如何高效準(zhǔn)確的完成酒店管理的改善?

來源：中飯商學(xué)企業(yè)管理中心 侵刪

01

什么是改善？ 

改善包含兩個(gè)內(nèi)容。一個(gè)是“改”，即改動(dòng)、改變、改革，就是讓現(xiàn)狀發(fā)生變化，這是過程。另一個(gè)是“善”，即完善、盡善盡美，就是改的結(jié)果要更好。

不管你是想學(xué)習(xí)上有更多突破、工作中要實(shí)現(xiàn)理想，還是生活中想獲得更多幸福感，都需要持續(xù)去改善。

02

為何要改善？ 

很多人不愿意改善，或者不愿意配合改善，就是沒有明白改善的目的。

改善的終極目的主要是以下兩個(gè)方面：

第一，改善就是解決根本問題

經(jīng)常聽到企業(yè)里面的人說：“我現(xiàn)在很忙，我要解決質(zhì)量投訴的問題，我要解決不能按時(shí)交貨的問題，我要處理設(shè)備故障問題......沒空做改善！”乍一聽，好像很有道理，好像也很“冠冕堂皇”，但實(shí)際是在推諉，是在逃避，甚至可以說是在欺騙。因?yàn)樗麤]有把改善融入到工作中，只能整天面臨同樣問題，只會(huì)一直救火，好像自己做了很多事，在公司顯得很重要。

比如：再次發(fā)生火災(zāi)的根源在于只是把火撲滅了，沒有把著火的根源排除，如何避免再有類似事故發(fā)生，不管是業(yè)主把火不小心倒入垃圾桶、樓道堵塞、大樓建筑材料問題，還是安全裝置不夠、物業(yè)管理不到位等問題，都得從頭到尾重新梳理，逐個(gè)解決，否則下次悲劇還會(huì)重演。所以，改善不是解決問題，而是解決“根本問題”。

第二，改善就是避免問題

解決根本問題的前提是問題已經(jīng)產(chǎn)生，我們只能投入人力、物力、財(cái)力解決，但更好的做法是避免問題。

如果你是老板，你是喜歡經(jīng)常解決緊急問題的人，還是喜歡他的工作沒什么問題的人。很多人會(huì)誤判，覺得解決問題就是能力，但避免問題才是高手，因?yàn)閱栴}的出現(xiàn)、解決、重復(fù)解決都是巨大的企業(yè)成本浪費(fèi)。

03

 管理改善的七大關(guān)鍵要素 

（一）制度

制度管人員的行為。

每個(gè)人都是一個(gè)獨(dú)立的思想個(gè)體，都有自己獨(dú)立的思想認(rèn)知和對(duì)事情的理解，認(rèn)知決定行為，行為注定結(jié)果。

所以，在管理改善中，首先就要建立健全并落實(shí)各項(xiàng)規(guī)章制度，統(tǒng)一動(dòng)作，才能保證改善結(jié)果的符合性。

（二）流程

流程管事情的方向。

任何一家公司，都是一條完整的經(jīng)營(yíng)鏈條，環(huán)環(huán)相扣，節(jié)節(jié)銜接，不能錯(cuò)位越界，不能偏離脫軌，否則必然是導(dǎo)致整個(gè)鏈條交錯(cuò)亂套，阻力頻現(xiàn)，摩擦頻出，彼此磨損嚴(yán)重，甚至導(dǎo)致短鏈脫節(jié)。

在管理改善中，必須明確做事順序以及邊界在哪里，防止無意或有意錯(cuò)位越界，輸入來自哪里？輸出流向哪里？讓整個(gè)團(tuán)隊(duì)的管理改善工作形成工作流，按照既定的軌道順暢流通。

（三）計(jì)劃

計(jì)劃管工作的進(jìn)度。

做任何事都要有一個(gè)時(shí)間節(jié)點(diǎn)，否則就會(huì)導(dǎo)致工作無結(jié)果。

（四）目標(biāo)

目標(biāo)管人員的干勁。

沒有目標(biāo)就會(huì)導(dǎo)致干多干少無所謂，完成早或晚無所謂，必然就會(huì)在團(tuán)隊(duì)內(nèi)部導(dǎo)致層級(jí)分明，一部分人干得熱火朝天，一部分人不緊不慢，一部分人總是在濫竽充數(shù)，時(shí)間久了，濫竽充數(shù)的隊(duì)伍越來越龐大，最終演變成整個(gè)團(tuán)隊(duì)都是工作無激情，無干勁，無效率，得過且過，做一天和尚撞一天鐘，人浮于事，出工不出力，何以談效率？何以談產(chǎn)量？何以談進(jìn)度？何以談競(jìng)爭(zhēng)力？何以談生存力？

所以，要想做好管理改善，必須引入目標(biāo)激勵(lì)機(jī)制，讓優(yōu)秀的更優(yōu)秀，讓中立的變優(yōu)秀，讓混日子的早點(diǎn)下車，重點(diǎn)培養(yǎng)能干事、想干事、干成事的人，重點(diǎn)把適合企業(yè)發(fā)展的人才引進(jìn)來，防止在企業(yè)內(nèi)部出現(xiàn)嚴(yán)重的“螃蟹效應(yīng)”，要在企業(yè)內(nèi)部培養(yǎng)培育“鯰魚效應(yīng)”。

（五）激勵(lì)

激勵(lì)管人員的雄心。

有野心、有抱負(fù)的人，才是企業(yè)發(fā)展大強(qiáng)大的資本，才是企業(yè)走得更好、更高、更遠(yuǎn)的資本，更是企業(yè)百年常青的持久力。所以，在管理改善過程中，要結(jié)合企業(yè)的實(shí)際情況建立適宜的激勵(lì)機(jī)制。

（六）標(biāo)準(zhǔn)

標(biāo)準(zhǔn)管行為的結(jié)果。

沒有標(biāo)準(zhǔn)的最終結(jié)果就是人人都是標(biāo)準(zhǔn)，人人都是標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)果就是企業(yè)一步一步跌落深淵。所以，在管理改善中，一定要建立完善的工作（作業(yè)）標(biāo)準(zhǔn)。

（七）溝通

溝通引導(dǎo)人的思想。

思想管理在企業(yè)管理過程中又是很重要的一環(huán)，否則所有的制度、流程、標(biāo)準(zhǔn)都是廢紙，更無從談起價(jià)值觀趨同一說，當(dāng)思想認(rèn)知不一致的時(shí)候，才是企業(yè)內(nèi)耗最嚴(yán)重的時(shí)候。

不論是老板，還是管理者，都要善于做思想工作，做思想工作的唯一方法就是要與團(tuán)隊(duì)多溝通、常溝通，就要會(huì)溝通、善溝通、懂溝通，溝通才能引起共鳴，溝通才能消除隔閡，拉近距離，溝通才能引起共識(shí)，溝通才能發(fā)現(xiàn)道同者，溝通才能發(fā)現(xiàn)千里馬，溝通才能知己知彼，溝通才能實(shí)現(xiàn)心勝。

04

管理改善的七大步驟 

第一步，找出問題

分析現(xiàn)狀，找出存在的問題，包括產(chǎn)品（服務(wù)）質(zhì)量問題及管理中存在的問題。盡可能用數(shù)據(jù)說明，并確定需要改進(jìn)的主要問題。

第二步，分析原因

分析產(chǎn)生問題的各種影響因素，盡可能將這些原因羅列出來。

第三步，確定主因

找出影響質(zhì)量的主要因素。

影響質(zhì)量的主要因素往往是多方面的，從大的方面看，可以有操作者（人）、機(jī)器設(shè)備（機(jī)）、原材料（料）、工藝方法或加工方法（法）、環(huán)境條件（環(huán)）以及檢測(cè)工具和檢測(cè)方法（測(cè)）等。

第四步，制定措施

針對(duì)影響質(zhì)量的主要因素制定措施，提出改進(jìn)計(jì)劃，并預(yù)計(jì)其效果。

措施和活動(dòng)計(jì)劃具體為“5W1H”的內(nèi)容，也就是說，要回答：為什么制定這一措施計(jì)劃，預(yù)計(jì)達(dá)到什么目標(biāo)，在哪里執(zhí)行這一措施計(jì)劃，由哪個(gè)單位或哪個(gè)人來執(zhí)行，何時(shí)開始，何時(shí)完成，如何執(zhí)行。

按既定的措施計(jì)劃開始實(shí)施，也就是D-執(zhí)行階段。

第五步，檢查效果

根據(jù)措施計(jì)劃的要求，檢查、驗(yàn)證實(shí)際執(zhí)行的結(jié)果，看是否達(dá)到了預(yù)期的效果，也就是C-檢查階段。

第六步，標(biāo)準(zhǔn)化

根據(jù)檢查的結(jié)果進(jìn)行總結(jié)，把成功的經(jīng)驗(yàn)和失敗的教訓(xùn)都納入有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)程、制度之中，鞏固已經(jīng)取得的成績(jī)。也就是A-處理階段。

第七步，不遺留問題

根據(jù)檢查的結(jié)果提出這一循環(huán)尚未解決的問題，分析因質(zhì)量改進(jìn)產(chǎn)生的新問題，把它們轉(zhuǎn)到下一次PDCA循環(huán)的第一步。