來源：甘圣宏 酒店風水文化 侵刪

亞洲的酒店和旅游業(yè)需要在借鑒西方經(jīng)驗的同時，更加重視本土創(chuàng)新和文化的獨特性，以確保其在全球市場中的競爭力和可持續(xù)發(fā)展?！锕鸪?/p>

1.從規(guī)模第一到范式建立，中國中高檔精選酒店的新課題。

根據(jù)《2024中國酒店業(yè)發(fā)展規(guī)?，F(xiàn)狀大數(shù)據(jù)分析報告》顯示，至2023年末我國酒店業(yè)現(xiàn)有酒店數(shù)量總計86.91萬家，客房數(shù)2888.18萬間，酒店數(shù)量已成為************。與此同時，據(jù)國家統(tǒng)計局和安信證券研究中心預(yù)測，預(yù)計2025年中國中高人群收入占比從49%上升到54%，中國酒店業(yè)的整體市場已由過去的“品牌驅(qū)動，規(guī)模增長”轉(zhuǎn)化為“存量博弈，結(jié)構(gòu)優(yōu)化”，當增量不具備更大的空間時，要轉(zhuǎn)向以存量精細化運營及整理為核心的周期，注重產(chǎn)品運營的績效，在存量產(chǎn)品中將品牌、品質(zhì)以及效益做出來。

繼經(jīng)濟型連鎖酒店發(fā)展周期和中檔酒店品牌發(fā)展之后，市場新周期充分打開酒店品牌的上行升級發(fā)展空間。中高檔精選酒店是成為各大集團打造新品牌的著力點；原有近兩萬家存量的中高端全服務(wù)酒店的轉(zhuǎn)型也是中高檔精選酒店拓展的重頭戲。申萬宏源證券分析師王立平指出，中國酒店集團在鞏固了中端品系后，必然會發(fā)展中高端品系。

在酒店中高檔迎來發(fā)展機會的時代背景下，我們卻要看到，中國本土酒店集團品牌，基本上是以“歐美范式”建立的標準體系。隨著亞洲經(jīng)濟的發(fā)展，世界酒店業(yè)和旅游業(yè)的重心已從歐洲或北美轉(zhuǎn)移到亞洲，亞洲酒店業(yè)表現(xiàn)出卓越的服務(wù)水平與獨特的文化特質(zhì)，并在世界范圍產(chǎn)生影響，酒店業(yè)“亞洲范式”逐漸形成。對于中國酒店業(yè)來說，如何在全球化與地方化之間找到平衡，構(gòu)建出具有中國范式的酒店品牌，是一個重要的課題。中高檔精選酒店品牌從頂層設(shè)計之初就迎來一個機會窗口。

圖片來源：錦囊泛娛酒店

2.中高檔精選酒店發(fā)展周期機會明顯

本文的中高檔精選酒店，是以市場品牌定位清晰，房價在500元左右的不完全服務(wù)型酒店。

有限精選概念基本上遵循君亭酒店早年提出的“BAS”即Bed（住宿）、Art（文化藝術(shù)）、Service（服務(wù)）：“產(chǎn)品精選、文化精選及服務(wù)內(nèi)容精選”的標準體系。即在提供高品質(zhì)住宿核心產(chǎn)品前提下，在客房、公共空間均融入鮮明的地方文化藝術(shù)元素，并為客人提供杭派生活美學服務(wù)。

酒店精選服務(wù)具備服務(wù)質(zhì)量控制高效、服務(wù)細節(jié)化、體貼化和個性化等特點。在功能配備上，也遵循精選原則，根據(jù)項目情況，在運營效率和投資效率可控的前提下，恰到好處地配備會議、餐飲等配套設(shè)施。

從發(fā)展邏輯上看，供給側(cè)－存量市場結(jié)構(gòu)變化，中高檔市場迎來供給側(cè)紅利。持續(xù)多年的經(jīng)濟型酒店增長速度放緩，處于從成長末期到成熟期的過渡階段。常開創(chuàng)（2023）表示，“未來幾年應(yīng)牢牢抓住酒店品牌升級機會，尋找新的增長市場。”傳統(tǒng)高星級運營成本高、投資大、收益難，短期會緩慢調(diào)整；地產(chǎn)時代的高檔酒店增量不再。

需求側(cè)－中產(chǎn)階層的龐大客群催生旺盛需求。金輝（2021）說，中國有兩大市場：一是4億人口的中產(chǎn)階級，二是10億人口的普通客群。新興的中產(chǎn)階層更加青睞有品質(zhì)、有文化的中高檔精選酒店。中高檔精選酒店用途廣泛，服務(wù)于各種客戶群，并能夠在連鎖規(guī)模上上下競爭。在疫情之后，家庭旅行和商旅客戶被中高檔精選細分市場的舒適、現(xiàn)代住宿和以合理價格提供高質(zhì)量體驗的交叉點所吸引。消費升級帶來的需求增量，將帶動品牌連鎖中高端酒店崛起。

連鎖集中度有待提升－目前我國高檔酒店、中檔酒店和經(jīng)濟型酒店數(shù)量的比重約為1:3:6，對比同期美國的比例為 3:5:2，國內(nèi)酒店業(yè)仍將遵循美國酒店業(yè)發(fā)展規(guī)律繼續(xù)完成中高端轉(zhuǎn)型升級，中高檔酒店短期會進一步提升占比，中長期可達到 50%—60%。

對于業(yè)主和投資者來說，中高檔精選酒店的真正吸引力在于投資回報更加積極。中高檔精選酒店的利潤率高于高檔酒店。HotStats 指出，美國的中檔、經(jīng)濟型和中高檔酒店始終比其他連鎖規(guī)模的營業(yè)利潤(GOP）利潤率更高。從華住、亞朵、君亭等公司財報中可以看出，直營和加盟的中高檔精選酒店的盈利能力均高于低檔經(jīng)濟型。從業(yè)主持有物業(yè)的資產(chǎn)價值管理角度，或是加盟投資人角度，中高檔精選酒店顯然發(fā)展空間更大。

圖片來源：錦囊泛娛酒店

3.創(chuàng)新中國范式的中高檔精選酒店的關(guān)鍵因素和難點

孫堅（2021）曾在論壇中指出20年前工業(yè)化復制、標準化酒店模式的成功，在面臨滿足如今消費者“體驗分化”背景下的需求時也面臨挑戰(zhàn)。中高檔精選酒店在產(chǎn)品標準、藝術(shù)人文、服務(wù)設(shè)計、空間美學方面，需要全面建立既有歐美工業(yè)技術(shù)為基準又極具中國東方特色的范式，亞朵4.0版本提出“中國體驗”恰逢其時。

回歸客戶價值和行業(yè)本質(zhì)。中國酒店市場房地產(chǎn)階段的杠桿化和經(jīng)濟型酒店資本化二大非理性發(fā)展周期，使得中國酒店市場局部失衡。杠桿化讓品質(zhì)與資產(chǎn)失去平衡；資本讓投資與客戶價值失去初心。打造酒店產(chǎn)品關(guān)鍵在穩(wěn)定的住宿體驗與投資成本的平衡。

打造品牌開發(fā)、運營全能力閉環(huán)。隨著老周期如租金、開發(fā)紅利的消失，市場需要找到品牌、技術(shù)、平臺、數(shù)字化、運營新周期紅利。同時要具備在產(chǎn)品開發(fā)能力、資本決策能力、持續(xù)運營能力、數(shù)字化創(chuàng)新能力方面要形成閉環(huán)才能制勝未來。

品牌標簽的差異化。在充分競爭的酒店市場，未來中高檔精選酒店的品牌需要找到細分的客戶、產(chǎn)品與品牌相匹配的標簽。如商務(wù)與休閑結(jié)合的，正迅速成為一個時代的一個詞和一個概念；生活美學與城市空間結(jié)合空間概念；智能互聯(lián)與社區(qū)生活的融合。智能科技、人文體驗將會變成越來越多的酒店主打元素。

產(chǎn)品的情感價值也在逐步上升，人們對酒店的需求不再滿足于基本的住宿，而是一個領(lǐng)略體驗與服務(wù)的新空間。特別需要指出的是，中高檔精選酒店可以在差異化與高體驗之間找到獨特的品牌定位，也可以在差異化與高效率之間尋找立足，但一定很難在高體驗與低成本之間還能找到發(fā)展路徑。

人力成本和競爭加劇，以及潛在的經(jīng)濟衰退將給中高檔精選酒店連鎖發(fā)展帶來不確定性。

擁有核心競爭優(yōu)勢的公司和品牌將引領(lǐng)新周期發(fā)展。我們在亞洲范式的研學中，曾就亞洲酒店品牌與歐美酒店品牌的內(nèi)涵進行比較研究，最終得出中國范式的中高檔精選酒店的品牌特質(zhì)內(nèi)涵。

圖片來源：錦囊泛娛酒店

中國范式的款客之道、地方歷史與文化的融合、獨具地方煙火的餐飲文化，以及營銷創(chuàng)新、服務(wù)內(nèi)容和人才、社會責任等全面整合將是中高檔精選酒店品牌的發(fā)展之道。

可以預(yù)見，在經(jīng)濟周期、產(chǎn)業(yè)周期、品牌成長周期三期疊加共振作用下，中高檔精選酒店品牌發(fā)展將會在未來十年異彩紛呈。

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