鄉(xiāng)村民宿發(fā)展前景分析

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北京門頭溝的爨底下村，是一個(gè)有著400多年歷史的小村子，這里有京郊保存最完整的明清四合院村落，也是遠(yuǎn)近聞名的民宿旅游村。

　　2017年，村民韓永聰回村創(chuàng)辦了“爨舍民宿”，將“爨文化”“四合院文化”等與民宿結(jié)合。幾年間，原來的一座院落、5間客房已發(fā)展為六座院落、29間客房、年?duì)I業(yè)額200萬元的精品民宿。另外，讓韓永聰上心的還有文創(chuàng)店“爨造社”——里面全是與爨有關(guān)的文創(chuàng)產(chǎn)品，冰箱貼、杯子、布袋、盤子、布偶等，墻上還掛著順口溜“興字頭，林子腰，大字下，架火燒”。

　　受疫情影響，近兩年短途游受到歡迎，也拉動(dòng)了京郊民宿的發(fā)展。最新數(shù)據(jù)顯示，北京以鄉(xiāng)村民俗戶等為代表的鄉(xiāng)村旅游經(jīng)營者達(dá)6690家。目前，京郊民宿經(jīng)營狀況如何?民宿經(jīng)營的火爆是疫情帶來的虛假繁榮嗎?在爨舍民宿，門頭溝區(qū)文旅局副局長康鵬遙、旅游專家劉思敏和韓永聰聊了聊他的民宿經(jīng)營情況。

　　民宿如何借助文化發(fā)展?

　　劉思敏：這次來爨底下村，我感覺和原來比變化很大，發(fā)展得很不錯(cuò)。你是怎么開始做民宿并想到要發(fā)展文創(chuàng)的?

　　韓永聰：我是2017年開始做民宿的，其實(shí)之前從外面工作回來就有這個(gè)想法。做之前我搞了調(diào)研，發(fā)現(xiàn)這個(gè)村子1995年就開始做農(nóng)家樂了，人氣是不缺的。村子老齡化比較嚴(yán)重，但文化氣息濃厚，我認(rèn)為可以將商業(yè)和情懷有效結(jié)合。

　　康鵬遙：門頭溝有98.5%的山區(qū)，又有很深厚的文化，如古村落文化、古道文化，民宿是一個(gè)很好的載體。這兩年，門頭溝在打造“綠水清山門頭溝”，從2018年開始，區(qū)里把民宿作為一個(gè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，這也是門頭溝的一大特色。

　　在門頭溝區(qū)，“門頭溝小院+”已成為金字招牌。目前，“門頭溝小院+”項(xiàng)目已覆蓋51個(gè)村，其中35個(gè)村的49家精品民宿已經(jīng)營業(yè)，15個(gè)村的17家精品民宿項(xiàng)目正在施工。項(xiàng)目盤活閑置農(nóng)宅300余處，總體接待能力超2000人。今年，門頭溝新建成營業(yè)精品民宿15家，盤活閑置院落88套。

　　民宿和農(nóng)家樂誰正宗?

　　康鵬遙：民宿和農(nóng)家樂還是有一定區(qū)別。首先是品質(zhì)方面，民宿在餐飲、住宿、服務(wù)體驗(yàn)上肯定比農(nóng)家樂要好。其次是規(guī)范化，按照規(guī)定，民宿要有“一照兩證一系統(tǒng)”(營業(yè)執(zhí)照，公共場所衛(wèi)生許可證、食品經(jīng)營許可證，公安機(jī)關(guān)的信息采集系統(tǒng))，有效解決了住宿經(jīng)營合法性問題。

　　另外，很多返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)青年有營銷方面的經(jīng)驗(yàn)，推廣意識(shí)和能力比傳統(tǒng)農(nóng)家樂要強(qiáng)。而反過來，這樣的企業(yè)越來越多之后，農(nóng)家樂的經(jīng)營意識(shí)和水平也會(huì)有所改善，品質(zhì)會(huì)隨之提升，這對鄉(xiāng)村旅游也起到了一定的帶動(dòng)作用。

　　劉思敏：近些年，農(nóng)家樂確實(shí)在向著民宿的方向發(fā)展。同時(shí)，精品民宿的發(fā)展使民宿成為客源的目的地，這也逐漸從價(jià)格上形成了對客源的分層。比如高端民宿的住宿價(jià)格可以一兩千元一晚，普通民宿價(jià)格一二百元也有人選擇。隨著客源的豐富，民宿也在衛(wèi)生、安全、舒適度等方面不斷提升，推動(dòng)形成多元、立體化的民宿格局。

　　韓永聰：我認(rèn)為，農(nóng)家樂和民宿就是1.0版、2.0版和3.0版的區(qū)別，只是叫法不一樣，核心內(nèi)容是一樣的。像我們回來創(chuàng)業(yè)，一方面解決了爨底下村老齡化嚴(yán)重的問題，另一方面，我們在民宿經(jīng)營上的一些做法，也在帶動(dòng)周邊農(nóng)家樂的轉(zhuǎn)型和提升。

　　是真發(fā)展還是賠本賺吆喝?

　　劉思敏：民宿到底是真的能賺錢，還是賠本賺吆喝?現(xiàn)在門頭溝區(qū)民宿的經(jīng)營狀況如何?

　　康鵬遙：總體來說，從2018年開始，門頭溝民宿經(jīng)營的數(shù)據(jù)每年都在以100%的速度增漲。今年前三季度，門頭溝區(qū)精品民宿實(shí)現(xiàn)收入2273.7萬元，同比增長93.8%，比2019年同期增長177.2%。預(yù)計(jì)今年精品民宿接待游客超65000人次，收入超2500萬元。

　　作為政府部門，我們也在思考如何幫助市場壯大。首先做好基礎(chǔ)設(shè)施提升，現(xiàn)在到了門頭溝農(nóng)村，你會(huì)發(fā)現(xiàn)村子非常干凈，我們投入了大量資金，對道路、上下水、電等基礎(chǔ)設(shè)施進(jìn)行提升。大環(huán)境美了，鄉(xiāng)村旅游才能發(fā)展。在經(jīng)營方面，我們在民宿建設(shè)、運(yùn)營期間提供貸款貼息、擔(dān)保。另外，門頭溝冬季很冷，我們出臺(tái)了冬季取暖補(bǔ)貼政策，并會(huì)逐步完善，幫助企業(yè)做大做強(qiáng)。

　　劉思敏：這兩年受疫情的影響，大家都看到了民宿的火爆。你們認(rèn)為，疫情過去以后，民宿會(huì)不會(huì)出現(xiàn)過剩情況?

　　韓永聰：在我看來，民宿火爆并不是因?yàn)橐咔?，在疫情之前，北京的民宿就比較火了。因?yàn)槊袼蕹蔀樵絹碓蕉嗳说泥l(xiāng)愁寄托，滿足的是人們的度假需求。

　　康鵬遙：今年國慶“黃金周”之后，從北京的情況來看，很多民宿經(jīng)營狀況還是很好的，畢竟北京的消費(fèi)市場太大了。我認(rèn)為，民宿還處在一個(gè)快速發(fā)展的階段，沒到“過?！钡臅r(shí)候，但我們可以提前思考這個(gè)問題。

　　我覺得，要避免民宿出現(xiàn)“過?！?，一方面是要有特色、有文化內(nèi)涵，另一方面，政府應(yīng)該有所引導(dǎo)，哪個(gè)區(qū)域、哪個(gè)村適合發(fā)展什么樣的民宿，要適度控制、適量發(fā)展。