來源：品正 甘涌酒店研究院 侵刪

在這個(gè)被各大國(guó)際、國(guó)內(nèi)酒店集團(tuán)“割韭菜”、“薅羊毛”盛行的時(shí)代里，你作為酒店業(yè)主方投資人，有沒有想過，跳出他們的“魔掌”？

中國(guó)酒店業(yè)真正發(fā)力，也就在改革開放后，發(fā)展不過短短40余年。今天我們所看見的國(guó)內(nèi)酒店集團(tuán)，都是“新生兒”。你作為業(yè)主投資方，為什么就那么沒有底氣？任憑人家宰割。

互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，一切拼的不是你機(jī)構(gòu)有多大？而是你是否真的用心，真的為業(yè)主、為投資方考慮？目前國(guó)際、國(guó)內(nèi)各大酒店集團(tuán)，看似發(fā)展紅紅火火，其實(shí)他們?cè)谥袊?guó)經(jīng)濟(jì)過去20余年高速發(fā)展大好時(shí)機(jī)下，酒店遍地開花的時(shí)代，他們?yōu)榱丝焖贀屨际鞘袌?chǎng)，分得一杯羹，已經(jīng)無法顧及底線，只要是項(xiàng)目，有錢賺就簽，節(jié)操碎了一地。

今天，刨析一下，目前國(guó)際、國(guó)內(nèi)酒店集團(tuán)真實(shí)的現(xiàn)狀。

圖片來源：錦囊泛娛酒店

現(xiàn)象一：庸才大行其道

近年，高速發(fā)展的酒店業(yè)，按照二八定律，酒店店長(zhǎng)(經(jīng)濟(jì)型、中端有限服務(wù)型)、總經(jīng)理(高端全服務(wù)型、奢華酒店)根本無法勝任本職工作。

1、腦子被集團(tuán)牽著鼻子走，天天都在應(yīng)付著集團(tuán)堆積如山的各類報(bào)表等(作業(yè))，文山會(huì)海，永遠(yuǎn)看不到頭。

2、專業(yè)度的欠缺，有些所謂的一把手，可能連最起碼的什么是夜床服務(wù)？什么是唱收唱付？什么是REVPAR、GOP？什么是EOD？DND?什么是EO單？RC單？……都不知道？何來專業(yè)度？

3、有些中低端酒店所謂的店長(zhǎng)，入行兩三年就可以走馬上任？有些甚至根本沒從事過酒店業(yè)，也可以走馬上任，何來勇氣？用“拔苗助長(zhǎng)”來形容，一點(diǎn)不為過。再看所謂的國(guó)際品牌酒店的總經(jīng)理，個(gè)別人白天上班看不到人，問去哪里了？高爾夫球場(chǎng)。這種享受型的酒店總經(jīng)理能把酒店管理好嗎？

現(xiàn)象二：強(qiáng)制一站式全包

有些酒店集團(tuán)，名義上是為不專業(yè)的酒店投資人減少煩惱，提供強(qiáng)制性一站式的打包服務(wù)，什么是“強(qiáng)制性”？就是你要用我的品牌，就必須聽我的話，沒有回旋的余地；什么是“一站式打包服務(wù)”？那就是酒店開業(yè)前期，不僅僅是要你交價(jià)格不菲的加盟費(fèi)、設(shè)計(jì)費(fèi)、系統(tǒng)使用費(fèi)、培訓(xùn)費(fèi)……琳瑯滿目一大堆費(fèi)用外，還要你酒店工程裝修工程必須由他們的施工隊(duì)施工，名義上是保證品牌標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)際上是干什么？相信不傻的投資人心知肚明。其三，酒店所有的籌備物資，必須在其所謂的中央集采中心平臺(tái)采購。作為酒店供應(yīng)商，為了擠入某平臺(tái)集采中心平臺(tái)，花幾十萬、甚至上百萬走后門，大搞權(quán)錢交易。目的是為這個(gè)龐大的酒店市場(chǎng)分得一杯羹。大家都知道，“羊毛出在羊身上”，酒店供應(yīng)商除了這些暗箱操作費(fèi)用外，每年還必須向平臺(tái)交價(jià)值不菲的管理費(fèi)，這么大一筆費(fèi)用，誰來買單？當(dāng)然是你酒店投資方。除了上述費(fèi)用，入庫平臺(tái)的酒店供應(yīng)商每成交一筆，還要被酒店集團(tuán)提取相應(yīng)比例的回傭。是的，酒店集團(tuán)賺得盤滿缽滿，可苦了投資酒店的業(yè)主方。

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現(xiàn)象三：開發(fā)員的那張嘴

在酒店投資前，投資方要選擇加盟什么品牌的時(shí)候，首當(dāng)其沖，接觸的就是各大酒店集團(tuán)的開發(fā)人員，一旦接觸后，你會(huì)發(fā)現(xiàn)被開發(fā)人員的市場(chǎng)調(diào)研、經(jīng)營(yíng)測(cè)算吹得天花亂墜，心里癢癢的，恨不得趕緊拿下物業(yè)，早日開業(yè)賺錢。但冷靜過后，你想過沒有？開發(fā)人員的測(cè)算，有的兩年回本，三年回本，就是不理想狀態(tài)下四年一定可以回本，真實(shí)可靠嗎？作為實(shí)實(shí)在在的投資人，今天用血的教訓(xùn)告訴你，不可能。

一旦酒店開業(yè)后，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，除了要每月固定產(chǎn)生的租金、人工、能耗、運(yùn)營(yíng)費(fèi)用外，你還得給酒店管理方管理費(fèi)、預(yù)訂費(fèi)、系統(tǒng)維護(hù)費(fèi)、培訓(xùn)費(fèi)……收得你驚心動(dòng)魄，回頭再測(cè)算利潤(rùn)，能保本經(jīng)營(yíng)已經(jīng)萬事大吉了。此時(shí)你叫天天不應(yīng)，叫地地不靈。因?yàn)檫@些“割韭菜”、”薅羊毛“的酒店集團(tuán)，除了要錢外，根本不管你酒店的死活。不管是國(guó)際酒店，還是國(guó)內(nèi)酒店集團(tuán)，他們的管理合同里，永遠(yuǎn)不會(huì)承諾你必須賺錢，更不會(huì)承諾你酒店必須賺錢前提下才收取管理費(fèi)，只要產(chǎn)生營(yíng)業(yè)收入，你就必須得交錢，霸王條款，你卻蒙在鼓里，像被“按在砧板上的魚，任人宰割”。

現(xiàn)象四：沒有服務(wù)的服務(wù)

說起服務(wù)，大家都在吐槽，人難招，待遇差……仿佛形成了一個(gè)惡性循環(huán)。抱怨歸抱怨，我們是否真正思考過，為什么會(huì)這樣？

著名的餐飲品牌”海底撈“的服務(wù)極致成為行業(yè)的一個(gè)奇跡。還有，從化碧水灣溫泉度假村、青島海景國(guó)際酒店能在當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)樹立起一面旗？難道他們有”尚方寶劍“？除了你管理不用心外，沒有別的原因了。

說起服務(wù)，我們?cè)倏纯此^國(guó)際品牌萬豪、洲際、希爾頓等一線大品牌旗下的個(gè)別門店的服務(wù)之糟糕，只能用瞠目結(jié)舌來形容。頂級(jí)的國(guó)際品牌，且國(guó)內(nèi)掛牌的五星級(jí)酒店，要接機(jī)服務(wù)，沒有；送餐服務(wù)，沒有，有一家有答應(yīng)提供送餐，但餐送進(jìn)房間后，才發(fā)現(xiàn)全部用的一次性餐盒，驚掉你的下巴。要什么，什么都沒有？

還有，某知名酒店博主常年入住全球各大品牌酒店，在預(yù)訂三亞嘉佩樂酒店時(shí)，預(yù)訂了酒店接機(jī)服務(wù)，但到了機(jī)場(chǎng)卻沒看見酒店的車，致電酒店才告知忘記安排了。時(shí)值中秋佳節(jié)，酒店不但沒有給住客節(jié)日祝福，甚至連一個(gè)月餅都看不到？所謂的奢華酒店，服務(wù)去哪里了？

這些國(guó)際酒店品牌現(xiàn)象，后來調(diào)侃其按照奢華酒店收費(fèi)(房費(fèi)3000+)，提供的是經(jīng)濟(jì)型酒店的服務(wù)。讓你啼笑皆非。

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現(xiàn)象五：羊毛薅在預(yù)訂上

國(guó)內(nèi)某大型酒店集團(tuán)，他們的核心高管層，腦子總是向“錢”看，保住烏紗帽，為了業(yè)績(jī)達(dá)標(biāo)，甚至不遺余力的要求門店，并作為考核指標(biāo)，要求把線下客、OTA客轉(zhuǎn)化為自己官網(wǎng)來預(yù)訂，從而收取每間房人民幣20+甚至更高的的預(yù)訂服務(wù)費(fèi)？（房?jī)r(jià)不同，收取服務(wù)費(fèi)價(jià)格區(qū)間很大）。想來多么荒唐的事情，卻實(shí)實(shí)在在發(fā)生著。你作為管理方，經(jīng)營(yíng)酒店不想到如何去開拓市場(chǎng)，反而是想盡辦法來薅酒店本身客源的羊毛，這是什么管理水平？什么經(jīng)營(yíng)邏輯？說出來笑掉大牙。即便如此荒唐的舉措，零散的業(yè)主方投資人只能選擇”睜眼瞎“，以”掩耳盜鈴“的方式來自欺欺人。想聯(lián)合起其他投資人一起抱團(tuán)取暖（中國(guó)人有個(gè)毛?。焊魅俗話唛T前雪，那管他人瓦上霜），簡(jiǎn)直是天方夜譚，結(jié)果只能”啞巴吃黃連——有苦說不出“。多么痛的領(lǐng)悟??！

針對(duì)以上幾個(gè)現(xiàn)象，試問各位業(yè)主、投資人，面對(duì)目前較為普遍這樣的酒店集團(tuán)，管好管不好，坑的就是你這個(gè)冤大頭。你真的愿意加盟嗎？真的愿意給他們來管理嗎？真的愿意往坑里跳嗎？

奉勸想進(jìn)入、新進(jìn)入的酒店業(yè)主、投資方，擦亮你的眼睛，將錢花在刀刃上，不要被人家割韭菜、薅羊毛了。那些鼓吹3年甚至更短期收回酒店投資成本的，你千萬別信，他們都是耍流氓。

有物業(yè)，有錢的投資人，你是否想過跳出這個(gè)“割韭菜”、“薅羊毛”時(shí)代的陷阱，一切由自己來主宰。你可能擔(dān)心自己不是這個(gè)行業(yè)的專業(yè)人士，其實(shí)，酒店有眾多咨詢顧問機(jī)構(gòu)，完全可以免去你的這些擔(dān)憂，他們可以提供“全過程陪跑服務(wù)鏈“。花最少的錢，辦最好的事。最主要的是你投資的每一分錢，都是由你自己來做主。遇到難題，他們可以隨時(shí)全天候?yàn)槟惴?wù)，直到問題解決為止。

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