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精品酒店的精細化運營管理

時間：2024-06-27 09:59:55

來源：山東現代國際酒店管理集團侵刪

從酒店行業(yè)特點看，酒店行業(yè)人員密集、高風險、多危機。酒店管理中有一個“100-1=0”的危機定律，即100件事有99件做得很成功，即使有1件事或這件事的某一個節(jié)點出現紕漏，如果處理失當，也會“一石激起千層浪”，產生漣漪效應，并通過各種渠道傳播與放大，最終形成無法挽回的失控后果。

從同業(yè)競爭看，隨著國際國內品牌酒店大踏步進入國內二、三線甚至是四線城市，市場競爭日趨激烈，導致整個酒店行業(yè)進入微利時代，如果我們不在精細化管理上尋求突破，將會導致經營艱難，盈利能力下降，市場空間越來越小。

互聯網時代加大了酒店管理的風險，其特征為：人人都是媒體、人人都是記者。隨著網絡的日漸普及，信息的傳播已進入匿名時代、讀圖時代，其特點為：海量信息、秒速度傳播、互動性強、無國界。消費者、競爭對手以及內部員工可隨時通過各種BBS、博客、微博向公眾披露酒店的各種正面、負面信息，這就要求我們的管理和服務容不得有半點的瑕疵，否則品牌建設將會功敗垂成。

圖片來源：錦囊泛娛酒店

精品酒店核心競爭力

精品酒店的核心競爭力主要體現在個性化服務和精細化管理上。個性化服務是讓賓客產生難以忘卻、印象深刻、獨一無二的感受。

而精細化的管理則通過服務流程的精細化，在為賓客提供無微不至的服務時，還能夠發(fā)現賓客的潛在需求，制造更多的驚喜。精品酒店的精細化管理可以從酒店室內的整體設計延伸到每個飾物的擺放，從服務流程的分工規(guī)范延伸到滿足每個賓客的個性需求。

圖片來源：錦囊泛娛酒店

精品酒店品牌形象力

品牌形象是一個多元化的綜合表現，它既可以是一種區(qū)分的標志，也可以是承諾、保障和契約，還可以成為有效溝通的代碼。

而精品酒店的品牌形象更多的是客戶群體身份的一種象征，代表了客戶群體的價值訴求。精品酒店主要通過酒店產品服務和酒店文化來體現自己獨特的品牌形象。賓客入住精品酒店就能夠感受到強烈的尊貴感或情趣感，充實感或自然感，復古感或時代感，賓客感覺過程就是對酒店品牌形象認知與肯定的過程。

圖片來源：錦囊泛娛酒店

精品酒店持久生命力

酒店經營管理的持久生命力主要表現為可持續(xù)性的盈利能力，其根本在于一個忠誠的賓客群體。

精品酒店的經營規(guī)模通常不大，其滿足的客戶數量占整個市場的份額也相對較少，但酒店的獲利能力確實很高，這主要得益于精品酒店具有一個比較穩(wěn)定的顧客群體，并且通過酒店口碑不斷擴大酒店知名度和美譽度，吸引更多的賓客，形成一個逐步上升的良性循環(huán)。

為高端客人提供定制化、個性化與人性化的服務是精品酒店的追求。因此，精品酒店的員工數與客房數的比例常會達到3∶1，甚至5∶1，遠高于一般的五星級酒店。精品酒店在服務理念和服務方式上的體貼入微，專職管家能******限度地滿足客人個性化的需求，親切、殷勤、真誠、專屬的服務能讓客人流連忘返、再次下榻，成為酒店的忠誠賓客。

精細化標準管理就是要落實管理責任，變一人操心為大家操心，人人為賓客著想，從細節(jié)為賓客著想，讓賓客享受******的舒適和方便。將管理責任具體、明細化、人人都管理、處處有管理、事事見管理、每一個崗位都要盡職盡責，每一項工作都要用心做好。目的是把大家平時看似簡單，很容易的事情用心、精心地做好。

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