如何持續(xù)增長?如何靈活適應(yīng)市場變化?如何符合未來5-10年的酒店發(fā)展趨勢?

來源：邁點 侵刪

2022年，中端酒店依然是熱門投資賽道之一，但熱門下卻暗流涌動。經(jīng)濟(jì)型酒店上升挑戰(zhàn)、中高端酒店市場拓展壓力，昔日酒店寵兒已略顯增速疲態(tài)。觀察市場，中端酒店品牌紛紛尋找突破口，產(chǎn)品迭代、服務(wù)升級、強(qiáng)化供應(yīng)鏈能力……

　　初代中端酒店靈魂拷問：如何持續(xù)增長

回顧中國酒店行業(yè)發(fā)展歷程，經(jīng)濟(jì)型酒店產(chǎn)品處于無法應(yīng)對消費需求升級，而自身又陷于“微利”的困局。強(qiáng)調(diào)品味、格調(diào)的中端酒店成為繼任者，并開啟了中國酒店發(fā)展歷史的嶄新篇章。

從經(jīng)濟(jì)型酒店進(jìn)入中端酒店后，酒店行業(yè)蓬勃發(fā)展。這表現(xiàn)在兩個方面：一是中端酒店品牌數(shù)量不斷增多。原有經(jīng)濟(jì)型酒店集團(tuán)推出的升級品牌、國際酒店集團(tuán)從國外引進(jìn)的中端酒店品牌、本土酒店集團(tuán)獨立創(chuàng)建的中端酒店品牌也呈百花競艷的姿態(tài)。二是投資中端酒店品牌成為投資人優(yōu)化投資結(jié)構(gòu)的最優(yōu)選。

消費市場需求疊加投資趨向，中端酒店市場接棒經(jīng)濟(jì)型迎來發(fā)展黃金期。不過突如其來的口罩事件讓中端酒店飽受沖擊，尤其是以商務(wù)客群為主的酒店品牌面臨嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。“如何持續(xù)增長?如何靈活適應(yīng)市場變化?如何符合未來5-10年的酒店發(fā)展趨勢?”成為所有初代中端酒店必須面對的靈魂拷問。

結(jié)合全新市場環(huán)境和時代特征，創(chuàng)造更匹配當(dāng)下的酒店品牌和商業(yè)模式成中端酒店可持續(xù)發(fā)展的有效路徑。換言之，隨著環(huán)境的改變，中端酒店需邁入2.0時代，在傳統(tǒng)商業(yè)模式中找到優(yōu)化點，并布局更廣闊的市場。

　邁入2.0時代，中端酒店布局下沉市場

接入無接觸服務(wù)，推出隔離房，進(jìn)行餐飲外賣……在一切縫隙中，所有酒店都在以各種零散的方式積極尋求疫情下的業(yè)績提升，但成效有限。那是否存在一個“別樣”的市場?盤點2022年酒店行業(yè)的發(fā)展，下沉市場成下一個逆風(fēng)盤。近期頭部酒店集團(tuán)披露數(shù)據(jù)顯示，低線城市成為經(jīng)營向好的核心力量。

亦嵐酒店

“下沉市場”這個詞在酒店行業(yè)已活躍多年，但大家的論調(diào)并不一致?？谡质录屗奈M(jìn)一步突顯，各個行業(yè)越來越多的品牌開始發(fā)力不同路徑定義下的“下沉市場”。千城萬店、將店開到每個縣城……近300個地級市，2800多個縣城，總?cè)丝谝?guī)模將近10億的下沉市場成為中國經(jīng)濟(jì)增量的大后方。

以三四線酒店投資市場為例，目前正成為各大酒店集團(tuán)戰(zhàn)略重地，集中主力布局，但布局過程并非一帆風(fēng)順。細(xì)究背后原因，其實是一二線城市的酒店產(chǎn)品和商業(yè)模式在三四線城市的失靈。

亦嵐酒店

對于中端酒店2.0來說，這恰好是一個巨大的機(jī)會點。以錦江酒店(中國區(qū))旗下的亦嵐酒店為例，經(jīng)過2年多的市場探索，亦嵐酒店開業(yè)5家，籌建15家，簽約超過40家，其中有70%的項目都位于三四線城市。

　　加入“三國殺”戰(zhàn)局，回歸生意本質(zhì)

從一個創(chuàng)新品牌到下沉市場成功布局，實現(xiàn)0到1的發(fā)展，亦嵐酒店做對了什么?筆者認(rèn)為核心在于尊重下沉市場的消費邏輯，回歸生意本質(zhì)，推出了2.0版的中端酒店產(chǎn)品和商業(yè)模型。

　　1、尊重下沉市場消費邏輯

和其他市場一樣，“下沉市場”具有專屬于自己的消費邏輯和差異性特點，對于新進(jìn)者而言，下沉市場是全新的市場，它所面對的是新競爭對手、新消費者和更接近生意本質(zhì)的經(jīng)營方式。

在競爭對手上，早已適應(yīng)區(qū)域市場格局的本地品牌、新進(jìn)入的大品牌以及隨時可能出現(xiàn)的新品牌，儼然一場“三國殺”;在消費者層面，高性價比依然是消費主流，但大家的感知不再是“我花了錢，得到了大容量的東西”，而是“我花了錢，得到了更高品質(zhì)的體驗”;在經(jīng)營方式上，大家直接進(jìn)行短兵相接的利潤大比拼。

基于對下沉市場的深刻洞察，錦江酒店(中國區(qū))推出了高性價比中端品牌亦嵐酒店，以更高品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品推動下沉酒店市場連鎖化發(fā)展。對于三四線城市而言，亦嵐酒店是一個全新品牌，在帶來新鮮感的同時也為消費者提供了更優(yōu)質(zhì)便捷的體驗。

亦嵐酒店

　　2、構(gòu)建自由放松第三空間

美國城市社會學(xué)家雷·奧爾登堡認(rèn)為城市公眾生活的展開需要訴諸“三個空間”，因為“第三空間”是介于家和工作場合之間的非正式公開場合，在這里人們可以自由放松。在下沉市場，第三空間是缺失的，更多的消費者喜歡在寬敞的奶茶店聊天。所以在門口，亦嵐酒店與希鳥園共同打造了一個新式茶飲空間，既能滿足消費者購買需求，又能巧妙利用大堂，給到消費者更多活動空間。

亦嵐酒店

這只是其中一部分，基于消費者美學(xué)欣賞和情緒價值需求，亦嵐酒店在Shetland小島啟發(fā)下，運(yùn)用簡約北歐設(shè)計風(fēng)格、莫蘭迪色調(diào)、生機(jī)盎然的綠植，打造了一個“純凈天然、享受獨處”的安全社交空間。動靜自如間，一個靈動、自由放松的第三空間正在亦嵐酒店誕生。更重要的是這一切并不貴，亦嵐酒店在品質(zhì)感和消費者的經(jīng)濟(jì)支付能力上進(jìn)行了良好的平衡。多位消費者在OTA平臺上點評表示：“沒想到能以如此親民的價格住到這么高品質(zhì)的酒店?！?/p>

　　3、打磨酒店投資高性價比

疫情讓投資人決策越發(fā)理性和謹(jǐn)慎，以更低成本獲得更好的收益成為核心需求。這也是初代中端酒店產(chǎn)品增速放緩的核心原因之一。聚焦到下沉市場，在單房可售收益存在明顯天花板的情況下，進(jìn)入的酒店更需要注重投資模型的性價比，力爭給到投資人******化的投資收益保障。

為此而生的亦嵐酒店在前期確立商業(yè)模型時就細(xì)致地考慮到這些因素。持續(xù)打磨產(chǎn)品設(shè)計和落地能力，借助錦江酒店(中國區(qū))優(yōu)秀的設(shè)計團(tuán)隊和供應(yīng)鏈能力，亦嵐酒店將單房造價成本控制在8萬元，有效降低三四線酒店投資人進(jìn)入中端酒店的門檻。

亦嵐酒店(南昌西站國博店)投資人表示綜合考慮南昌當(dāng)?shù)氐南M水平和物業(yè)條件，8萬元單房造價的低成本是他投資亦嵐酒店的原因，更符合他的投資預(yù)期。除了降低前期投入成本，在中期運(yùn)營成本上，亦嵐酒店也在積極降低，推出“既陪伴，又不打擾”的獨特服務(wù)理念，進(jìn)行良好的成本管控。

亦嵐酒店

秉承可持續(xù)發(fā)展的原則，亦嵐酒店在做好前期產(chǎn)品投入和中期運(yùn)營成本管控的同時，也貼心地考慮到了酒店未來5-10年產(chǎn)品和升級的需求，簡約的設(shè)計風(fēng)格、可自由組合搭配的家具都為將來迭代提供便利。

在貼合下沉市場投資人低成本訴求的同時，亦嵐酒店通過巧妙組合房型和引入高頻非客房收入產(chǎn)品(智能零售、希鳥園茶飲)在收入端尋求更多元化的收益，為投資人提供保障。以巧妙結(jié)合房型為例，結(jié)合當(dāng)?shù)厝藗儗ε菰璧南矏?，亦嵐酒?內(nèi)蒙古通遼明仁火車站店)增設(shè)了艾灸房，可滿足洗浴+浴后調(diào)養(yǎng)的住宿需求。亦嵐酒店(阿勒泰佰頌廣場店)則增設(shè)了親子房，以滿足到周邊喀納斯、可可托海、禾木村等知名景區(qū)游玩的家庭出行客人的需求。智能零售、希鳥園茶飲在為消費者提供便利的同時，也為門店帶來了收益。

亦嵐酒店

　　4、打造更具操作性的智能標(biāo)準(zhǔn)化流程

更低投入成本，更多元化收益渠道，這已經(jīng)成為中端酒店在后疫情時代搶占市場的標(biāo)配，但實際落地情況有待考究。

這在下沉市場表現(xiàn)尤為明顯，以運(yùn)營成本為例，由于不同城市人才的基本素質(zhì)不盡相同，每個酒店項目團(tuán)隊的能力也不相同，但亦嵐酒店卻能持續(xù)做到95元左右運(yùn)營成本和0.23人房比。這主要歸功于亦嵐酒店對酒店服務(wù)流程的簡化。

在“既陪伴，又不打擾”的獨特服務(wù)理念下，亦嵐酒店引入部分智能化設(shè)備，做好客戶感知度不高的服務(wù)，在客戶感知度高的服務(wù)上則充分投入人力，在做到降低運(yùn)營成本的同時，又有效提升了住客對于酒店高品質(zhì)服務(wù)的感知，讓住客充分感受到陪伴的安全感和不被打擾的釋放感。

亦嵐酒店

具體落地上，前臺采用的是“自助入住+人工”相結(jié)合的方式，一是為了提高效率，二是為了給到客戶足夠的安全感;在私密獨處空間則設(shè)置服務(wù)響應(yīng)鈴，方便住客隨時召喚服務(wù);房門可掃碼開門，但也保留了房卡開門功能;客房的全屋語音呼叫系統(tǒng)除了可語音控制全屋設(shè)備，還能語音呼叫撥打前臺熱線……

亦嵐酒店

在人力資源匱乏的下沉市場，亦嵐酒店的服務(wù)流程設(shè)置能******限度的滿足酒店標(biāo)準(zhǔn)化的需求，且更易操作，以保證服務(wù)的品質(zhì)。不論下沉到哪里，亦嵐酒店為住客提供的服務(wù)品質(zhì)始終如一。據(jù)介紹，和其他同檔次的中端酒店相比，亦嵐酒店的運(yùn)營成本可以降低10%-15%。此外，通過智能化系統(tǒng)，亦嵐酒店能精準(zhǔn)記錄服務(wù)數(shù)據(jù)，持續(xù)進(jìn)行精細(xì)化運(yùn)營，輔助業(yè)績達(dá)成。

迎合消費需求且運(yùn)營前置的產(chǎn)品設(shè)計，有效降低運(yùn)營成本的智能服務(wù)和高頻需求的多元化收入模式……亦嵐酒店高性價比的投資盈利模型躍然紙上。借力于高性價比的投資模型，這個在疫情中誕生并成長的新物種才能異軍突起，開啟中端酒店的2.0時代，成為酒店行業(yè)的希望。

　　前瞻者先行，正向投資閉環(huán)實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展

精準(zhǔn)的定位，清晰的商業(yè)模型在時間的洗禮下總能呈現(xiàn)良好的市場反饋。以亦嵐酒店(南昌西站國博店)為例，開業(yè)初期入住率就超過100%，RevPAR超過300元。目前酒店的經(jīng)營業(yè)績已經(jīng)能穩(wěn)定保持在本地商圈第2。于今年8月開業(yè)的亦嵐酒店(內(nèi)蒙古通遼店)開業(yè)即滿房，RevPAR最高達(dá)400+，日營收最高達(dá)3.6W，開業(yè)一周累計營收高達(dá)23.2W+。結(jié)合前期投入的數(shù)據(jù)測算，2-3年內(nèi)，這2家酒店就能收回成本。對于后疫情時代酒店行業(yè)和投資人來說，這無疑是一針強(qiáng)心劑。

亦嵐酒店

此外，背靠錦江酒店(中國區(qū))的大連鎖能力，亦嵐酒店也能獲得品牌、產(chǎn)品、服務(wù)、數(shù)據(jù)和會員等方面的賦能，幫助投資人更好地降本增效?；仡櫚l(fā)展，亦嵐酒店已經(jīng)獲得了第二十一屆中國金馬獎中國投資價值酒店品牌、金鷹獎全國中高端品牌美譽(yù)度TOP30、第十七屆星光獎年度發(fā)展?jié)摿频昶放篇劦戎T多榮譽(yù)。

作為有能力哺育出萬店連鎖品牌的市場，下沉市場值得酒店行業(yè)期待。不論是從市場的連鎖化程度，還是消費者對于高品質(zhì)酒店品牌的需求來說，中端酒店2.0都定能在廣袤的市場中找到自己的一席之地。

而今，伴隨疫情防控措施轉(zhuǎn)變，核酸陰性證明不再是出行必備，酒店行業(yè)的希望曙光日漸清晰。大家已經(jīng)開始進(jìn)入“備戰(zhàn)”階段，積極討論真正后疫情時代的生存模式。而亦嵐酒店早已做好準(zhǔn)備——結(jié)合三四線城市的實際發(fā)展情況，以更高性價比投資商業(yè)模型回歸酒店行業(yè)的經(jīng)營本質(zhì)，更貼合當(dāng)下需求的方式進(jìn)行差異化的運(yùn)營發(fā)展。相信一條獨特的中端酒店2.0發(fā)展之路正在亦嵐酒店的腳下緩緩鋪開，且將越走越寬。