來(lái)源：Essai 空間秘探 侵刪

最近，一條短視頻火了，事情的起因是一位博主“艾維奇Vic”在安吉悅榕莊酒店餐廳吃飯，在點(diǎn)菜過(guò)程中發(fā)現(xiàn)除了菜品的原有價(jià)格，還加收了10%的服務(wù)費(fèi)和6%的增值稅。博主詢問(wèn)酒店服務(wù)員“為什么還要交6%的增值稅”，酒店服務(wù)員解釋到“酒店的所有菜品都是不包含增值稅的”，最后博主還是付了包含增值稅菜品的錢(qián)，共計(jì)562元，其中服務(wù)費(fèi)收了56.2元，增值稅收了33.72元……

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安吉悅榕莊餐廳

還需要交增值稅？

在安吉悅榕莊餐廳吃完飯，付完錢(qián)后博主還補(bǔ)充道“所有的酒店的任何消費(fèi)，也都是不含稅的”雖說(shuō)可以理解10%的服務(wù)費(fèi)，但這個(gè)6%的增值稅不知道是不是正常的？而這個(gè)6%的增值稅最終需要消費(fèi)者來(lái)承擔(dān)嗎？

此事一出，評(píng)論區(qū)的網(wǎng)友們眾說(shuō)紛紜：

有網(wǎng)友和博主都表示疑惑稱，“第一次聽(tīng)說(shuō)吃飯還得自己上稅的?！?/p>

還有網(wǎng)友表示理解酒店的行為，覺(jué)得沒(méi)有什么問(wèn)題“本來(lái)就是客人支付啊，只是這家餐廳老實(shí)，公開(kāi)告訴你了。”

也有網(wǎng)友為酒店的這一行為解釋道，“中國(guó)的報(bào)價(jià)都是含稅價(jià)。不含稅的是歐美的習(xí)慣”“增值稅是最終消費(fèi)者承擔(dān)的，只是一般隱藏在菜價(jià)里而已?！?/p>

一些網(wǎng)友對(duì)多交6%增值稅的問(wèn)題出謀劃策“既然交了，那就開(kāi)發(fā)票吧?！鄙踔梁罄m(xù)針對(duì)開(kāi)發(fā)票的問(wèn)題，有網(wǎng)友建議“讓他們開(kāi)增值稅專用發(fā)票，不要普通專票?！?/p>

在評(píng)判“安吉悅榕莊餐廳還需要交增值稅？”這件事情之前，先來(lái)了解一下，增值稅到底是什么？

增值稅是對(duì)我國(guó)境內(nèi)銷售貨物或者加工修理修配勞務(wù)，銷售服務(wù)、無(wú)形資產(chǎn)及不動(dòng)產(chǎn)的增值額和貨物進(jìn)口金額為計(jì)稅證據(jù)而課征的一種流轉(zhuǎn)稅。增值稅是對(duì)商品生產(chǎn)、流通、勞務(wù)服務(wù)中多個(gè)環(huán)節(jié)的增值價(jià)值或商品附加值征收的價(jià)外稅。

簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)：增值稅就是商品或服務(wù)生產(chǎn)、流通過(guò)程中，每一個(gè)環(huán)節(jié)所產(chǎn)生的增值部分都要繳納相應(yīng)的稅款。

因此，毋庸置疑酒店是需要交增值稅的，而國(guó)內(nèi)酒店關(guān)于繳納增值稅分兩種情況，一種是將增值稅涵蓋在酒店商品里，消費(fèi)者不需要擔(dān)心繳納稅款的問(wèn)題；另一種主要出現(xiàn)在國(guó)際和星級(jí)酒店，將增值稅與商品原價(jià)分離開(kāi)來(lái)，類似上文描述的現(xiàn)象，增值稅直接由消費(fèi)者來(lái)承擔(dān)。

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要不要交和告知你

要交是兩個(gè)問(wèn)題

不僅如此，類似安吉悅榕莊這種年應(yīng)征增值稅銷售額大于500萬(wàn)元的，且提供餐飲服務(wù)或住宿服務(wù)的一般納稅人，根據(jù)《中華人民共和國(guó)增值稅暫行條例》及其實(shí)施細(xì)則顯示，應(yīng)按照6%的稅率繳納增值稅。

既然增值稅要交，那為什么安吉悅榕莊餐廳的做法還是引起了很多網(wǎng)友的不滿？這其中有兩個(gè)核心的矛盾點(diǎn)，其一是稅價(jià)分離的消費(fèi)習(xí)慣不太符合我國(guó)國(guó)情，其二是多出的增值稅沒(méi)有事先被告知。

稅價(jià)分離

不是“主流習(xí)慣”

稅價(jià)分離顧名思義就是商品價(jià)格和稅的價(jià)格分開(kāi)來(lái)算了，但最終等于開(kāi)發(fā)票的價(jià)格。我國(guó)采用稅后價(jià)格、國(guó)外采用稅前價(jià)格的方式來(lái)體現(xiàn)商品最后付款的金額，這背后是不同國(guó)家的稅收制度、消費(fèi)文化和稅務(wù)管理等多種因素的共同作用的結(jié)果。

舉一個(gè)例子，曾經(jīng)從國(guó)外引進(jìn)來(lái)的上海家樂(lè)福超市，在超市的價(jià)格標(biāo)簽上面明確寫(xiě)了稅費(fèi)多少，卻引起了消費(fèi)者的不滿，很多人不習(xí)慣，認(rèn)為買(mǎi)東西為什么會(huì)有稅呢？本質(zhì)上是國(guó)內(nèi)主流的消費(fèi)習(xí)慣不同?，F(xiàn)在我們?cè)龠M(jìn)入一家超市，價(jià)格標(biāo)簽上填寫(xiě)的內(nèi)容也通常只有單位、規(guī)格、產(chǎn)地、零售價(jià)、產(chǎn)品名稱這些主要信息，稅費(fèi)被隱在了零售價(jià)中，不被看見(jiàn)。

所以大多時(shí)候消費(fèi)者其實(shí)并不知道在消費(fèi)的同時(shí)，也買(mǎi)了稅，消費(fèi)者在消費(fèi)時(shí)體驗(yàn)的是消費(fèi)過(guò)程中帶來(lái)的感受與消費(fèi)品帶來(lái)的價(jià)值，是一種索取的過(guò)程，如果再冷不丁告訴消費(fèi)者還要多收費(fèi)反而成為變相索取的一方。由此可見(jiàn)，稅價(jià)分離的消費(fèi)理念目前還不是社會(huì)的“主流習(xí)慣”。

雖說(shuō)稅價(jià)分離也是消費(fèi)形式的一種，但在酒店行業(yè)中使用或多或少影響著住戶的體驗(yàn)感。一方面會(huì)給住戶帶來(lái)不必要的麻煩。當(dāng)下酒店除部分民宿外，大多數(shù)酒店住宿價(jià)格含免費(fèi)早餐服務(wù)，或者擁有餐廳。部分酒店的客房?jī)?nèi)還設(shè)有售賣(mài)食品飲料的吧臺(tái)或貨柜。除住宿外，部分酒店還提供健身鍛煉、休閑娛樂(lè)、康體理療等項(xiàng)目。

酒店兼營(yíng)多項(xiàng)業(yè)務(wù)所以得分別核算。《營(yíng)業(yè)稅改征增值稅試點(diǎn)實(shí)施辦法》（財(cái)稅〔2016〕36號(hào)發(fā)布）規(guī)定，納稅人兼營(yíng)銷售貨物、勞務(wù)、服務(wù)、無(wú)形資產(chǎn)或者不動(dòng)產(chǎn)，適用不同稅率或者征收率的，應(yīng)當(dāng)分別核算適用不同稅率或者征收率的銷售額；未分別核算的，從高適用稅率?；诖耍珻五星級(jí)酒店提供住宿服務(wù)和娛樂(lè)服務(wù)雖然適用稅率均為6%，由于其可以分別核算不同服務(wù)的銷售額，仍需按照兼營(yíng)業(yè)務(wù)的規(guī)定，分別就提供的不同服務(wù)按照各自的銷售額，計(jì)算繳納增值稅。

因此，酒店行業(yè)的增值稅分布多個(gè)范疇領(lǐng)域，停車(chē)費(fèi)收入、給其他單位或個(gè)人做賣(mài)場(chǎng)取得收入是按11%來(lái)繳納；長(zhǎng)包房、洗衣、商務(wù)中心的打印、復(fù)印、傳真、秘書(shū)翻譯、快遞服務(wù)收入,按6%來(lái)繳納；電話費(fèi)收入又是按11%來(lái)繳納……這些瑣碎的酒店服務(wù)都分別對(duì)應(yīng)不同的稅收。

另一方面住戶承擔(dān)重復(fù)納稅概率大大提高。在稅價(jià)分離的同時(shí)，價(jià)里有沒(méi)有包含稅消費(fèi)者是不知道的，如果要驗(yàn)證有沒(méi)有的話就又需要去開(kāi)發(fā)票了，那消費(fèi)后重復(fù)操作的行為對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)也是一種麻煩，影響入住酒店的體驗(yàn)感，還背上了可能會(huì)承擔(dān)重復(fù)納稅的風(fēng)險(xiǎn)。

提前告知要交

是“義務(wù)”

不管是稅后價(jià)還是稅價(jià)分離，被告知是酒店服務(wù)中的一部分，是消費(fèi)者擁有知情權(quán)的體現(xiàn)。特別是餐飲消費(fèi)，如果菜品不含增值稅，最好提前告知消費(fèi)者。

雖然酒店未遵守社會(huì)主流的消費(fèi)習(xí)慣，采用了稅價(jià)分離的方式來(lái)收取增值稅。有些社會(huì)餐飲不止在增值稅方面不告知消費(fèi)者實(shí)情，還多了“茶位費(fèi)”、“餐具費(fèi)”……

前段時(shí)間有網(wǎng)友通過(guò)人民網(wǎng)“領(lǐng)導(dǎo)留言板”反映稱，近期北方游客來(lái)南方旅游用餐，反感南方部分商家不合理的茶位費(fèi)收取制度，建議深圳帶頭取消收取餐廳“茶位費(fèi)”。而這個(gè)“茶位費(fèi)”在廣東餐飲行業(yè)中，一直都是存在已久的話題，標(biāo)準(zhǔn)是一律按照人頭收費(fèi)，從幾元到十幾元不等。事后的結(jié)果也指出，所有餐飲業(yè)商家都有權(quán)自主決定是否收取“茶位費(fèi)”，但是餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)者須盡到明碼標(biāo)價(jià)和提前告知兩大義務(wù)。

酒店行業(yè)也是如此，并從中受到啟發(fā)，告知商品價(jià)格的方式通過(guò)產(chǎn)品明碼標(biāo)價(jià)和服務(wù)員提前告知兩大主要形式呈現(xiàn)，兩種形式缺一不可，不能讓消費(fèi)者“摸著石頭過(guò)河”。

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除了增值稅還有哪些

“雜費(fèi)”引發(fā)住客反感？

空間秘探調(diào)查發(fā)現(xiàn)，除了酒店餐廳，還有一些酒店其他場(chǎng)合亂收附加費(fèi)的現(xiàn)象容易引起住客反感。

“選位費(fèi)”。前幾年上海陸家嘴的浦東麗思卡爾頓酒店54樓大堂吧，因其可以近距離俯瞰浦江兩岸風(fēng)光這得天獨(dú)厚的地理位置而一直被網(wǎng)友盛贊為“十大魔都下午茶圣地”之一，但是卻遭到消費(fèi)者投訴說(shuō)”“若要選靠窗的座位，至少要多點(diǎn)一份800元的雙人套餐，這是在變相的收取‘選位費(fèi)’”。

聽(tīng)起來(lái)不可思議，到酒店無(wú)論是就餐、聚會(huì)、還是喝下午茶，誰(shuí)都想挑選一個(gè)相對(duì)舒適的包廂或是餐位，一般酒店并不會(huì)因?yàn)榘鼛孢m程度不同或餐位位置好就另外收取附加費(fèi)。但如果酒店把視覺(jué)優(yōu)越的餐廳位置當(dāng)成是一種酒店資源的話，那么明確表示公開(kāi)收費(fèi)也無(wú)可厚非，可酒店卻以最低消費(fèi)的形式來(lái)捆綁消費(fèi)者，讓消費(fèi)者強(qiáng)制消費(fèi)，那就損害了“自主定價(jià)、公平交易”的規(guī)則，而消費(fèi)者也無(wú)形之中被迫買(mǎi)單了。

“二泡費(fèi)”。云南大理有位博主在入住2000多元酒店一晚時(shí)，想要在房間內(nèi)泡澡，卻發(fā)現(xiàn)想要再泡一遍竟然還要二次收費(fèi)。博主隨后發(fā)文表示不解，還曬出了泡池旁的小牌子，牌子上寫(xiě)著“請(qǐng)愛(ài)護(hù)水資源，第二次收費(fèi)”的字樣。很多網(wǎng)友表示質(zhì)疑“房費(fèi)都這么高了，怎么泡澡還要二次收費(fèi)？”后續(xù)酒店工作人員表示“酒店有房間自帶浴缸、泡池，浴缸可以多次免費(fèi)泡澡，泡池能容納兩人同時(shí)泡澡，但有的顧客反復(fù)多次泡澡，造成泡池的水消耗量巨大，而且需要工作人員排水”。

其問(wèn)題的核心是可能酒店真的有自己的“苦衷”，但是消費(fèi)者根本不知道二次收費(fèi)的內(nèi)因。說(shuō)白了酒店方面并沒(méi)有做到充分尊重消費(fèi)者的知情權(quán)和選擇權(quán)，并在此基礎(chǔ)上做到明碼標(biāo)價(jià)，解釋二次泡澡收費(fèi)的相關(guān)提示和說(shuō)明。

“洗滌費(fèi)”。相信大家也遇到過(guò)，酒店的床單或者地毯因?yàn)楦鞣N突發(fā)情況比如寶寶排泄物、紅酒、化妝品、血跡等污漬不小心弄臟了，那需不需要賠償“洗滌費(fèi)”？需要向酒店支付關(guān)于洗滌的費(fèi)用嗎？

目前我國(guó)對(duì)于酒店加收洗滌費(fèi)并有沒(méi)有明確的標(biāo)準(zhǔn)，住宿本來(lái)就會(huì)使客房?jī)?nèi)的物品發(fā)生折損，這是酒店經(jīng)營(yíng)方能夠遇見(jiàn)的情況，為消費(fèi)者提供方便和干凈的住宿環(huán)境，其費(fèi)用是包含在住宿費(fèi)用內(nèi)的。但消費(fèi)者有不可預(yù)見(jiàn)的因素——并非人為導(dǎo)致房間污損，可以清洗掉就屬于服務(wù)用品的正常清洗范圍，酒店就不應(yīng)該加收“洗滌費(fèi)”。但如果惡意損壞弄臟客房?jī)?nèi)物品，就應(yīng)該賠償損失了，但是最重要的還是消費(fèi)者需要被提前告知，酒店在物品上的清潔服務(wù)應(yīng)該是如何處理的。

除了上述這些變相收取附加費(fèi)用的酒店服務(wù)行為，還有一些住客不小心用了非免費(fèi)的礦泉水、飲料酒水、零食、包裝的洗浴用品等，到結(jié)賬的時(shí)候才恍然大悟。在明確要拒絕付費(fèi)后，酒店又表示商品已經(jīng)明碼標(biāo)價(jià)，可是酒店明碼標(biāo)價(jià)的標(biāo)語(yǔ)又不明顯，需要消費(fèi)者支付其費(fèi)用才能退酒店押金的尷尬情況，導(dǎo)致消費(fèi)者不得不付款，大大影響了消費(fèi)者的住宿體驗(yàn)。

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酒店應(yīng)該如何

避免“隱形收費(fèi)”？

結(jié)合上文的例子，空間秘探觀察發(fā)現(xiàn)，附加費(fèi)是酒店服務(wù)費(fèi)的一種補(bǔ)充。在酒店需要額外提供服務(wù)的時(shí)候，附加費(fèi)就會(huì)出現(xiàn)，那究其原因?yàn)槭裁磿?huì)有附加費(fèi)的出現(xiàn)？

一方面是酒店人力成本的提升。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、員工工資、福利等人力支出的不斷增加。酒店為了維持優(yōu)質(zhì)的服務(wù)水平，同時(shí)保障員工的合理待遇，酒店可能會(huì)通過(guò)收取附加費(fèi)的方式來(lái)彌補(bǔ)可能產(chǎn)生的人力成本。

另一方面是市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)加劇。在眾多酒店品牌層出不窮的當(dāng)下，為了能夠吸引住客，酒店會(huì)通過(guò)增加一些特色的服務(wù)來(lái)吸引住客，比如說(shuō)冰箱里的酒水、特色的歡迎禮品、當(dāng)季的水果飲品、本土的新鮮甜點(diǎn)……這些背后都是需要附加費(fèi)的收取來(lái)保證運(yùn)營(yíng)。

但是靠這些附加費(fèi)轉(zhuǎn)化的“暖心服務(wù)”，可能會(huì)因小失大，對(duì)于中國(guó)人來(lái)說(shuō)這些酒店服務(wù)反而成為了“隱形的消費(fèi)”，很有可能會(huì)引來(lái)住客的不滿，比起各種各樣的附加費(fèi)，提前告知沒(méi)有“隱形消費(fèi)”更容易被接受。

近日，抖音生活服務(wù)針對(duì)平臺(tái)上的度假旅游和住宿類商品，推出了“無(wú)隱形消費(fèi)”和“入住保障”兩大特色服務(wù)標(biāo)簽，在商家層面為他們提供了一個(gè)更加標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化的服務(wù)框架，更好的響應(yīng)了消費(fèi)者需求，提升消費(fèi)者體驗(yàn)。

抖音生活服務(wù)平臺(tái)下“無(wú)隱形消費(fèi)”用戶視角的獨(dú)特標(biāo)識(shí)

“無(wú)隱形消費(fèi)”意味著，商家承諾提供的商品行程費(fèi)用透明，不存在任何隱形消費(fèi)。商家在商品信息或預(yù)約規(guī)則中必須明確加價(jià)規(guī)則和具體加價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。若使用過(guò)程中出現(xiàn)加價(jià)爭(zhēng)議，商家未提前明確告知，將被視為違規(guī)行為。在此情況下，商家需要無(wú)條件退還超出約定金額的部分給用戶。

“無(wú)隱形消費(fèi)”的標(biāo)簽可謂是給消費(fèi)者吃下了一顆“定心丸”，成為一種潛在的酒店服務(wù)保障，它保證消費(fèi)者在享受酒店服務(wù)時(shí)不會(huì)遇到任何未明確告知的額外費(fèi)用，讓消費(fèi)者在一次性消費(fèi)后不需要再擔(dān)心附加費(fèi)的問(wèn)題，會(huì)更加沉浸式的體驗(yàn)酒店帶來(lái)的住宿服務(wù)。

酒店服務(wù)是酒店無(wú)形無(wú)價(jià)的產(chǎn)品，隨時(shí)隨地的向客人出售。酒店服務(wù)不僅局限在酒店員工服務(wù)的“賓客至上，************”這種看得見(jiàn)的明面層次上，還需要酒店深刻挖掘消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣、消費(fèi)需求、消費(fèi)理念、消費(fèi)意識(shí)、消費(fèi)文化等等深層次的服務(wù)要求。比如不論是雙床房還是大床房，很多人喜歡選擇靠近墻的那一邊睡覺(jué)；如果酒店房間有冰箱，住客可能會(huì)不自覺(jué)地打開(kāi)查看，所以冰箱一定要打掃趕緊，保持清香；住客剛剛進(jìn)門(mén)，最不愿意有人在這個(gè)時(shí)候敲門(mén)；很多客人不相信直接飲水，寧愿喝瓶裝礦泉水；許多住戶吧掛著的地巾用來(lái)擦頭發(fā)；住戶會(huì)讓電視開(kāi)著，但是不看。打開(kāi)電視的時(shí)候，會(huì)不停地翻看頻道，直到選到喜歡的內(nèi)容……這些都是住戶在住房時(shí)可能出現(xiàn)的消費(fèi)習(xí)慣，而這些習(xí)慣的發(fā)掘是“隱形的酒店服務(wù)”不被看見(jiàn)，但是如果消費(fèi)者注意到了便會(huì)覺(jué)得很暖心，與之相對(duì)的增加附加費(fèi)又不被告知的服務(wù)態(tài)度，就很容易“因小失大”。

舉一個(gè)例子，前陣子出差住酒店，由于一天都呆在酒店工作，導(dǎo)致打掃酒店衛(wèi)生的阿姨沒(méi)有機(jī)會(huì)在規(guī)定時(shí)間進(jìn)入房間打掃，因?yàn)楫?dāng)時(shí)很忙也不會(huì)騰出時(shí)間專門(mén)給阿姨打掃，阿姨只能作罷。本以為事情過(guò)去，沒(méi)想到第二天總經(jīng)理因?yàn)榘⒁涛创驋叩氖虑榍皝?lái)道歉，在此過(guò)程中順便還發(fā)現(xiàn)了我換下來(lái)的衣物，詢問(wèn)我需不需要清洗烘干，本來(lái)想著帶回家清洗，既然酒店有周到的服務(wù)，那為什么不用？后來(lái)，總經(jīng)理把衣服全部清洗好，并整齊的疊放給我，而這個(gè)時(shí)候酒店的服務(wù)也會(huì)讓我覺(jué)得很暖心。

因此，酒店的“隱形消費(fèi)”之所以容易引起住客反感，根本原因還是在于服務(wù)理念，酒店不能光想著跟住客“多要一點(diǎn)”，而是要為住客“多做一點(diǎn)”。如果多一些“暖心服務(wù)”，可能所謂的“隱形消費(fèi)”在不違規(guī)違法的前提下，（比如6%的增值稅，無(wú)論酒店把這稅費(fèi)含在菜價(jià)里，或者明碼標(biāo)出提前告知），也不會(huì)成為輿論的焦點(diǎn)。

綜上，酒店服務(wù)是酒店行業(yè)經(jīng)久不衰的課題，酒店餐廳增值稅到底應(yīng)該如何繳納，也需要酒店行業(yè)更加深入的思考。不過(guò)，以客戶為中心,關(guān)注客戶需求,致力于提供超越客戶期望的服務(wù)，是值得每一個(gè)酒店人牢記的服務(wù)理念。

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