如何投資開好一家連鎖品牌酒店

來源：酒店觀察網(wǎng) 侵刪

最近大牛有一件煩惱事，他開了一家度假酒店，通過三年的運(yùn)營，已經(jīng)成為當(dāng)?shù)氐臉?biāo)桿項目，有隔壁村的一家民宿想用他的品牌，可以支付一筆品牌使用費，讓他心動不已。

無任何品牌輸出經(jīng)驗的他，既想掙到這筆錢，又擔(dān)心自己不懂行砸了招牌，面對一筆品牌使用費的誘惑他不知該如何選擇。

這就是過去數(shù)十年很多“大?！眰兠媾R的情況，很多品牌也是在這種無意之間開始走出第一家店，逐步走向連鎖規(guī)模化發(fā)展。

當(dāng)然還有一部分酒店經(jīng)營業(yè)主，在認(rèn)為加盟某個品牌需要繳納加盟費，還不如自己做連鎖，省錢還賺錢，這又是另一種心態(tài)，我們下篇詳述...

這就又回到了問題本質(zhì)：開好了一家店，就能做連鎖嗎？

如果這個論據(jù)成立，那國內(nèi)的品牌應(yīng)該是成千上萬，而不是目前的格局...

這與所在的時代和創(chuàng)業(yè)時機(jī)非常關(guān)鍵。舉例：在2000年前后，如果你能做一家如淘寶類的網(wǎng)站，有資金有團(tuán)隊，你成功的幾率還是非常大的，畢竟那時候入圈的人少?，F(xiàn)在格局下，已經(jīng)決然不太可能，除非有新的商業(yè)模式。

再拿20年前的連鎖酒店舉例，創(chuàng)業(yè)成功的，國內(nèi)極少有參照物，照搬國外和吃到第一批螃蟹的人，容易成功，因為市場確實缺乏產(chǎn)品，供需關(guān)系決定了結(jié)果。

但今天，該有的模式都有了，不該有的模式也在研發(fā)創(chuàng)新，你還能有新的機(jī)會嗎？

01

羅馬不是一天建成的

在目前成規(guī)模的連鎖酒店及民宿品牌里，有一半是摸著石頭過河的，初心是沒有想過要開連鎖店，而是開好了一家單體店后，在各種機(jī)緣的影響下，成就了連鎖化的品牌。

但在目前top級的大品牌里，大多數(shù)是一開始就為連鎖發(fā)展做頂層設(shè)計，如早期經(jīng)濟(jì)型五大品牌，以及其他眾多的連鎖大品牌。

在民宿連鎖里，剛開始更多的是“單店思維”，情懷或者商業(yè)價值驅(qū)動，開了一家店，然后生意好做，就開第二家，第三家，逐步是被動的推進(jìn)連鎖陣營里。如松贊、大樂之野、花間堂等品牌。

可以說，這些已經(jīng)形成規(guī)模的連鎖品牌，首先是趕上了一個好時代。第二是他們確實有好的商業(yè)模式和好故事可講，尤其是當(dāng)時奇缺的這類產(chǎn)品。

回到今日，如果大牛們做好了一家單體酒店，想成為連鎖，這種可能還存在嗎？

幾率肯定是存在的，只要有想法有頭腦有實力，市場永遠(yuǎn)是公平競爭的。但目前僅僅只能說這是概率問題，而非肯定問題。

就如大牛向我坦言，自己開業(yè)的這家度假酒店，投資三千萬，每年盈利二百萬。確實是，在疫情背景下每年能盈利就已經(jīng)不錯了，但這種單店的商業(yè)邏輯是平庸的傳統(tǒng)模型，沒有新穎。

大牛說：自己投資數(shù)千萬的項目，因為產(chǎn)品設(shè)計獨特，投資大，在當(dāng)?shù)厮闶菢?biāo)桿，成為當(dāng)?shù)卣巴獾貐f(xié)會等機(jī)構(gòu)考察學(xué)習(xí)的必來場所，這也給了他絕對的信心。在這種背景下，開始有隔壁經(jīng)營一般的酒店和民宿想掛他酒店的招牌，僅僅就是掛招牌，然后再實現(xiàn)一些培訓(xùn)內(nèi)容，可以獲取一筆品牌使用費。

我告訴大牛：如果你收取的品牌使用費少于你單店一年掙的錢，那你就慎重選擇做品牌輸出。因為你沒有想好自己的商業(yè)模式，也沒有準(zhǔn)備好除了品牌還要輸出什么，一旦邁出如此連鎖化的一步，那可能就是一個深淵。

一家受人尊敬和膜拜的酒店，注定是產(chǎn)品決定了它的屬性。就如大牛這家店，在當(dāng)?shù)禺a(chǎn)品和定位算是佼佼者，但這都不是能成為連鎖的特質(zhì)。被動的逆向發(fā)展，有可能造成主店的擺爛和口碑的坍塌。

另一個核心是品牌對外輸出看你想要什么，這家店大牛看重的是別人用他的品牌能給他一筆20萬的品牌使用費。也就僅僅是這二十萬，絕不是品牌輸出的本質(zhì)。如果做連鎖就奔著這二十萬，那老板的格局和未來顯而易見的，可能短期為了這種芝麻小利最終會葬送自己酒店帶來的口碑和效應(yīng)，那將會失去的有可能是那每年兩百萬的利潤。

在酒店和民宿業(yè)，想成為連鎖，首家店的產(chǎn)品僅僅只能占一部分原因。核心是依靠這家店能給你帶來的模式實驗，團(tuán)隊搭建與歷練，平臺的建設(shè)和對外輸出的能力。

當(dāng)下的連鎖，并不是僅僅就是輸出品牌就結(jié)束了，“貼牌主義”注定在國內(nèi)行不通，之前靠貼牌持續(xù)融資的是資本行為，“大?！眰儧]有那個融資能力，當(dāng)然行不通。

02

酒店品牌連鎖化的五大要素

1、連鎖化的首要是品牌定位的問題，你的品牌定位在哪個層級，什么范圍，什么內(nèi)容，什么主題，是經(jīng)濟(jì)型、高端、奢華、還是小眾精品，這些首先自己要想明白，才能精準(zhǔn)出發(fā)。并不是和自己店毫無吻合的什么店只要給錢就能成為自己的連號店，若靠這種方式發(fā)展，那實際上還未開始，就有可能夭折。

所以，品牌的打造和輸出，核心首要是定位，才能具備宣傳邏輯和輸出標(biāo)準(zhǔn)。

2、品牌發(fā)展的核心是團(tuán)隊：俗話說的好，一個好漢三個幫，想形成公司化和連鎖化，團(tuán)隊是重中之重。有沒有具備連鎖酒店發(fā)展思維的人才，有沒有具備能力和才力輸出的人才，是關(guān)鍵，你實現(xiàn)第二家第三家，要有成熟的機(jī)制和模式輸出，這些都是需要有專業(yè)人來做，目前已經(jīng)過了摸著石頭過河的時代，也過了“酒香不怕巷子深”的時代。

3、連鎖搭建要有發(fā)展思維，這里的發(fā)展就是戰(zhàn)略思維，你對為品牌未來的產(chǎn)品定位，方向定位，和區(qū)域發(fā)展思維，通過建設(shè)自己的發(fā)展體系和戰(zhàn)略思維，才能更好的排兵布陣，做好自己的“五年規(guī)劃”。

4、要建設(shè)系統(tǒng)平臺和要有標(biāo)準(zhǔn)化思維，做連鎖和單店是兩種模式。連鎖化需要搭建系統(tǒng)和平臺，包含體系建設(shè)、會員建設(shè)、標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，以及涉及到的人力、供應(yīng)鏈、產(chǎn)品設(shè)計、培訓(xùn)等等方面，這些是單店并不具備的能力。

5、要有錢，很多人認(rèn)為做連鎖就是收錢，白賺不賠。這是早期，而且早期也是先燒錢。如果就如大牛這樣說，他發(fā)展一家店就能掙20萬，一年十家店就能超過本店利潤，何樂而不為呢？這個想法其實挺可悲的，他看不見這個背后系統(tǒng)支持和平臺建設(shè)的巨大成本。

住宿產(chǎn)業(yè)連鎖化一定要想清楚為何而做，目標(biāo)是什么，目的是什么。當(dāng)然在當(dāng)下社會，靠收取品牌使用費來盈利的日子早已不復(fù)存在，除非你能像錦江華住這類巨頭一樣，一年發(fā)展千家門店，但背后能賺多少錢大家心里清楚，規(guī)模越大，成本越高。對于品牌來講，加盟店的單店首筆收益越來越低，靠的是后續(xù)供應(yīng)鏈和會員輸送的盈利能力。

我之前就說過，未來品牌規(guī)?；Y(jié)束之后，酒店集團(tuán)靠什么盈利？******的一部分將是客源輸送能力產(chǎn)生的收益，就是會員體系建設(shè)，中央渠道客源的輸送，當(dāng)集團(tuán)有一萬家酒店，中央貢獻(xiàn)量超過50%客源的時候，這塊將會產(chǎn)生非?？捎^的利潤，未來誰能做到？

03

寫在最后

我也勸一些單體酒店和民宿業(yè)主，當(dāng)一家店的產(chǎn)品和服務(wù)做到極致，也是品牌******化的一種可能和方式，并不在于是否為連鎖。連鎖不是人人都可以實現(xiàn)，但具備匠心的酒店人一定能實現(xiàn)單店的飛躍。