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酒店如何提升做房標(biāo)準(zhǔn)及查房品質(zhì)？

時(shí)間：2023-10-30 09:31:42

酒店如何提升做房標(biāo)準(zhǔn)及查房品質(zhì)？

來(lái)源：鄭叫獸高登科技侵刪

客房自酒店誕生之日起就承擔(dān)著酒店重要的營(yíng)收份額，從原先的綜合性酒店開(kāi)始，客房一般能夠占到酒店?duì)I收的三成以上、酒店 GDP 的 50%以上。

圖片來(lái)源：錦囊泛娛酒店

如何打造有品質(zhì)的客房產(chǎn)品，是值得所有酒店人認(rèn)真思考的話題。

一、關(guān)注客人行動(dòng)軌跡

客房是客人接觸最多，停留時(shí)間最長(zhǎng)的區(qū)域，其舒適度、清潔度等都會(huì)直接影響客人的入住感受。為客人打造一個(gè)干凈、衛(wèi)生、舒適的客房環(huán)境，是每一位酒店客房人的工作職責(zé)。

要做好酒店客房檢查，必須以客人為中心，清晰了解客人在客房中的行動(dòng)軌跡和關(guān)注點(diǎn)，也就是：客人停留最多的地方是哪里，使用最多的設(shè)備是哪些，最關(guān)注的衛(wèi)生細(xì)節(jié)是?

據(jù)觀察，大部分客人進(jìn)入客房后，基本路徑應(yīng)該是這樣的：

因此在查房中，我們應(yīng)該重點(diǎn)關(guān)注這些客人常接觸的客房設(shè)備，具體檢查步驟與要求如下。

二、酒店查房流程與步驟

1、客房常見(jiàn)衛(wèi)生死角—房門(mén)

房門(mén)是客人進(jìn)入客房?jī)?nèi)接觸的第一道關(guān)卡，其中門(mén)鎖、保險(xiǎn)、防盜鏈都是應(yīng)該重點(diǎn)檢查的對(duì)象，具體標(biāo)準(zhǔn)如下：

房門(mén)門(mén)號(hào)牌無(wú)松動(dòng)，字跡清晰，門(mén)框上無(wú)積塵；完全指示圖、請(qǐng)勿打擾牌及請(qǐng)打掃牌完好在位；門(mén)活頁(yè)正常（門(mén)氣鼓正常運(yùn)作），門(mén)鎖開(kāi)啟正常，保險(xiǎn)舌無(wú)失靈，安全鏈、窺鏡、把手等完好。

2、客房常見(jiàn)衛(wèi)生死角——臥室篇

①床：

床是客人在客房中接觸最多的物品，一張舒適、干凈的床無(wú)疑會(huì)給客人帶來(lái)更棒的入住體驗(yàn)，因此在查房過(guò)程中，應(yīng)該注意以下兩點(diǎn)：

1）床的舒適性；保證鋪法正確；床罩平整整潔；枕頭松軟、高度適當(dāng)。

2）床的衛(wèi)生問(wèn)題：重點(diǎn)關(guān)注毛發(fā)、污漬問(wèn)題。檢查步驟如下：

床上毛發(fā)：枕頭、舒適墊、防護(hù)墊、床單等處的毛發(fā)

床下毛發(fā)：非封閉床下衛(wèi)生死角處的毛發(fā)

床上污漬：舒適墊、防護(hù)墊、枕芯等處的汗?jié)n、血漬

床下：床裙上的汗?jié)n、血漬

圖片來(lái)源：錦囊泛娛酒店

這些問(wèn)題長(zhǎng)期存在的原因是：清潔人員與基礎(chǔ)管理人員目標(biāo)會(huì)存在一定差異，員工以效率為先導(dǎo)，而管理人員以品質(zhì)為基礎(chǔ)。在實(shí)際工作中，需要想辦法達(dá)到效率和品質(zhì)的品質(zhì)。

管理人員要想實(shí)現(xiàn)客房精細(xì)化管理，改善客房品質(zhì)，是需要?jiǎng)幽X筋的:

1）針對(duì)性抽查：可以根據(jù)員工的清掃習(xí)慣，有針對(duì)性的進(jìn)行抽查。比如定期翻看員工已包的床品質(zhì)量。

2）定期專項(xiàng)抽查：如果發(fā)現(xiàn)此類問(wèn)題確實(shí)頻發(fā)，建議開(kāi)展定期專項(xiàng)抽查工作，把床品的毛發(fā)、污漬做為抽查重點(diǎn)，定期檢查。

3）建立賞罰分明的獎(jiǎng)懲制度，對(duì)違反酒店衛(wèi)生規(guī)定的員工予以懲罰，樹(shù)立典型

4）SOP改進(jìn)：制定或改進(jìn)有關(guān)清潔保養(yǎng)的工作SOP，并做好相關(guān)培訓(xùn)工作。

②沙發(fā):

沙發(fā)/椅子也是客人必用設(shè)施。酒店中的沙發(fā)主要分兩種：一種是坐墊可分拆式，坐墊拿起經(jīng)常會(huì)發(fā)現(xiàn)毛發(fā)、發(fā)卡、硬幣、果殼等污物。另一種是固定一體式，相對(duì)邊角毛發(fā)少一些。

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沙發(fā)的檢查標(biāo)準(zhǔn)是：無(wú)異味無(wú)破損、無(wú)污跡無(wú)灰塵，坐臥舒服。

③其他衛(wèi)生死角檢查標(biāo)準(zhǔn)：

3、客房常見(jiàn)衛(wèi)生死角——衛(wèi)生間篇

①馬桶：

衛(wèi)生間的核心主要體現(xiàn)在兩個(gè)方面：

1）馬桶座圈反面及底座內(nèi)壁四角黃污（容易忽視）

2）馬桶座圈與底座金額固定器污漬（需拆下清潔）

②其他內(nèi)容

▌小結(jié)：

客房清潔品質(zhì)直接關(guān)系到酒店整體產(chǎn)品品質(zhì)：客房作為客人體驗(yàn)停留時(shí)間最長(zhǎng)的空間和場(chǎng)，其清潔水平直接關(guān)系客人對(duì)酒店的整體評(píng)價(jià)。

但是客房也是管理和監(jiān)控相對(duì)薄弱的環(huán)節(jié)，所以經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)各類“衛(wèi)生門(mén)”事件。這就對(duì)從業(yè)及管理人員提出了更高的要求：我們不能把關(guān)于產(chǎn)品品質(zhì)與企業(yè)生命的清潔衛(wèi)生問(wèn)題，僅僅寄希望于員工的自覺(jué)。而是在對(duì)一線操作人員提出要求及操作標(biāo)準(zhǔn)之后，樹(shù)立基礎(chǔ)管理人員的品質(zhì)意識(shí)，既要會(huì)操作，還要根據(jù)員工的行為習(xí)慣，有針對(duì)性的調(diào)整工作方向。

相信大家都知道做房的“九陽(yáng)神功”：進(jìn)——撤——鋪——洗——抹——補(bǔ)——吸——檢——登！這是一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的做房流程，也是大多數(shù)酒店的操作步驟。

查房其實(shí)也有其方法和順序：“二十四箴言”與大家分享：先里后外，順序檢查上下兼顧，左右相扣，不同人員，有所側(cè)重！

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