邁點(diǎn)網(wǎng)羅欽：中國酒店業(yè)10年發(fā)展路 天花板遠(yuǎn)未到達(dá)

邁點(diǎn)網(wǎng) · 譚博雅

中國酒店業(yè)經(jīng)歷了各種的挑戰(zhàn)以及帶來的機(jī)遇，但是我們的天花板遠(yuǎn)遠(yuǎn)還沒有到達(dá)。

　　2021年6月24日，由商業(yè)空間資產(chǎn)戰(zhàn)略研究咨詢機(jī)構(gòu)-邁點(diǎn)研究院聯(lián)合商業(yè)空間產(chǎn)經(jīng)研究媒體-邁點(diǎn)網(wǎng)等數(shù)百家媒體舉辦的第十屆“中國旅游住宿業(yè)MBI頒獎(jiǎng)盛典暨高峰論壇(2020-2021)”于上海阿納迪酒店隆重開幕。

　　本屆峰會(huì)以“旅不止，宿新生”為主題，基于邁點(diǎn)研究院大數(shù)據(jù)研究結(jié)果，與超過1000+來自旅游住宿行業(yè)的意見領(lǐng)袖、投資機(jī)構(gòu)、行業(yè)研究人員以及媒體代表，從品牌、資產(chǎn)、市場(chǎng)、消費(fèi)角度出發(fā)，圍繞品牌業(yè)主關(guān)系、資產(chǎn)管理、品牌運(yùn)營與升級(jí)、酒店品牌十年發(fā)展等核心話題，并引入酒店新趨勢(shì)——綜合體項(xiàng)目展示，探討旅游住宿行業(yè)的發(fā)展與未來。

邁點(diǎn)首席運(yùn)營官羅欽

　　峰會(huì)伊始，邁點(diǎn)首席運(yùn)營官羅欽進(jìn)行了主題為《中國旅游酒店業(yè)十年回顧與展望》的數(shù)據(jù)分享，闡述了伴隨我國經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展，中國旅游酒店業(yè)風(fēng)云激蕩的10載崢嶸歲月，以及對(duì)于未來行業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)預(yù)判。

　　一、過去：十年中國酒店業(yè)大事件回顧

　　首先，邁點(diǎn)首席運(yùn)營官羅欽梳理了改革開放以來旅游酒店也發(fā)展的歷史脈絡(luò)：

　　在過去的40年，我們中國酒店業(yè)經(jīng)歷了各種的挑戰(zhàn)以及機(jī)遇，但是我們的天花板遠(yuǎn)遠(yuǎn)還沒有到達(dá)，我們也還有很大的希望。在40年當(dāng)中會(huì)發(fā)生了很多的事情，我把它總結(jié)為三個(gè)階段，如果說我們把最近的10年劃分開來看的話，我們可以感知到這10中各種不同的發(fā)展階段。

　　2011年-2014年我可以把它視同為新產(chǎn)品凸顯的一個(gè)階段，這個(gè)時(shí)間里我們品牌不斷地創(chuàng)造很多的產(chǎn)品模式。

　　2015年-2017年我把它視同為高業(yè)態(tài)的產(chǎn)品展現(xiàn)，這個(gè)當(dāng)中我們很多的品牌不斷做各種業(yè)態(tài)的演化和業(yè)態(tài)的這種嘗試，無論是產(chǎn)品的優(yōu)化還是資本的并購，展現(xiàn)的是一個(gè)多元化的業(yè)態(tài)孵化過程。

　　2018年-2020年我把它定義為新的玩法，新的營銷模式高頻凸顯的階段，這個(gè)過程當(dāng)中有很多品牌，很多企業(yè)嘗試用不同的玩法來去孕育酒店品牌。所以過去10年我們品牌有很多值得我們看的關(guān)鍵時(shí)點(diǎn)。

　　我們過去10年關(guān)注哪些?反思哪些?這三個(gè)是我們值得關(guān)注的：

　　1、盈利，這10年來酒店盈利如何，酒店品牌發(fā)展程度如何，我們業(yè)態(tài)豐富性如何?首先看看我們10年以來的營利性。這個(gè)圖我相信許多的經(jīng)營者都印象深刻，在10年的歷程發(fā)展過程當(dāng)中，我們整個(gè)酒店的經(jīng)營是V型的過程，2014年底觸底反彈，到了去年2020年我們迎來了史無前例的黑天鵝階段，未來10年會(huì)怎么樣?需要我們?cè)谧魑灰黄饋硭伎肌?/p>

　　2、我們看看10年品牌化的歷程如何?品牌化歷程可以分為兩個(gè)核心點(diǎn)來看，10年當(dāng)中我們中國的品牌在逐步發(fā)展，每一年都會(huì)比前一年有進(jìn)步。但是我們看到我們品牌化力遠(yuǎn)遠(yuǎn)還有亟待提升的空間，我們品牌化力2020年達(dá)到最高點(diǎn)，但是離發(fā)達(dá)國家的60%品牌化率還有很大的空間。但是我們看到2020年疫情的發(fā)生也推動(dòng)了品牌化力的加速。

　　3、我們看一下十年品牌業(yè)態(tài)怎么演化的?10年以來我們發(fā)現(xiàn)酒店從標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)入到一個(gè)多樣化發(fā)展的這樣一個(gè)態(tài)勢(shì)，進(jìn)入了一個(gè)個(gè)性化發(fā)展的態(tài)勢(shì)。同樣，我們各種業(yè)態(tài)也開始從固定化進(jìn)入到邊界突破這樣一個(gè)模式的演化。

　　二、發(fā)展：品牌發(fā)展態(tài)勢(shì)分析

　　我們講10年有一個(gè)很簡短的回顧，看一下我們現(xiàn)在的發(fā)展階段是什么樣的。從最近10年從幾個(gè)方面來看：

　　1、投資，整個(gè)投資的額度整體來講投資逐年上升加快，但是我們也看到每年的增速現(xiàn)實(shí)一個(gè)下降的趨勢(shì)。這里面說明什么?說明我們的投資的選擇更加謹(jǐn)慎，更加穩(wěn)健，我們整體的投資會(huì)趨向于穩(wěn)健的一個(gè)態(tài)勢(shì)。

　　2、運(yùn)營，在過去的10年當(dāng)中，可以說我們的運(yùn)營能力，運(yùn)營的回報(bào)是有所下降的。那證明未來對(duì)我們各個(gè)運(yùn)營方來說市場(chǎng)的競爭更加激烈，我們需要尋找更多的運(yùn)營突破、運(yùn)營創(chuàng)新。

　　我們?cè)賮砜匆粋€(gè)大的背景，在2020年中國的人均年收入突破了3萬元，這是一個(gè)關(guān)鍵的節(jié)點(diǎn)，這意味著我們中國的消費(fèi)的市場(chǎng)正在構(gòu)建起來。那這給我們整個(gè)酒店的，整個(gè)住宿業(yè)態(tài)的發(fā)展帶來了新的機(jī)會(huì)，這是我們講的一個(gè)消費(fèi)升級(jí)帶來的消費(fèi)機(jī)會(huì)。

　　3、投資收緊，投資更加穩(wěn)健化了，運(yùn)營要求更高，運(yùn)營要求有創(chuàng)新的突破，人均收入帶來了消費(fèi)內(nèi)需，提出更高的消費(fèi)升級(jí)需求，就給我們各個(gè)品牌帶來更大的市場(chǎng)機(jī)會(huì)。所以說這10年來我們品牌出現(xiàn)不斷的演化，品牌的發(fā)展形成了一個(gè)百花齊放這樣一個(gè)態(tài)勢(shì)。

　　從2011年我們邁點(diǎn)監(jiān)測(cè)的品牌，從49個(gè)品牌3大類，10年到2020年，我們整個(gè)中國在邁點(diǎn)所監(jiān)測(cè)的品牌，規(guī)模性品牌有1043個(gè)，分為9大類。而且我們還沒有停止。所以說這10年當(dāng)中我們看到了從一個(gè)比較少的品牌發(fā)展成這么大的規(guī)模，這是市場(chǎng)推動(dòng)出來的結(jié)果，這也是我們?cè)谧母魑贿\(yùn)營者、投資者、品牌運(yùn)營方不斷地去觀測(cè)市場(chǎng)、分析市場(chǎng)而推出的這樣一些品牌。

　　我想這就是我們未來整個(gè)行業(yè)大家的信心所在。在10年當(dāng)中，我們來看一看，從大類來看有哪一些獨(dú)特的變化，在類型當(dāng)中有什么變化?

　　首先第一個(gè)看高端酒店，高端酒店這10年當(dāng)中緩慢在增長的，而且整個(gè)高端酒店的市場(chǎng)進(jìn)入穩(wěn)健的階段，但是我們同時(shí)也看到它的成長性仍然是在成長的。高端酒店的發(fā)展會(huì)帶來未來一個(gè)新的變化，就是服務(wù)價(jià)值的體現(xiàn)，未來的服務(wù)價(jià)值也許是變得越來越貴。

　　另外中檔，中檔酒店是我們10年當(dāng)中表現(xiàn)非常突出的品牌，這10年當(dāng)中整個(gè)中檔酒店的品牌發(fā)展也好，產(chǎn)品的業(yè)態(tài)創(chuàng)新設(shè)計(jì)也好，以及它的品牌溢價(jià)都處在不斷演化，不斷深入，不斷提升價(jià)值的階段。而且我們也看到，這個(gè)演化至今還沒有停止，仍然是我們這個(gè)市場(chǎng)業(yè)態(tài)發(fā)展當(dāng)中變化******，創(chuàng)新力最高的一個(gè)業(yè)態(tài)。

　　經(jīng)濟(jì)酒店經(jīng)歷了一個(gè)高峰期進(jìn)入到一個(gè)下降化放緩的階段，經(jīng)濟(jì)酒店的未來以及它的演化應(yīng)該形成一個(gè)新的整合，重新定義，重新對(duì)品牌進(jìn)行梳理，重新進(jìn)行細(xì)分，也許是這個(gè)領(lǐng)域當(dāng)中各個(gè)品牌運(yùn)營者正在思考，正在做的一件事。

　　非標(biāo)，非標(biāo)經(jīng)歷了一個(gè)高速發(fā)展的階段之后，現(xiàn)在可以說是進(jìn)入了一個(gè)整合期，這10年以來非標(biāo)不斷地去探索新的一種產(chǎn)品業(yè)態(tài)，新的用戶消費(fèi)體驗(yàn)的創(chuàng)新?，F(xiàn)在借著國家振興文旅產(chǎn)業(yè)以及鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)這樣一個(gè)契機(jī)，在這個(gè)契機(jī)當(dāng)中非標(biāo)的類型，不管精品酒店還是高端的民宿，都會(huì)迎來重新洗牌的契機(jī)。它如何迎合新的消費(fèi)需求，我想這也是今天在座各位重點(diǎn)思考的一個(gè)問題。

　　10年過去了，未來有什么變化?我想有幾個(gè)方向我們可以一起來關(guān)注，一起來探討。

　　首先品牌，我們的品牌剛剛我講過了，我們一共有1049個(gè)目前在監(jiān)測(cè)的品牌，而且這個(gè)品牌的孵化還沒有停止，未來會(huì)是怎樣的態(tài)勢(shì)呢?我們可以看到現(xiàn)在這個(gè)行業(yè)當(dāng)中出現(xiàn)了幾個(gè)非常明顯的變化，國內(nèi)的酒店開始擴(kuò)張，加速布局。國際酒店品牌開始下沉，從一二線城市開始下沉三四，甚至是五線城市。我們的區(qū)域品牌面臨著一個(gè)前所未有的機(jī)遇和挑戰(zhàn)。機(jī)遇在哪里?機(jī)遇在我們可以尋找更多的機(jī)會(huì)，挑戰(zhàn)是什么?挑戰(zhàn)是我們?cè)趺礃尤ピ诟偁幃?dāng)中保持我們的獨(dú)立性。

　　我們可以看到在未來的發(fā)展當(dāng)中有可能現(xiàn)在出現(xiàn)一個(gè)新的動(dòng)向，就是品牌和品牌之間可能不一定完全是競爭的關(guān)系，也有可能是一個(gè)合作的關(guān)系。我們也看到一個(gè)新的變化，不管是國內(nèi)品牌還是國際集團(tuán)，都會(huì)形成開發(fā)聯(lián)盟品牌，地區(qū)品牌以及大的品牌之間形成共同設(shè)計(jì)品牌，這也許是我們這個(gè)行業(yè)一個(gè)新的前景。

　　第二個(gè)問題，我們也發(fā)現(xiàn)一個(gè)現(xiàn)象，國際品牌越來越本土化，國內(nèi)的品牌不斷地去學(xué)習(xí)國際品牌的優(yōu)勢(shì)，不斷地去完善自己，向國際品牌靠攏。

　　未來這兩種融合不斷結(jié)合的時(shí)候，我們會(huì)帶來什么樣的可能性，我們本土酒店會(huì)不會(huì)在這一檔當(dāng)中完成超越?也許有可能，也許還有很長的時(shí)間我們共同來努力。特別是隨著我們現(xiàn)在國潮文化的推動(dòng)之下，我們本土品牌如何借勢(shì)扎根本土當(dāng)中創(chuàng)造更多的品牌可能，這也許是我們可以關(guān)注的一個(gè)方向。

　　另外，我們現(xiàn)在有很多的集團(tuán)進(jìn)入了全球前10，規(guī)模也不斷擴(kuò)大。未來做大之后會(huì)不會(huì)變得更強(qiáng)?剛剛我們講了也許會(huì)有這樣的可能性，但是在過程當(dāng)中需要我們所有的從業(yè)者，所有的運(yùn)營者一起來共同去努力，共同來去完善。

　　三、展望：行業(yè)未來趨勢(shì)展望

　　最后，我們提出3個(gè)可以思考的，可以去關(guān)注的方向，在未來我們這個(gè)行業(yè)還會(huì)發(fā)展到什么程度?

　　1、主題化，會(huì)不會(huì)成為我們品牌運(yùn)營的革命性變化。我們現(xiàn)在很多的品牌方都開始做主題化的品牌設(shè)計(jì)，而且從比例來說，這個(gè)趨勢(shì)越來越明顯，無論是高端酒店，還是中高端酒店，還是中檔酒店，還是經(jīng)濟(jì)型酒店，都會(huì)在這個(gè)主題化方面進(jìn)行深入的研究和做實(shí)踐。未來主題化是不是可以成為我們整體的思潮，主題化會(huì)不會(huì)成為我們各個(gè)品牌運(yùn)營方搶占市場(chǎng)重要的抓手?這個(gè)我們拭目以待。

　　2、場(chǎng)景化會(huì)不會(huì)加速酒店業(yè)態(tài)的形成，會(huì)不會(huì)形成一個(gè)綜合體的形式。我們都知道我們現(xiàn)在很多酒店開始在事業(yè)，或者說開始踐行一個(gè)新的思維，就是場(chǎng)景構(gòu)建思維，我們從原來純粹的客房+餐飲，+輔助性的娛樂設(shè)施，未來會(huì)演變成會(huì)不會(huì)成為一個(gè)新的娛樂空間的構(gòu)建，會(huì)不會(huì)成為社交場(chǎng)合的構(gòu)建。現(xiàn)在一個(gè)游戲叫劇本殺，很多酒店引入這個(gè)模式，這個(gè)也是其中一種形態(tài)，還有沒有其他的形態(tài)呢?比如說我們聯(lián)合辦公形態(tài)跟我們酒店的結(jié)合，還有很多新的餐飲模式，進(jìn)入酒店重新構(gòu)建酒店場(chǎng)景的意義。

　　等等這些都是意味著我們新的場(chǎng)景的構(gòu)建，可能未來的酒店是酒店不僅僅是酒店，是場(chǎng)景不僅僅是場(chǎng)景，可能未來場(chǎng)景構(gòu)建有一種新的方式方法。

　　3、數(shù)字化能不能引導(dǎo)酒店場(chǎng)景的轉(zhuǎn)型，數(shù)字化不僅是我們酒店行業(yè)，是國家的背景下大家共同深入應(yīng)用的這樣一個(gè)問題。作為酒店行業(yè)來說我們經(jīng)歷了很多傳統(tǒng)的經(jīng)營模式幾十年代的實(shí)踐，新的數(shù)字化的運(yùn)用會(huì)不會(huì)對(duì)我們整體帶來新的機(jī)會(huì)。從我們產(chǎn)品重構(gòu)方面我們有很多科技類的企業(yè)，科大訊飛等等用他們的技術(shù)推動(dòng)變革，幫助我們酒店重新構(gòu)建新的產(chǎn)品。

　　比如說我們還有營銷渠道，我們傳統(tǒng)的營銷渠道能不能帶來顛覆性的變化，能不能引流，帶來私域流量的盡力，有新媒體的運(yùn)營，能不能成為我們未來酒店新的增長點(diǎn)。

　　另外，我們內(nèi)部運(yùn)營的管控，很多企業(yè)引入很多第三方的合作，通過不管是考勤也好還是工資、預(yù)算、人工成本核算也好，等等這些對(duì)我們內(nèi)部整體運(yùn)營管控都會(huì)帶來新的變革。

　　其次我們的服務(wù)，我剛剛講過了，未來也許最貴的是什么?也許最貴的就是服務(wù)。未來的服務(wù)我們?cè)趺崔k?怎么做?也許人工越來越貴，人工越來越難招，我們?cè)趺礃佑眯碌臄?shù)字化的技術(shù)，新的技術(shù)、新的應(yīng)用，能夠幫助我們?cè)诜?wù)流程再造，服務(wù)體驗(yàn)構(gòu)建，等等方面形成一種新的思考模式。

　　當(dāng)然，未來還有很多種可能，包括我們酒店的翻新改造，帶來的不僅僅是投入，還會(huì)符合國家提出的新的思考方向——碳中和、碳達(dá)峰，我們行業(yè)如何迎合大背景的需求，為我們帶來新的價(jià)值。

　　潮起潮涌，未來可期。演講最后，邁點(diǎn)首席運(yùn)營官羅欽表達(dá)了對(duì)中國酒店業(yè)未來十年的殷切期望， 也許未來10年會(huì)有很多演化，但是我相信只要我們所有人能夠繼續(xù)堅(jiān)持在這個(gè)行業(yè)當(dāng)中，我相信未來10年我們行業(yè)會(huì)有更好的發(fā)展，雖然現(xiàn)在我們還面臨一些困難，但是只要大家齊心協(xié)力，我們一定能夠找到新的突破點(diǎn)，酒店行業(yè)也會(huì)迎來新的增長點(diǎn)。