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節(jié)后決定酒店業(yè)績(jī)的能力有哪些？

時(shí)間：2024-02-21 09:39:35

來(lái)源：彭占利侵刪

節(jié)后酒店市場(chǎng)很多城市會(huì)比較淡，尤其是沒(méi)有資源的城市，一般3月開始提升，4月份到5月尤其5月會(huì)好起來(lái)。如果這樣態(tài)勢(shì)，酒店則需要變化，以應(yīng)對(duì)這段比較平與淡的時(shí)期。

所有的預(yù)判和推測(cè)，最終都要以發(fā)生的現(xiàn)實(shí)為終結(jié)。

但，還是可以從當(dāng)下現(xiàn)狀及往年規(guī)律推測(cè)2024年節(jié)后大致市場(chǎng)態(tài)勢(shì)。

彭老師認(rèn)為2024年節(jié)后考驗(yàn)酒店的“應(yīng)變”能力，至少包括：市場(chǎng)反應(yīng)速度、策略調(diào)整、產(chǎn)品策劃、內(nèi)部流程調(diào)整、激勵(lì)機(jī)制制定能力。

第一、市場(chǎng)反應(yīng)速度

1、洞察需求

消費(fèi)頻次不穩(wěn)定，更加在乎性價(jià)比，更加重視便捷和自己個(gè)性化需求，這些需求特征或許是階段性的或許消費(fèi)者變化了很多，無(wú)論如何也一定影響到酒店的經(jīng)營(yíng)。所以，酒店可以根據(jù)自己所在城市情況，結(jié)合目標(biāo)客戶有針對(duì)性地推出自己酒店的特色服務(wù)和展示自己酒店的優(yōu)勢(shì)。

2、方向調(diào)整

如果市場(chǎng)流量不足，酒店就需要調(diào)整營(yíng)銷的方向。有三個(gè)方向可以選擇：

一是本地化流量，尤其是綜合性酒店；二是深挖本地化協(xié)議公司客戶，尤其是大客戶；三是全域營(yíng)銷時(shí)要有主攻戰(zhàn)場(chǎng)，因?yàn)榫频甑馁Y源是有限的。

第二、策略調(diào)整能力

1、營(yíng)銷策略

比如：低價(jià)引流策略、套餐策略、預(yù)售策略、本地化引流策略等。

2、服務(wù)策略

第一次入住策略、復(fù)購(gòu)策略、贈(zèng)送策略、安全服務(wù)策略、接機(jī)接站策略等。

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3、會(huì)員策略

會(huì)員方面可以調(diào)整原有的權(quán)益內(nèi)容，增加會(huì)員在乎的服務(wù)等。也可以結(jié)合營(yíng)銷策略，有針對(duì)性地量身定制做一些會(huì)員專享產(chǎn)品等。

4、用人策略

用人方面可以整合所有資源為酒店所用。同時(shí)，一定一定尤其是基層員工，基本操作要嫻熟。

比如：靈活用工模式、第三方外包模式、實(shí)習(xí)生模式，與酒店用人部門相結(jié)合。最終實(shí)現(xiàn)，忙時(shí)候有人補(bǔ)充，淡季時(shí)候恰到好處。

圖片來(lái)源：錦囊泛娛酒店

第三、產(chǎn)品策劃能力

1、產(chǎn)品組合

餐飲和客房組合是傳統(tǒng)的做法。雖然客房很多時(shí)候無(wú)法變化，但是餐飲還是可以做出針對(duì)性的特色餐品的。比如：兒童套餐+親子房；營(yíng)養(yǎng)套餐+情侶房。如果酒店有其它產(chǎn)品，根據(jù)酒店目標(biāo)客戶的需求，也可以進(jìn)行組合，提高酒店產(chǎn)品的性價(jià)比。

2、產(chǎn)品延伸

酒店可以與周邊商戶進(jìn)行產(chǎn)品打包，在產(chǎn)品功能上進(jìn)行互補(bǔ)，在流量上互相補(bǔ)充。比如：酒店在景區(qū)附近，就可以與景區(qū)門票打包銷售；酒店也可以與景區(qū)里面游樂(lè)項(xiàng)目合作，打包酒店親子或者電影主題房，這樣就把酒店產(chǎn)品很好地進(jìn)行了延伸。

第四、內(nèi)部流程調(diào)整能力

1、SOP調(diào)整

根據(jù)酒店客人新的需求或者根據(jù)酒店新產(chǎn)品的實(shí)際情況，調(diào)整SOP，或者制定出SOP彈性的界限，這樣會(huì)更好地服務(wù)好客人，提升客人的滿意度。

2、跨部門流程調(diào)整

酒店內(nèi)部******的問(wèn)題是部門壁壘，也只有用跨部門流程才能擊穿。

但是，需要注意的是跨部門流程中部門之間的節(jié)點(diǎn)才是關(guān)鍵，需要量化這樣的節(jié)點(diǎn)，才會(huì)較好地解決，扯皮、推諉、效率低下的難題。

第五、激勵(lì)機(jī)制制定能力

1、薪酬

薪酬要有調(diào)薪，最好要做到“寬波段化”或工資模塊化。

2、績(jī)效

一要被考核崗位自己可以掌控的事情，二是對(duì)酒店經(jīng)營(yíng)和管理影響較大的事情，三是如果做不好會(huì)影響其它崗位績(jī)效結(jié)果，四是績(jī)效考核指標(biāo)要具有彈性，不是固定不變的，因?yàn)槭袌?chǎng)變化，所以，績(jī)效考核指標(biāo)也要隨之進(jìn)行調(diào)整。

圖片來(lái)源：錦囊泛娛酒店

3、獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制

無(wú)論是全員營(yíng)銷獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制，還是好評(píng)獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制，總之，酒店要根據(jù)經(jīng)營(yíng)和管理的重點(diǎn)進(jìn)行配套設(shè)計(jì)，以此推動(dòng)酒店經(jīng)營(yíng)和管理水平逐步提升。

4、賦權(quán)機(jī)制

這一點(diǎn)很難，尤其是業(yè)主方不想這樣做，還是想天天指揮“過(guò)癮”。殊不知，如果這樣OK，酒店的業(yè)績(jī)?cè)缇蚈K了，既然這樣干不行，就一定要變，彭老師實(shí)踐的結(jié)果是：賦權(quán)。同時(shí)要配匹一定的資源，再回歸到年度經(jīng)營(yíng)目標(biāo)上，通過(guò)賦權(quán)會(huì)更好的完成經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，同時(shí)也會(huì)讓整體團(tuán)隊(duì)“越戰(zhàn)越好”，也不會(huì)為招人和留人犯愁了。

有哪些

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