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酒店文化屬服務(wù)文化，以酒店接待服務(wù)為依托，為旅游者提供食、宿、購、娛等服務(wù)過程的一種特殊文化形態(tài)，是酒店在為社會提供各種產(chǎn)品和服務(wù)過程中所表現(xiàn)出的物質(zhì)形態(tài)和精神形態(tài)的統(tǒng)一體，是在酒店服務(wù)過程中企業(yè)、顧客和員工三者之間服務(wù)價值理念的提煉。

傳統(tǒng)管理理論多強調(diào)的是理性化管理，重視科學(xué)標(biāo)準(zhǔn)和制度規(guī)范的作用，而企業(yè)文化強調(diào)的是非理性化管理，重視內(nèi)在精神價值的開發(fā)和群 體氛圍的作用。傳統(tǒng)管理理論可以造就一個結(jié)構(gòu)合理、運轉(zhuǎn)程序規(guī)范、制度嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)化企業(yè)，而運用企業(yè)文化可以賦予這個企業(yè)以生命活力，為其提供精神動力。

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酒店價值觀的導(dǎo)向功能

任何文化都是一種價值取向，規(guī)定著人們所追求的目標(biāo)。酒店文化反映了酒店整體的共同追求、共同價值觀和共同利益。這種強有力的文化，能夠?qū)频暾w和酒店每個員工的價值取向和行為取向起導(dǎo)向作用。由于酒店的價值觀與酒店的目標(biāo)體現(xiàn)了酒店內(nèi)所有員工的共同利益和要求，員工能自覺意識到什么是應(yīng)該提倡的，什么是應(yīng)該反對的，什么事應(yīng)該做，什么事不應(yīng)該做。在社會輿論、共同習(xí)俗等文化內(nèi)容的約束下，能造成 強大的使個體從眾行為的心理壓力和動力，促使個體對自己的行為進行自我調(diào)節(jié)與控制，以符合酒店、社會的需要。它使人們在潛移默化中接受共同的價值觀念，自覺自愿地把酒店目標(biāo)作為自己的追求目標(biāo)來實現(xiàn)。

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酒店主體的凝聚功能

酒店的凝聚力是酒店和員工的相互吸引力，是酒店對員工的吸引力，員工對酒店的向心力。凝聚力是一種情感，凝聚力功能首先通過酒店對員工的關(guān)愛表現(xiàn)出來，其次通過員工對酒店的依戀體現(xiàn)出來。這種凝聚力必然轉(zhuǎn)化為酒店發(fā)展的推動力，表現(xiàn)為員工與酒店結(jié)成命運共同體的合力。在一個酒店中影響酒店凝聚力的因素是多樣的。增強酒店凝聚力要從加強酒店內(nèi)部情感聯(lián)系入手， 達到價值觀的高度認(rèn)同，最終實現(xiàn)目標(biāo)彼此內(nèi)化。酒店文化管理在強化酒店凝聚力方面把親密情感價值共識與目標(biāo)認(rèn)同作為強化酒店凝聚力的關(guān)鍵因素。具有優(yōu)秀文化的酒店特別重視酒店內(nèi)部的情感投資，不斷地滿足酒店員工的情感需求，加強酒店對員工的吸引力。同時，酒店文化又為酒店內(nèi)部員工提供統(tǒng)一的行為規(guī)范與準(zhǔn)則，引導(dǎo)員工形成與酒店價值觀一致的行為模式。再次酒店文化還要廣泛地容納員工的利益要求，使酒店員工能夠感覺到酒店目標(biāo)的實現(xiàn)也意味著 個人利益需求的實現(xiàn)，形成目標(biāo)認(rèn)同，這樣員工就會同心同德，齊心協(xié)力，對酒店產(chǎn)生一種向心力。

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員工士氣的激勵功能

酒店文化把以人為本視為酒店主要的價值觀念，視人力資源為酒店的寶貴資源。酒店文化不僅要使員工明 確酒店的發(fā)展目標(biāo)和方向，而且要使員工了解工作的目的不僅僅是個人物質(zhì)上的需要，還有滿足社會需要和實現(xiàn)自我人生價值的需要，使員工懂得他所在酒店這個大舞臺上存在的社會意義和自己生活的意義，能使每個員工從內(nèi)心深處自覺產(chǎn)生為社會、為酒店、為實現(xiàn)自己的人生價值而勤奮工作的精神。具體的激勵過程采取個人激勵與群體激勵相結(jié)合的方法。個人激勵的手段與方法，諸如提供晉升機會，賦 予個人更多的責(zé)任與權(quán)力，在酒店的內(nèi)部創(chuàng)造一種相互 平等、相互信任的文化氛圍等，激發(fā)員工追求出色工作的愿望。群體激勵的方法，是酒店員工提供統(tǒng)一的價值 觀，樹立酒店崇高的目標(biāo)，形成具有戰(zhàn)斗力的團隊精神等。酒店文化中群體精神的激勵，強化了個體對群體的 歸屬感、使命感，激發(fā)起員工為酒店作出貢獻的決心與 信心，促使員工產(chǎn)生穩(wěn)固的積極性。

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社會影響的輻射功能

酒店文化與社會文化緊密相連，酒店文化在受社會 大文化影響的同時，也潛移默化地影響著社會文化，并對社會文化產(chǎn)生一種感應(yīng)功能，影響社會、服務(wù)社會，成為 社會改革的一個重要途徑。酒店文化的輻射功能可以通過酒店價值觀、酒店精神、倫理道德向社會擴散，與社會產(chǎn)生某種共識，并為其他酒店或組織借鑒、學(xué)習(xí)和采納，也可以通過產(chǎn)品這種物質(zhì)載體向社會輻射。酒店的產(chǎn)品如果是名優(yōu)產(chǎn)品，在社會上享有廣泛信譽，那么酒店的聲 譽就會不脛而走。這種輻射作用可為酒店的競爭奪得公眾心理傾向的優(yōu)勢，承認(rèn)你的產(chǎn)品，信任你的酒店。

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品牌功能

酒店文化和酒店經(jīng)濟實力是構(gòu)成酒店品牌形象的兩大基本要素，他們是相輔相成的。酒店品牌展示一個酒店的形象，酒店形象是酒店經(jīng)濟實力和酒店文化內(nèi)涵的綜合體現(xiàn)。評估一個酒店的經(jīng)濟實力如何，主要看酒店的規(guī)模、效益、資本積累、競爭力和市場占有率等。酒店文化是酒店發(fā)展過程中逐步形成和培育起來的具有本酒店特色 的酒店精神、發(fā)展戰(zhàn)略、經(jīng)營思想和管理理念，是酒店員 工普遍認(rèn)同的價值觀、酒店道德觀及其行為規(guī)范。如果酒 店形成了一種與市場經(jīng)濟相適應(yīng)的酒店精神、發(fā)展戰(zhàn)略、經(jīng)營思想和管理理念，即酒店品牌，就能產(chǎn)生強大的團體 向心力和凝聚力，激發(fā)員工的積極性和創(chuàng)造精神，從而推 動酒店經(jīng)濟實力持續(xù)發(fā)展。