中小酒店品牌，應(yīng)該如何在艱難中破局？

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酒店作為一個成熟的投資產(chǎn)品，其經(jīng)營及服務(wù)管理水平，決定著盈利能力?！昂笠咔椤睍r代，面對全面承壓的行業(yè)生存環(huán)境，對中小型酒店品牌有更高的要求，需要他們有更強(qiáng)大的系統(tǒng)以及更專業(yè)的能力，給予投資人足夠的支持，抵御大環(huán)境的不確定性。

但對中小酒店品牌而言，沒有足的資金和團(tuán)隊從底層做連接，以致于在短時間內(nèi)無法從技術(shù)、營銷、品牌、收益管理、開發(fā)等方面形成系統(tǒng)的打法，這也是他們在發(fā)展過程中必將面對的巨大挑戰(zhàn)。

那么，對于中小酒店品牌而言，應(yīng)該如何在艱難中破局？

本文將通過漫亭酒店品牌與麗呈集團(tuán)攜手合作的案例，給到想加速發(fā)展的中小酒店品牌做參考。

山東煙臺投資人郝大鵬先生從事酒店投資15年，在加盟了10多家酒店后，他與伙伴們成立了自己的酒店品牌——漫亭。

經(jīng)過三四年的品牌運(yùn)營，雖然團(tuán)隊用心服務(wù)與運(yùn)營，門店經(jīng)營數(shù)據(jù)也表現(xiàn)比較好，但隨著門店數(shù)量的增加，以及區(qū)域的擴(kuò)大，集團(tuán)的開發(fā)、營銷、技術(shù)系統(tǒng)、會員運(yùn)營等中后臺體系亟需升級。

蘇州山塘街漫亭酒店

于是，在郝大鵬朋友的牽線搭橋下，2022年4月28日，麗呈集團(tuán)與漫亭酒店達(dá)成戰(zhàn)略合作，漫亭正式加入麗呈集團(tuán)聯(lián)盟，成為麗呈“朋友圈”的一員。

2022年6月，加入麗呈集團(tuán)聯(lián)盟后的煙臺南大街萬達(dá)廣場漫亭酒店、煙臺蓬萊閣漫亭酒店、蘇州山塘街漫亭酒店3家酒店正式上線。

與麗呈集團(tuán)合作僅短短兩個月，三家酒店的經(jīng)營數(shù)據(jù)有了明顯提升，城市排名也有所突破。

1.從加盟到自創(chuàng)品牌

漫亭 由此創(chuàng)立

自2008年第一家酒店開業(yè)，到2013年10月，郝大鵬已經(jīng)陸續(xù)投資十余家酒店。

為了提升大家的眼界，更好的經(jīng)營門店，每年他都會組織團(tuán)隊外出學(xué)習(xí)、考察。

2013年的考察學(xué)習(xí)定在海南的天涯海角，在旖旎的海景風(fēng)光下，團(tuán)隊小伙伴們興致很高,做總結(jié)分享時，不約而同的提出了做個人品牌度假酒店的想法。

就這樣，漫亭品牌于2014年注冊成功。

用了一年半時間，漫亭團(tuán)隊制定了品牌手冊、運(yùn)營手冊、加盟手冊、品牌標(biāo)準(zhǔn)等，給未來漫亭酒店的順利運(yùn)營奠定了堅實的基礎(chǔ)。

在歷經(jīng)4年的前期品牌打磨和門店籌備后，漫亭旗下第一家店誕生于2018年10月，在仙境蓬萊，漫亭1.0時代至此開啟。后來，煙臺南大街萬達(dá)廣場店、蘇州山塘街店的陸續(xù)面世，實現(xiàn)了漫亭1.0到2.0的升級。

2.與麗呈攜手

加持?jǐn)?shù)智化中臺能力

經(jīng)過近4年的用心經(jīng)營，漫亭品牌在當(dāng)?shù)爻鞘泻迷u如潮，“隊伍”也愈發(fā)龐大。截止2022年8月，已經(jīng)開了4家門店。隨著蘇州山塘街店門店的開業(yè)，品牌也從煙臺拓展到了蘇州。

蘇州山塘街漫亭酒店

隨著門店數(shù)量的增加，對集團(tuán)的中后臺協(xié)作效率、團(tuán)隊的營銷能力和會員運(yùn)營體系也有了更高的要求：

其一，在漫亭已經(jīng)開業(yè)的四家門店里，三家布局于山東，作為山東本土品牌，有其自身品牌影響力的局限性。

其二，漫亭管理團(tuán)隊擅長的是酒店運(yùn)營、落地執(zhí)行，而會員體系、大數(shù)據(jù)分析、技術(shù)系統(tǒng)、品牌發(fā)展是其短板。

就在漫亭陷入發(fā)展困境之時，通過好朋友的引薦，郝大鵬了解到了麗呈集團(tuán)。

麗呈集團(tuán)是攜程旗下的平臺型高端酒店集團(tuán)，于2018年正式成立，是一種新型的酒店集團(tuán)模式。通過合資、合作、特許經(jīng)營與單體酒店和標(biāo)準(zhǔn)化連鎖酒店合作，以技術(shù)和數(shù)據(jù)為基建，用中臺能力孵化單體酒店和賦能擁有標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品線的酒店集團(tuán)。

麗呈的數(shù)智化優(yōu)勢正好與漫亭的酒店運(yùn)營優(yōu)勢形成互補(bǔ)。

與麗呈團(tuán)隊進(jìn)行多次深入交流后，郝大鵬發(fā)現(xiàn)麗呈的模式有別于傳統(tǒng)的酒店集團(tuán)，是賦能品牌的發(fā)展，漫亭品牌可以按照自己的品牌定位、調(diào)性發(fā)展，也保留自有的品牌名和團(tuán)隊，繼續(xù)擁有自己的品牌夢想。

同時，在還未正式合作前，麗呈集團(tuán)就派團(tuán)隊到門店調(diào)研，并給出后期營銷、大數(shù)據(jù)分析、OTA運(yùn)營、酒店運(yùn)營方面的相關(guān)建議。

2022年4月，麗呈集團(tuán)與漫亭酒店正式達(dá)成戰(zhàn)略合作協(xié)議，麗呈的加入，給漫亭注入了新活力。

合作后，麗呈給予了門店巨大支持：比如完善品牌手冊，重新梳理了品牌戰(zhàn)略、制定區(qū)域發(fā)展策略、運(yùn)營手冊、人才培訓(xùn)等。

對于漫亭這樣的新生代酒店品牌而言，麗呈恰好彌補(bǔ)了團(tuán)隊在數(shù)智化方面的短板，在技術(shù)、營銷、運(yùn)營、品牌、開發(fā)五大方面給予全面賦能。

3.麗呈平臺賦能

助力漫亭經(jīng)營提升，保持品牌獨立性

雙方合作后，最明顯的變化就是經(jīng)營數(shù)據(jù)的變化。

煙臺南大街漫亭門店共有客房93間，之前入住率63%，日常均價大概在280元/間，月營收平均在58萬；平臺上線后一個月，入住率達(dá)到81%，直接提高了近20個點，日常均價大概在338元/間，價格提高了50元，月營收達(dá)到79萬，市占率環(huán)比提升28%，數(shù)據(jù)提升顯著。

煙臺南大街萬達(dá)廣場漫亭酒店

煙臺另外一家店蓬萊閣店的數(shù)據(jù)也有了明顯提升，競爭圈的市占率環(huán)比提升56%，城市排名從19名上升到第2。

僅一個月時間，就能有這樣大的變化，郝大鵬覺得麗呈的中臺能力對漫亭助益良多，主要體現(xiàn)在：

其一，更換了系統(tǒng)后，日常的開房操作更為便捷，收集的數(shù)據(jù)也更全面，對于管理團(tuán)隊提升收益管理助益良多。

通過麗呈RMS，酒店可以獲取小時級的競爭圈價格變化、自身預(yù)訂情況，及時對價格、渠道進(jìn)行優(yōu)化調(diào)整。

麗呈RMS也在為漫亭酒店的增量助力，依據(jù)淡旺季市場行情，實時、多次提醒酒店調(diào)整價格。進(jìn)入7月旺季，麗呈RMS已有20天提醒煙臺南大街萬達(dá)廣場漫亭酒店和煙臺蓬萊閣漫亭酒店及時調(diào)高價格。最終，南大街店和蓬萊閣店在月出租率都達(dá)到近90%的情況下，ARI（平均房價指數(shù)）較加盟前分別提升了7%和12.5%。

煙臺蓬萊閣漫亭酒店

其二，麗呈系統(tǒng)移動端，特別人性化。

舉個例子，以前酒店使用對講機(jī)對客房大姐的查房、房間保潔進(jìn)行監(jiān)督；如今，可以隨時通過麗呈Rezen One系統(tǒng)移動端查看。另外，更改房態(tài)、報修等也可以在移動端中進(jìn)行，這大大的提高了工作效率，減少了差錯率與重復(fù)勞動。

其三，麗呈賦能漫亭的運(yùn)營管理。

酒店上線前，針對門店實際情況給與相應(yīng)的運(yùn)營建議；上線后，對店員及管理團(tuán)隊給與線上培訓(xùn)和在店培訓(xùn)；另外，還深度分析用戶點評、服務(wù)數(shù)據(jù)，提升酒店運(yùn)營服務(wù)能力。

同時，他對與麗呈的合作給予了高度的認(rèn)可：

①尊重品牌文化的差異性：保留原品牌和團(tuán)隊，同時對于漫亭品牌的打造及升級，麗呈不會做強(qiáng)制性的要求。而是通過專業(yè)的部門和團(tuán)隊對原品牌團(tuán)隊進(jìn)行助力，這對延續(xù)漫亭品牌文化有助益作用。

②尊重品牌管理的獨立性：麗呈提供的主要是運(yùn)營賦能，但對于品牌自身的打造，仍舊由酒店管理團(tuán)隊負(fù)責(zé)，給予品牌管理的獨立性。

4.未來展望

談到過去的三年，郝大鵬表示，反復(fù)“回放”的疫情對酒店行業(yè)影響深刻。

對于漫亭而言，這三年也并非一帆風(fēng)順，一直在逆境中求發(fā)展。在客源蕭條的大環(huán)境下，他和團(tuán)隊只能組織邀請同行或?qū)频旮信d趣的朋友去酒店參觀、交流，為疫情后儲備資源和力量。

與麗呈合作后，這種疫情帶來的心理恐懼大大削弱，在麗呈的大力支持下，漫亭順利完成了既定目標(biāo)，三家酒店在OTA平臺的流量、城市排名、營銷數(shù)據(jù)上均實現(xiàn)了大幅提升，實現(xiàn)了品牌建設(shè)與升級。

雙方打通了線上與線下的場景交互，在流量運(yùn)營的基礎(chǔ)上，通過技術(shù)與數(shù)字化的管理手段，加入了用戶運(yùn)營的新維度，提升了場景體驗，增強(qiáng)了用戶黏度。

麗呈集團(tuán)為漫亭品牌的發(fā)展帶來了持續(xù)動能，無疑是當(dāng)前市場環(huán)境下，中小酒店品牌生存發(fā)展的一個典型樣本。

郝大鵬表示，未來，漫亭團(tuán)隊將更努力地在下沉市場進(jìn)行深耕，找到更合適的物業(yè)，投資更多的門店，并持續(xù)扎實運(yùn)營、樹立口碑、提升服務(wù)。

在麗呈的賦能下，郝大鵬對漫亭有一個4年100家的發(fā)展目標(biāo)。

他初步設(shè)想今年開設(shè)十家漫亭門店，然后以每年10家的速度遞增，到第四年，也就是2025年，漫亭和麗呈合作的門店有望達(dá)到100家。在疫情不反復(fù)的前提下，他和漫亭團(tuán)隊會堅定不移為邁向這個發(fā)展目標(biāo)做努力。

建議

在酒店領(lǐng)域，郝大鵬已經(jīng)持續(xù)深耕15年，從加盟酒店，純投資的角色逐漸轉(zhuǎn)變到做自己的品牌，在此過程中，他也意識到不少投資人同行、品牌公司的職業(yè)經(jīng)理人，都心懷品牌夢。

但塑造一個酒店品牌，僅靠自身的力量并不能完美的規(guī)避、解決問題。對于投資人和酒店集團(tuán)而言，他有以下幾點建議：

1、對于投資人而言：

個體的力量一定是微薄的，聯(lián)合專業(yè)酒店管理公司、平臺，通過優(yōu)勢互補(bǔ)，提升酒店競爭力，并且需要不斷培養(yǎng)業(yè)務(wù)團(tuán)隊的服務(wù)意識和專業(yè)度。

2、對于酒店集團(tuán)而言：

持續(xù)進(jìn)行創(chuàng)新性產(chǎn)品研發(fā)，不斷提升技術(shù)和數(shù)據(jù)的支持能力，不斷優(yōu)化與投資人的合作機(jī)制，從而持續(xù)為酒店生意的降本提效發(fā)揮作用，是酒店集團(tuán)需要一直關(guān)注與思考的。