來源：張瑞斌 酒店規(guī)劃師 侵刪

在酒店經(jīng)營管理過程中，很多酒店老板或管理者，經(jīng)常會出現(xiàn)分不清“理想與現(xiàn)實”的狀況。因此，總會習(xí)慣性地從個人喜好出發(fā)，以自己為標(biāo)準(zhǔn)衡量點，做出一些拍腦門的決策或管理行為。于是，整個酒店的管理，都是一直處于混亂無序的狀態(tài)中。

大多數(shù)酒店經(jīng)常會出現(xiàn)的那些分不清楚“理想與現(xiàn)實”的管理行為。

1、酒店投資階段

【理想狀態(tài)】多數(shù)投資酒店的老板，在投資初期都會極度盲目樂觀地認(rèn)為，自己選擇的酒店，地理位置好，硬件設(shè)施設(shè)備最新最好，自己也是有過多年酒店管理經(jīng)驗的，因此， 投資酒店一定是非常賺錢的。

【現(xiàn)實情況】酒店的經(jīng)營好壞，永遠(yuǎn)是與市場發(fā)展變化緊密相關(guān)的。內(nèi)管的管理過程，始終是要確保酒店能夠時刻跟隨市場發(fā)展變化，貼合消費(fèi)者的需求的。所謂的地理位置好，硬件好，酒店管理經(jīng)驗豐富，都只是一個基礎(chǔ)，而不是唯一決定因素。

每一家酒店，都有其固定的市場覆蓋范圍，專業(yè)術(shù)語叫做“門檻人口”。如果市場顯著的供應(yīng)大于需求，那你的酒店能否賺錢，則是一個未知數(shù)。

或許會有人說，可以跳出商圈，搶其他商圈的流量，這個純粹是理論上的東西。試想一下，你的酒店有什么樣的顯著優(yōu)勢，能夠讓客人舍近求遠(yuǎn)地非去你的酒店入住不可？

即使老板自己有多年的管理經(jīng)驗，那也要考慮兩個方面，一是你的酒店是否真正能夠跟得上時代發(fā)展；二是你的精力是否真正足以一個人做到面面兼顧。

圖片來源：錦囊泛娛酒店

2、人員管理階段

【理想狀態(tài)】每個酒店的老板，總是在想，以最低的工資，能夠招到一個最頂尖的專業(yè)人員，全能管理人員。同時，也希望這個管理人員，能夠24小時*365天，全年無休，一個人干多個人的活，像一臺機(jī)器一樣，一刻不停地一直在忙著。

【現(xiàn)實情況】在工作當(dāng)中，一個人只有先解決了溫飽問題，才可能去考慮其他問題。如果酒店在招人的時候，總想以最低的工資，招到一個最頂尖最專業(yè)的員工，那是完全不可能的。

一個人，再有能力，精力總是有限的，無法做到面面俱到的。想要招到一個人干多個人的活，同時又給最低的工資，絕對是不可能的，不現(xiàn)實的。

現(xiàn)在的勞動主力軍，是90后，00后，而不是70后，80后。管理上，如果仍然用70后、80后的思維去管理，那完全是過時的。因為，舊的那套管理方法，對于90后、00后，完全不奏效。管理，不是削足適履，讓90后、00后，去適應(yīng)70后、80后的方法，而應(yīng)該是反過來才是正確的。

目前，絕大多數(shù)酒店的投資人或老板，多是70后、80后，如果依舊思維守舊，不能主動去調(diào)整自己的管理思路，主動去適應(yīng)90后、80后，那必然是管理不好的。

另一個方面，所有專業(yè)，都是有時效性的，都是在緊跟時代，不斷發(fā)展變化著的。10年前的專業(yè)知識，在今天， 必然不再是專業(yè)知識了。因為已經(jīng)過時了，是不符合時代的了，是錯誤的了。也就是說，專業(yè)一定是動態(tài)的專業(yè)，而不是靜態(tài)的專業(yè)。

圖片來源：錦囊泛娛酒店

3、管理過程中的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范或要求

【理想狀態(tài)】很多酒店老板或管理人員，在日常管理過程中，總是拿著“細(xì)節(jié)決定成敗”的理由，對員工做出高標(biāo)準(zhǔn)高要求。俗話說，沒有最好，只有更好。

比如，客房的衛(wèi)生，要做到一塵不染；每個員工，都要有主人翁的意識，去主動把酒店所有工作都做到最好，達(dá)到所謂的高標(biāo)準(zhǔn)高要求，直到挑不出一點毛病出來。

【現(xiàn)實情況】你想要讓員工拿著1000元的工資，卻要做出5000元的活來，簡直是異想天開。

這個就好比，你到路邊攤吃著10元一碗的面，卻要用五星級高檔餐廳的標(biāo)準(zhǔn)來要求路邊攤。簡直是可笑至極！

出一碗面，路邊攤只需要1個人；而在五星級高檔餐廳，出一碗面，卻需要10個人。人員數(shù)量不對等，成本不對等，自然最終結(jié)果就不一樣。這也就是所說的“一分價錢一分貨”。

現(xiàn)實中，很多酒店的老板或管理人員（包括連鎖酒店），普遍存在的一個問題，就是分不清“理想與現(xiàn)實”，卻一直做著“紙上談兵”的管理行為。

在他們看來，一切事情都是很簡單的，如果做不到，那就是別人能力不行，沒本事。疏不知，酒店運(yùn)營，是整個團(tuán)隊協(xié)作的結(jié)果，而不是一個人的自編自導(dǎo)。作為管理者，如果僅僅是從自己的角度出發(fā)，來衡量其他人，要求其他人，那簡直是愚蠢。

一切理想，都是美好的。一切運(yùn)營工作，都是向著美好的理想去奮斗的。但是，從起點至終點的路，卻是坎坷的。這段路，存在著各種各樣的未知，各種各樣的突發(fā)情況。

那么，是否說明， 我們不需要理想了呢？不是，理想，是酒店運(yùn)營的目標(biāo)，也就是所謂的結(jié)果導(dǎo)向。正是因為有了理想，才有了目標(biāo)，才有了動力。

而要實現(xiàn)理想，一定是要有諸多付出或犧牲的。但是，很多酒店老板或管理者，卻是期望著，不做任何付出，卻依舊要達(dá)到理想。這就是典型的幻想。

理想很豐滿，現(xiàn)實很骨感。那些分不清“理想與現(xiàn)實”的人，起碼說明了，他們還停留在未成年人的思想階段，不夠成熟。也正因此，所以才不專業(yè)，也不愿意專業(yè)。在他們的世界里，自己以外的人，都要以自己為中心，圍繞著自己轉(zhuǎn)。他們幻想自己是世界的中心，世界的主宰，是他人的皇帝?？沼谢实蹓?，卻沒有帝王的胸懷。

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