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提升?整個酒店營收的方法有哪些？

時間：2022-10-10 09:41:31

提升整個酒店營收的方法有哪些？

來源: 國立咨詢丨自運行機制侵刪

影響酒店盈利的原因有多少種？

相信這里可能有人會說：客源、活動、營銷、服務……

但是你絕對不會相信，其實工程維修也是影響酒店盈利的重要因素。

接下來我們要講的這家酒店就遇到了這個問題。

XZ是一家四星級酒店，主體建筑共有28層樓，1~5層是餐飲，其他為客房和寫字樓，另外還有較大的公共區(qū)域。如此體量的酒店，按照四星級標準部署設備，各項設備的總花費達到了幾千萬，直逼上億元人民幣。

而這家酒店開業(yè)5年來，生意不見增長多少，工程維修量卻持續(xù)增長，嚴重影響了酒店的盈利能力。

具體是怎么一回事呢？

其實像這樣大的一家酒店，長期備有一定量的維修人員一點也不奇怪，這家企業(yè)的維修人員就有10人左右。

嚴格來說，這個人數(shù)是勉強夠用的，可能在個別時期會比較緊張。

因為每個月的報修數(shù)量達到了500~800次（還在不斷升高），此外工人們還要完成工程部經(jīng)理要求的日常的設備維護工作。因此，即使每天加班加點，工作卻還是做不完。

維修工作為什么會越做越多，甚至做不完？

帶著這個問題，國立咨詢的專家老師深入一線進行調(diào)研，后續(xù)發(fā)現(xiàn)這家酒店的薪酬機制有著特別大的問題。

酒店缺乏適當?shù)目己藱C制，以至于很多技工入職四五年都沒有加過工資。

當外部市場的電工工資漲到5000以上，酒店的維修技工的工資卻只有3000多~4000多不等，因此能力強一點的基本上都離職了，留下來的工作積極性普遍不高。

應該如何解決這些問題呢？針對現(xiàn)狀，我們進行了歸納和分析，并提煉出初步解決思路：

找到了問題的根源，解決問題的思路就非常明確了；

提升技工技術水平，提高收入水平；

減少維修次數(shù)、減少維修人員，最終降低維修成本。

具體而言，我們將10位維修技工分成了五個小組（一位能力強的高級技工帶一位普通技工），小組成員自由組合把所有的區(qū)域分成五個區(qū)域組（由于各個不同功能區(qū)的維修次數(shù)與難度差異較大，因此每個區(qū)域組都包含三個不同功能區(qū)，確保維修難度與維修數(shù)量基本相同）。

考核重點為所負責區(qū)域的維修單數(shù)量環(huán)比降低數(shù)量（同上月相比）。

根據(jù)考核結(jié)果進行獎勵，首先，對維修單數(shù)量低于上月同比的技工小組進行獎勵；其次，日常維修成本相比去年同期降低的，則把降低金額的10%獎勵給相應小組。

另外，將所有設備的維修難度進行分級，技工可以向上級申請晉級考核，考核指標為在實際工作中獨立完成所申請晉升星級難度的維修工作數(shù)量，達標后可獲得相應的星級，并取得相應星級的工資。最低星級工資3000多元，而最高星級技工工資達到8000元以上。

這套機制實施下來，維修技工的技能提升了，紛紛主動學習各個設備的維護與維修知識，為晉升做準備，晉升通道的打通成功實現(xiàn)了自激勵。同時，這個結(jié)果也讓企業(yè)的盈利能力得到了進一步的提升。

其實這個案例的解決思路非常簡單，就像戴老師所說的那樣：“一切對人的管理都是基于管理對象的自我管理?！?/p>

如果我們強壓員工，讓員工按照我們的思維做事，往往適得其反，而當我們運用自運行機制讓他們實現(xiàn)“自管理”的時候，效果將會十分驚人。

營收

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