酒店在疫情下怎么逼自己走出危機(jī)舒適區(qū)

來(lái)源：甘涌酒店研究院侵刪

2020年春節(jié)的這場(chǎng)新冠疫情，最受傷的行業(yè)就是第三產(chǎn)業(yè)的旅游業(yè)，旅游業(yè)的三大支柱是：酒店、航空公司、旅行社。我本身從事酒店行業(yè)近30年，曾在國(guó)內(nèi)某航空公司旗下的酒店管理公司就職過(guò)，但僅僅是就職，還是沒有脫離酒店，所以，旅游行業(yè)的另外兩大支柱：航空公司和旅行社，我可謂是門外漢。但這并不影響我今天的這個(gè)課題，因?yàn)槿魏涡袠I(yè)，要能成就自己，唯有走出舒適區(qū)，不斷面對(duì)挑戰(zhàn)，才是根本。

我在8年前，無(wú)意中在當(dāng)時(shí)就職的酒店集團(tuán)老板的驅(qū)動(dòng)下，報(bào)名參加一次壹基金組織的10公里山地越野賽，由于我平時(shí)根本沒有進(jìn)行過(guò)跑步鍛煉，那次比賽成績(jī)之差，不堪入目，但正因?yàn)榇?，而激發(fā)了我從此熱愛上了跑步，甚至每年均會(huì)參加幾場(chǎng)國(guó)際賽事的馬拉松，可能大家會(huì)想，你不缺吃不缺穿，何必要如此“虐待”自己？其實(shí)，我最喜歡跑步的原因，就是不斷地一次又一次地逼自己走出舒適區(qū)。有一句經(jīng)典語(yǔ)：跑步，不是讓你克服困難，而是讓你適應(yīng)困難。的確，不管在工作、還是生活中，你如果都可以勇于去適應(yīng)困難，那還有什么能真正難倒你呢？

面對(duì)為難時(shí)刻，不要盲目羨慕和崇拜所謂的大公司，因?yàn)樵酱蟮钠髽I(yè)，可能越難轉(zhuǎn)身。為什么呢？因?yàn)樗麄冊(cè)谑孢m區(qū)待得太久了，一旦面對(duì)為難時(shí)刻，腦子完全是懵的，除了抱怨這該死的災(zāi)難外，似乎已經(jīng)無(wú)從下手。

中國(guó)目前有18家賣房年收入上千億的地產(chǎn)集團(tuán)公司，在面對(duì)這次新冠疫情時(shí)，目前僅有一家公司主動(dòng)將賣房從線下走向了線上，勇敢逼自己走出舒適區(qū)，積極面對(duì)未來(lái)新形勢(shì)下的變革，在網(wǎng)上賣房，其他17家在干什么呢？仿佛有些不知所措。

這種關(guān)鍵時(shí)刻，就有可能讓一些中小企業(yè)彎道超車，完成最完美的華麗轉(zhuǎn)身，而成就自己。著名的財(cái)經(jīng)作家吳曉波先生在一次互聯(lián)網(wǎng)講座時(shí)，曾經(jīng)講了一個(gè)他自己親身經(jīng)歷的事情，在疫情期間，待在家里寫書，寫著寫著，有點(diǎn)嘴饞了，突然想吃小龍蝦，不由得想起一個(gè)月前，經(jīng)朋友介紹，附近有一家小龍蝦味道不錯(cuò)，所以，有一次特別帶了幾個(gè)朋友去吃，一開始，店主就主動(dòng)要加其微信，吳開始還以為人家認(rèn)出了他，但仔細(xì)觀察后，并不是這么回事，店主說(shuō)送一碟花生米，但還是未果，后來(lái)吳在買單時(shí)，店主還是主動(dòng)要加微信，并且說(shuō)加了微信可以少收50元，這一下戳中人們占小便宜的心理，吳也不例外，店主也順利加到了其微信。吳原本也沒有特別在意，這下嘴饞了，突然想起了這家小龍蝦店，遂很快如愿吃上了一盤可口的小龍蝦。后來(lái)吳與店主聊天，店主說(shuō)，我有兩個(gè)微信號(hào)，其中一個(gè)已經(jīng)加滿了，因?yàn)閭€(gè)人微信上限是5000人，只要來(lái)店里就餐的，都主動(dòng)以優(yōu)惠的前提下，主動(dòng)加就餐客人的微信，目的就是通過(guò)平時(shí)的日積月累，逐漸積攢更多像吳曉波這樣的食客，平時(shí)沒在意，關(guān)鍵想吃的時(shí)候，就想到了他，從而生意就源源不斷地來(lái)了。這家小龍蝦店主是一個(gè)典型的倒逼自己走出舒適區(qū)的典型，由于平時(shí)的一盤花生米，造就了為難時(shí)刻，其照樣火爆的生意。

既然提到小龍蝦，再說(shuō)餐飲行業(yè)相對(duì)知名的兩家企業(yè)，一家是以服務(wù)著稱的海底撈，餐飲行業(yè)的佼佼者，另一家是西貝莜面村，兩家在國(guó)內(nèi)外至少幾百家傳統(tǒng)門店，海底撈由于經(jīng)營(yíng)的是四川火鍋，平時(shí)沒有外賣業(yè)務(wù)，而西貝莜面村，經(jīng)營(yíng)的是西北菜，本身也有外賣，所以在面對(duì)疫情的情況下，雖然兩家餐飲行業(yè)都很慘，，但西貝相對(duì)海底撈來(lái)講，可能會(huì)稍微好一些，原因是至少還一部分外賣業(yè)務(wù)在支撐著。不曉得這兩家餐飲巨頭的老板經(jīng)歷這次新冠疫情后，未來(lái)會(huì)做出什么的創(chuàng)新和部署。

第三，再看看酒店業(yè)，新冠疫情全國(guó)爆發(fā)后，立馬關(guān)門歇業(yè)的酒店不計(jì)其數(shù)，仿佛一夜間原本吵雜的城市，變成了一座座死城，根本沒有客，唯一辦法只有關(guān)門?，F(xiàn)在進(jìn)入后疫情期，疫情反反復(fù)復(fù)，生意一落千丈，慘淡到每天只有幾間房、10來(lái)間房的入住率，想回到正常的經(jīng)營(yíng)狀態(tài)，只能寄希望于疫情早日結(jié)束。

舉步維艱，怎么辦？這時(shí)候，酒店老板首先想到了找房東減免租金。而是連鎖加盟的酒店，在與眾多加盟商之間商量著怎么聯(lián)盟起來(lái)維權(quán)，這也許對(duì)于單體加盟酒店老板來(lái)講，這是減少損失的最好辦法。有些小業(yè)主，實(shí)在虧不起了，只能打鋪蓋卷走人的慘況。

作為幾百家，甚至幾千家成員酒店的酒店集團(tuán)公司來(lái)講，他們面臨的難題更大，一旦開口減免管理費(fèi)、團(tuán)隊(duì)人員工資，那不是幾千、幾萬(wàn)元的事，而是一筆非常龐大的數(shù)字。弄不好，會(huì)導(dǎo)致酒店集團(tuán)崩塌。

這時(shí)候，我在想，面對(duì)為難時(shí)，我們的酒店行業(yè)的投資者、酒店集團(tuán)的領(lǐng)頭羊在想什么？我們是繼續(xù)停留在舒適區(qū)，繼續(xù)去消極面對(duì)這樣災(zāi)難呢？還是積極主動(dòng)倒逼自己走出舒適區(qū)，去尋找新的出路和商機(jī)？

曾經(jīng)有一家在麗江經(jīng)營(yíng)民宿的老板，在面對(duì)新冠疫情時(shí)，與其他民宿一樣，完全沒有客人，但過(guò)了這么久，與他溝通時(shí)，問(wèn)他情況怎么樣？他說(shuō)生存地還不錯(cuò)。說(shuō)自己的民宿雖然沒有客人了，但正好利用這是在當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶家里收收購(gòu)當(dāng)?shù)刈畹氐赖囊恍┺r(nóng)產(chǎn)品，在網(wǎng)上售賣，生意還出奇的好。這雖然是一個(gè)不起眼的小故事，但也充分說(shuō)明民宿小老板在面對(duì)大的危機(jī)面前，迅速調(diào)整經(jīng)營(yíng)思路，搶占了另一個(gè)看似不起眼的農(nóng)產(chǎn)品的龐大互聯(lián)網(wǎng)市場(chǎng)。

其四，再說(shuō)說(shuō)電影行業(yè)，這是一個(gè)典型的傳統(tǒng)行業(yè)，2020年春節(jié)準(zhǔn)備大撈一把的眾多導(dǎo)演的賀歲片，無(wú)疑在這次新冠疫情面前，幾乎血本無(wú)歸。但有一位導(dǎo)演叫徐崢，他導(dǎo)演了一部電影叫《囧媽》，原本想紅火一把的夢(mèng)想破滅后，徐導(dǎo)比起其他同行，仿佛商業(yè)嗅覺更加靈敏一些，毫不猶豫的把這部賀歲片賣給了今日頭條，首次將傳統(tǒng)電影，通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)來(lái)售賣傳播，這也不得不說(shuō)是一次創(chuàng)新，在電影界，有人在大罵徐導(dǎo)時(shí)，其實(shí)徐導(dǎo)最清楚，如果他不這樣做，可能下步面臨的就是破產(chǎn)。通過(guò)徐崢這次把最傳統(tǒng)的電影業(yè)搬上互聯(lián)網(wǎng)，不由得不讓我們聯(lián)想到，未來(lái)的家庭影院是不是會(huì)通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)售賣電影的途徑而火爆起來(lái)？拭目以待。

商業(yè)******的魅力是什么？不是答案，而是問(wèn)題，只有能發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，并解決問(wèn)題，才能成就偉大的商業(yè)帝國(guó)。

危機(jī)下，******的機(jī)會(huì)是什么？那就是倒逼企業(yè)走出舒適區(qū)，優(yōu)化自己的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。