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酒店如何招到優(yōu)秀人才

時(shí)間：2021-10-25 11:00:15

酒店如何招到優(yōu)秀人才

來源：綜合網(wǎng)絡(luò) 侵刪

松下幸之助曾說：“打敗競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的手段就是要比對(duì)手學(xué)的更快!培訓(xùn)很貴，但不培訓(xùn)更貴”。

大多數(shù)企業(yè)都意識(shí)到培訓(xùn)的重要性，尤其是餐飲酒店行業(yè)。當(dāng)招到新人之后，就迫不及待的召開新人培訓(xùn)會(huì)，入職培訓(xùn)、技能培訓(xùn)、文化培訓(xùn)、禮儀培訓(xùn)……本以為員工培訓(xùn)完就能順利入職，安心工作，共同創(chuàng)造美好的未來，殊不知培訓(xùn)完之后，員工的一封封辭職信打暈了你。

“老板，該學(xué)的我也學(xué)會(huì)了，該體驗(yàn)的也體驗(yàn)了，我覺得我和你企業(yè)的氣場(chǎng)不合，我要去找更合適我的平臺(tái)。所以，bye bye 了!”

What?!我花這么多成本是讓員工來學(xué)習(xí)，學(xué)完之后為我所用?，F(xiàn)在是什么情況?

既然達(dá)不到我的效果，培訓(xùn)成本還這么高，那就不培訓(xùn)好了。

當(dāng)然，不行!餐飲酒店需要的職員是相當(dāng)專業(yè)的人才，有專業(yè)的交流語言、擺臺(tái)、傳菜、禮儀、收銀，尤其是廚房的打荷、切菜、炒菜的廚師更是技術(shù)型專業(yè)人才，不經(jīng)過培訓(xùn)就上崗，何來的規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)可言?

新人培訓(xùn)完之后Say Goodbye，為何?原因有二

一是抱著學(xué)習(xí)的態(tài)度，該學(xué)的學(xué)到之后，就拍拍屁股走人。這部分人占很大比重，他們接受一系列培訓(xùn)之后，自認(rèn)為該掌握的技能掌握了，該了解的行業(yè)情況也了解了，該學(xué)的理論知識(shí)也有了，該認(rèn)知的文化也認(rèn)知了，自己的目的已經(jīng)達(dá)到了，跳槽也就成了必然了。

二是企業(yè)對(duì)員工的吸引力和神秘感消失了。當(dāng)新員工對(duì)企業(yè)的一切都已經(jīng)了如指掌，又渴望有更高的平臺(tái)和更遠(yuǎn)的目標(biāo)的時(shí)候，在她還沒有習(xí)慣于這個(gè)環(huán)境、依賴這個(gè)環(huán)境的時(shí)候，跳槽也成為員工尋求新的突破和能力增長(zhǎng)點(diǎn)的必然表現(xiàn)。

要想培訓(xùn)效果不違背我們的初衷，保證留下的新員工的忠誠度和意愿度，節(jié)省培訓(xùn)成本，就得學(xué)會(huì)使用“蘑菇效應(yīng)”。

何為蘑菇效應(yīng)?

眾所周知，蘑菇生長(zhǎng)在陰暗潮濕的環(huán)境中，接受不到陽光。只有當(dāng)它長(zhǎng)到足夠高、足夠大的時(shí)候，才開始被人關(guān)注，可是這時(shí)候它自己已經(jīng)能夠接受陽光了。這種現(xiàn)象被人們稱之為“蘑菇效應(yīng)”。

對(duì)于新員工來說，這種“蘑菇經(jīng)歷”并不是什么壞事，因?yàn)樗侨瞬拧巴憵び鸹鼻氨仨毥?jīng)歷的磨練，它可以消除好高騖遠(yuǎn)之人的不切實(shí)際的幻想，使人靜下心來，腳踏實(shí)地的面對(duì)現(xiàn)實(shí)，這樣就能更加理性地思考問題和處理問題，對(duì)培養(yǎng)人的意志力和忍耐力都很有意義。

蘑菇效應(yīng)只是新員工訓(xùn)練的方法之一，可以作為一個(gè)選擇來應(yīng)用。它大大減少了培訓(xùn)的成本，而且可以保證留下人員的意愿度和忠誠度，減少了以后人員跳槽、職位空缺的概率。避免了循環(huán)培訓(xùn)和招聘的困擾，極大減少了企業(yè)的精力。

蘑菇效應(yīng)如何用?

“蘑菇效應(yīng)”給企業(yè)培訓(xùn)的啟示是：對(duì)于新員工的培養(yǎng)和成長(zhǎng)，企業(yè)要借鑒蘑菇效應(yīng)。

首先，對(duì)于新人的到來，不一定要如春天和煦般的陽光照耀著他，立刻給予各種培訓(xùn)，陽光太強(qiáng)烈，有時(shí)反而把嫩芽曬死;相反，讓新員工做一些低級(jí)簡(jiǎn)單的工作、比如：抹桌子、掃地，清洗餐具，甚至清理廁所;考驗(yàn)新員工在不同環(huán)境下的適應(yīng)能力和反應(yīng)，其實(shí)也就是考驗(yàn)員工的意愿度，意愿度低的員工會(huì)自然淘汰。

有一個(gè)很典型的案例，日本郵政大臣野田圣子曾公開說過，她終身感激她的第一份工作對(duì)她人生的啟迪和培養(yǎng)。她畢業(yè)后的第一份工作就是到東京帝國(guó)酒店當(dāng)文員，上級(jí)給她安排的第一項(xiàng)工作就是清掃廁所。正是這份特別的經(jīng)歷，讓她的領(lǐng)導(dǎo)看到了這個(gè)人的適應(yīng)能力和對(duì)工作的意愿度。

其次，不直接給員工培訓(xùn)，可以觀察不同員工的學(xué)習(xí)能力，有些新員工會(huì)主動(dòng)去學(xué)，主動(dòng)承擔(dān);而有些則無所事事，無精打采 ;觀察不同員工的反應(yīng)，可以幫助你選拔出積極的、好學(xué)的、意愿度高的員工。

經(jīng)過蘑菇效應(yīng)的淘汰，留下來的人員就可以進(jìn)行一系列的培訓(xùn)和技能傳授了，可以確保成功率，減少未來人員離職和職位空缺的概率，減少了企業(yè)循環(huán)培訓(xùn)和招聘的困擾。

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