選擇此時(shí)開(kāi)業(yè)，這些酒店信心何在？

中國(guó)江蘇網(wǎng)

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，一季度國(guó)內(nèi)開(kāi)業(yè)的中高端酒店僅有8家，大多還是在1月份開(kāi)業(yè)的。而二季度開(kāi)業(yè)的中高端酒店達(dá)到了32家。不僅如此，不少?lài)?guó)際酒店集團(tuán)也將新品牌引進(jìn)了我國(guó)市場(chǎng)?？粗粩嘤芯频晷麻_(kāi)業(yè)或新簽約，不少人發(fā)出疑問(wèn)——

□ 本報(bào)記者 王瑋

2020年開(kāi)局一場(chǎng)突如其來(lái)的新冠肺炎疫情使酒店行業(yè)陷入困境，企業(yè)工商信息查詢(xún)系統(tǒng)企查查的數(shù)據(jù)顯示，2020年上半年有超過(guò)4萬(wàn)家酒店注銷(xiāo)、吊銷(xiāo)，有業(yè)者甚至認(rèn)為，酒店行業(yè)將迎來(lái)最慘烈的洗牌期。但是記者發(fā)現(xiàn)，在這種情形下二季度仍有一批新酒店開(kāi)業(yè)。不僅如此，洲際、希爾頓等國(guó)際酒店集團(tuán)還將新品牌引進(jìn)了國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。看著不斷有酒店新開(kāi)業(yè)或和新簽約，業(yè)者也在揣測(cè)，市場(chǎng)是否真的開(kāi)始復(fù)蘇了？這些新酒店能否在這個(gè)特殊時(shí)期“乘風(fēng)破浪”？

新酒店主打商務(wù)、度假

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，一季度國(guó)內(nèi)開(kāi)業(yè)的中高端酒店僅有8家，大多還是在1月份開(kāi)業(yè)的。而二季度開(kāi)業(yè)的中高端酒店達(dá)到了32家。在梳理中記者發(fā)現(xiàn)，萬(wàn)豪酒店集團(tuán)新開(kāi)業(yè)酒店數(shù)量最多，達(dá)到了8家以上。有知情人士透露，近期萬(wàn)豪將新開(kāi)業(yè)20余家高端酒店。

當(dāng)然，其他酒店集團(tuán)也沒(méi)有因疫情而停下布局的腳步，紛紛拿出了自家有代表性、有特色的品牌占領(lǐng)市場(chǎng)。其中，南京長(zhǎng)江之舟逸衡酒店便是洲際酒店集團(tuán)在大中華區(qū)開(kāi)業(yè)的首家逸衡品牌酒店。據(jù)了解，逸衡品牌倡導(dǎo)讓旅行者在旅途中也能享受健康的生活方式，而這恰好迎合了疫情防控常態(tài)化下消費(fèi)者追求健康生活的消費(fèi)心理。

的確，在這些新開(kāi)業(yè)的酒店中暗藏著酒店行業(yè)發(fā)展的新趨勢(shì)。比如，商務(wù)需求正成為引領(lǐng)酒店復(fù)蘇之路的主要力量。記者注意到，在第二季度新開(kāi)業(yè)的中高端酒店中，商務(wù)酒店依然是主流。值得注意的是，度假酒店也占到了一定比例，其中包括開(kāi)元頤居·地?zé)嵘志频?、杭州富春方外溪西畈酒店、福州梧桐君瀾溫泉度假酒店、丹寨萬(wàn)達(dá)錦華溫泉酒店等，均來(lái)自國(guó)內(nèi)酒店集團(tuán)。

有業(yè)者分析，如今，酒店即是度假目的地的理念被越來(lái)越多的消費(fèi)者接受。比起人擠人的景區(qū)，消費(fèi)者更希望在一個(gè)目的地酒店享受假期的愉悅。特別是因?yàn)槭芤咔橛绊?，平日喜歡出國(guó)度假的中產(chǎn)消費(fèi)者開(kāi)始愛(ài)上了周邊游。而且這部分消費(fèi)者對(duì)度假酒店的品質(zhì)要求更高。因此，在一些有特色的旅游目的地布局中高端度假酒店不失為一個(gè)好的選擇。

總體來(lái)看，二季度新增的酒店大部分還是來(lái)自國(guó)際酒店集團(tuán)，共有22家。記者發(fā)現(xiàn)，新開(kāi)業(yè)酒店的所在區(qū)域依然更傾向于新一線(xiàn)城市和二三線(xiàn)城市，盡可能避開(kāi)已經(jīng)趨于飽和的“北上廣”，華東地區(qū)和西南地區(qū)新增酒店最多。由此可見(jiàn)，長(zhǎng)三角經(jīng)濟(jì)帶和四川、貴州等西南省份依然是各酒店集團(tuán)看好的區(qū)域和發(fā)力點(diǎn)。

為何選擇此時(shí)開(kāi)業(yè)

如今，全球疫情仍未完全得到有效控制，一些酒店集團(tuán)依然在通過(guò)降薪、裁員、借貸、縮短部分區(qū)域的營(yíng)業(yè)時(shí)間等來(lái)應(yīng)對(duì)客人銳減、生意下滑的危機(jī)。比如，希爾頓酒店集團(tuán)就在6月宣布裁減2100個(gè)工作崗位，并將此前的強(qiáng)制休假、削減工時(shí)和減薪措施延長(zhǎng)3個(gè)月。既然經(jīng)營(yíng)如此艱難，為何酒店集團(tuán)仍然在這個(gè)時(shí)候開(kāi)業(yè)新酒店？

“原已籌備好的酒店如今不得不開(kāi)業(yè)或許是最直接的原因。”資深酒店管理專(zhuān)家夏子帆告訴記者，酒店從簽約到建設(shè)是需要一個(gè)周期的。這些酒店有可能是在疫情發(fā)生前便已經(jīng)開(kāi)始建設(shè)了，如今酒店裝修好了，裝修時(shí)物業(yè)給的免租期也已到期，如果不開(kāi)業(yè)，酒店也要交房租。雖然在目前的形勢(shì)下，酒店開(kāi)業(yè)后也可能因?yàn)槭蹆r(jià)低廉難以有利潤(rùn)空間，但起碼有現(xiàn)金流，可以保證基本開(kāi)支。

不過(guò)，在夏子帆看來(lái)，在這個(gè)時(shí)候選擇開(kāi)業(yè)和簽約新酒店，或者引入新品牌，反而是適當(dāng)?shù)臅r(shí)機(jī)。她認(rèn)為，畢竟疫情已經(jīng)發(fā)生這么長(zhǎng)時(shí)間了，經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇雖然難，但也在穩(wěn)步推進(jìn)中。一般而言選擇簽約新酒店或建造新酒店都需要一段籌備期，如果把籌備期放在現(xiàn)在剛好，籌建結(jié)束后，市場(chǎng)應(yīng)該是有較大的機(jī)會(huì)。

對(duì)此，中國(guó)旅游研究院產(chǎn)業(yè)研究所所長(zhǎng)楊宏浩也表示贊同，現(xiàn)在選擇簽約新酒店或開(kāi)業(yè)新酒店是在為未來(lái)疫情徹底解除后的市場(chǎng)恢復(fù)做準(zhǔn)備。從另一個(gè)角度也說(shuō)明大家對(duì)未來(lái)是充滿(mǎn)信心的，否則不會(huì)在這個(gè)時(shí)候進(jìn)行投入。

洲際酒店集團(tuán)不僅在二季度開(kāi)業(yè)了3家酒店，還在前不久宣布在大中華區(qū)推出高端酒店品牌voco，并將voco首個(gè)項(xiàng)目選址在了武漢。洲際酒店集團(tuán)大中華區(qū)首席執(zhí)行官周卓瓴說(shuō)：“我們將任何一個(gè)新品牌引入新市場(chǎng)時(shí)，都會(huì)基于宏觀(guān)的發(fā)展戰(zhàn)略和深入的市場(chǎng)洞察。正如將voco品牌帶入中國(guó)，就是因?yàn)槲覀兛吹街袊?guó)存量市場(chǎng)的單體酒店連鎖化的趨勢(shì)。全球疫情確實(shí)還存在不少未知因素，但中國(guó)市場(chǎng)的逐步恢復(fù)給我們帶來(lái)了信心。中國(guó)經(jīng)濟(jì)長(zhǎng)期向好的基本面沒(méi)有改變，我們對(duì)中國(guó)旅游市場(chǎng)發(fā)展前景的信心沒(méi)有改變?！?/p>

此前首旅如家年報(bào)披露，今年開(kāi)店目標(biāo)為800家。首旅如家首席發(fā)展官胡雋告訴記者，該目標(biāo)不會(huì)因疫情的影響而改變。從2014年開(kāi)始，連鎖酒店的發(fā)展拐點(diǎn)顯現(xiàn)，進(jìn)入以中檔酒店為行業(yè)主力軍的快速拓展期，在未來(lái)5年時(shí)間里，中國(guó)酒店業(yè)規(guī)模有可能將超越美國(guó)，成為************大市場(chǎng)，連鎖化、品牌化依舊具有很大的潛力。另外，在此次疫情的重壓之下，單體酒店既有的經(jīng)營(yíng)思路已然被打亂，從而造成不少酒店物業(yè)都處于持續(xù)釋放和更新?tīng)顟B(tài)。在疫情逐漸平復(fù)的“下半場(chǎng)”，市場(chǎng)需求反彈后馬太效應(yīng)會(huì)更加凸顯。屆時(shí)，品牌佳、賦能強(qiáng)、連鎖運(yùn)營(yíng)能力高的酒店集團(tuán)將更具競(jìng)爭(zhēng)力。

市場(chǎng)真的復(fù)蘇了嗎

6月下旬，浩華管理顧問(wèn)公司發(fā)布的疫情下中國(guó)酒店業(yè)重啟復(fù)蘇專(zhuān)項(xiàng)市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告顯示，受黑天鵝事件——新冠肺炎疫情的影響，2020年第一季度景氣指數(shù)暴跌至歷史最低水平-116。隨著國(guó)內(nèi)新冠肺炎疫情得到有效控制，各行各業(yè)逐步復(fù)工復(fù)產(chǎn)，酒店行業(yè)已展現(xiàn)出蘇醒跡象。在第二季度的景氣調(diào)查中，景氣指數(shù)已小幅回升至-88，但行業(yè)整體復(fù)蘇步伐相對(duì)緩慢。在此項(xiàng)調(diào)查中，大部分酒店表示，每間可售房收益及總營(yíng)收的恢復(fù)情況僅為去年同期的50%甚至更低。在對(duì)第二季度整體市場(chǎng)及自身酒店業(yè)績(jī)的預(yù)測(cè)上，絕大部分地區(qū)的酒店從業(yè)者認(rèn)為住宿率及總收入較去年將變得更差甚至非常糟糕。其中，受訪(fǎng)酒店對(duì)于5月與6月平均住宿率的預(yù)期僅為32%和37%。

當(dāng)然也有業(yè)者表現(xiàn)出了較為樂(lè)觀(guān)的態(tài)度，華美顧問(wèn)機(jī)構(gòu)首席知識(shí)官、高級(jí)經(jīng)濟(jì)師趙煥炎表示，目前度假酒店開(kāi)始逐漸復(fù)蘇，不出意外的話(huà)，商務(wù)酒店8月起也會(huì)逐步復(fù)蘇。中國(guó)酒店業(yè)的境外客源收入占比已經(jīng)不大，因此全球疫情的防控態(tài)勢(shì)與中國(guó)酒店市場(chǎng)的整體復(fù)蘇的關(guān)聯(lián)度也不是非常大。新開(kāi)業(yè)酒店保持良好的現(xiàn)金流管理是活下去的關(guān)鍵。

在周卓瓴看來(lái)，后疫情時(shí)代的市場(chǎng)恢復(fù)將是一個(gè)階段性的過(guò)程?！澳壳皝?lái)看，消費(fèi)者休閑度假意愿強(qiáng)烈，以洲際酒店集團(tuán)為例，整體市場(chǎng)需求從清明、五一到端午小長(zhǎng)假呈現(xiàn)了持續(xù)上升的趨勢(shì)，酒店入住率持續(xù)攀升。此外，差旅的逐步恢復(fù)也為商務(wù)目的地城市的酒店業(yè)績(jī)帶來(lái)起色?！?/p>

胡雋認(rèn)為，在這個(gè)時(shí)期新開(kāi)業(yè)的酒店想要活下去，應(yīng)該關(guān)注酒店最核心的運(yùn)營(yíng)能力。保障賓客安心消費(fèi)，為他們打造更加舒適、安心的住宿體驗(yàn)，這是當(dāng)下新酒店能夠經(jīng)營(yíng)生存的關(guān)鍵。

楊宏浩建議，在這個(gè)時(shí)期，新開(kāi)業(yè)酒店要做好兩項(xiàng)工作——開(kāi)源和節(jié)流。因?yàn)椴幌窭暇频?，已?jīng)有固定客源了，新酒店需要去拓展市場(chǎng)，并和一些可以帶來(lái)客源的企業(yè)和機(jī)構(gòu)建立聯(lián)系。與此同時(shí)，新開(kāi)業(yè)的酒店要把成本控制到最小，能夠堅(jiān)持到整個(gè)旅游業(yè)恢復(fù)正常?；钕聛?lái)才有未來(lái)。住宿行業(yè)還是有發(fā)展前景的，只是目前受疫情防控的影響，消費(fèi)者外出住宿的意愿暫時(shí)受到了壓抑。

夏子帆提醒，新酒店在籌建時(shí)一定要注意投入產(chǎn)出比。疫情后的經(jīng)濟(jì)恢復(fù)，雖然會(huì)帶來(lái)文旅消費(fèi)的復(fù)蘇與反彈，但是因?yàn)榭诖站o，消費(fèi)者選擇入住時(shí)更會(huì)考慮性?xún)r(jià)比，從而在選擇酒店時(shí)趨向價(jià)廉物美的酒店品牌。因此，業(yè)主方需要嚴(yán)格控制建造和裝修成本，不該花的錢(qián)一定不能花，以保證后期的收益平衡、回報(bào)良性。