酒店集團分析

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疫情后，單體酒店獨木難支，格林、萬豪、洲際等卻正熱火朝天忙著開新店。進場圈地的大多是酒店集團，他們或是財力雄厚，或是主營輕資產(chǎn)，資金壓力小，希圖在行業(yè)震蕩中加速搶占市場。不過，輸出品牌的背后也充斥著酒店人才矛盾加劇、投資方盈利難的現(xiàn)象。此外，小米等非酒店玩家也正以投資等方式進入賽道。可以預(yù)見，在疫情完全結(jié)束前，硝煙仍舊難散。

　　加速跑馬圈地

　　有人割肉也要離開，有人拼命砸錢進場。

　　疫情后，各類酒店的生存現(xiàn)狀越發(fā)兩極分化。單體酒店獨木難支，部分品牌加盟商也是叫苦連天，靠隔離生意維系著生存。新興業(yè)態(tài)，如電影酒店、電競酒店等在初期積累熱度后，也逐漸趨向冷靜。在這樣的背景下，酒店集團的逆勢開店就更加耐人尋味。

　　11月16日，格林酒店集團公布了截至2021年6月30日未經(jīng)審計的第二季度財報。數(shù)據(jù)顯示，僅第二季度格林就新開了201家酒店，其中奢華和中高端酒店占比22.4%;新開直營店20家，其中中高端酒店占比40%。此外，格林酒店還在今年4月份聲稱要三年內(nèi)在江西打造100家酒店。除了數(shù)量，中高端酒店比例的增加也顯示了格林酒店未來的布局野心。

　　錦江也是今年的酒店“新生兒”大戶。根據(jù)錦江酒店發(fā)布的2021年第三季度報告，2021年7-9月，錦江酒店新開業(yè)酒店485家，開業(yè)退出酒店59家，開業(yè)轉(zhuǎn)籌建酒店56家，凈增開業(yè)酒店370家。其中直營酒店增加1家，加盟酒店增加369家。和錦江新開酒店數(shù)量相當(dāng)?shù)倪€有華住。根據(jù)該酒店集團11月24日公布的Q3財報，三季度華住在中國新開酒店481家，在營酒店達7345家。

　　除上述酒店集團外，動輒新開百家店的還有首旅如家。新旅界了解到，首旅如家第三季度新開店數(shù)量為325家，其中直營店8家，特許加盟店317家。經(jīng)濟型酒店新開店40家;中高端酒店新開店數(shù)量為70家;輕管理酒店206家。

　　和以百為單位開新店的酒店集團相比，洲際開店的目的就更明顯。據(jù)悉，洲際酒店集團計劃于2021年12月在北京冬奧會舉辦地崇禮新開兩家酒店。在業(yè)內(nèi)看來，冬奧會+滑雪熱讓崇禮附近的高端酒店一房難求，洲際在此時加碼布局，鞏固市場份額的意圖已經(jīng)十分明顯。

　　逆勢開店所為何?

　　很多時候，開新店不只是酒店集團自己的事。

　　整理數(shù)據(jù)，合并同類項后不難發(fā)現(xiàn)，大部分酒店集團開新店的模式多為加盟或輕管理。如錦江，新開370家酒店，直營只有一家，其余均為加盟;首旅的300余家新店里，直營店也僅有8家。

　　酒店集團的輕資產(chǎn)輸出其實很常見。對他們來說，加盟是“送上門”的買賣，多多益善。一方面，集團不需要任何投資就可向下沉市場、熱門目的地引進，擴大自身品牌知名度和競爭力，培養(yǎng)消費者的慣性思維;另一方面，酒店集團還可向小業(yè)主等投資者收取加盟管理費、特許經(jīng)營費等。即使是降價拉投資，只要不會損傷自身品牌形象，都是穩(wěn)賺不虧的買賣。

　　不過，若將目光轉(zhuǎn)回投資方，疫情對酒店業(yè)績打擊如此嚴(yán)重，為何還有大量加盟商“下餃子”一樣往里進?

　　在湖南，老胡(化名)就是剛剛加入某酒店集團的一員?！按蠹叶家詾?，疫情之后應(yīng)該是品牌方來求加盟商，但現(xiàn)實是，很多加盟商主動向酒店集團靠攏。沒辦法。很多加盟商都是小本買賣個體經(jīng)營，疫情前就已經(jīng)租賃了物業(yè)付了裝修，錢投下去了，不開業(yè)，拖的越久，損失就越大。但疫情對酒店消殺和環(huán)境的要求變高，住客更不認(rèn)雜牌子了。沒有響亮的名頭，都不好和社區(qū)談做隔離酒店。所以這筆'冠名費'，必須得交?！崩虾Q。

　　和老胡一樣的加盟商還有很多。除了“等米下鍋”的商家，還有一些加盟商在疫情之后難以為繼，選擇了加入酒店集團，完成低/中端向中/高端酒店的轉(zhuǎn)型。在他們的介紹里，“自己做沒有競爭力”、“酒店檔次定位尷尬”是主要原因。

　　據(jù)某“18線”旅游小鎮(zhèn)酒店負(fù)責(zé)人介紹，自己的酒店在規(guī)劃初期定位就是中檔，客群目標(biāo)是旺季游客。為了讓酒店看來起來更高級，還砸了不少錢在裝修和硬件設(shè)施上。但幾輪反復(fù)疫情后游客驟減，失去了主要受眾的酒店一下子變的“尷尬”起來。價格上比不過經(jīng)濟和快捷酒店，吸引不來本地游客;自己的品牌又不知名，還不如和高端品牌合作，徹底壟斷當(dāng)?shù)氐母叨丝驮词袌觥?/p>

　　此外，據(jù)華美酒店顧問機構(gòu)首席知識官、高級經(jīng)濟師趙煥焱介紹，也有不少投資者是看中了快速發(fā)展的下沉市場。他進一步表示，在四個一線城市、15個新一線城市、30個二線城市以外，還有600多個下沉市場的城市仍有很大發(fā)展空間。疫情下的開業(yè)成本無疑更低，投資者選擇此時加入戰(zhàn)場，也有一定道理。

　　隱憂仍存

　　幾家歡喜幾家愁。有的酒店集團快速擴張，也有集團猛踩剎車，審視市場現(xiàn)狀。

　　以萬豪酒店集團為例，從今年萬豪的布局來看，該酒店也開始逐步下沉到三線市場，試圖“農(nóng)村包圍城市”。不過，先不提這些地區(qū)現(xiàn)存的品牌競爭，究竟當(dāng)?shù)叵M者具不具備高端酒店的消費能力?若疫情遲遲難散，本地客源又相對疲乏，該如何保證個體運營商的利益?畢竟，由于品牌及收益沒有達到業(yè)主預(yù)期和酒店承諾，而選擇解約退出的也并非個例。

　　值得一提的是，業(yè)主及品牌方的撕扯也一直是業(yè)界爭議的焦點。新旅界從某加盟酒店員工處了解到，該酒店此前是由當(dāng)?shù)卣跋聦倬皡^(qū)自行運營。后期為提高酒店知名度，納入了某國際品牌旗下。除了每年較高的品牌費，酒店的管理班子也是由集團任命，酒店買單。

　　“這些管理團隊完全是按照品牌的組織架構(gòu)，而不是當(dāng)?shù)氐膶嶋H情況來分配。有時候一個人員不復(fù)雜的酒店，也會有很多‘經(jīng)理’、各種‘官’，幾個領(lǐng)導(dǎo)帶一個‘兵’的現(xiàn)象十分常見?！鄙鲜鰡T工稱。當(dāng)然，管理層的薪資也會是普通員工的幾倍甚至是十倍，明顯高于當(dāng)?shù)丶巴愋途频昃?，大大提高了酒店的人力成本。而那些薪資較低的剛需崗位，如做房、后廚等，又遲遲招不到人手，員工之間的矛盾與日俱增。賺不到錢，經(jīng)營者和品牌方的隔閡也就產(chǎn)生了。

　　酒店還是很缺人才的。有業(yè)內(nèi)人士直言。尤其是現(xiàn)在，很多酒店都是在虧損著在開店，為的就是進一步占據(jù)市場，等疫情過后還能保持一個良好的份額，留住現(xiàn)有客戶。但是現(xiàn)在的行業(yè)已經(jīng)開始向多元化發(fā)展，更多玩家進入賽道，包括近期小米投資尚美酒店，科技+能給行業(yè)帶來多大改變，從業(yè)者也是一個懵懂的狀態(tài)?！暗梢源_定的是，競爭多元化對于酒店集團來說是好事。未來擁有核心競爭力的優(yōu)勢企業(yè)會借此脫穎而出?！壁w煥焱稱。