酒店經營酒店核心問題及解決之一
酒店經營酒店核心問題及解決之一
來源：娜姐說酒店 侵刪
企業(yè)在運轉，就會有問題存在，如何去正確面對這些問題，是擺在我們管理者面前的一道課題。但
我相信只要我們去用心經營，始終還是有辦法解決的。下面提出酒店管理幾個難點問題一起探討。******的問題就是：人員冗多、勾心斗角、表序實亂；第二個問題就是：操勞過頭、干事人少、混的居多；第三個問題是:薪酬福利、員工抱怨、流失率高；第四個是身在其中、問題多多、發(fā)現(xiàn)不了；第五賓客意見充耳不聞；第六行政會議虎頭蛇尾；第七成本控制、無的放矢、想花就花；第七重視業(yè)績、輕看利潤、自欺欺人
成本控制、無的放矢、想花就花
薪酬福利是關系到員工最切實利益的東西，作為市場經濟時代，不要去盲目奢望“活雷鋒“再現(xiàn)。要想員工責任心強、工作效率高，最根本的辦法要將員工的薪酬福利搞好。很多總經理都認識到這點，但真正對這個問題引起了重視的不多。
合理制定員工的薪酬福利并不是件容易的事，這需要決策層與人力資源部認真探討，結合本地區(qū)、同行業(yè)薪酬福利狀況制定出適合本企業(yè)的薪酬福利制度來。
這方面，花在營業(yè)上的錢的決不能保守，但日常內部運作等方面的開支，要盡一切可能進行控制，否則，一家企業(yè)幾百甚至上千號人，個個不注意節(jié)約、不控制，那才是一個真正的無底洞，結果是非常可怕的。
重視業(yè)績、輕看利潤、自欺欺人
和同行業(yè)間交流，聽見最多的是，我酒店的平均房價已經達到多少多少元等等之類的話，聽見的都是一些表象的東西，企業(yè)實際利潤點在那里呢？是贏利還是虧損？不得而知。
作為一家成功經營的酒店，純利潤率相對能達到27%—28%已經是極限了。是的，這個利潤點已經非常非常之高了，萬科集團董事局主席王石也給自己企業(yè)定下一個利潤指標，超過20%利潤的生意，他決不做，因為再往上走，就是爆利，進入爆利行業(yè)，勢必將遭遇更多競爭對手，最后兩敗俱傷，得不償失。也許有人會覺得我管理的酒店早就超過了這個點。真超過了嗎？你是如何計算你的純利潤的？除了日常的成本拋出外，是否對酒店本身的折舊率分攤進去？也許這么一分攤，大凡酒店都是在一個負數(shù)中經營著。這點應該引起我們業(yè)界們的充分重視呀！不要再自欺欺人了，應該好好反省反省，我的酒店具體是盈利了還是虧損，這個問題比什么都重要。
服務無小事，用心了，客人能夠感覺到的！
以上內容僅供參考，請按酒店內實際情況自行協(xié)調安排。
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