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星級酒店一般存在哪些問題

時間：2021-12-07 14:48:42

星級酒店一般存在哪些問題

來源：邁點網(wǎng) 侵刪

最近酒店負(fù)面的新聞不要太多，彷佛劇本殺一樣，出事的酒店都拿著不同的角色，真實演繹著現(xiàn)實悲劇，而這一幕幕不堪入目的場景背后，是酒店行業(yè)與生俱來的"原罪"。

　　Glitch(故障)時間線：

　　新環(huán)影老惡習(xí)

　　2021年10月4日

　　地點：北京環(huán)球影城

　　事發(fā)經(jīng)過：B站博主“濾鏡粉碎機(jī)”發(fā)布視頻稱，自己在9月底非周末時間入住了環(huán)球影城大酒店2800元一晚的功夫熊貓主題房。

　　博主進(jìn)行了一客一換測試，在酒店的床品、衛(wèi)浴、水吧、杯具上畫了隱形的熒光標(biāo)記，而這些標(biāo)記可以輕松被水擦拭掉。結(jié)果卻是給Up主一個很好的標(biāo)題：“一晚2800元，環(huán)球影城酒店“馬桶不刷、枕套不換、水杯不洗”?酒店的衛(wèi)生問題從未讓人失望。

　　酸奶中的玻璃片

　　2021年10月1日

　　地點：天津四季酒店

　　事發(fā)經(jīng)過：蕭先生一家在酒店9層的自助餐廳吃早餐時，給孩子拿了一瓶餐廳提供的酸奶，但孩子在吃的過程中卻吐出了一片比較大的玻璃碎片，長度大約在1.5-2cm。在孩子吐出玻璃碎片后，便拿著該玻璃碎片找到了酒店餐飲部經(jīng)理，經(jīng)理拿到該碎片后看了看，便在一轉(zhuǎn)眼的功夫，和玻璃碎片一同“消失”了。

　　后續(xù)孩子便出現(xiàn)了胃出血等問題，據(jù)了解，目前酒店只承擔(dān)了患兒出院前發(fā)生的診療費及酒店相關(guān)住宿費用。拒絕出具相關(guān)書面致歉，拒絕承擔(dān)任何后續(xù)醫(yī)療費用及任何金額賠償。

　　酒店的“原罪”

　　放低一些評判標(biāo)準(zhǔn)來講，只要是空間，都會有事故。對于事故的發(fā)生我們必然震驚，但對于輿論頻次已經(jīng)高到爆表的衛(wèi)生問題，我們習(xí)以為常，見怪不怪了。

　　每次負(fù)面消息一出，無論是食品安全還是衛(wèi)生問題，酒店第一時間基本上都會說“員工作業(yè)不符合標(biāo)準(zhǔn)流程，已經(jīng)啟動內(nèi)部調(diào)查?！?，接下來就是開除一線清潔人員或是拉著上級主管一起擼、然后賠錢、道歉、官方出具一張紙保證下次不一定。

　　套路歸套路，但為什么高星酒店在近年來經(jīng)歷過多次衛(wèi)生問題的輿論旋風(fēng)，仍然還是輕而易舉的被抓到把柄?

　　作為薪資全行業(yè)倒數(shù)第二的酒店業(yè)，且又是勞動密集型產(chǎn)業(yè)，人工成本低得不像個實力派，就連PDD看了都得抖三斗。一線城市的客房保潔拿到手能有3000都要笑出花，這個工資倒是在不同酒店星級里面不會有太大差異。

　　這年頭人都不傻，不管各種集團(tuán)清潔標(biāo)準(zhǔn)寫得有多厚，或者國家規(guī)定的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)有多詳細(xì)，歸根結(jié)底還是，拿多少錢做多少事。

　　酒店客房部的保潔們難道不知道自己工資有多低么?酒店管理層難道不知道低工資會帶來大量摸魚行為的潛規(guī)則么?

　　通過不斷的加壓，加檢查，加培訓(xùn)，到頭來該趕房趕房，不會消毒的杯子就還是原封不動，馬桶座終究還是沒能擦到。

　　治標(biāo)，不治本，治本得花錢，但花錢這事兒...

　　財務(wù)ok么?

　　hrok么?

　　管理方ok么?

　　業(yè)主ok么?

　　是的，房價確實難再漲了，而且大概率會越來越便宜了。但如何利潤不變和增長的情況下，保障酒店順利運營?

　　人力成本這塊就有很多地方可以操作了...一個人當(dāng)兩三個人用的事跡在酒店業(yè)才就不是什么怪事兒，今天前臺幫幫忙，明天酒廊幫幫忙，說好聽是輪崗，說不好聽就是哪里需要往哪般，還有外包員工隨時待命背鍋。

　　再通過跟各高校"緊密合作"大大降低了人力成本，學(xué)校要求學(xué)生的一年/半年實習(xí)經(jīng)驗都奉獻(xiàn)給了酒店，1200/月、1800/月流水的實習(xí)生，受益著酒店學(xué)校雙方，單純的學(xué)生拿著最低的工資干著最累的活，好學(xué)生，敢于擔(dān)當(dāng)。

　　而導(dǎo)致衛(wèi)生問題的不僅僅是因為薪酬。招工難，酒店招工難上加難。@環(huán)球旅訊“酒店難找的是便宜的員工，假若將前臺、餐飲等員工的薪資水平提升50%、100%，酒店可選擇的員工池就會變大。

　　胡曉則認(rèn)為當(dāng)下酒店行業(yè)人員緊缺是行業(yè)的大趨勢。酒店屬于服務(wù)業(yè)，國內(nèi)客人對于服務(wù)業(yè)的尊重還未完全成熟，再加上總體薪資偏低，這導(dǎo)致酒店對于年輕人的吸引力不足;

　　擔(dān)任過酒店管理實習(xí)生的韓皎指出，從對口專業(yè)畢業(yè)后選擇離開酒店行業(yè)，是因為酒店雖然有清晰的職業(yè)規(guī)劃路線，但并無清晰的職業(yè)晉升周期和模式。“事實上，年輕人并不是不愿意在一線工作，而是不想一直重復(fù)一個動作。用一個經(jīng)驗復(fù)制10年，用10年重復(fù)一件事?！?/p>

　　但當(dāng)下有一個殘酷的事實，胡曉指出部分酒店集團(tuán)的中層流動率并不大，導(dǎo)致如今酒店員工晉升相對困難?！?/p>

　　每年總總負(fù)面的新聞勸退的不僅僅是住客，更多的是勸退了那些對于酒店行業(yè)仍然抱有熱情，有能力、有干勁的，真正想為行業(yè)做出貢獻(xiàn)但又無法改變行業(yè)的年輕人們。

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