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作為擁有“8D特效”的初代網(wǎng)紅城市，重慶近年來(lái)的旅游可謂是風(fēng)光無(wú)限。于此期間，酒店市場(chǎng)呈現(xiàn)出怎樣的發(fā)展態(tài)勢(shì)？本期浩華管理顧問(wèn)公司將結(jié)合相關(guān)市場(chǎng)數(shù)據(jù)，對(duì)重慶的酒店市場(chǎng)進(jìn)行深度解讀。

一、城市轉(zhuǎn)型為酒店發(fā)展帶來(lái)新動(dòng)能

談及重慶，“8D”特效網(wǎng)紅城市的印象深入人心?！笆弧奔倨谄陂g，重慶上榜雙節(jié)期間消費(fèi)力（旅游產(chǎn)品客單價(jià)）客源地TOP10之一。然而在2015年之前，重慶旅游市場(chǎng)表現(xiàn)平平，人均消費(fèi)水平長(zhǎng)期處于不足600元的低位水平。自2016年起，政府開(kāi)始利用當(dāng)時(shí)尚在萌芽狀態(tài)的“短視頻”方式進(jìn)行城市營(yíng)銷(xiāo)。擁有獨(dú)特地貌環(huán)境的重慶瞬間成為人們爭(zhēng)相追捧的熱點(diǎn)地區(qū)。重慶旅游一炮而紅，大量游客蜂擁而至，人均消費(fèi)水平也隨之迎來(lái)飛躍。

回溯重慶近二十年高檔酒店的發(fā)展歷程，十余年前，重慶的高檔酒店寥寥無(wú)幾，直至2010年，重慶高檔酒店的客房總量只有2000間左右。從2011年開(kāi)始，重慶的高檔酒店進(jìn)入開(kāi)發(fā)的快車(chē)道，僅2011年至2016年就有12家高檔酒店陸續(xù)開(kāi)業(yè)，此階段開(kāi)業(yè)的酒店多以傳統(tǒng)經(jīng)典的產(chǎn)品為主，主要面向商務(wù)和會(huì)議客人。2017年至今，在重慶城市形象開(kāi)始轉(zhuǎn)型的同時(shí)，本地的酒店產(chǎn)品也巧合的順勢(shì)而為，更具個(gè)性化、網(wǎng)紅感的酒店陸續(xù)開(kāi)業(yè)。

從地域分布來(lái)看，重慶高檔酒店供給量主要集中于地域?qū)拸V、產(chǎn)業(yè)聚集的渝北區(qū)，與此同時(shí)，傳統(tǒng)老城區(qū)渝中及南岸片區(qū)，也具備一定規(guī)模的高檔酒店供給。

盡管2010年至2020年這十年間，重慶高檔酒店客房供給量翻了近四倍，但時(shí)至今日，重慶高檔酒店的規(guī)模也不能稱(chēng)之為多。比如將高檔酒店規(guī)模與經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平進(jìn)行對(duì)比考量。對(duì)比地區(qū)生產(chǎn)總值，重慶的經(jīng)濟(jì)規(guī)模在二線城市之中處于遙遙領(lǐng)先的位置。但從高檔酒店的供給與層級(jí)方面來(lái)看，重慶在二線城市中表現(xiàn)卻并不突出。

二、消費(fèi)力欠缺制約重慶高端酒店

盡管重慶住宿率在過(guò)去五年間呈現(xiàn)一路攀升的態(tài)勢(shì)，但是平均房?jī)r(jià)水平依舊止步不前。即使是在全國(guó)市場(chǎng)環(huán)境較好的2018年，重慶高檔酒店的平均房?jī)r(jià)也僅能實(shí)現(xiàn)略超700元的水平。由此可見(jiàn)，重慶近年來(lái)迎來(lái)的大量人流，并未對(duì)酒店的房?jī)r(jià)起到明顯提升作用。

從四分位圖可知，與姊妹城市成都相比，在2019年城市高檔城市酒店市場(chǎng)的平均房?jī)r(jià)表現(xiàn)中，成都高檔酒店的價(jià)格深度明顯超過(guò)重慶。與成都兩家價(jià)格最高的高端酒店相比，重慶價(jià)格最高的酒店與之仍有一定的差距。

縱觀重慶各個(gè)片區(qū)，擁有兩家奢華級(jí)別酒店的北碚區(qū)域成為該城市酒店市場(chǎng)的價(jià)格制高點(diǎn)。城區(qū)范圍內(nèi)，江北區(qū)的綜合業(yè)績(jī)相對(duì)最高，主要得益于酒店產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)、商務(wù)客源穩(wěn)定、臨近城市主要旅游景點(diǎn)的優(yōu)勢(shì)。渝中區(qū)雖然集中了重慶主要的景點(diǎn)，但由于大部分酒店開(kāi)業(yè)時(shí)間已久，因此難以實(shí)現(xiàn)較高的價(jià)格水平。渝北區(qū)主要以制造業(yè)帶動(dòng)商務(wù)需求，在2019年宏觀經(jīng)濟(jì)略顯軟的情況下，該區(qū)域的業(yè)績(jī)水平處于末位。

客源是決定一個(gè)市場(chǎng)業(yè)績(jī)水平的關(guān)鍵因素。從客源構(gòu)成來(lái)看，2015年至2019年，重慶市場(chǎng)的客源出現(xiàn)了明顯的轉(zhuǎn)型。從上圖可知，2015年，散客需求占比已達(dá)到最高，但在過(guò)去的5年間，散客的需求仍在上升，如今已成為重慶市場(chǎng)的絕對(duì)主流。會(huì)議會(huì)展客人保持在13%的水平，而商務(wù)協(xié)議客源的占比明顯下降，占比不到三分之一。

每一個(gè)片區(qū)由于定位不同，客源差異顯著。江北區(qū)和渝中區(qū)主要以旅游散客和商務(wù)客人為主。由于缺乏商務(wù)設(shè)施，南岸區(qū)主要以旅游散客為主。而對(duì)于遠(yuǎn)離中心的新型工業(yè)——渝北區(qū)而言，更多的是吸引商務(wù)及會(huì)議會(huì)展客人。

從餐飲板塊來(lái)看，無(wú)論是平均每間客房的餐飲收入，還是餐飲部門(mén)的毛利率，重慶的餐飲表現(xiàn)均不及其他二線城市。

和中規(guī)中矩的酒店餐飲相比，重慶不論是本地消費(fèi)者還是外地游客都更加傾向于選擇品類(lèi)豐富，價(jià)格低廉的社會(huì)餐飲。為了應(yīng)對(duì)社會(huì)餐飲的挑戰(zhàn)，也有部分酒店的餐廳也開(kāi)始走起了網(wǎng)紅路線：主題餐飲，景觀餐廳等諸多新模式，目前來(lái)看都為酒店贏得了不錯(cuò)的市場(chǎng)反響。

作為來(lái)福士購(gòu)物中心唯一一家擁有超大露臺(tái)的北索西餐廳，是直觀重慶兩江四岸的絕佳地點(diǎn)，面朝CBD江北嘴，左臨“千與千尋”取景地--洪崖洞，右臨風(fēng)情萬(wàn)種的南濱路。

國(guó)際品牌酒店里的網(wǎng)紅火鍋店——錦肴軒火鍋餐廳，位處威斯汀55層，良好的地理位置，獨(dú)攬360°豪華高空夜景將重慶夜色一覽無(wú)余。

兩江Bar的設(shè)計(jì)與風(fēng)景都極好，坐擁渝中半島璀璨夜景，依山就勢(shì)的網(wǎng)紅景點(diǎn)洪崖洞就在江對(duì)面。

三、未來(lái)市場(chǎng)展望

進(jìn)一步看酒店景氣指數(shù)，從2019年開(kāi)始，酒店從業(yè)者的信心指數(shù)降至負(fù)數(shù)，而2020年初新冠疫情爆發(fā)后，市場(chǎng)預(yù)期降為-116，但值得欣喜的是自3月之后，景氣指數(shù)明顯進(jìn)入攀升通道。如上圖所示，第三季度酒店景氣指數(shù)恢復(fù)至-88，第四季度進(jìn)一步上漲到-40。從宏觀經(jīng)濟(jì)層面來(lái)看，前三季度中國(guó)經(jīng)濟(jì)的穩(wěn)步回升為酒店市場(chǎng)的恢復(fù)提供了一個(gè)堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。在經(jīng)歷了比較積極的第三季度后，酒店從業(yè)者對(duì)于第四季度的表現(xiàn)抱有更積極的心態(tài)。

重慶作為西南最具代表性的旅游熱點(diǎn)城市之一，業(yè)績(jī)恢復(fù)一直處于市場(chǎng)領(lǐng)先地位，其中重慶2020年下半年的景氣指數(shù)超過(guò)去年同期水平，-22的綜合景氣指數(shù)領(lǐng)跑眾多二線市場(chǎng)。得益于云貴川旺盛的周邊游及自駕游需求，重慶的旅游散客需求自四五月份就開(kāi)始復(fù)蘇，在暑期報(bào)復(fù)性增長(zhǎng)。在積極的市場(chǎng)趨勢(shì)下，兩大城市在住宿率方面的景氣指數(shù)已恢復(fù)至0左右。

“網(wǎng)紅城市”這一標(biāo)簽，并不再專(zhuān)屬于重慶。諸多城市希望借助網(wǎng)紅效應(yīng)吸引年輕客群從而獲取更多的旅游流量。成都、西安、長(zhǎng)沙，“網(wǎng)紅城市”名號(hào)爭(zhēng)奪賽戰(zhàn)場(chǎng)硝煙彌漫。除了這些既有的網(wǎng)紅城市外，中國(guó)不乏眾多各具特色，底蘊(yùn)深厚的城市，網(wǎng)絡(luò)時(shí)代下讓城市“出圈”也不再困難。這是否意味著未來(lái)在網(wǎng)紅流量這條賽道上會(huì)有越來(lái)越多的競(jìng)爭(zhēng)者出現(xiàn)？重慶作為老牌“網(wǎng)紅城市”，如何挖掘新賣(mài)點(diǎn)？

既然是“網(wǎng)紅”，就逃不過(guò)終有一天會(huì)“過(guò)氣”。對(duì)于酒店產(chǎn)業(yè)，消費(fèi)者追隨的是新奇異，但酒店產(chǎn)品卻無(wú)法常換常新。流量來(lái)的快，退潮更快，當(dāng)下追趕潮流的酒店設(shè)計(jì)，終有一天也可能不得不要面對(duì)“過(guò)氣”的問(wèn)題。對(duì)于酒店從業(yè)者而言，我們更需要考慮的是：除了一味的迎合網(wǎng)紅趨勢(shì)，我們還能做些什么？

與其他二線城市酒店市場(chǎng)明顯不同的是，重慶的主流客群主要集中在城市區(qū)域內(nèi)的酒店，而近郊度假產(chǎn)品的發(fā)展還未有較大的規(guī)模?！?D”城市雖然是山城重慶一張耳熟能詳?shù)拿?，但與高樓林立的城區(qū)相比，城區(qū)以外或許還有酒店發(fā)展的另外一番天地?