經(jīng)濟型酒店還是一門賺錢的好生意嗎？

Benny

【酒店高參】經(jīng)濟型酒店在經(jīng)過一輪沉寂后又開始重新回歸市場焦點，在新一輪的競爭中傳統(tǒng)的經(jīng)濟型酒店還有機會嗎？

近年來，酒店集團紛紛推出如生活方式、設(shè)計美學(xué)、科技電玩等各種個性十足的酒店品牌，在“聚光燈”下賺足了資本和消費者的眼球。而經(jīng)濟型酒店似乎永遠(yuǎn)給人都是一種刻板的印象，“只是睡個覺而已”是大多數(shù)人選擇經(jīng)濟型酒店的原因。如今，營造酒店多元消費場景、消費市場分級的理念大行其道，經(jīng)濟型酒店好像早就與時代脫軌，馬上就要被時代的列車無情拋棄。

“經(jīng)濟型酒店只有Logo，沒有品牌?！币痪湓捲私?jīng)濟型酒店的心，也道破了經(jīng)濟型酒店在經(jīng)歷了野蠻生長的輝煌十年后，難以突破創(chuàng)新，在激烈的同質(zhì)化競爭中越陷越深的現(xiàn)狀。但酒店集團仍不愿意放棄經(jīng)濟型酒店這一“壓艙石”，特別是疫情過后，酒店投資更為謹(jǐn)慎，中端酒店單房動輒十幾萬的造價讓投資人望而卻步，經(jīng)濟型酒店投資不高、改造相對簡便的優(yōu)勢開始凸顯。但消費需求升級，產(chǎn)品品質(zhì)老化，SOP落地難的問題依然嚴(yán)峻。不破不立，以前的“一招鮮”放在現(xiàn)在并不適用，經(jīng)濟型酒店需要忘記以前的“招式”，來一次脫胎換骨。

降本增效，“三贏”是目標(biāo)  

中國約有7億人群是低收入人群，占比50%，經(jīng)濟型酒店的目標(biāo)人群相比中端更加廣泛，特別是對于下沉市場的商旅客人和小鎮(zhèn)青年們來說，經(jīng)濟型酒店可能是他們出行的******。

然而下沉市場的消費觀念也在發(fā)生轉(zhuǎn)變，毫無特色的平價酒店已經(jīng)缺乏吸引力。在住宿選擇上，有點調(diào)性、有品牌辨識度的需求，倒逼著經(jīng)濟型酒店的升級換代?！敖?jīng)濟型酒店的改造要借鑒中端酒店，但絕不是模仿，經(jīng)濟型酒店有自己的商業(yè)模型和邏輯?！卞\江酒店（中國區(qū)）副總裁、簡約事業(yè)部總裁蒲青山在采訪中說到。

蒲青山在進(jìn)入簡約事業(yè)部之前一直負(fù)責(zé)維也納酒店品牌的運營，在中端市場摸爬滾打多年的他對中端酒店的打法再熟絡(luò)不過，接手簡約事業(yè)部，蒲青山坦言：“中端酒店確實經(jīng)歷了一波市場紅利，但經(jīng)濟型酒店是基礎(chǔ)，還有非常大的空間，經(jīng)濟型酒店接下來要在住得舒服的基礎(chǔ)上做精致，服務(wù)能夠盡量滿足客人的需求，如果只是在中端酒店上做簡單的減法，那只能稱之為中端酒店的'簡化版'，經(jīng)濟型酒店的重塑要從‘里子’開始?！?br/>

近期，國內(nèi)頭部酒店集團紛紛推出旗下主要經(jīng)濟型酒店品牌的升級版，經(jīng)濟型酒店領(lǐng)域勢必要迎來一場新的爭奪戰(zhàn)。經(jīng)濟型酒店已經(jīng)被忽視太久，此次升級換代潮又讓經(jīng)濟型酒店再次回到大眾的視野。然而消費者對于經(jīng)濟型酒店的心理價位預(yù)期擺在那里，對比中端酒店，平衡好投入產(chǎn)出比，是經(jīng)濟型酒店的生死線。  

當(dāng)經(jīng)濟型酒店沉寂多年后再一次站在改革的十字路口上，7天酒店變革得更為迅速。作為中國經(jīng)濟型酒店品牌的代表，國民品牌“7天酒店”近期強勢推出3.0系列。從官網(wǎng)發(fā)布及新出的樣板房來看，7天3.0并不是簡單的“換裝”，而是一次品質(zhì)和體驗的煥新。

智慧大腦——錦江全球創(chuàng)新中心GIC為7天酒店的升級量身打造了一套體驗設(shè)計。在市場定位上，7天3.0以“優(yōu)質(zhì)睡眠”為核心，為追求高性價比且具備年輕心態(tài)和較高文化層次的商務(wù)及休閑旅客，帶來“綠色、健康、智能、共享、文化”的出行體驗。圍繞著新的市場定位，7天3.0開始褪去固有印象，以新的姿態(tài)亮相。

在原來黃、藍(lán)經(jīng)典色彩元素的基礎(chǔ)上，7天3.0融入橙色，在視覺效果上更加朝氣活力?？腿俗顬榭粗械摹笆孢m度”，是7天3.0升級的重中之重，7天的床品對標(biāo)中高端品牌維也納，跨越式的硬件升級讓消費者進(jìn)一步感受7天“自在7天，好睡天天”的對客理念。在其他的增值服務(wù)上，7天3.0新增共享健身房和智能洗衣房。從這些在中端酒店才可以感受到的功能上，可以看到7天3.0正努力貼合年輕一代消費者的審美，在保留7天品牌基調(diào)的同時，賦予其更加積極、朝氣的形象和內(nèi)涵。

7天的升級更多的是理念上的轉(zhuǎn)變。7天3.0的一大亮點是多功能大堂，在酒店大堂公區(qū)新增自助辦理入住的“無感入住”、獨立辦公區(qū)的“私密卡座”、組合式卡座等功能。采用智能化并增加餐飲配套的新零售模式，是7天3.0在增加非客收入的又一嘗試，“在現(xiàn)階段，我認(rèn)為共享大堂對經(jīng)濟型酒店是必要的，這在投入上可能是一件‘奢侈品’，但又是消費升級下的必然產(chǎn)物。我們要做的是如何******化的利用公區(qū)來創(chuàng)收，這是可以在消費者體驗、投資人收入、品牌效益上實現(xiàn)三贏的?！逼亚嗌窖a充道。

很多酒店科技被行業(yè)詬病是花式的服務(wù)“偽需求”，但在科技的浪潮下又不得不引入科技的元素。7天3.0的前臺自助辦理入住、智能馬桶帶來的健康體驗等，對于7天來說，科技更重要的是為酒店提高運營效率和創(chuàng)收賦能，讓看得見的科技都是有用的科技。從空間設(shè)計到理念上的巨大轉(zhuǎn)變，也是7天酒店的一次自我革新。

硬件+軟件雙管齊下  

經(jīng)濟型酒店品牌依靠規(guī)?；瘉硖岣咝б娴哪Ｊ娇峙乱岩蝗ゲ粡?fù)返，在投資市場更加務(wù)實的今天，加盟連鎖品牌是不是真的能降本增效，增加收益？投資者會用腳來投票。

暫且不說經(jīng)濟型酒店的運營效率是否已經(jīng)到了天花板，提升酒店品質(zhì)，提高服務(wù)質(zhì)量來增加單房收益，對于經(jīng)濟型酒店來說，仍然大有可為?！澳壳?天的品質(zhì)問題還比較嚴(yán)峻，Sop執(zhí)行力度缺失，5年以上的門店占1/3的比例，基數(shù)比較大，同時經(jīng)濟型酒店的待遇、福利影響了門店員工的服務(wù)心態(tài)，也直接影響了客人的體驗?！背錾砭S也納“銷售鐵軍”，以運營強悍在業(yè)內(nèi)聞名的蒲青山絲毫不避諱7天酒店歷史遺留問題，“現(xiàn)在7天3.0的產(chǎn)品模型已經(jīng)設(shè)計完成，我來接手7天接下來就是要把‘強運營’貫徹到每個店里，以點帶面鋪開來”。在經(jīng)濟型酒店的新一輪攻堅戰(zhàn)中，很明顯，7天酒店一開始就發(fā)起了“強攻”。 

據(jù)悉，7天將在2020年全面啟動千店煥新計劃，快速推進(jìn)門店升級，并著重溝通5年以上門店的投資人，推動老店升級，從而改變市場對7天酒店的刻板印象。存量市場是酒店品牌必爭之地，7天酒店針對不同的物業(yè)情況，有輕改、中改、重改等方案，成本在2.58萬到3.99萬之間?！拔覀兘?jīng)過測算，3、4線城市的RevPar能做到180～220元的水平，相比于現(xiàn)有7天130的RevPar，這個效果是非?？捎^的。投入上，我們優(yōu)化非“核心項”的成本，讓7天的坪效更高，例如‘15平’的客房標(biāo)準(zhǔn)，相比于中端酒店擁有高出50%的出房率和做房速度。我自己在接手之后，對7天的看法也徹底顛覆，以前覺得經(jīng)濟型酒店不賺錢，賺錢少，了解之后，發(fā)現(xiàn)經(jīng)濟型酒店的效益不會比中端低，而且依然處于高速發(fā)展的階段；在錦江酒店（中國區(qū)）的戰(zhàn)略支持下，7天酒店一定會沖上經(jīng)濟型酒店市場頂端?！逼亚嗌秸f道。

“人的成本，我們堅決不省” 

為什么經(jīng)濟型酒店的員工提供的服務(wù)、與客人的互動不能更多一點？員工工資低、歸屬感弱，無法激勵員工自發(fā)提供更好的服務(wù)，這是市場長久畸形留下來的頑疾。

經(jīng)濟型酒店的利潤率本就不高，每分錢的投入都要計算著花。而在蒲青山看來，經(jīng)濟型酒店賺錢不能靠省，而是要想方設(shè)法創(chuàng)收。一方面，經(jīng)濟型酒店房價上不去的癥結(jié)就在于品質(zhì)低，要想比其他酒店高出幾十塊錢，必須要在產(chǎn)品和服務(wù)上下功夫。另一方面，經(jīng)濟型酒店房價不高但出房率高，房間賣不出去就是虧損。7天組建銷售鐵軍地面銷售隊伍，把經(jīng)濟型酒店體系靈活的優(yōu)勢充分發(fā)揮出來，在增加酒店收益的同時讓員工也更多的享受紅利，從而在源頭上改變員工的服務(wù)態(tài)度，提升服務(wù)品質(zhì)。

“在薪酬待遇上面，不能從員工身上去節(jié)省成本，員工積極的工作狀態(tài)帶來的收益，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于我們費心去節(jié)省的成本，舉例來說，一個工資超過1.5萬的員工，相比于工資低于1萬的員工，銷售額至少高出3萬元。目前我們也選出了103家直營攻堅店試點，做薪酬體制改革，這批店的店長薪酬，已經(jīng)接近甚至超過中端酒店。對于基層員工，我們采用‘多勞多得’、‘階梯式獎勵’制度，來激勵員工的工作積極性。目前攻堅店取得的成績很明顯，同比增長很顯著，在疫情狀態(tài)下，基本追平了去年同期水平。未來我們將在簡約直營體系、加盟體系全面推動薪酬體系改革，對人的成本，我們堅決不省?！?/p>

“硬件（品質(zhì)）+軟件（人）這兩項基礎(chǔ)工作打扎實了，7天酒店的破繭重生，才有希望”在蒲青山的強執(zhí)行下，7天在消費者面前變得“溫柔”起來，在同行眼里，卻進(jìn)攻性極強。

破繭重生，投資價值看得見 

7天經(jīng)歷過輝煌，也有過沉寂。對于這樣一個歷經(jīng)浮華滄桑的成熟品牌，“動刀”是一件需要魄力更需要實力的事情。從品牌更加精準(zhǔn)的定位到煥然一新的空間設(shè)計、強執(zhí)行的門店運營，錦江酒店（中國區(qū)）全力助推7天 “刮骨療毒”，煥發(fā)新的生命力。

中國酒店呈金字塔結(jié)構(gòu)，平價酒店的“基礎(chǔ)性”地位決定了經(jīng)濟型連鎖酒店的高上限。國民品牌7天酒店在錦江酒店（中國區(qū)）的品牌矩陣中具有唯一性，作為王牌品牌，已被推上錦江酒店（中國區(qū)）發(fā)展的下一個戰(zhàn)略高地，7天也擁有了得天獨厚的加盟優(yōu)勢。無論是GIC錦江全球創(chuàng)新中心的“創(chuàng)新支持”、WeHotel錦江全球旅行產(chǎn)業(yè)共享平臺的“客源支持”、GPP錦江全球采購平臺的“供應(yīng)鏈支持”、全球財務(wù)共享服務(wù)平臺的“資金支持”，錦江酒店集團都在全方位的為7天品牌的升級和快速發(fā)展賦能。

據(jù)悉，7天3.0即將完成第一階段十五城十五店的的落地，對于推出3.0版本不久后便取得明顯效益的7天酒店來說，這只是一個開始，背靠錦江，擁有后發(fā)持續(xù)動力的7天酒店在經(jīng)濟型酒店領(lǐng)域的戰(zhàn)場上對拿下一座座城池已經(jīng)做好了萬全準(zhǔn)備。對于7天酒店的未來，蒲青山充滿信心“7天酒店本來就有非常好的品牌基礎(chǔ)，7天3.0無論是對消費者還是投資伙伴，都會帶來超值的體驗。完成第一階段簽約數(shù)量超過300家、老店全面煥新、薪酬體系全面超越競品并持續(xù)的提高品質(zhì)是我給自己定下的目標(biāo)。”

在12月3日剛剛落幕的“2020中國酒店品牌高峰論壇暨第四屆中國酒店「高參獎」頒獎典禮”上，7天酒店斬獲“2020中國酒店業(yè)年度投資價值酒店品牌”。在峰會現(xiàn)場的投資人采訪中，一位7天的加盟商坦然“7天確實給了我很多驚喜，疫情期間為了渡過難關(guān)，錦江給了我們投資人很多支持，投資經(jīng)濟型酒店遇到瓶頸已經(jīng)很長時間了，這次7天3.0的出現(xiàn)也為我們中小投資者指明了一個方向?！?/p>

卷土重來的經(jīng)濟型酒店已經(jīng)不是我們記憶中的樣子，因循守舊的酒店必然會在下一輪競爭中消失，破繭重生后才有活下去的希望。