2022酒店投資“焦慮”如何創(chuàng)新

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酒店不應(yīng)是一座”孤島“，而是各種元素產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)的“孵化器”。疫情當(dāng)下，酒店傳統(tǒng)的營銷手段已不能滿足當(dāng)下新的消費(fèi)需求，在煉好內(nèi)功的同時，借助外力探索自身邊界也不失為一種好的嘗試。今日，酒店高參專欄作家楊峻先生帶來他的觀點(diǎn)。

2022年一開始感覺就很戲劇，酒店行業(yè)的熱潮似乎在三亞這類旅游城市以及春節(jié)狂熱的五位數(shù)房價上發(fā)了燒，隨后迅速降溫。

疫情對于整個行業(yè)的影響，不是“解封”兩字就可以迅速回暖，也不是“清零”所能助力的。

從Gucci和Adidas的聯(lián)名到Ami和Puma的合作，我們會發(fā)現(xiàn)眾多行業(yè)開始抱團(tuán)取暖，這一系列的合作不僅僅是創(chuàng)新，更是市場相互轉(zhuǎn)換和資源共享的嘗試。細(xì)心的你會發(fā)現(xiàn)，各行各業(yè)在下行的時候，通訊、電競行業(yè)并沒有受到影響，反而勢頭強(qiáng)勁，對于旅游酒店行業(yè)來說，只能望其項(xiàng)背，“活下去”是這個行業(yè)至關(guān)重要的問題。那么我們還可以如何破圈，我們還能有什么可以吸引客戶，增加收入？

為此，我相信每一個酒店人都煞費(fèi)苦心，其實(shí)很多事情我們都可以嘗試一下。

1、 聯(lián)名互動，與食品、服裝、美妝異業(yè)互動

聯(lián)名是大家抱團(tuán)取暖的好方法，每一個企業(yè)和品牌都可以和對應(yīng)的品牌進(jìn)行合作，例如聯(lián)名下午茶、名車接送都是目前酒店已經(jīng)在進(jìn)行的。

此外，我們可以嘗試聯(lián)合時尚食品、飲品類（喜茶、Manner）、藝術(shù)品的嘗試，也可以和某些DIY服裝品牌進(jìn)行聯(lián)名設(shè)計，或者線下設(shè)計和售賣，打造酒店的網(wǎng)紅店。針對部分女性客戶，可以進(jìn)行美妝產(chǎn)品的互動和合作，在我嘗試的酒店里面，艾美增加酒店的稀奇藝術(shù)精品店，實(shí)現(xiàn)了0元到30萬元的轉(zhuǎn)變。

無論是定制的聯(lián)名下午茶、聯(lián)名的房間配送伴手禮都是好的嘗試。此外，針對連鎖酒店，可以實(shí)現(xiàn)外地名菜名廚的互動，在本地推廣外地特色，如果不是連鎖，也可以和社會餐飲合作，項(xiàng)目引流，這一切的合作都可以很好的刺激客戶在酒店產(chǎn)品以外的創(chuàng)收，同時也能夠很好豐富固化產(chǎn)品。對于酒店而言，我們的產(chǎn)品不僅僅是“吃”和“住”，而是應(yīng)該結(jié)合多種可能性。

前段時間，我有分享景區(qū)門票+酒店，藝術(shù)展+酒店，電影+酒店或者大師見面晚宴這一些新的賣點(diǎn)。

在之前的文章中我曾寫過，外賣是酒店進(jìn)行高標(biāo)準(zhǔn)展示的好渠道，但是對于食品安全來說也是一個危險點(diǎn)，然而酒店破圈必須經(jīng)歷這個過程，好的夜宵產(chǎn)品、定制化套餐、咖啡、甜品、蛋糕都可以進(jìn)行外賣銷售，實(shí)現(xiàn)自給自足。

2、增加小型會議和中央廚房，玩玩新花樣

小型會議似乎成為了疫情管控的主流，針對小型會議的特殊價格，可以根據(jù)客戶的需求，制定不同的產(chǎn)品，某些酒店品牌進(jìn)行了跨區(qū)域的推薦，某些城市也實(shí)現(xiàn)了邊旅游、邊開會。

這一系列靈活的操作模式，形成了獨(dú)特的酒店運(yùn)營方式。

此外，很多城市有開展早餐外送的形式，通過中央廚房、冷鏈技術(shù)滿足沒有廚房或者成本需要管控的經(jīng)濟(jì)型酒店或者中端酒店的早餐需求，在五星級的酒店里面，這可以作為一個外賣活動進(jìn)行，在滿足食品安全和交通運(yùn)輸?shù)那闆r，實(shí)現(xiàn)這個功能一方面增加了大酒店的收入，一方面降低了中端酒店的廚房成本和運(yùn)營成本。

當(dāng)然，打造五星大廚直播配送，私廚上門的嘗試，也是值得探索的方式。

3、加大秒殺預(yù)售力度，伺機(jī)而動，確保收益

疫情的預(yù)售是一個與平日房價的巨大矛盾，一方面不希望平均房價太低，一方面不希望酒店出租率太低，然而事實(shí)上我們會被疫情搞得苦不堪言。對于預(yù)售，酒店需要指定合理的價格體系確保自身利益的同時，滿足平日房價的銷售。

預(yù)售的目的是為了吸引客人，產(chǎn)品一定要和日歷房有所區(qū)別，無論是OTA的套餐或者其他的打包產(chǎn)品，我們需要讓客人明確酒店預(yù)售促銷產(chǎn)品與實(shí)際普通的產(chǎn)品在時間使用和產(chǎn)品性價比上的不同。

但是對與酒店的收益評估，我們需要做好充分的計劃，度假型酒店和城市商務(wù)型酒店在促銷和預(yù)售秒殺的重點(diǎn)是決然不同的。

預(yù)售買的是計劃，平日買的是需求。酒店從這兩個方面入手，肯定會發(fā)現(xiàn)我們不僅僅只能預(yù)售房間這一個產(chǎn)品。

4、增加親子類活動可能性，網(wǎng)課、街舞、夏令營還有更多新花樣

親子酒店在這幾年可謂是火熱，“幫你帶娃”徹底解放了父母們出門的苦惱，我們會發(fā)現(xiàn)度假酒店可以有很多特色，城市酒店在這個時候就似乎沒有什么賣點(diǎn)。前段時間的文華東方“網(wǎng)課房”套餐就是一次很好的嘗試。無論是網(wǎng)課或者在周末的街舞訓(xùn)練營，英語體驗(yàn)課，或者是夏令營和冬令營都是酒店可以嘗試的板塊。

豐富孩子的體驗(yàn)才是核心。并不在于酒店的運(yùn)營性質(zhì)，從傳統(tǒng)的烹飪課堂入手，日常社交英語、西餐禮儀、咖啡認(rèn)知、街舞、繪畫或者夏令營活動都可以用于豐富酒店親子業(yè)務(wù)的模式。無論是線下體驗(yàn)或者直播形式，都可以滿足客戶的需求。

對于酒店行業(yè)來說，破圈已經(jīng)勢在必行，如何破的徹底，破出亮點(diǎn)和特色是我們每個人都需要共同嘗試和努力的事情。相信每個城市和每個酒店都會有自己很好的破圈方式和探索。

我們的目的是為了能在逆勢中實(shí)現(xiàn)酒店收益的提升，嘗試也是為了在過程中發(fā)現(xiàn)新契機(jī)，諸位不妨根據(jù)自己的特色和優(yōu)勢，不斷優(yōu)化出自己的模式和打法，找到抵御疫情的新渠道。

最后，給大家提供一個思路，酒店一定要擁抱KOL，擁抱新媒體。