酒店各部門節(jié)能方案必備！

來(lái)源：攜程酒店成長(zhǎng)營(yíng) 侵刪

進(jìn)入暑期后，全國(guó)范圍氣溫持續(xù)飆升，不少酒店老板坦言：雖然生意回暖，但是產(chǎn)生的高額電費(fèi)也讓他們無(wú)比心疼。

本文針對(duì)酒店人關(guān)心的節(jié)能工作，整理了一些酒店省電的小妙招，希望可以幫到大家節(jié)約用電成本。

成立酒店節(jié)能降耗小組

1、組織機(jī)構(gòu)組長(zhǎng)：酒店總經(jīng)理

副組長(zhǎng)：主管副總、工程部總監(jiān)

組員：各部門經(jīng)理、負(fù)責(zé)人

2、節(jié)能降耗領(lǐng)導(dǎo)小組工作職責(zé)：

（1）制定酒店節(jié)能工作目標(biāo)、計(jì)劃。

（2）監(jiān)督落實(shí)各項(xiàng)節(jié)能措施。

（3）負(fù)責(zé)貫徹落實(shí)酒店各項(xiàng)節(jié)能制度，對(duì)酒店員工進(jìn)行節(jié)能方面知識(shí)的培訓(xùn)。

（4）對(duì)浪費(fèi)情況及時(shí)糾正，對(duì)在節(jié)能工作中表現(xiàn)突出者予以獎(jiǎng)勵(lì)。

（5）每月對(duì)酒店能耗進(jìn)行分析。

各部門節(jié)能方案

1、工程部

(1)每天巡視酒店各主要機(jī)房及設(shè)備。

(2)每天8:30抄水、電、氣表，做好記錄；酒店工程部管理人員詳細(xì)分析整體能耗變化，找出能耗消耗的主要原因、發(fā)現(xiàn)不正常情況，及時(shí)改進(jìn)和提高能耗控制方法。

(3)定期清洗水箱，做好排污工作，防止水結(jié)垢。

(4)客房出水點(diǎn)的溫度控制在45°左右。根據(jù)季節(jié)變換，時(shí)段變換及時(shí)調(diào)整鍋爐爐水溫度，定期對(duì)鍋爐進(jìn)行檢查、維修，保證其良好的工作狀態(tài)。

(5)定期檢查各部門清洗空調(diào)過(guò)濾網(wǎng)情況，以保證溫控效果。

(6)夏兩季開始前對(duì)空調(diào)進(jìn)行保養(yǎng)，檢查空調(diào)的制冷制熱效果，及時(shí)跟進(jìn)維修。

(7)嚴(yán)格控制中央空開啟時(shí)間，溫度控制在22---28度，夏天取高值，冬季取低值。

(8)對(duì)于配件、要做到能修復(fù)的不能換，能維修的不能買，能利用的不能丟。

(9)檢查員工乘坐電梯情況。

2、房務(wù)部

(1)節(jié)約用水。為珍惜水資源，調(diào)整水龍頭，顧客洗手池上水龍頭調(diào)小出水量，當(dāng)顧客需要洗手清潔時(shí)，清水緩緩流出，用完了及時(shí)關(guān)閉，發(fā)現(xiàn)損壞及時(shí)報(bào)修，杜絕水龍頭漏水和用后不關(guān)水現(xiàn)象。

(2)空調(diào)隨時(shí)調(diào) , 會(huì)議室會(huì)根據(jù)參會(huì)人數(shù)的不同及室外溫度的高低來(lái)調(diào)整相應(yīng)的溫度，顧客人數(shù)相對(duì)密集時(shí)，會(huì)議的空調(diào)溫度會(huì)相應(yīng)地下調(diào)，顧客人數(shù)不多的時(shí)候，溫度又會(huì)適度回升。

(3)節(jié)約用電，盡量少使用電器，隨手關(guān)燈。隨時(shí)并認(rèn)真執(zhí)行開關(guān)制度, 部門節(jié)約小組進(jìn)行巡查。

(4)白天室內(nèi)光線充足時(shí)不開燈或少開燈。做過(guò)道衛(wèi)生時(shí)，開少量的燈，只要能看見就可以了。

(5)如遇重要接待任務(wù)，客服中心負(fù)責(zé)亮燈時(shí)間。對(duì)于一些內(nèi)部文件、通知、規(guī)定等，可以用平時(shí)用過(guò)一面不再需要的紙。

(6)電熱水器應(yīng)設(shè)置如何節(jié)約水和電提示。

(7)節(jié)約洗潔精、洗衣粉及各種藥水的用量，適量就好。同時(shí)愛護(hù)拖、掃把的使用。

(8)每月25日對(duì)倉(cāng)庫(kù)、賬臺(tái)、食品等進(jìn)行物資盤點(diǎn)。

(9)節(jié)能檢查小組，每日對(duì)部門各區(qū)域進(jìn)行巡視檢查，發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)情況應(yīng)立即整改。

(10)部門建立小額獎(jiǎng)勵(lì)基金，鼓勵(lì)員工節(jié)水、節(jié)電、節(jié)省低值易耗品，對(duì)表現(xiàn)突出者予以獎(jiǎng)勵(lì)。

(11)房間的牙刷、梳子、小香皂、拖鞋等一次性客用品按客人意愿更換，減少客用品消耗。

(12)房間的毛巾、枕套、床單、浴衣等采用棉織品，并按客人意愿更換，減少洗滌次數(shù)。

(13)小食品采用少進(jìn)勤進(jìn)，先進(jìn)先出的方法，減少庫(kù)存。

(14)杜絕“常流水”、“常明燈”，要隨用隨開，落實(shí)到人責(zé)任到人。

(15)在保證質(zhì)量的前提下，降低“低值易耗品”的使用。

3、餐飲部

(1)對(duì)水、電、氣的管理

在用水方面：

杜絕常流水，保證閥門完好無(wú)損，出現(xiàn)問題立即維修、包間暖瓶的剩余開水在清洗餐用具及做衛(wèi)生時(shí)合理利用。

后廚灶上的水管在不忙時(shí)保持關(guān)閉狀態(tài)，水龍頭壞了要及時(shí)報(bào)修，杜絕長(zhǎng)流水。

在用電方面：

早班時(shí)間只開大堂筒燈，中午根據(jù)上客情況開啟大廳頂燈及中央空調(diào)。

客人用餐結(jié)束后關(guān)閉空調(diào)，包間只開筒燈。

毛巾柜、消毒柜要在客人用餐結(jié)束后關(guān)閉。

飲水機(jī)在上班時(shí)間開啟，下班時(shí)關(guān)閉。

電視機(jī)要用手關(guān)閉電源，不能用遙控板關(guān)到待機(jī)狀況。

后廚在工作時(shí)開啟各種設(shè)備，嚴(yán)禁設(shè)備空轉(zhuǎn)。

在用氣方面：

做到用時(shí)開，不用時(shí)關(guān)閉。

經(jīng)常檢查有無(wú)漏氣現(xiàn)象，確保安全用氣。

操作人員離開爐灶，及時(shí)關(guān)閉氣源。

做到定時(shí)開關(guān)，蒸汽柜在足夠菜品時(shí)一起加工，盡量減少單個(gè)操作。

(2)餐飲用具方面：

所有餐用具責(zé)任到人，養(yǎng)成輕拿輕放的習(xí)慣，避免出現(xiàn)破損現(xiàn)象。

后廚的餐具定期進(jìn)行數(shù)目盤點(diǎn)及檢查。

送餐的餐具要登記好并及時(shí)回收。

在維護(hù)設(shè)施設(shè)備方面，搬運(yùn)任何物品必須離地，必須做到輕拿輕放，以避免維護(hù)不當(dāng)造成損失。

(3)洗滌方面：

禁止用新臺(tái)布、口布擦餐具；禁止將油漬灑到臺(tái)裙、椅套等棉織品及地毯上，以減少洗滌頻率，降低洗滌費(fèi)用。

(4)低值易耗品方面：

未用完的餐巾紙不得隨意丟棄，不得使用一次性筷子

掃帚、墩布等消耗物品要妥善使用，避免人為損壞，延長(zhǎng)使用壽命。

上菜用的裝飾花要進(jìn)行回收。

未使用完的固體酒精要回收再次利用，不能丟棄。

干凈的塑料袋要重復(fù)使用減少浪費(fèi)。

對(duì)所有的物品要妥善保管，避免人為損壞和丟失。

非正使用的書面記錄用舊紙反面使用。

4、前廳

(1)廣告燈、大廳燈、前臺(tái)射燈根據(jù)天氣情況分組開關(guān)

(2)夜間時(shí)，前臺(tái)電腦只保證登記和公安上傳錄入處于工作狀態(tài)，其余關(guān)閉。

(3)對(duì)紙張的二次使用。

(4)保安巡視時(shí)，關(guān)注大廳及樓層燈光開啟是否合理并可隨時(shí)調(diào)整。

5、辦公區(qū)

(1)提倡無(wú)紙化辦公。盡量減少紙質(zhì)文件，推行電子檔文件。

(2)正確使用、操作辦公設(shè)備。發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)修，延長(zhǎng)機(jī)器使用壽命。

(3)各部門設(shè)專人管理設(shè)備，責(zé)任落實(shí)到人，禁止其他人擅自操作。

(4)嚴(yán)禁打印與工作無(wú)關(guān)的文件，部門復(fù)印文件必須登記并簽字確認(rèn)。

(5)領(lǐng)取辦公用品必須由上級(jí)主管部門簽字確認(rèn)。

(6)下班后關(guān)掉所有的電器設(shè)備。

具體要求

1、加強(qiáng)培訓(xùn)教育宣傳力度，增強(qiáng)全員節(jié)能減排的自覺性。

做好酒店節(jié)能減排工作，需要全體員工高度重視，廣泛參與，形成合力。要加大宣傳教育培訓(xùn)力度，強(qiáng)力灌輸節(jié)約意識(shí)，要求全體員工從現(xiàn)在做起。

從自身做起，從小事做起，節(jié)約一度電，節(jié)約一噸水，節(jié)約一方氣，節(jié)約一張紙，自覺養(yǎng)成勤儉節(jié)約、珍惜資源的良好習(xí)慣，努力使節(jié)約意識(shí)深入人心，使節(jié)約成為酒店全體員工的自覺行動(dòng)。

2、加強(qiáng)監(jiān)督，強(qiáng)化責(zé)任，建立目標(biāo)評(píng)價(jià)考核制度。

(1)財(cái)務(wù)部、工程部根據(jù)各部門具體情況，核定部門能耗指標(biāo)，并據(jù)此考核各部門的能耗管控情況，并按“每季核算、年度平衡”的方式對(duì)能耗節(jié)約或超之的進(jìn)行考核。

(2)各部門有權(quán)對(duì)本部門違反能耗管理制度的員工進(jìn)行處理，節(jié)能降耗領(lǐng)導(dǎo)小組有權(quán)對(duì)各部門及人員違反能耗管理制度進(jìn)行通報(bào)批評(píng)、責(zé)令整改等指令。

(3)年度考核時(shí)，應(yīng)根據(jù)能耗節(jié)約或超支金額的10%對(duì)部門進(jìn)行獎(jiǎng)懲，部門能耗管理情況作為部門負(fù)責(zé)人年終獎(jiǎng)金發(fā)放的依據(jù)之一。

(4)節(jié)能降耗領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)根據(jù)財(cái)務(wù)部門的考核結(jié)果，向酒店總經(jīng)理提請(qǐng)對(duì)部門及部門負(fù)責(zé)人的獎(jiǎng)懲意見。