來(lái)源：劉經(jīng)亮 藝高酒店設(shè)計(jì) 侵刪

中國(guó)酒店業(yè)經(jīng)過(guò)幾十年的發(fā)展，市場(chǎng)現(xiàn)有量幾乎達(dá)到飽和，老酒店改造與產(chǎn)品轉(zhuǎn)型被提上日程，如何改造才能重新找回競(jìng)爭(zhēng)力，已成了業(yè)界一個(gè)熱點(diǎn)話題。

很多老酒店由于過(guò)去粗放式的市場(chǎng)投放，互相模仿、抄襲，造成產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，加上多年的經(jīng)營(yíng)，設(shè)施設(shè)備老化，影響了酒店的日常經(jīng)營(yíng)，再加上周邊新建酒店的不斷出現(xiàn)，以及消費(fèi)者的迭代交替，導(dǎo)致酒店的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力明顯下降，或者直接失去競(jìng)爭(zhēng)力，這些都是老酒店共同存在的痛點(diǎn)和急需要解決的問(wèn)題。

那么針對(duì)以上痛點(diǎn)，老酒店如何改造才能煥發(fā)新生呢？這需要我們掌握一套行之有效的酒店改造技巧才行。方法正確，賺錢多多；方法不對(duì)，錢打水漂。

01   重新評(píng)估定位：目標(biāo)客群精準(zhǔn)化

A

酒店市場(chǎng)重新評(píng)估

酒店處在一個(gè)什么樣的商圈？周邊生態(tài)環(huán)境如何？周邊人流量如何？消費(fèi)人群的消費(fèi)能力和偏好如何？競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手有哪些？知己知彼，方可百戰(zhàn)不殆。

改造之前，進(jìn)行市場(chǎng)摸底，找到酒店對(duì)應(yīng)的目標(biāo)客群，了解其消費(fèi)特征，這樣改造才會(huì)有努力的方向，才能制定出科學(xué)合理的改造策略，才能將酒店產(chǎn)品做到極致，更好地融入酒店自身獨(dú)特的文化，從而改造成功，讓酒店成為熱門酒店、網(wǎng)紅酒店。

B

酒店物業(yè)價(jià)值重新評(píng)估

第一，結(jié)合當(dāng)下市場(chǎng)的動(dòng)態(tài)情況，重新評(píng)估物業(yè)的綜合價(jià)值；第二，重新定位酒店自身價(jià)值，搞清楚適合做一個(gè)什么類型的酒店；第三，重新評(píng)估原來(lái)大而不全的商業(yè)設(shè)置，根據(jù)細(xì)分市場(chǎng)情況，考慮將原有的功能進(jìn)行拆分，化整為零，充分整合空間價(jià)值。

02   重新規(guī)劃酒店的功能和流程

酒店的功能決定著酒店的利潤(rùn)，一個(gè)好管理、商業(yè)價(jià)值高的功能是需要經(jīng)過(guò)仔細(xì)斟酌和多次論證才能定下來(lái)的，好比人的五臟六腑，組織得科學(xué)合理，才能發(fā)揮出******的經(jīng)濟(jì)效益，而且功能不是大而全就好，要看當(dāng)?shù)氐氖袌?chǎng)、酒店所在區(qū)域、酒店自身?xiàng)l件等因素，也就是我們常講的要因地制宜、量體裁衣！

功能之間的流程要合理流暢，避免客流、服務(wù)流、物流交叉打架，導(dǎo)致服務(wù)速度、質(zhì)量、效率降低，能耗、運(yùn)營(yíng)成本提高等。同時(shí)，功能也要與時(shí)俱進(jìn)，不要硬套連鎖酒店的標(biāo)準(zhǔn)，或者盲目抄襲別個(gè)酒店，現(xiàn)實(shí)一點(diǎn)，只搞適合酒店自身、賺錢的功能項(xiàng)目，不賺錢的功能項(xiàng)目一律砍掉。

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03   給酒店形象重新定位

酒店形象就好比人的形象，即穿衣打扮和氣質(zhì)內(nèi)涵，給人的第一印象，要具有一定的觀賞性和實(shí)用性，要符合當(dāng)下消費(fèi)者的價(jià)值觀和審美觀，不然裝修得再高檔，花再多的錢，最后消費(fèi)者不認(rèn)可，也只能自己買單，就算降價(jià)銷售，還得看人家有沒(méi)有興趣消費(fèi)。消費(fèi)商業(yè)這個(gè)東西，有時(shí)候還真不是價(jià)格的問(wèn)題！

對(duì)于酒店而言，不管什么形象，只要符合自身未來(lái)發(fā)展、帶來(lái)豐厚投資回報(bào)，就是一個(gè)好的形象。如果這個(gè)形象沒(méi)有給酒店投資人帶來(lái)回報(bào)，反而給酒店的經(jīng)營(yíng)管理帶來(lái)壓力和負(fù)擔(dān)，那么這個(gè)形象就是失敗的。目前是流量經(jīng)濟(jì)，客人首先從手機(jī)上了解酒店，看的就是酒店形象，所以形象是要放在第一位的，它關(guān)乎著酒店是否會(huì)被客人選擇，關(guān)乎著酒店的營(yíng)收。

04   堅(jiān)持“利舊”原則和改造決策人的思想

首先，堅(jiān)持成本控制和保障措施，盡量采用“利舊”的改造原則，能利用的盡量利用，因?yàn)楹芏嗬暇频甑鬃雍芎?，?dāng)年用的墻體、上下水、電梯、家具等是很不錯(cuò)的，沒(méi)有必要一撤到底，造成沒(méi)必要的浪費(fèi)。

其次，酒店投資人的思想改造是很重要的，他們對(duì)酒店的認(rèn)知直接決定著酒店改造的成功與否，決定著酒店的生死。當(dāng)然，這里有一些歷史原因，就是很多裝修公司和設(shè)計(jì)公司，沒(méi)有很專業(yè)的酒店改造經(jīng)驗(yàn)，拿不出有建設(shè)性的改造方案，最后就只能聽(tīng)從酒店投資人的意見(jiàn)，從而導(dǎo)致酒店改造失敗。

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05   把錢花在刀刃上

找準(zhǔn)酒店的刀刃，才能把錢用到刀刃上。實(shí)際上很多酒店投資人與經(jīng)營(yíng)者都不知道酒店的刀刃在哪，總認(rèn)為自己的酒店沒(méi)有別人的豪華、沒(méi)有別人的地理位置好……總在為酒店做不好找各種理由。

什么是酒店的刀刃？

其實(shí)只要冷靜下來(lái)，仔細(xì)想想就清楚了，道理很簡(jiǎn)單，開(kāi)酒店的目的是什么？酒店是為誰(shuí)服務(wù)的？那客人就是酒店的刀刃??！

投資酒店其實(shí)就是投資客人，不是投資裝修，不是投資個(gè)人情懷，不是投資空間美學(xué)作品，更不是投資所謂美式、歐式、地中海式、新中式等風(fēng)格，這些只是酒店的空間呈現(xiàn)形式而已。與客人有關(guān)的做加法，與客人無(wú)關(guān)的做減法，酒店投資人與經(jīng)營(yíng)者明白了這個(gè)基本邏輯關(guān)系，酒店何愁做不好。

06   給酒店注入文化靈魂

一個(gè)有靈魂的人，才會(huì)有自身獨(dú)特而堅(jiān)韌的生命力，同理，給酒店注入一定的文化靈魂，酒店才會(huì)有旺盛的生命力，健康發(fā)展才是順理成章的事。在改造之初，就要把酒店的文化靈魂考慮進(jìn)去，裝修完之后再植入文化，難免氣質(zhì)會(huì)有些生硬。

酒店文化分為空間文化、管理文化、服務(wù)文化，這里一般指空間文化，它可以是多元化的、主題化的，可以是故事化的、具象化的，也可以是復(fù)古的、現(xiàn)代的，具體要全面考慮酒店所處的生態(tài)環(huán)境、對(duì)文化定位的考量等各自因素。

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07   改善原有的管理不足

改善原有的管理不足，重新置入新的管理理念和模式，稍加人性化與服務(wù)，更便捷、更高效，給酒店一種全新的生命氣息，更適應(yīng)當(dāng)下的酒店市場(chǎng)。比如開(kāi)啟免查房、自助退房、自動(dòng)開(kāi)發(fā)票、能源管理智能化、小時(shí)工等，提高服務(wù)質(zhì)量和入住體驗(yàn)感。

08   做好線上線下兩條線宣傳

酒店除了在車站、道路入口和網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)做日常宣傳外，要開(kāi)設(shè)專門的宣傳部門，建立公眾號(hào)、視頻號(hào)、直播號(hào)、朋友圈等進(jìn)行自媒體宣傳，大力發(fā)展內(nèi)部人員自我宣傳，分享酒店日常，增加與客人的互動(dòng)。

會(huì)哭的孩子有奶吃，所謂的“哭”就是與娘產(chǎn)生了互動(dòng)，酒店也一樣，與客人互動(dòng)的多，客人自然就會(huì)關(guān)注酒店，給酒店帶來(lái)流量，自然酒店生意就不用愁。

END

以上八個(gè)改造步驟，充分說(shuō)明了合理健康的前期設(shè)計(jì)是酒店成功的關(guān)鍵。

很多酒店投資人不懂酒店背后的運(yùn)行邏輯，認(rèn)為酒店只要設(shè)計(jì)得好看、高檔，就能賺錢，往往被表象迷惑，選擇將好看、高檔作為酒店設(shè)計(jì)的標(biāo)準(zhǔn)，放棄了投資最終需要高回報(bào)的初衷。這也是當(dāng)下很多酒店不賺錢的原因。

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