?籌劃酒店之初會面臨哪些選擇？
籌劃酒店之初會面臨哪些選擇？
來源：一個努力的向日葵 侵刪
這座酒店是為什么客戶群服務的？
應該配置有什么功能？
它應該呈現(xiàn)什么風格？
如何進行功能劃分？
如何在籌建裝修中合理化投資？
如何科學規(guī)避籌建中裝修中的投資風險？
如何在酒店正常經營狀況下，在裝修前期達到降能節(jié)耗？
酒店籌建裝修設計不是海闊天空的隨意發(fā)揮，它是受諸多條件限制的。只有通過專
業(yè)酒店管理公司通過專業(yè)市場調研，遵循客觀、專業(yè)、全面、準確、細致等原則，對在項目地塊建設酒店和采用酒店操作模式進行深入細致的可行性論證，最終通過《酒店可行性論證報告》提供科學依據，達到功能規(guī)劃合理化，避免在經營過程中出現(xiàn)因建筑設計、裝修等原因影響經營管理，而導致工作效率下降；減少因功能規(guī)劃不合理導致人員、物資等資源浪費；提供量化參考依據，提高項目投資科學性，提高資金利用率，******限度保證投資效益******化；
規(guī)模餐飲酒店籌備流程
1.選定酒店管理公司(或酒店策劃公司）
● 經營管理策略策劃
● 經營業(yè)績預測及財務分析
● 風險分析及防范措施
● 建設期現(xiàn)金流分析
● 建設期資金使用計劃
● 優(yōu)惠政策利用及避稅方案設計
2.酒店項目調研分析
3.酒店經營定位
●酒店整體定位
●酒店客源市場定位
●酒店類型定位
●酒店檔次定位
●酒店規(guī)模定位
●酒店主題定位
● 前廳部功能定位
● 中餐廳及廚房功能定位
● 行政辦公、后勤服務區(qū)功能定位
● 其他服務場所功能定位
4. 招標裝修公司
● 酒店裝飾設計方案確定。
●會審圖紙。
●室內裝飾施工工程。
5. 選用裝修公司
● 酒店開業(yè)前各項準備工作及投資估算
●酒店裝修工程監(jiān)理
●酒店室內裝飾工程監(jiān)理
●酒店機電設備和用品申購
6.工程管理
● 外派團隊進場
●各功能配置建議
● 裝修收尾工程建議
●軟裝修工程建議
●酒店節(jié)能計劃制定
●工程接手與驗收同步跟進
7. 機電部位域設施、用品
●空調、通風系統(tǒng)描述
●給排水系統(tǒng)描述
●消防系統(tǒng)描述
●報警系統(tǒng)描述
●弱電集成系統(tǒng)描述
●網站、辦公智能化系統(tǒng)描述
●酒店標識系統(tǒng)描述
●燈光環(huán)境設計和應急照明系統(tǒng)
●背景音樂系統(tǒng)
●員工服飾系統(tǒng)
●會議音響系統(tǒng)8.成立酒店籌備行政管理小組
●全面協(xié)調，確定開業(yè)日期
● 酒店開業(yè)前3個月核心團隊逐步到崗啟動工作
● 業(yè)主與管理間有關財務人事權限重要事項確定
● 各部門規(guī)章制度及操作規(guī)范制定
● 營業(yè)工作流程及運行配合機制制定
● 酒店整體定位及設計建議
● 酒店開荒工作計劃并組織實施
8.人力資源管理（開業(yè)前2個月）
●酒店組織機構，定崗定編設計
●酒店人力資源管理
● 服務管理規(guī)程確定與實施
● 工資福利政策及員工手冊確定與實施
●招聘計劃的確定與實施
●培訓計劃制定與全員崗前培訓、考核和試用
9.財務管理
● 酒店籌開資金運作及使用流量計劃
● 采購清單協(xié)調、采購質量的把關，合同驗審
●各部營業(yè)流程、后臺管理程序及結算系統(tǒng)設計
● 酒店營業(yè)預算及支出預算制定
● 財務規(guī)章制度及政策程序制定與培訓實施
●酒店計算機系統(tǒng)和財務系統(tǒng)招標與選購
11.營銷與公關 ● 進行酒店市場定位調研
●酒店價格政策出臺，針對性營銷方向確定
●酒店整體營銷方案、預算及營銷管理流程制定
●年度推廣計劃及促銷活動方案制定
● 開業(yè)活動計劃并組織實施
10.安全管理
● 酒店安全規(guī)范的制定與實施（包括開業(yè)前）
●24小時安全值守確保物資安全
● 酒店安全教育的針對性業(yè)務開展
11.經營部門
●營業(yè)操作規(guī)范制定與培訓
●物資質量把關與驗收
●開荒工作開展
●試菜計劃組織實施
12.開業(yè)慶典方案策劃
13.酒店內部試運行
14.試營業(yè)調整
15.酒店正式營業(yè)
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