2022酒店如何持續(xù)發(fā)展新思路

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中國青年報社社會調查中心“你最關心哪些兩會議題?”結果顯示，在今年的兩會議題中，有37.9%的受訪者關注環(huán)保議題，且農村地區(qū)的受訪者更為關注，達到44.4%。

在兩會環(huán)保議題中，受訪者普遍關注綠色出行(60.1%)、碳中和(55.2%)、節(jié)約資源(54.0%)和推廣清潔能源(53.2%)。

3月12日植樹節(jié)之際，我們不妨從一棵樹開始來探尋2022酒店可持續(xù)發(fā)展之路。

1.植樹造林，減少碳排放?！伴_始他以為自己看到的是一片巨型森林，一根根細長的樹干直插天穹，每根樹干上都伸出與其垂直的長短不一的樹枝，而城市的建筑就像葉子似的掛在這些樹枝上?！边@是小說《三體》里所描繪的未來的人類居住在一片巨型森林里的場景……而在現(xiàn)實中，全球森林覆蓋面積卻在逐漸下降，據聯(lián)合國糧農組織的統(tǒng)計，全世界每年就有1200萬公頃的森林消失，就是說平均每分鐘就有20公頃的森林化為烏有。

“為地球植樹”是雅高酒店集團推出的一項人工造林計劃，參與該計劃的酒店則保證把由此所節(jié)省的費用的一半用于植樹造林，顧客每循環(huán)使用五條毛巾就相當于酒店植一棵樹。自從2008年該計劃在全球7個國家推出以來，累計已植樹超過200萬棵，每年減少碳排放量超過50000噸。

2.取材當?shù)?，賦能社區(qū)。在一天的不同時刻，陽光透過樹木呈現(xiàn)變幻無窮的光影效果，這是自然賦予的想象力。在樹生命的盡頭，它們將被村民制成手工藝品。在悅榕集團旗下的悅榕閣極具格調的貨架上，不管是樹木的根雕，還是柳枝編成籃子，都由下榻酒店的賓客在回程時將其作為旅行紀念品帶回世界各地，這是屬于樹的重生。

“我發(fā)現(xiàn)這是堅持使用酒店本地材料的良好途徑，同時還能夠幫助村民實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展?！睈傞偶瘓F聯(lián)合創(chuàng)始人張齊娥說道。其倡導的 “盡責治理”，鼓勵員工與身邊的人分享對可持續(xù)性做法的理解和認識。

3.減少廚余垃圾、減少塑料使用。塑料要降解為對環(huán)境無害的碎片或變成二氧化碳和水，回歸自然循環(huán)，需經歷幾十年、上百年的時間。因此許多酒店則將焦點放在了塑料污染上。以洲際酒店集團為例，其位于歐洲、中東、亞洲和非洲區(qū)的數(shù)千家酒店早在2018年便已經停止使用塑料吸管，采用生物可降解的產品取代塑料制品。

洲際在全球范圍內向塑料吸管說“不”的舉措將每年平均減少5000萬根塑料吸管的使用。如果把這些吸管首尾相連，長達10500公里，相當于從紐約到東京的距離。

4.保護生物多樣性，倡導健康生活方式。生物多樣的自然棲息地能夠延續(xù)多種生態(tài)的繁衍，并且供養(yǎng)當?shù)厣鐓^(qū)，與其形成共生的關系。香格里拉集團便是秉持保護當?shù)厣锒鄻有浴⒈Ｗo瀕臨滅絕物種的宗旨，成為第一批將鯊魚從菜單中去除的酒店集團之一，并與海洋管理委員會(MSC)簽署采購可持續(xù)海鮮的協(xié)議。其啟動的“根植于自然”項目，堅持在酒店所在地采購食材、推廣當?shù)胤系赖碌暮檬巢闹?，也提高了公眾對可持續(xù)食物的認識，倡導了健康的生活方式。

酒店作為提供舒適休閑的生活方式場所，也是將人與自然緊密聯(lián)系的行業(yè)之一。在這一過程中，酒店也萌發(fā)了一種守衛(wèi)地球為己任的情感，紛紛從植樹減排、減少塑料使用、保護生物多樣性等多方面，身體力行地保護著地球寶貴的自然環(huán)境與生態(tài)系統(tǒng)。

正如悅榕集團可持續(xù)發(fā)展總監(jiān)史蒂夫·紐曼博士所說：“酒店和旅游業(yè)是地球資源的主要消耗者，經常大規(guī)模使用一次性用品，由此產生的人類活動、塑料污染，和生物多樣性喪失對環(huán)境退化的影響十分巨大?！蹦敲淳频甑目沙掷m(xù)發(fā)展之路，有哪些方向呢?

1.關愛自然，做環(huán)境友好型酒店。環(huán)境友好型酒店旨在將酒店對地球的影響降到最低，這包括救助酒店周邊動物維持生態(tài)平衡、植樹增加綠地面積等保護自然環(huán)境的措施，而另一些酒店則會選擇讓廚師改變菜單，生產出符合季節(jié)的食物，這些食物可以從當?shù)剞r民那里購買，以降低運輸成本以及冷凍和長途運輸食品的環(huán)境成本。

希爾頓旗下的嘉諾賓酒店便是其中之一。該品牌自推出開始，就一直致力于開發(fā)可持續(xù)發(fā)展和環(huán)境友好型產品。希爾頓嘉諾賓旗下所有酒店都會為客人提供玻璃水杯以及過濾飲水站點，以減少一次性塑料制品的使用。其全球負責人Steffen表示位于冰島市中心希爾頓嘉諾賓的過濾飲水站點特點是采用“環(huán)保自然火山巖過濾系統(tǒng)”，過濾材料廢棄后不會對環(huán)境造成污染。因此，旅客們對冰島市中心希爾頓嘉諾賓酒店的環(huán)保方案反應都很積極，酒店也借此在建立顧客品牌忠誠度方面取得了成功。

圖片

希爾頓嘉諾賓酒店每層樓均設有可重新灌裝的玻璃水瓶和過濾飲水站點

2.關心社區(qū)，讓本地資源味為酒店賦能。許多度假酒店在建造時都會考慮酒店當?shù)鬲毺氐臍夂?、文化、社區(qū)，力求為客人營造鮮明的當?shù)馗?。以中國仁安悅榕莊為例，酒店是由當?shù)?img src="http://imgfile1.oss-cn-hangzhou.aliyuncs.com/jiudian/077.jpg" />傳統(tǒng)藏式牧舍改建而成，以傳統(tǒng)的藏式手工藝品裝飾客房，在為客人提升本地體驗感，提供沉浸式的藏式民俗活動的同時，還可以通過資助牧舍主人喬遷新居、向本地勞動力提供技能培訓和就業(yè)機會，造福當?shù)厣鐓^(qū)。

酒店采買、銷售當?shù)氐墓に嚻凡粌H是對鄉(xiāng)土技藝的傳承，這樣一種業(yè)務合作方式在弘揚傳統(tǒng)文化的同時，一方面為當?shù)卮迕裉峁┝酥\生的工作，改善當?shù)孛裆?，另一方面，酒店也通過直接采購建立起了一條優(yōu)質商品的供應鏈，實現(xiàn)了降本增效，使得本地資源為酒店賦能。

3.擁抱科技，實現(xiàn)經營模式轉型升級。2021年1月1日，史上最嚴“限塑令”正式在全國生效。禁用一次性不可降解塑料吸管，超市、商場等地禁止使用不可降解塑料包裝，限塑政策進入執(zhí)行落實階段?！肮?jié)能減排”從原本只是掛在嘴邊的口號，逐漸滲透進人們的日常生活中。

一些酒店也開始通過安裝科技裝置降低水的使用量或減少電能的消耗，以達到低碳數(shù)字化節(jié)能改造和提升智慧化管理水平的目標。以深圳前海華僑城JW萬豪酒店為例，其獲得了美國綠色建筑協(xié)(USGBC)頒發(fā)的LEED金級認證，按照LEED標準建造的JW萬豪酒店及公寓實現(xiàn)了降低建筑物運營費用，平均降低8%-9%；二氧化碳排放平均降低33%-39%，固體廢棄物平均減量70%。當下，酒店正在借助數(shù)智化技術從傳統(tǒng)的粗放式人工密集型管理，向智能化、精細化集約式管理邁進，期望以此實現(xiàn)酒店行業(yè)能源與經營的轉型。

今年的北京冬奧會開幕式，實現(xiàn)了冬奧歷史上首次火炬零碳排放。展示了中國致力于實現(xiàn)“雙碳”目標的大國決心，在“碳達峰”、“碳中和”的大背景下，如何布局可持續(xù)發(fā)展，成了每個行業(yè)逃不開的話題。我們相信只要秉持著“任重而道遠者，不擇而息”的信念，酒店業(yè)也終將探索出自己的可持續(xù)發(fā)展之路。