高端酒店月餅放下“身段”，玩出新花樣
高端酒店月餅放下“身段”，玩出新花樣
來源：湖北文旅之聲 侵刪
花好月圓，闔家團(tuán)圓。
作為中秋節(jié)的代表美食，月餅也常被認(rèn)為是團(tuán)圓的象征。
從古代的賞月配食到如今的送人佳品，月餅承載的早已不是簡(jiǎn)單的飽腹作用，而是代表著人們?cè)趫A月之下的美好祝福。
距離今年中秋節(jié)還有20多天的時(shí)間，武漢各大賣場(chǎng)的月餅均已上市。相比市面上的普通月餅，星級(jí)酒店的月餅無論是顏值還是口味，都有其獨(dú)特之處。值得一提的是，今年這些高端月餅在確保品質(zhì)的前提下紛紛放下“身段”，玩出新花樣，擁抱大眾市場(chǎng)。
價(jià)格
放下身段接地氣
8月16日上午，記者走訪湖北洪山賓館看到，月餅禮盒已經(jīng)被擺放在酒店大堂最顯眼的位置，淡雅的青綠色圓形盒與愛馬仕橙的點(diǎn)綴交相輝映，冷色與暖色的相融、撞擊使人眼前一亮。走近一看，禮盒上印有黃鶴樓、長(zhǎng)江大橋、龜山電視塔、江漢關(guān)等武漢地標(biāo)及花鳥元素的浮雕花樣，增強(qiáng)禮盒的立體感和感染力。禮盒旁邊還開辟了一片品嘗區(qū)，供顧客免費(fèi)品嘗。在記者駐足的10分鐘內(nèi)，已有多位顧客上前詢問如何購(gòu)買。
“大酒店的月餅，在食材上有保障，包裝也美觀，適合節(jié)日送禮?！奔易⌒鞏|的陳女士說，每逢中秋佳節(jié)都要去看望家中長(zhǎng)輩，出于經(jīng)濟(jì)的考量，以前她都是在超市選購(gòu)月餅，但近幾年發(fā)現(xiàn)，酒店月餅的價(jià)格也越來越便宜，因此，酒店月餅成為她的新選擇。
記者觀察到，武漢各大星級(jí)酒店推出的月餅有不同價(jià)位、不同口味，從100元、200元到300元、400元價(jià)格不等，能夠滿足不同層次不同人群的需要。業(yè)內(nèi)人士介紹，今年推出的禮盒比去年更接地氣，例如往年定價(jià)600元至800元的禮盒，里面會(huì)搭配紅酒、瓷器、茶葉等等，今年沒有特別定制，價(jià)格最高的禮盒也只在400元左右。以楚天粵海國(guó)際大酒店為例，他們今年推出的兩款月餅定價(jià)均未超過300元，提前購(gòu)買還可以享受早鳥折扣價(jià)。洪山賓館推出的三款月餅禮盒，售價(jià)也在200元到500元之間。
口味
不斷創(chuàng)新品種多
除了價(jià)格，味道上的創(chuàng)新同樣值得期待。從事銷售行業(yè)的市民劉女士告訴記者，她每年都會(huì)給長(zhǎng)輩和客戶采購(gòu)一批中秋月餅，“給老人家選的都是傳統(tǒng)口味的紅豆沙和蛋黃白蓮蓉月餅，給客戶就會(huì)選擇新口味?！庇浾咦咴L發(fā)現(xiàn)，今年星級(jí)酒店都推出不少新口味月餅。
據(jù)洪山賓館餐飲部經(jīng)理李女士介紹，今年除了傳統(tǒng)的紅豆沙、金腿五仁、蛋黃蓮蓉、奶黃流心口味外，還推出了紫薯及香辣牛肉兩款全新口味月餅?！跋憷迸Ｈ庠嘛炏滔阒杏幸稽c(diǎn)點(diǎn)微辣，口味偏重，目前客人試吃反饋非常好，更受年輕人的喜愛?！崩钆空f。
除了近兩年的超級(jí)大網(wǎng)紅奶黃流心月餅外，不少酒店還新推出更符合年輕人口味的品種：泰式椰奶月餅、卡布奇諾咖啡月餅、日式抹茶月餅、水晶榴蓮月餅。其中，卡布奇諾則是咖啡香味搭配牛奶醇香口感，比較清新；水晶榴蓮月餅，薄薄的水晶皮包裹貓山王榴蓮果肉，口感濃郁，讓人垂涎欲滴。
另外，隨著健康觀念的深入人心，減糖風(fēng)持續(xù)盛行，洪山賓館、楚天粵海、光谷希爾頓、香格里拉、武漢保利等酒店都不約而同推出了低糖月餅。
包裝
顏值在線還環(huán)保
根據(jù)新國(guó)標(biāo)規(guī)定，粽子、月餅的包裝層數(shù)最多不超過三層。記者走訪發(fā)現(xiàn)，今年星級(jí)酒店的月餅禮盒普遍更加注重環(huán)保及實(shí)用性，包裝去繁就簡(jiǎn)，適合個(gè)人消費(fèi)。
包裝簡(jiǎn)潔了，但顏值卻是半點(diǎn)折扣也沒打。比如卓爾萬豪酒店的月餅禮盒以翡翎孔雀為圖案，其中“翎月”禮盒打開后宛如孔雀開屏，該酒店市場(chǎng)部經(jīng)理陳先生介紹，這是寓意吉祥如意。光明萬麗酒店的月餅禮盒采用中國(guó)傳統(tǒng)色：“玉子”為主色，配以“綠琉璃”為輔，外盒纏枝蓮紋蜿蜒曲折、連綿不斷，散發(fā)出古樸沉靜之美，內(nèi)盒拼接起來亦是完整蓮紋，寓意吉慶，生生不息。光谷希爾頓酒店的月餅禮盒則是攜手知名插畫家，以“月圓月相思”為主題，將星光銀河、中秋明月、玉兔、天燈與金魚等元素放入畫面中，傳遞出人們對(duì)中秋佳節(jié)的美好愿望。
值得一提的是，不少酒店今年推出了可循環(huán)使用的包裝。據(jù)光谷希爾
頓酒店工作人員介紹，他們酒店月餅禮盒主體材質(zhì)采用了可降解的甘蔗渣及竹漿制作而成的環(huán)保包裝，這種材料在土壤中還可轉(zhuǎn)換為有機(jī)肥料。洪山賓館今年的月餅禮盒沒有另配手提袋，而是直接采用禮盒附帶提帶的方式，將禮盒變成一只收納盒，可一物兩用。
專家
重品質(zhì)更重內(nèi)涵
雖然星級(jí)酒店月餅的“內(nèi)卷”程度高，但市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈。如何從眾多產(chǎn)品中脫穎而出，獲得消費(fèi)者青睞？中南財(cái)經(jīng)政法大學(xué)旅游研究院院長(zhǎng)鄧愛民建議，在產(chǎn)品同質(zhì)化的今天，應(yīng)該從三個(gè)方面著手。
“一是拼口味。近兩年消費(fèi)者口味多元化發(fā)展，新型口味的市場(chǎng)接受較快，市場(chǎng)規(guī)模占比提升，因此，突破傳統(tǒng)口味的月餅更能吸引消費(fèi)者的眼球。”鄧愛民表示，“二是比顏值，精美的月餅包裝、品質(zhì)良好的月餅更容易勾起消費(fèi)者的購(gòu)買欲望。因此，酒店方應(yīng)創(chuàng)新月餅包裝，以體現(xiàn)節(jié)日氣氛、品牌文化同時(shí)又注重環(huán)保為宜。三是重內(nèi)涵，可以考慮跨界聯(lián)合知名IP，打造有內(nèi)涵且造型吸睛的月餅?！?/p>
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