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沒經(jīng)驗的小白如何籌備開酒店?
沒經(jīng)驗的小白如何籌備開酒店?
來源：中國酒店布草網(wǎng) 侵刪
酒店籌備有哪些工作
酒店籌備是一項細致繁雜且任務(wù)艱巨的工作，可謂是“千頭萬緒”。在繁雜的籌備工作中如何順利推進,如期完成尤為關(guān)鍵，為酒店后期的運營打下堅實的基礎(chǔ)。所以我們必須掌握科學(xué)的方法結(jié)合專業(yè)豐富的籌備工作經(jīng)驗來完成酒店籌備工作。
工作之初首先要建立詳細的工作計劃，來保證工作節(jié)奏和進度。籌備工作計劃一般有兩種形式：一種是以開業(yè)時間為節(jié)點進行倒計時反推各項工作的完成時間；另一種是以正常陳述方式進行按順序推進工作。
工作計劃的目的是：捋清思路，分節(jié)點完成工作。避免重復(fù)工作所產(chǎn)生時間、人力和費用的浪費。
以下是依據(jù)長期的籌備工作經(jīng)驗梳理的籌備工作任務(wù)，供大家參考：
01：市場調(diào)研
目 的：我們應(yīng)該做什么樣的產(chǎn)品、市場需要什么樣的產(chǎn)品
02：運營預(yù)算
目 的：合理投資，運營成本是多少，利潤能有多大，投資預(yù)期幾年能夠回
03：協(xié)助確認設(shè)計方案
目 的：以客人使用和市場需求及運營的出發(fā)點為業(yè)主提供建議
04：確定樣板間
目 的：空間是否合理，圖紙效果是否有效還原，為后續(xù)的房間確定標(biāo)準(zhǔn)
05：制定產(chǎn)品價格策略
目 的：明確銷售方向、把控利潤空間
06：編制組織結(jié)構(gòu)、人員編制、基礎(chǔ)薪酬、用工制度
目 的：定制管理架構(gòu)、合理控制人力成本
07：編制采購計劃
目 的：把握采購節(jié)奏、控制物品到店時間、合理控制成本
08：協(xié)助投資方審核確認酒店設(shè)備選型方案
目 的：協(xié)助酒店選擇合理、適用的大型/大宗設(shè)備?？刂瞥杀颈苊饫速M
09：制定酒店前期的營銷方案
目 的：市場預(yù)熱，讓潛在消費人群對酒店有基本認知
10：提示酒店辦理相關(guān)的審批手續(xù)
目 的：確保酒店合法依規(guī)順利開業(yè)
11：人員招聘
目 的：選擇各崗位合適的人員，人力資源的準(zhǔn)備
12：編制酒店各崗位流程及制度
目 的：明確服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、操作標(biāo)準(zhǔn)、管理制度
13：制定酒店培訓(xùn)計劃
目 的：確保各崗位專業(yè)培訓(xùn)，保證酒店服務(wù)質(zhì)量
14：員工及后勤區(qū)域的準(zhǔn)備
目 的：保證服務(wù)的閉環(huán)管理
15：協(xié)助確定VI設(shè)計方案
目 的：規(guī)范酒店標(biāo)示
16：協(xié)助制定酒店軟裝方案
目 的：提升酒店產(chǎn)品品質(zhì)
17：組織酒店物品采購
目 的：詢價、比質(zhì)、入庫，合理安排進場時間保證酒店使用
18：固定資產(chǎn)建賬
目 的：規(guī)范財務(wù)，建立健全基礎(chǔ)數(shù)據(jù)
19：配合投資方進行驗收
目 的：協(xié)助設(shè)備調(diào)試，確保硬件設(shè)施完好、正常使用設(shè)備調(diào)試
20：圖紙、資料、鑰匙備份
目 的：保證各區(qū)域設(shè)備、資料完整
21：組織酒店開荒
目 的：保證酒店衛(wèi)生質(zhì)量、員工熟悉酒店區(qū)域及設(shè)備
22：搭建網(wǎng)絡(luò)銷售平臺
目 的：增加酒店展示、銷售渠道
23：制定酒店開業(yè)計劃
目 的：活動方案、做好開業(yè)前準(zhǔn)備
24：組織酒店滿負荷運行及消防演練
目 的：測試各部門、各區(qū)域運行正常、對突發(fā)情況的處理
25：開業(yè)試運行
目 的：符合各項審批手續(xù)，進行酒店運行
以上是酒店籌備期的主要工作，由專業(yè)人員按照此順序操作執(zhí)行。相信酒店籌備期的工作就會更加的得心應(yīng)手。
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