2024年酒店業(yè)創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)和突圍發(fā)展的參照點(diǎn)
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2023年的酒店業(yè)呈現(xiàn)了一個(gè)季節(jié)性的兩極分化和酒店領(lǐng)域的生意分化，整個(gè)行業(yè)開始呈現(xiàn)結(jié)構(gòu)性變化，從整個(gè)大的趨勢(shì)來(lái)講，頭部集團(tuán)今年是個(gè)收獲的紅利期，這是市場(chǎng)結(jié)構(gòu)調(diào)整時(shí)呈現(xiàn)的吸虹效應(yīng)。同時(shí)2023年的中國(guó)酒店業(yè)的連鎖化率接近40%，處于一個(gè)高速增長(zhǎng)周期。這得益于酒店品牌的快速成長(zhǎng)和全系列的品牌布局。經(jīng)歷過(guò)2023年的調(diào)整期，以下五個(gè)關(guān)鍵詞，或?qū)⒊蔀?024年酒店業(yè)創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)和突圍發(fā)展的參照點(diǎn)。
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關(guān)鍵詞一：細(xì)分化，細(xì)分創(chuàng)造新增量。
2023年大家最強(qiáng)烈的感受是“內(nèi)卷”，造成這種現(xiàn)象的根本原因是，絕大多數(shù)酒店都在做存量競(jìng)爭(zhēng)，沒有新的增量出現(xiàn)。那些在市場(chǎng)上經(jīng)營(yíng)相對(duì)較好的酒店，基本都在做差異化的細(xì)分市場(chǎng)。
細(xì)分市場(chǎng)往往是創(chuàng)造增量最有效的手段，尤其是人均GDP超過(guò)1萬(wàn)美金后，消費(fèi)需求變得更加多樣化，細(xì)分賽道不僅可以滿足不同的需求，還可以規(guī)避紅海競(jìng)爭(zhēng)。這兩年酒店行業(yè)的親子度假、研學(xué)旅行、電影電競(jìng)主題等等，都是細(xì)分化的一種體現(xiàn)。伴隨著睡眠障礙人群數(shù)量的不斷增加（據(jù)有關(guān)統(tǒng)計(jì)，2023年中國(guó)睡眠障礙人群已經(jīng)達(dá)到5.1億），2024年睡眠細(xì)分領(lǐng)域?qū)?huì)是酒店行業(yè)的巨大藍(lán)海市場(chǎng)。
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泛娛酒店
關(guān)鍵詞二：融合化，酒店第四空間的屬性凸顯。
伴隨著地產(chǎn)商從酒店行業(yè)的逐步退出，部分酒店通過(guò)資產(chǎn)交易來(lái)實(shí)現(xiàn)換牌或者更換業(yè)主。經(jīng)濟(jì)型酒店、中檔酒店、細(xì)分類的酒店等，都在有限服務(wù)類這個(gè)板塊取得新的發(fā)展周期。這不但改變了酒店行業(yè)的交易結(jié)構(gòu)，也改變了酒店行業(yè)的運(yùn)營(yíng)邏輯，酒店需要重新定位自己的經(jīng)營(yíng)屬性。
消費(fèi)品品牌的進(jìn)入將逐步改變酒店行業(yè)的空間屬性，酒店將從單純的客房、會(huì)議、餐飲業(yè)務(wù)邏輯，變成新的體驗(yàn)和消費(fèi)場(chǎng)景，這是一次機(jī)遇也是一種挑戰(zhàn)。
在構(gòu)建新消費(fèi)場(chǎng)景上，亞朵酒店已經(jīng)走在了行業(yè)的前列。2024年這種場(chǎng)景融合趨勢(shì)將更加明顯，會(huì)有越來(lái)越多的酒店加入其中，新場(chǎng)景正在悄然綻放！
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關(guān)鍵詞三：唯體驗(yàn)，所有產(chǎn)品都趨向服務(wù)化，體驗(yàn)成為決策最關(guān)鍵的因素。
雖然性價(jià)比、平替等已經(jīng)是2023年最為火爆的消費(fèi)詞語(yǔ)，但是良好的體驗(yàn)仍然是消費(fèi)者決策的關(guān)鍵依據(jù)。
不論是布草和洗護(hù)用品的升級(jí)，睡眠系統(tǒng)的升級(jí)，還是對(duì)服務(wù)品質(zhì)和文化建設(shè)的重視。在本質(zhì)上都是為了滿足消費(fèi)者更好的入住和旅居體驗(yàn)。抓住產(chǎn)品和服務(wù)的情緒價(jià)值，著力塑造自己的特色，將是2024年酒店人創(chuàng)新運(yùn)營(yíng)的基本盤，也是拉開與競(jìng)品差距的最有效手段之一。
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關(guān)鍵詞四：重構(gòu)化，重構(gòu)的不僅是產(chǎn)品、客群、服務(wù)，還有組織架構(gòu)、營(yíng)銷手段和競(jìng)爭(zhēng)格局等。
新技術(shù)的快速發(fā)展讓酒店產(chǎn)品迭代加快，尤其是老舊酒店的改造將成為新的戰(zhàn)場(chǎng)，如何做出差異化、帶流量產(chǎn)品成為酒店升級(jí)改造的新課題。
關(guān)于酒店業(yè)的數(shù)字化很多人仍感覺晦澀深?yuàn)W，直白的說(shuō)，酒店的數(shù)字化其實(shí)本質(zhì)是利用系統(tǒng)和技術(shù)去人工，減少人的操作，提升線上操作的便利性和快捷性。這是數(shù)字化的精髓，說(shuō)得更具體一點(diǎn)，酒店前臺(tái)的無(wú)人入住辦理系統(tǒng)和退房系統(tǒng)，機(jī)器人，PMS，線上訂房、開發(fā)票，點(diǎn)餐退房，供應(yīng)鏈，新零售，品控管理，會(huì)員網(wǎng)評(píng)等都是酒店數(shù)字化的應(yīng)用。酒店數(shù)字化是個(gè)大趨勢(shì)，可以一次性投入解決更多的運(yùn)營(yíng)成本。
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關(guān)鍵詞五：兩極化，固守與創(chuàng)新并不矛盾，而是對(duì)發(fā)展的不同認(rèn)知。
在不確定性的時(shí)代，每個(gè)人對(duì)未來(lái)的認(rèn)知和判斷都有其合理性，這會(huì)導(dǎo)致多元化和兩極化發(fā)展。2024年有回歸酒店行業(yè)根本并在此基礎(chǔ)上做體驗(yàn)升級(jí)的創(chuàng)新，也有跨界融合，做全新業(yè)態(tài)和經(jīng)營(yíng)模式的創(chuàng)新，其發(fā)展主線就是將酒店的基本功能做到極致，專注睡眠、修養(yǎng)、餐飲、健康和服務(wù)。
預(yù)測(cè)2024年應(yīng)該走向更加平穩(wěn)和理智的市場(chǎng)。不再會(huì)有大起大落，也不再有爆發(fā)式復(fù)蘇，而是市場(chǎng)新一輪的調(diào)整。無(wú)論是品牌方還是加盟商或是行業(yè)從業(yè)者，都需要進(jìn)行專業(yè)化和長(zhǎng)期主義思維的洗禮。行業(yè)越來(lái)越精細(xì)化、專業(yè)化，需要的是行業(yè)改革力量和新生力量。
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