酒店如何合理化建議管理

來(lái)源： 綜合網(wǎng)絡(luò)  侵刪

當(dāng)今社會(huì)，現(xiàn)代酒店的功能不僅僅是只有住宿功能了它比傳統(tǒng)酒店服務(wù)功能復(fù)雜了許多，其都是由餐飲、娛樂(lè)、游戲、購(gòu)物、商務(wù)中心、宴會(huì)及會(huì)議室等多重業(yè)務(wù)、多個(gè)部門(mén)組合而成的整體。形成了酒店龐雜的業(yè)務(wù)和繁復(fù)的事務(wù)，所以為了滿足不同種類賓客的多種需要，為客戶提供一流的服務(wù)，酒店管理者就必須不斷加強(qiáng)自身的酒店管理意識(shí)。關(guān)于酒店管理的方面小編有以下幾個(gè)建議，希望能對(duì)酒店管理的你有所幫助。

一、管理團(tuán)隊(duì)

就酒店而言，首先要有一個(gè)系統(tǒng)的管理團(tuán)隊(duì)。構(gòu)架可以分為酒店店長(zhǎng)，店助，前廳領(lǐng)班， 客房主管等，視酒店規(guī)模大小而定。所有管理人員是酒店的核心組成部分，所以要有完全的勝任能力。

二、管理合作

店長(zhǎng)是管理團(tuán)隊(duì)的中心點(diǎn)，所有指令由店長(zhǎng)下達(dá)。店長(zhǎng)負(fù)責(zé)對(duì)接老板溝通，要有自己的主見(jiàn)及立場(chǎng)，老總有知情權(quán)和建議權(quán)。其他各管理者意見(jiàn)要統(tǒng)一，有分歧溝通商討，保持高度的一致性，這樣員工不會(huì)因?yàn)楣芾碚叩姆治龆鵁o(wú)所適從。

三、管理分工

店長(zhǎng)要負(fù)責(zé)酒店的整個(gè)運(yùn)營(yíng)，對(duì)各部門(mén)的管理層下達(dá)相應(yīng)的任務(wù)，全權(quán)處理酒店的一切業(yè)務(wù)活動(dòng)，其他管理者做好店長(zhǎng)的左膀右臂，當(dāng)好得力助手。店助協(xié)助店長(zhǎng)處理日常事宜等;前廳經(jīng)理跟進(jìn)前臺(tái)員工的對(duì)客服務(wù)等;客房主管負(fù)責(zé)客房的衛(wèi)生抽查等。

總之，管理層明確自己的崗位職責(zé)，各司其職，這是有效有計(jì)劃開(kāi)展工作的必要條件，不越級(jí)不越權(quán)。

四、管理責(zé)任

責(zé)任是管理者最基本的原則，尤其是服務(wù)行業(yè)。管理層作為酒店的核心，必須以身作則，以做好自己為榜樣，感染其他基層員工，打造良好的團(tuán)隊(duì)氛圍。遇到問(wèn)題不推卸責(zé)任，首先在自己身上找原因，檢討和反省，杜絕下次再次發(fā)生。

五、細(xì)談10個(gè)管理方法

1.關(guān)愛(ài)及感動(dòng)員工

酒店是一個(gè)整體，所有的結(jié)果導(dǎo)向都是為了提高業(yè)績(jī)。我們常說(shuō)要感動(dòng)顧客，讓客人習(xí)慣并且喜歡上我們酒店。

而服務(wù)我們顧客的是員工，所以員工的狀態(tài)決定了顧客的滿意度。試想，一個(gè)負(fù)能量的員工對(duì)待客人消極怠慢，那么即使有再好的客房管理能夠保證房間衛(wèi)生的高質(zhì)量，即使有性價(jià)比超高的硬件設(shè)施，因?yàn)閱T工的怠慢則會(huì)大大降低顧客的滿意度。

我們管理層就要先培訓(xùn)員工，多關(guān)心員工日常，事無(wú)巨細(xì)不止是針對(duì)顧客，員工亦是如此。如果讓員工在一個(gè)充滿了關(guān)愛(ài)和正能量的氛圍，一定會(huì)一樣的積極熱情接待我們的顧客。

2.合理的薪酬體系

員工做為最基層的一線人員，他們更關(guān)心的是自己眼前的利益，工資會(huì)是他們基本的保障，也會(huì)決定他們的安全感。

所以管理的根本是要定制出合理激勵(lì)PK績(jī)效，大鍋飯的時(shí)代已經(jīng)結(jié)束，優(yōu)秀的員工一定要有合理的薪酬，工資多少?zèng)Q定優(yōu)秀的程度，并且員工的積極性就會(huì)一直很高昂，他們會(huì)把售房或者做房當(dāng)成自己的事業(yè)。

我認(rèn)為酒店就像淘寶，為員工提供平臺(tái)，員工會(huì)自然而然的重視服務(wù)，重視結(jié)果，重視業(yè)績(jī)，為酒店更是為自己。

3.分類分人管理

團(tuán)隊(duì)里的每一份子都有自己的優(yōu)勢(shì)和不足，管理者應(yīng)具備準(zhǔn)確的判斷和分析能力，為每個(gè)員工量身打造適合他的管理方案，不能一概而論。

優(yōu)秀員工的要制定更高的標(biāo)準(zhǔn)，稍微弱的不能放棄和冷嘲熱諷，要多鼓勵(lì)。而團(tuán)隊(duì)所有的員工都要有包容心，互幫互助，是競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手但是更是相親相愛(ài)的一家人。

4.出現(xiàn)問(wèn)題的態(tài)度

遇到員工犯錯(cuò)或者失誤，管理者要掌握溝通方法，尤其是現(xiàn)在的95后，年輕驕傲自尊心強(qiáng)，同時(shí)也有跳躍的思維模式和超強(qiáng)的接受能力。有人說(shuō)他們是驕傲的，不可一世的，但是每個(gè)員工從面試到走入正式員工都是有標(biāo)準(zhǔn)的流程，要相信當(dāng)初自己的決定，選擇留下加入團(tuán)隊(duì)肯定是有他的優(yōu)勢(shì)，所以遇到員工出現(xiàn)工作問(wèn)題的時(shí)候首先要學(xué)會(huì)聆聽(tīng)，然后分析告訴他原因，以及下次應(yīng)該怎么處理的方法，已退為進(jìn)。這樣，叛逆的員工也會(huì)被感化，也會(huì)感恩。所以沒(méi)有不好帶的員工，只是沒(méi)要找到適合他的方法。

5.良好的企業(yè)文化

營(yíng)造好的企業(yè)文化及工作氛圍。積極組織團(tuán)隊(duì)建設(shè)，舉辦各種PK活動(dòng)，豐富員工生活，聚餐，戶外展等，增加團(tuán)隊(duì)的凝聚力，讓所有員工都開(kāi)心上班，每個(gè)人相處都和家人一樣，真正的融入到酒店大家庭。有愛(ài)，有活力，有競(jìng)爭(zhēng)，有熱情，展現(xiàn)出來(lái)的微笑都是發(fā)自內(nèi)心的，那么員工快樂(lè)了，傳遞的服務(wù)也是快樂(lè)的。

6.執(zhí)行力的堅(jiān)決一致性

執(zhí)行力不管對(duì)于管理者而言，還是對(duì)于員工而言，都是最重要的。說(shuō)到就要做到，沒(méi)有任何借口。優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)只有堅(jiān)決的執(zhí)行，從上到下，不折不扣的去完成，只對(duì)結(jié)果負(fù)責(zé)。

如果一個(gè)店長(zhǎng)內(nèi)心不夠強(qiáng)大，立場(chǎng)沒(méi)有堅(jiān)定，遇到困難就像放棄，那么他帶的員工也會(huì)如此。管理層是一面鏡子，你的一言一行都是員工效仿的對(duì)象，高標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)要求。管理層做到了，才有足夠的資格去要求我們的員工，這樣遇到任何困難，都會(huì)積極面對(duì)，自然對(duì)于業(yè)績(jī)的完成是最好的保障。

7.員工的定期培訓(xùn)

行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日漸激烈，團(tuán)隊(duì)的培訓(xùn)尤為重要。學(xué)習(xí)是沒(méi)有止境的，定期舉行各部門(mén)培訓(xùn)。就像帶兵打仗一樣，鍛煉好每一個(gè)人，多練，多學(xué)，多操作，這樣一定就是一支高效的隊(duì)伍，絕對(duì)可以隨時(shí)打勝仗。

管理者要注意培訓(xùn)方法，不要嚴(yán)肅呆板，以演練，情景模擬，互相點(diǎn)評(píng)的方式，氣氛保持愉悅輕松，每次培訓(xùn)會(huì)后根據(jù)培訓(xùn)結(jié)果結(jié)合工作表現(xiàn)，給與及時(shí)的獎(jiǎng)勵(lì)或者鼓勵(lì)，獎(jiǎng)勵(lì)方法可以是現(xiàn)金或者物質(zhì)，榮譽(yù)等等。

8.管理者本身的定義

有人說(shuō)，管理者應(yīng)該是孤獨(dú)的。因?yàn)樗枰?，要于下屬保持距離，要有自己的空間，要有把控和決策的能力。但是我個(gè)人認(rèn)為管理者確實(shí)是孤獨(dú)的，但是一味的孤獨(dú)是可悲的?？梢院蛦T工試著多相處，保持一定的神秘感，不是一味的高高在上，而是要走進(jìn)員工的心里。發(fā)自內(nèi)心的去關(guān)愛(ài)員工，可能真正的打成一片不現(xiàn)實(shí)，但是親和力和威信要自己把握好尺度，讓員工又愛(ài)又怕，工作就是工作，生活就是生活。這樣管理起員工來(lái)就會(huì)更得心應(yīng)手。

9.管理制度的規(guī)范

支持人性化的管理，但是也不能完全依靠，必須要有責(zé)任分明的制度去約束，這樣對(duì)于任何人都是公平的，不會(huì)礙于面子，對(duì)事不對(duì)人。再結(jié)合本店制定完善的各部門(mén)崗位職責(zé)，或者員工手冊(cè)，做到有制度可循，有法可依，制度面前，人人平等。

10.跟進(jìn)任務(wù)的結(jié)果

所傳達(dá)的每項(xiàng)指令都要親自跟進(jìn)，檢查，不能只下達(dá)任務(wù)，有開(kāi)始也要有結(jié)果。對(duì)于完成好的及時(shí)表?yè)P(yáng)鼓勵(lì)認(rèn)可，員工才會(huì)有成就感，才會(huì)有被重視的感覺(jué)。如未按時(shí)完成一定要追究原因，不能放棄或者睜一只眼，閉一只眼，根據(jù)情節(jié)了解后相應(yīng)處理。

總之，管理是一門(mén)學(xué)問(wèn)，人與人的相處是很美妙的，不管從事任何職業(yè)，管理的原理都是差不多的。