2023年，酒店行業(yè)何以立足？

來源：邁點 侵刪

　　“同樣是在澳門，去年我們說麗呈創(chuàng)新了行業(yè)生產(chǎn)工具，今年我們將其升維為產(chǎn)品——通過開放生態(tài)，輸出酒店數(shù)字化經(jīng)營整體解決方案，為合作伙伴交付滿意的經(jīng)營結(jié)果，助力酒店品牌的發(fā)展。”攜程集團副總裁、麗呈集團CEO陸昀表示，2022年麗呈朋友圈迎來了更多的伙伴，也推動著麗呈集團平臺體系的迭代。

攜程集團副總裁、麗呈集團CEO 陸昀

　　如何解讀麗呈集團新戰(zhàn)略及其背后的平臺體系，對酒店業(yè)2023年發(fā)展至關(guān)重要?

　　沖鋒號吹響，各路玩家「平臺化」戰(zhàn)略提速

　　邁點研究院《2022年3季度國內(nèi)外酒店集團財務(wù)分析報告》顯示，遭受“黑天鵝”事件沖擊的中國酒店業(yè)，在今年第三季度迎來一定程度的反彈和回暖趨勢，其中一些亮點可圈可點：第一，加快規(guī)模擴張步伐，加速“圈地”;第二，加速中高端酒店布局與創(chuàng)新升級;第三，管理加盟經(jīng)營模式占比提升;第四，加快酒店數(shù)字化轉(zhuǎn)型與建設(shè)。

　　“盡管外部環(huán)境不確定性很大，但頭部酒店集團繼續(xù)擴張發(fā)展的信心和腳步是確定的。在這背后，值得關(guān)注的是頭部酒店集團已經(jīng)進入了平臺化競爭的關(guān)鍵時期。”業(yè)內(nèi)人士表示，2023年這種趨勢會更加明顯，平臺化戰(zhàn)略酒店集團的規(guī)?；瘮U張保駕護航。

　　眾所周知“平臺可以實現(xiàn)規(guī)模化”，因此，近些年來互聯(lián)網(wǎng)領(lǐng)域風靡的平臺化戰(zhàn)略正在深刻改變著酒店業(yè)，不少業(yè)內(nèi)和跨領(lǐng)域玩家紛紛投身其中。

　　一方面，頭部酒店集團越來越強調(diào)集團內(nèi)部協(xié)同發(fā)展，它們在集團內(nèi)部構(gòu)建起了平臺化生態(tài)化發(fā)展戰(zhàn)略。例如，錦江國際集團的“一中心三平臺”就是旗下新品牌的超級護航艦隊——全球創(chuàng)新中心GIC+全球采購平臺GPP+全球酒店互聯(lián)網(wǎng)平臺WeHotel+全球財務(wù)共享平臺FSSC。華住集團創(chuàng)始人季琦也提出“技術(shù)+流量+品牌才是未來酒店競爭的關(guān)鍵”?？傊?，它們在以集團化平臺優(yōu)勢搶灘市場。

　　另一方面，在流量端占據(jù)話語權(quán)的OTA平臺，對于其最高收入來源的酒店業(yè)絲毫沒有懈怠。有媒體指出，如何幫助酒店獲客、如何幫助酒店選址、如何幫助酒店提高信息化和管理水平、如何幫助酒店提供線上的營銷能力、如何靈活調(diào)價帶來更高收益——這些都是OTA平臺賦能的方向，攜程、美團、同程旅行等都已在路上，他們不再單純是“流量”輸送。

　　與此同時，不論是傳統(tǒng)的酒店供應商還是新興智能科技企業(yè)，它們對于酒店的產(chǎn)品，已經(jīng)不再停留在基礎(chǔ)的硬件/軟件產(chǎn)品，而是基于技術(shù)和大數(shù)據(jù)的整體方案，它們之于酒店更像是“重塑再生”。例如，麗呈集團接入華客酒店全面品質(zhì)管理解決方案，致力于幫助酒店做好點評管理——華客酒店全面品質(zhì)管理解決方案，從用戶體驗的角度出發(fā)，運用“華客體驗云”和“華客質(zhì)檢云”兩大工具，幫助酒店建構(gòu)了從客戶服務(wù)到價值增長的閉環(huán)體系，多維度的日報、周報、月報成為酒店管理層提升服務(wù)質(zhì)量，做好運營管理的重要抓手。

　　市場上頭部酒店集團和優(yōu)秀技術(shù)型公司各有所長，而且很多時候它們能各自形成閉環(huán)、構(gòu)建生態(tài)圈。很多時候，小體量玩家是游離在生態(tài)圈之外的;巨頭彼此之間也存在某種程度的“互不相通”。但是，酒店經(jīng)營是個復雜的工程，既需要標準化SOP管理、同時運營過程中的問題都極具個性化。想要全面提升酒店經(jīng)營的品質(zhì)和效能，融合是趨勢。

圖片：麗呈酒店

　　“從行業(yè)現(xiàn)狀來看，市場上主要存在兩類公司，一類是酒店管理公司，他們有標準化產(chǎn)品、標準化運營，以及統(tǒng)一的工程集采;另一類是技術(shù)公司，他們提供場景化的技術(shù)產(chǎn)品，包括軟件和硬件。但是，站在酒店的經(jīng)營場景中，運營與技術(shù)服務(wù)是割裂的，兩類公司無法形成一個整體的解決方案，幫助酒店收益提升?！标戧辣硎荆夹g(shù)是可以帶來一個行業(yè)的變革，麗呈的技術(shù)是平臺體系的基建，它以ALL IN ONE的理念，基于酒店經(jīng)營的場景，從0到1自主研發(fā)出來，用一個系統(tǒng)來解決酒店經(jīng)營中的技術(shù)需求，承載所有酒店經(jīng)營行為。

　　“起初以為麗呈靠著攜程的流量優(yōu)勢在擴張，后來發(fā)現(xiàn)麗呈的技術(shù)系統(tǒng)是真的很好用，現(xiàn)在它又變身成為住宿平臺。短短4年時間，在傳統(tǒng)酒管集團和技術(shù)公司的巨頭環(huán)伺之下，新玩家麗呈走出了自己的獨特步伐?！睒I(yè)內(nèi)人士指出，麗呈更像是酒店業(yè)長起來的“技術(shù)派”，它用全新的融合創(chuàng)新模式盤活了酒店生意;也找到了自己在市場定位和競爭優(yōu)勢，成長為一匹行業(yè)黑馬。

　　在筆者看來，隨著各地政策開放，酒店業(yè)或?qū)⒂瓉戆l(fā)展拐點?！钙脚_化」戰(zhàn)略提速發(fā)展的沖鋒號已經(jīng)吹響，各路玩家的加入，必將加劇行業(yè)競爭與洗牌。

　　創(chuàng)新與突圍，麗呈為何如此獨特?

　　根據(jù)中國飯店協(xié)會統(tǒng)計，截止2022年1月1日，全國酒店業(yè)設(shè)施25.2萬家中，共計2,147個連鎖酒店品牌，酒店連鎖化率35%，參照海外發(fā)達國家酒店品牌60%以上的連鎖化率，中國國酒店品牌集中化的發(fā)展空間較大。

　　反向來看，另外65%酒店的出路在哪里?一方面，我們看到經(jīng)過三年洗牌，大量經(jīng)營質(zhì)量不佳的單體酒店被淘汰;許多經(jīng)營質(zhì)量較好的單體酒店為了提升抵御市場風險的能力也紛紛選擇加入連鎖酒店;一些中小體量也選擇投向連鎖集團，抱團取暖。

　　“當前環(huán)境下，加入連鎖集團是明智之舉。但作為酒店和品牌創(chuàng)始人，我們?nèi)匀恍挠袩嵴\和情懷，希望能夠保留酒店和品牌的特色，希望后續(xù)仍能對經(jīng)營保有自主權(quán)。”某區(qū)域酒管公司老板坦言，中高端酒店和高端酒店更希望以“輕加盟”的模式加入連鎖。

　　攜程數(shù)據(jù)顯示，2022年三星級以上酒店的增速在10%左右，遠超低星酒店。筆者觀察發(fā)現(xiàn)，成立于2018年9月的麗呈集團，作為以O(shè)MO住宿生態(tài)平臺為定位的酒店集團，其酒店客房數(shù)已經(jīng)突破4萬間。特別是，2022年麗呈集團仍然逆市而行，保持著每年開業(yè)100家門店的發(fā)展速度，在今年4月迎來了第300家酒店上線的里程碑，其合作品牌矩陣囊括新世界酒店、同派酒店、世茂茂御酒店、世茂睿選尚品酒店等超過20個酒店品牌。

　　攜程集團副總裁、麗呈集團CEO陸昀在論壇上同時宣布，將旗下五大輕加盟品牌——麗呈華廷酒店、麗呈酒店、麗呈睿軒酒店、麗呈別院、麗呈公寓獨立，成立麗呈酒店管理公司。在業(yè)界看來，此舉堅定了麗呈踐行平臺戰(zhàn)略的決心。

圖片：麗呈集團品牌矩陣

　　顯而易見，麗呈要在中高端及以上酒店市場進擊。那么，為什么該領(lǐng)域的玩家愿意跟著麗呈跑呢?在創(chuàng)新與突圍的行業(yè)競爭中，麗呈為何如此獨特?

　　其一，基于酒店場景，從0到1打造系統(tǒng)工具，錨點應用系統(tǒng)“多難貴”痛點。

　　近些年來，“酒店不止于酒店”的跨界思維改變著酒店的消費場景，從而也帶來酒店經(jīng)營模式的深刻變革。然而，這些變革的背后是一套套各不相同的系統(tǒng)工具在做支撐。頭部酒店集團依靠平臺化優(yōu)勢能夠?qū)崿F(xiàn)自我閉環(huán)、同時也能夠依靠資金等實力去收編整合外部優(yōu)質(zhì)資源。但是一些中小玩家卻不得不面對“多難貴”的經(jīng)營問題——由于酒店業(yè)務(wù)的細分化與專業(yè)性要求，很多外部系統(tǒng)工具的可選擇性太多、使用難度大、資金投入也大，難以可以續(xù)發(fā)展。

　　“數(shù)智化基建，投入成本是巨大的，且每年持續(xù)維護費用也非常高，它確實也并非每家酒店所擅長的。我們的基因在于，我們從一開始就是基于酒店場景來搭建我們的系統(tǒng)工具，把技術(shù)、營銷、運營、品牌、開發(fā)五大方面的功能需求集合在一套系統(tǒng)工具內(nèi)，它省事省力省錢。而且麗呈基于酒店業(yè)務(wù)場景需求，不斷優(yōu)化升級它?！标戧勒J為，面對全行業(yè)時，酒店伙伴本身在運營管理、產(chǎn)品設(shè)計、工程建造等領(lǐng)域有自己的專長，麗呈技術(shù)、數(shù)據(jù)、營銷等更具優(yōu)勢，通過優(yōu)勢互補的站位開放合作一定能產(chǎn)生1+1>2的效果，麗呈將邀請更多行業(yè)伙伴共創(chuàng)生態(tài)，一起擁抱變化、逆市成長。

　　“酒店業(yè)的平臺化戰(zhàn)略其實非常依賴于技術(shù)和數(shù)據(jù)。新技術(shù)和大數(shù)據(jù)越發(fā)達，平臺就越需要包容開放。未來酒店業(yè)不缺運營管理高手、也會涌現(xiàn)出不少專業(yè)領(lǐng)域的技術(shù)大牛，但是整合融合是個挑戰(zhàn)。尤其是對于單體酒店和小體量酒管公司來說，外部專業(yè)細分越明顯，它的整合難度就越大。”一位酒管公司老板告訴筆者，麗呈ALL IN ONE的技術(shù)系統(tǒng)和運營思維有利于中小玩家賽道突圍。

　　其二，運營長在系統(tǒng)工具上，對癥下藥，提供數(shù)字化經(jīng)營整體解決方案。

　　任何不對經(jīng)營結(jié)果負責的系統(tǒng)工具就是耍流氓。麗呈集團前期調(diào)研發(fā)現(xiàn)，酒店的需求是整體經(jīng)營解決方案，即不要只提供技術(shù)產(chǎn)品或者只負責運營管理，而是要打通技術(shù)與運營，以技術(shù)和數(shù)據(jù)為基建，生成中臺運營賦能產(chǎn)品，交付經(jīng)營結(jié)果。

　　基于對數(shù)字基建的重視，麗呈創(chuàng)建了運營中臺，提供開發(fā)、營銷、運營、品牌等中臺產(chǎn)品賦能酒店及酒店集團，以此打通技術(shù)與運營壁壘，集結(jié)行業(yè)生態(tài)伙伴，交付經(jīng)營結(jié)果，助力酒店品牌發(fā)展。以此實現(xiàn)酒店業(yè)務(wù)平臺化運營。

　　從實際運營結(jié)果來看，麗呈集團用4年為合作伙伴和行業(yè)交出了一份答卷：

　　一是，智慧決策，逆勢營銷增量。在傳統(tǒng)酒店集團，收益管理人員需要為收集各種數(shù)據(jù)埋頭OTA網(wǎng)站和PMS系統(tǒng)，而在這之后，等待酒店決策人員的即將是繁瑣的數(shù)據(jù)處理、復雜的數(shù)據(jù)分析和漫長的會議討論?；跈C器算法和數(shù)據(jù)分析，通過麗呈RMS，酒店可以獲取小時級的競爭圈價格變化、自身預訂情況，及時對價格、渠道進行優(yōu)化調(diào)整。例如，2018年10月，漫亭酒店的第一家店誕生在山東蓬萊，受制于系統(tǒng)、會員等方面的能力，無法快速“走出去”;合作后，麗呈給予其全面賦能，酒店入住率上漲20%、房價上漲40%。如今，漫亭已定下了四年發(fā)展100家的目標。

圖片：漫亭酒店

　　二是，解放人工，賦能運營提效。酒店總機在星級酒店中常被稱為“看不見的服務(wù)”，麗呈云總機為酒店降本增效、提供標準化、可視化服務(wù)，沉淀服務(wù)數(shù)據(jù);同時幫助酒店發(fā)現(xiàn)并有效預警、攔截服務(wù)差評或客訴，提供酒店階段性賦能報告，全面把控集團酒店品質(zhì)服務(wù)。據(jù)悉，蘇州新城花園麗呈華廷酒店每年因此為酒店節(jié)省35萬元人力成本。

圖片：麗呈華廷酒店

　　三是，平臺助推，加速品牌發(fā)展。連鎖品牌的天然使命就是擴張發(fā)展，好的經(jīng)營也帶來品牌加速發(fā)展的可能性。

舉例來看，成都東谷酒店管理有限公司于2018年成為麗呈集團的第一個戰(zhàn)略合作伙伴，并于 8 月推出麗呈首個中高端標準酒店產(chǎn)品線—— “麗呈東谷”。酒店經(jīng)營數(shù)據(jù)給了合作雙方極大的信心：麗呈東谷成都天府廣場店當年 9 月開業(yè)當月的 OCC 為 89%，次月即達到 96%;最高 RevPAR 也從首月的 385.81 元猛增近一倍，達到 602.17 元。亮眼的數(shù)據(jù)讓“麗呈東谷”這樣一個全新的品牌短時間內(nèi)脫穎而出，超出了市場預期，如今，麗呈東谷已經(jīng)由最初的3家門店發(fā)展至超過30家門店，從區(qū)域品牌成長為全國性品牌，并孵化出璞硯酒店這一對標五星級酒店的升級版產(chǎn)品。

圖片：麗呈東谷酒店

　　“與麗呈集團合作一年以來，麗呈賦能線上渠道營收超出預期，同派的三家直營酒店主競對平均市占率由去年的53%追趕至92%，預計年底可完成100%的追趕目標，并已在全國簽下41家同派酒店和新世界酒店?！惫妍惥频昙瘓F方面透露，麗呈酒店管理系統(tǒng)Rezen One國際版在香港九龍貝爾特酒店已經(jīng)啟動可用性測試，這是麗呈與新世界同派合作的又一大步。

圖片：同派酒店

　　“今年年末，我們會對接Amadeus LinkHotel開通全球四大GDS預訂渠道，同時我們已經(jīng)成功對接DerbySoft，開通上百家海外線上旅行社及商旅分銷商，持續(xù)為平臺上的酒店集團和酒管公司賦能?！标戧缽娬{(diào)，“強化平臺戰(zhàn)略，接軌全球市場”是麗呈集團的未來方向。

　　“相較于其他酒管公司，背后攜程這棵大樹，麗呈集團的競爭優(yōu)勢相當聚焦——酒店的收入增長和運營成本的下降，簡言之，開源節(jié)流。跟著它既能保持酒店特色和自主經(jīng)營權(quán)，還能解決經(jīng)營業(yè)績難題?！币晃痪频陿I(yè)主認為，技術(shù)系統(tǒng)的優(yōu)越性在于“圍繞數(shù)字化和信息化的變革，正在令產(chǎn)品與服務(wù)合乎精確定制的標準，能夠遠程銜接，同時進一步降低管理成本”，麗呈基于技術(shù)系統(tǒng)打造的酒店數(shù)字化經(jīng)營整體解決方案投入輕又高效。

　　值得一提的是，房企系酒店也將目光投向麗呈集團。自2021年11月份，世茂喜達酒店集團與麗呈集團達成戰(zhàn)略合作以來，雙方合作酒店已經(jīng)拓展至茂御、世御、睿選尚品三個品牌。在這一年多的時間里，雙方團隊緊密合作、積極互動，取得了OTA營收、商旅客源的顯著提升，尤其是在疫情之下，麗呈的賦能措施為酒店經(jīng)營業(yè)績注入了強有力的一劑;除了針對經(jīng)營期酒店的項目合作，世茂喜達與麗呈也將持續(xù)發(fā)揮優(yōu)勢互補，賦能三個品牌的發(fā)展，共同推動項目版圖的進一步擴張。

圖片：茂御酒店

　　更好的酒店生意：2023年聚焦高質(zhì)量發(fā)展

　　興起于互聯(lián)網(wǎng)時代的平臺化戰(zhàn)略發(fā)展至今，其重點考慮因素包括：一是商業(yè)平臺模式(平臺經(jīng)濟實現(xiàn)整個商業(yè)生態(tài)中企業(yè)級能力的復用);二是平臺型組織(實現(xiàn)企業(yè)內(nèi)部各組織級能力的服務(wù)用);三是技術(shù)平臺(虛擬資產(chǎn)級復用和規(guī)范，促使人們采用正確的行為方式做事，實現(xiàn)個人或團隊能力的復用)。

　　作為未來組織演變的一種重要形態(tài)，平臺化組織“大平臺+小前端+富生態(tài)+共治理”的形貌與格局已經(jīng)初步顯現(xiàn)。但由于對自身的現(xiàn)狀了解不夠全面、業(yè)務(wù)戰(zhàn)略定位不清等原因，企業(yè)很容易陷入盲目從眾的誤區(qū)——認為搭建了與別人一樣的平臺就可以獲得同樣的商業(yè)成功”，從導致創(chuàng)新匱乏，少有的創(chuàng)新一出現(xiàn)，不久藍海就變紅海了。

　　其實，它更像量體裁衣——酒店企業(yè)需要根據(jù)自身情況去選擇如何布局平臺化戰(zhàn)略發(fā)展。在筆者看來，除了頭部玩家之外，行業(yè)大部分的中小體量酒管公司和單體酒店要學會“搭載借勢”去提質(zhì)增效實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。

　　正如廈門大學趙燕菁教授所言：“平臺企業(yè)和普通企業(yè)的關(guān)系，就是好像是棋盤和棋子。平臺企業(yè)是棋盤，它負責提供所有企業(yè)都需要的基礎(chǔ)設(shè)施，是重資產(chǎn)的;普通企業(yè)是棋子，它可以利用平臺的基礎(chǔ)設(shè)施，輕裝上陣，是相對輕資產(chǎn)的?！?/p>

　　站在行業(yè)角度看未來。筆者認為，在平臺化戰(zhàn)略發(fā)展進程中，酒店業(yè)的規(guī)則創(chuàng)新和生態(tài)重構(gòu)勢在必行，其結(jié)果會朝著良性方向發(fā)展：

　　其一，提質(zhì)增效，高質(zhì)量發(fā)展。三年多來，酒店業(yè)規(guī)模化發(fā)展隱蔽下“效能”問題一覽無余，“精耕細作、提質(zhì)增效”已經(jīng)成為行業(yè)共識，借助技術(shù)賦能，酒店人可以把經(jīng)營的細枝末節(jié)都經(jīng)營到位、并且得到科學高效的解決方案，這有利于中國酒店業(yè)整體踏上高質(zhì)量發(fā)展之路。

　　其二，技術(shù)創(chuàng)新帶來商業(yè)模式創(chuàng)新。這在酒店業(yè)不足為奇。相較于資本賦能，技術(shù)賦能更像是造血，它激活的是個體再生和持續(xù)能力。曾經(jīng)的“鼠標+水泥”成就了本土經(jīng)濟型酒店品牌今日之輝煌。在技術(shù)創(chuàng)新驅(qū)動之下，一些新的概念模式，如DTC營銷模式、BOD組織架構(gòu)模型等正在改變傳統(tǒng)酒店業(yè)的運作模式。麗呈集團OMO商業(yè)模式正是新時代技術(shù)創(chuàng)新的產(chǎn)物。

　　其三，技術(shù)派酒管集團的異軍突起。過去我們談?wù)摼频陿I(yè)競爭格局時，會以“出身”來劃分類別——以酒店系、OTA系、地產(chǎn)系為主流競爭力量。未來像麗呈集團這樣“技術(shù)派”的酒管集團也會在競爭中異軍突起。

圖片：麗呈華廷酒店

　　“我等了三年，就是在等一個機會，我要爭一口氣，不是想證明我了不起，只是想證明我失去的東西，我一定要拿回來!趁著政策全面放開，我要加快步伐?！币晃痪乒芄纠习甯嬖V筆者，中國酒店業(yè)集團化發(fā)展是趨勢，頭部集中效應也會日益明顯。資本化運作也是常態(tài)，未來即便想要抱大腿，就也必須先讓自己強壯起來——因為只有質(zhì)地優(yōu)良的實力派酒店才有機會被頭部集團相中，而技術(shù)派麗呈恰恰是來幫助酒店/酒店品牌提氣。

　　“一花獨放不是春 百花齊放春滿園。只有當65%酒店也提氣回暖之后，行業(yè)整體的高質(zhì)量發(fā)展才得以實現(xiàn)，酒店投資才能變成一門更好的生意?！睒I(yè)內(nèi)人士指出，經(jīng)過三年鏖戰(zhàn)，中國酒店業(yè)有望在2023年跟上“二十大”高質(zhì)量發(fā)展的腳步。