新店開業(yè)前一定搞清楚的事

邁點(diǎn)網(wǎng) · 熊竹專欄

酒店開業(yè)

春節(jié)前本應(yīng)該是新開酒店開業(yè)高峰期的，因疫情各項(xiàng)政策打亂了往常的節(jié)奏，導(dǎo)致很多預(yù)計(jì)1月份開業(yè)的酒店（尤其是一二線城市主城的）都沒有開業(yè)。最近陸續(xù)有酒店拿到相關(guān)的證照計(jì)劃開業(yè)，今天的內(nèi)容就是寫給即將結(jié)束籌建，進(jìn)入爬坡期的酒店朋友們。

這個(gè)階段大家普遍會(huì)重點(diǎn)關(guān)注以下幾點(diǎn)：

1. OTA平臺(tái)上線時(shí)間和資料完整度

2. 酒店開荒清潔是否完善

3. 設(shè)備調(diào)試是否正常

4. 人員的培訓(xùn)是否完成，技能掌握是否熟練

5. 酒店投資決算金額和資金結(jié)余情況

6. 開業(yè)活動(dòng)的策劃和執(zhí)行

7. 易耗物資和商品到位情況

關(guān)于以上幾點(diǎn)我這里想給幾點(diǎn)小建議：

01 OTA

OTA上線，注意評(píng)級(jí)是否合理，是否符合酒店定位，也就是會(huì)不會(huì)被低估了，導(dǎo)致酒店高成本運(yùn)營去跟低一級(jí)或低兩級(jí)的酒店競(jìng)爭(zhēng)。如果是這樣的話，會(huì)導(dǎo)致酒店價(jià)格上沒有競(jìng)爭(zhēng)力。類似三鉆的酒店賣四鉆的價(jià)格，基本上談不上OTA引流。當(dāng)然還有詳情頁面、交通指引、地圖定位準(zhǔn)確度、網(wǎng)絡(luò)評(píng)價(jià)激勵(lì)考評(píng)方案等等問題。

02 消毒和防疫

開荒部分具體管控方面不用過多表述，可以關(guān)注當(dāng)下因疫情原因，客人對(duì)酒店消毒方面的關(guān)注。那么客房、空調(diào)系統(tǒng)、公區(qū)、電梯轎廂等等地方消毒和消毒計(jì)劃，最好是能在顯眼處公示出來，增加客人信任感和認(rèn)可度。

03 設(shè)施全檢查，不合格堅(jiān)決不給客人

設(shè)備調(diào)試建議弄一張客房、公區(qū)巡查表，對(duì)酒店入住體驗(yàn)核心位置進(jìn)行梳理和測(cè)試，如浴室里的水溫、水壓，地漏排水、排風(fēng)扇等情況。通過逐一排查，在排查時(shí)要把自己當(dāng)做客人，看是否合適、是否方便、是否滿意，建議投資人和總經(jīng)理、工程一起參與。對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題應(yīng)與施工方及時(shí)溝通，排定解決時(shí)間表，安排專人復(fù)核。對(duì)不能提供完整服務(wù)體驗(yàn)的客房予以關(guān)閉，避免開業(yè)就出現(xiàn)差評(píng)，影響口碑。

04 規(guī)避用工風(fēng)險(xiǎn)、持續(xù)培訓(xùn)

人員這塊側(cè)重需要關(guān)注勞動(dòng)合同簽署的問題，一定要在員工到崗1個(gè)月內(nèi)簽署勞動(dòng)合同，避免用人風(fēng)險(xiǎn)。酒店培訓(xùn)需重視，這是關(guān)系酒店未來持續(xù)發(fā)展人才培養(yǎng)的，所以不是簡(jiǎn)單做完開業(yè)前的崗前培訓(xùn)和考核即可，應(yīng)當(dāng)建立完善的培訓(xùn)體系（培訓(xùn)計(jì)劃、培訓(xùn)檔案、考評(píng)考試內(nèi)容），這個(gè)版塊下周會(huì)單獨(dú)分享一篇文章。

05 開業(yè)活動(dòng)與長(zhǎng)期戰(zhàn)略掛鉤

開業(yè)活動(dòng)策劃時(shí)應(yīng)考慮與酒店長(zhǎng)期戰(zhàn)略相關(guān)聯(lián)，引流來了之后重點(diǎn)是如何將流量變成酒店存量，增加客人與酒店的粘性。所以會(huì)員活動(dòng)及開業(yè)大促結(jié)合，企業(yè)會(huì)員滿贈(zèng)活動(dòng)應(yīng)該作為開業(yè)核心內(nèi)容。

06 會(huì)員和協(xié)議是酒店壁壘

還有一點(diǎn)應(yīng)當(dāng)重視起來，新開酒店的客源結(jié)構(gòu)與成熟期的酒店客源結(jié)構(gòu)不一定是一樣的，前期需要OTA引流和線下銷售引流兩條同步走，而OTA平臺(tái)流量相對(duì)充足，在起始階段給到新酒店有一定的扶持（需與平臺(tái)方溝通），所以O(shè)TA的占比可以適當(dāng)放大，直到滿房為止，線下堅(jiān)持不斷開拓和發(fā)展，逐步豐富酒店客源結(jié)構(gòu)。切忌以為有OTA訂單就不發(fā)展本地客人和簽約協(xié)議客戶了，這樣的危害性我寫過很多內(nèi)容了，有興趣的朋友可以關(guān)注后看前面的內(nèi)容。做酒店應(yīng)當(dāng)有居安思危的思維，做長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃，本地會(huì)員和協(xié)議客戶一定要堅(jiān)持持續(xù)做，一來可以擺脫過分依賴某單一渠道，二可以減少傭金支出，三在周邊新店開業(yè)時(shí)有自己的壁壘，四在遇到疫情類似情況時(shí)有更多玩法確保酒店生存。

07 中長(zhǎng)期戰(zhàn)略堅(jiān)定不移

另外，還是希望新店開業(yè)前就科學(xué)的、有理有據(jù)的建立薪酬體系、會(huì)員體系、價(jià)格體系、各種考核目標(biāo)、初步的制度、工作流程、財(cái)務(wù)制度等等，這些在未來經(jīng)營過程中都可以適當(dāng)進(jìn)行調(diào)整，逐步實(shí)現(xiàn)與酒店契合。最好能做好酒店周邊市場(chǎng)的調(diào)研，掌握市場(chǎng)真實(shí)情況，有條件的盡可能的拿到競(jìng)對(duì)數(shù)據(jù)，支撐我們的方向。同時(shí)依據(jù)調(diào)研結(jié)果，制定酒店中長(zhǎng)期發(fā)展規(guī)劃，制定酒店發(fā)展關(guān)鍵指標(biāo)（這些應(yīng)該是投資人與管理層一起討論的結(jié)果），如網(wǎng)絡(luò)評(píng)分、個(gè)人會(huì)員數(shù)量、協(xié)議客戶數(shù)量、人才培養(yǎng)計(jì)劃等，同時(shí)能堅(jiān)定不移的執(zhí)行下去。

有哪些

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