被疫情偷走的三年，酒店業(yè)正在加速洗牌

來(lái)源：客棧幫手 侵刪

2018年底，市場(chǎng)已經(jīng)感受到了絲絲壓力。當(dāng)時(shí)，中央政府提出了“新周期”的概念，過(guò)熱的產(chǎn)業(yè)面臨宏觀(guān)政策調(diào)整，尤其是地產(chǎn)行業(yè)。酒店業(yè)作為地產(chǎn)行業(yè)的重要配套以及和經(jīng)濟(jì)的晴雨表，也面臨著調(diào)整和不確定性。當(dāng)市場(chǎng)正打算探索調(diào)整的步伐時(shí)，2020年疫情爆發(fā)，一切戛然而止。這個(gè)預(yù)計(jì)為短暫性停擺的暫停鍵，按下后竟然持續(xù)到了2022年的這個(gè)時(shí)候。

01 酒店業(yè)正在加速洗牌

酒店業(yè)的洗牌正在加速上演。幾十萬(wàn)家酒店的連鎖化是近幾年酒店業(yè)發(fā)展的主要話(huà)題。連鎖化的過(guò)程不僅僅是新增，而是存量的供給側(cè)改革。比如有50萬(wàn)家酒店，其中10萬(wàn)家是連鎖酒店，那么連鎖率是20%。疫情前，50萬(wàn)家酒店在增長(zhǎng)，10萬(wàn)家酒店也在增長(zhǎng)，但連鎖化增長(zhǎng)緩慢。進(jìn)入到當(dāng)下，50萬(wàn)家酒店減少了10萬(wàn)家，剩下40萬(wàn)家，即使仍有10萬(wàn)家連鎖酒店，連鎖率增長(zhǎng)為25%。這也預(yù)示著，每增加一家連鎖酒店，至少會(huì)有三家單體酒店走向消亡。

疫情加速了酒店業(yè)的洗牌，沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)力的住宿產(chǎn)品被迅速淘汰。在有限客源的競(jìng)爭(zhēng)下，存量酒店和新增酒店必須考慮適應(yīng)當(dāng)前客源的消費(fèi)吸引力，******限度的引流僅有的客源。當(dāng)一個(gè)城市擁有了太多的酒店，客源無(wú)法滿(mǎn)足這些酒店的入住需求之后，酒店業(yè)的內(nèi)卷就會(huì)出現(xiàn)。也預(yù)示著客戶(hù)有了更多的選擇。在這種情況下，這個(gè)城市的一些酒店勢(shì)必會(huì)倒閉破產(chǎn)，剩下的需要考慮迭代更新，以迎合數(shù)量有限的顧客，也許連鎖化是最好最簡(jiǎn)單的選擇。

02 發(fā)力中高端市場(chǎng)

在這個(gè)充滿(mǎn)焦慮和不安的后疫情時(shí)代，各大酒店企業(yè)正將目光瞄準(zhǔn)中高端市場(chǎng)，摩拳擦掌，開(kāi)始新一輪的“內(nèi)卷之戰(zhàn)”。

在2022年的市場(chǎng)布局中，發(fā)力中高端市場(chǎng)是國(guó)內(nèi)各大酒店企業(yè)的共同目標(biāo)。在已上市的錦江、華住、首旅三大龍頭中，錦江酒店計(jì)劃到2022年底新開(kāi)連鎖有限服務(wù)酒店1500家，簽約連鎖服務(wù)酒店2500家，加快核心業(yè)務(wù)在全球市場(chǎng)的布局；華住集團(tuán)在財(cái)報(bào)中表示，預(yù)計(jì)2022年將預(yù)期開(kāi)設(shè)約1500家酒店，收入預(yù)計(jì)較同期增長(zhǎng)15%-20%或4%-9%；首旅如家雖未有公開(kāi)計(jì)劃披露，但其2021年開(kāi)業(yè)的1418家酒店中，有276家是新的中高端酒店。截至2021年底，其高端酒店占比已達(dá)到23.4%。

為什么酒店行業(yè)頭部企業(yè)在利潤(rùn)不樂(lè)觀(guān)的情況下還在繼續(xù)拓展中高端市場(chǎng)？答案是——可觀(guān)的增長(zhǎng)空間。

受消費(fèi)升級(jí)影響，中高端酒店市場(chǎng)是當(dāng)前酒店市場(chǎng)中增長(zhǎng)潛力******的。數(shù)據(jù)顯示，2019年底，我國(guó)中高端客房數(shù)量?jī)H為501萬(wàn)間，占比29%；豪華客房數(shù)量為110.6萬(wàn)間，占比6%。根據(jù)發(fā)達(dá)國(guó)家的經(jīng)驗(yàn)，酒店結(jié)構(gòu)和居民收入結(jié)構(gòu)并未實(shí)現(xiàn)充分匹配，結(jié)構(gòu)優(yōu)化的空間相當(dāng)大。再加上后疫情時(shí)代消費(fèi)者心理的變化，更具保障、服務(wù)更全面的中高端酒店市場(chǎng)認(rèn)可度也在持續(xù)走高，成為酒店市場(chǎng)中極具潛力的細(xì)分領(lǐng)域。

然而，僅有速度是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。中高端酒店市場(chǎng)的消費(fèi)者對(duì)住宿及相關(guān)配套服務(wù)的要求更加苛刻，勢(shì)必開(kāi)啟新一輪硬件設(shè)施與軟服務(wù)能力的比拼。

03 線(xiàn)上美好生活的用心創(chuàng)造

線(xiàn)下受限、思維活躍的酒店人注意到了消費(fèi)市場(chǎng)對(duì)于線(xiàn)上生活的依賴(lài)。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2021年，全國(guó)網(wǎng)上零售額達(dá)到13.1萬(wàn)億元，同比增長(zhǎng)14.1%，增速比上年加快3.2個(gè)百分點(diǎn)。其中，實(shí)物商品網(wǎng)上零售額已達(dá)10.8萬(wàn)億元，首次突破10萬(wàn)億元，同比增長(zhǎng)12.0%，占社會(huì)消費(fèi)品零售總額的占比為24.5%，對(duì)社會(huì)消費(fèi)品零售總額增長(zhǎng)的貢獻(xiàn)率為23.6%。

國(guó)家發(fā)改委表示，為更好滿(mǎn)足常態(tài)化疫情防控需要，積極發(fā)展線(xiàn)上消費(fèi)，促進(jìn)線(xiàn)上線(xiàn)下消費(fèi)深度融合，培育壯大智慧零售、智慧旅游、數(shù)字文化、智慧體育等新型消費(fèi)業(yè)態(tài)和模式?！熬频耆绾螌⒆约旱漠a(chǎn)品轉(zhuǎn)移到線(xiàn)上？”成為大家思考的核心。

餐飲外賣(mài)已經(jīng)成為高端及以上酒店，尤其是高星級(jí)酒店的普遍選擇。單人餐、家庭套餐、團(tuán)餐、下午茶、年夜飯...在無(wú)法到店就餐的當(dāng)下，酒店想以外賣(mài)形式承包飲食，照顧好消費(fèi)者的胃。此外，很多酒店品牌還開(kāi)展直播營(yíng)銷(xiāo)，不僅銷(xiāo)售酒店預(yù)售套餐產(chǎn)品，還為其推薦好物，方便消費(fèi)者將酒店的尊享旅居住宿體驗(yàn)復(fù)刻到家中。

這過(guò)程中，有的酒店結(jié)合之前在電商方面的沉淀，繼續(xù)貼合消費(fèi)者需求進(jìn)行美物研發(fā)和嚴(yán)選，比如麗楓酒店;有的酒店推出跨境電商平臺(tái)，比如首旅如家酒店集團(tuán);還有酒店與電商巨頭合作，以一般貿(mào)易+保稅跨境兩種業(yè)態(tài)模式，讓消費(fèi)者在線(xiàn)上線(xiàn)下都能享受到優(yōu)質(zhì)的進(jìn)口商品和優(yōu)惠價(jià)格，比如海南三亞紅樹(shù)林度假世界。

在這個(gè)過(guò)程中，一些酒店結(jié)合之前在電商領(lǐng)域的沉淀，繼續(xù)貼合消費(fèi)者需求進(jìn)行美物研發(fā)和嚴(yán)選；一些酒店推出了跨境電商平臺(tái)；還有酒店和電商巨頭合作，以一般貿(mào)易和保稅跨境兩種業(yè)態(tài)模式，讓消費(fèi)者在線(xiàn)上線(xiàn)下都能享受到優(yōu)質(zhì)的進(jìn)口商品和優(yōu)惠的價(jià)格。

從線(xiàn)下的到店體驗(yàn)到線(xiàn)上電商優(yōu)選，從美食到居家美物，酒店正為消費(fèi)者全力打造美好時(shí)光，驅(qū)散疫情帶來(lái)的陰霾，創(chuàng)造幸福感。

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