來源：原創(chuàng) 盛鵬 甘涌酒店研究院 侵刪

工程管理，其實一個很泛的詞，涉及范圍廣、專業(yè)多，不可能一篇文章就可以闡述清楚。而今天著重講工程管理規(guī)劃的：用電負荷規(guī)劃、客房綜合布線系統(tǒng)規(guī)劃、衛(wèi)生間設(shè)計要點、樓宇自控系統(tǒng)的構(gòu)建、電梯設(shè)備的選型、電子門鎖系統(tǒng)的選型等六大方面。

一、用電負荷規(guī)劃

在酒店工程建設(shè)中，需要設(shè)計酒店投入運營后的年用電負荷計劃。酒店的年用電負荷即用電總量包括三個部分：照明負荷、制冷與空調(diào)設(shè)備負荷、動力負荷。

1、照明負荷：酒店照明負荷涵蓋了酒店的公共區(qū)域、對客服務(wù)區(qū)域、辦公用房、員工后勤生活區(qū)域、設(shè)備用房、停車場、夜景照明、霓虹燈廣告牌等設(shè)施設(shè)別。因大部分設(shè)施設(shè)備屬于長期運行，故這部分的用電量可以按酒店年總用電量的40%-50%計算。

2、制冷與空調(diào)設(shè)備負荷：制冷與空調(diào)設(shè)備負荷涵蓋了冷凍機組、新風(fēng)機組、空調(diào)系統(tǒng)水泵、風(fēng)機盤管等用電設(shè)備。因不是常年運行，故這部分設(shè)備的用電量可以按酒店年總用電量的20%-25%計算。

3、動力負荷：動力負荷涵蓋了生活水泵、消防水泵、電梯、洗衣房設(shè)備、廚房設(shè)備、電加熱設(shè)備、弱電系統(tǒng)、辦公用電、電器設(shè)備等。這部分設(shè)備的用電量因與酒店經(jīng)營情況有關(guān)，故用電量可以按酒店年總用電量的30%左右計算。

4、單間客房用電配額：以五星級酒店為例，單間客房的用電量配額一半4000W就夠用了。

二、客房綜合布線系統(tǒng)規(guī)劃

酒店客房的綜合布線系統(tǒng)包括語音點、數(shù)據(jù)點、信號源接入點、消防煙感報警裝置、緊急廣播設(shè)施、取電器、風(fēng)機盤管調(diào)節(jié)器、燈光控制裝置、電源面板、呼救按鈕裝置、門鈴裝置、訪客等待顯示器等設(shè)備。

下面依次介紹各布線系統(tǒng)：

1、語音點指的是電話通信設(shè)施，一般設(shè)置2-3個點位，分別位于床頭柜、寫字臺、衛(wèi)生間電話副機。

2、數(shù)據(jù)點指互聯(lián)網(wǎng)寬帶網(wǎng)絡(luò)接入和酒店設(shè)置的內(nèi)部局域網(wǎng)接入，一般只在寫字臺設(shè)置1個點位，也有的豪華酒店根據(jù)客人的習(xí)慣在床頭柜上增加1個點位，而今無線WIFI更加普及，可能在設(shè)置點位時根據(jù)酒店實際情況，會有所調(diào)整。

3、信號源接入點指衛(wèi)星電視信號、有限閉路電視信號和酒店內(nèi)部局域網(wǎng)接入，一般只在房間內(nèi)設(shè)置1個點位，有的豪華酒店為了滿足客人在衛(wèi)生間內(nèi)收看電視節(jié)目的需求，會相應(yīng)在衛(wèi)生間內(nèi)增加1個點位。

4、消防煙感報警裝置在房間天花板正中的位置1個點位。

5、緊急廣播設(shè)施一般設(shè)置在衛(wèi)生間內(nèi)。

6、取電器設(shè)計在靠近房門的衛(wèi)生間隔墻上。

7、風(fēng)機盤管調(diào)節(jié)器設(shè)計在靠近床具的衛(wèi)生間隔墻一側(cè)。

8、燈光控制裝置按照需求分別設(shè)計在固定位置外。

9、電源面板通常根據(jù)需要設(shè)計在寫字臺上、電視柜下、迷你酒吧柜一側(cè)、床頭柜上和衛(wèi)生間內(nèi)。

10、呼救按鈕裝置設(shè)計在衛(wèi)生間內(nèi)恭桶一側(cè)墻面上，是客人身體不適時緊急報警用的。

11、門鈴裝置設(shè)計在客房門外的墻上。

12、訪客等待顯示器設(shè)計在衛(wèi)生間內(nèi)，有客人來訪時住店客人不方便見客時使用。

需要注意的時，客房電源面板的設(shè)計又分為員工電位和客用電位，員工電位的距地高度一般為300毫米，客用電位的距地高度一般為850毫米。在設(shè)計電源面板時應(yīng)體現(xiàn)人性化，不要把所有的電位高度設(shè)計成300毫米。電源面板要加裝防觸電裝置，防止客人使用不慎發(fā)生意外。

圖片來源：錦囊泛娛酒店

三、衛(wèi)生間設(shè)計要點

曾有酒店業(yè)的同仁開玩笑說：“一個酒店是幾星級，只要去看看它的大堂公共衛(wèi)生間就知道了?！笨梢娋频旯矃^(qū)域衛(wèi)生間的設(shè)計是多么重要。

酒店衛(wèi)生間的設(shè)計要點如下：

1、設(shè)計酒店公共區(qū)域衛(wèi)生間時，要適當引入燈光設(shè)計、混響設(shè)計、綠化設(shè)計、藝術(shù)品裝飾設(shè)計等方案，******限度地滿足公共的審美需求。

2、女衛(wèi)生間的面積要比男衛(wèi)生間的面積稍大些，因為女性使用衛(wèi)生間的時間比男性要長。男衛(wèi)生間的立式扁頭應(yīng)設(shè)隔板，以保護客人隱私，便斗還可采用無水分解設(shè)施，減少異味擴散。此外，衛(wèi)生間的洗手臺最好男女單獨分開設(shè)置，滿足女性客人的補妝需求。

3、設(shè)計餐廳、多功能廳和會議室的公共衛(wèi)生間時，應(yīng)根據(jù)客人的流量設(shè)計側(cè)位，保證在短時間內(nèi)客人比較集中時使用方便。

4、設(shè)計客房內(nèi)的衛(wèi)生間時，可以考慮采用面盤排水入墻、分區(qū)照明、干濕區(qū)分開等措施，增加衛(wèi)生間的舒適度。應(yīng)將電話副機設(shè)在恭桶一側(cè)的墻上，高度適中、方便使用。排風(fēng)扇應(yīng)底噪環(huán)保，并設(shè)在恭桶上方，利于污濁空氣快速排出。衛(wèi)生潔具的釉面厚度應(yīng)達到1.1毫米以上。選購恭桶時，應(yīng)選擇虹吸、靜音、3/6升節(jié)水、緩沖墊及蓋的設(shè)備。衛(wèi)生間混合器、五金件設(shè)備無圓潤無尖角，冷熱水龍頭標識清晰。

四、樓宇自控系統(tǒng)的構(gòu)建

構(gòu)建酒店樓宇自控系統(tǒng)的目的時減低能耗，節(jié)約酒店運營成本，保障酒店建筑內(nèi)的機電設(shè)備安全運行，創(chuàng)造舒適的工作和生活環(huán)境。通常情況下，樓宇自控系統(tǒng)至少能控制酒店的大型機電系統(tǒng)，包括冷凍站系統(tǒng)（冷熱源系統(tǒng)）、空調(diào)機組系統(tǒng)（全空氣系統(tǒng)）、新風(fēng)機組系統(tǒng)（或帶風(fēng)機盤管系統(tǒng)）、給排水系統(tǒng)、送排風(fēng)系統(tǒng)、公共照明系統(tǒng)、供配電系統(tǒng)和電梯以及扶梯系統(tǒng)。

酒店的樓宇自控系統(tǒng)應(yīng)實現(xiàn)以下功能：

1、確保酒店內(nèi)良好的空氣品質(zhì)和舒適的溫、濕度環(huán)境。

2、能實現(xiàn)設(shè)備的集中控制、科學(xué)運行，延長設(shè)備的使用壽命。

3、通過自動控制降低能耗消耗，減少管理人員的數(shù)量和勞動強度。

4、提供可靠的、經(jīng)濟的******能源供應(yīng)方案，實現(xiàn)能源管理自動化。

5、及時提供設(shè)備運行情況及有關(guān)資料，打印相關(guān)報表，真正實現(xiàn)設(shè)備維護自動化。

曾有酒店業(yè)的同仁開玩笑說：“一個酒店是幾星級，只要去看看它的大堂公共衛(wèi)生間就知道了?！笨梢娋频旯矃^(qū)域衛(wèi)生間的設(shè)計是多么重要。

酒店衛(wèi)生間的設(shè)計要點如下：

1、設(shè)計酒店公共區(qū)域衛(wèi)生間時，要適當引入燈光設(shè)計、混響設(shè)計、綠化設(shè)計、藝術(shù)品裝飾設(shè)計等方案，******限度地滿足公共的審美需求。

2、女衛(wèi)生間的面積要比男衛(wèi)生間的面積稍大些，因為女性使用衛(wèi)生間的時間比男性要長。男衛(wèi)生間的立式扁頭應(yīng)設(shè)隔板，以保護客人隱私，便斗還可采用無水分解設(shè)施，減少異味擴散。此外，衛(wèi)生間的洗手臺最好男女單獨分開設(shè)置，滿足女性客人的補妝需求。

3、設(shè)計餐廳、多功能廳和會議室的公共衛(wèi)生間時，應(yīng)根據(jù)客人的流量設(shè)計側(cè)位，保證在短時間內(nèi)客人比較集中時使用方便。

4、設(shè)計客房內(nèi)的衛(wèi)生間時，可以考慮采用面盤排水入墻、分區(qū)照明、干濕區(qū)分開等措施，增加衛(wèi)生間的舒適度。應(yīng)將電話副機設(shè)在恭桶一側(cè)的墻上，高度適中、方便使用。排風(fēng)扇應(yīng)底噪環(huán)保，并設(shè)在恭桶上方，利于污濁空氣快速排出。衛(wèi)生潔具的釉面厚度應(yīng)達到1.1毫米以上。選購恭桶時，應(yīng)選擇虹吸、靜音、3/6升節(jié)水、緩沖墊及蓋的設(shè)備。衛(wèi)生間混合器、五金件設(shè)備無圓潤無尖角，冷熱水龍頭標識清晰。

四、樓宇自控系統(tǒng)的構(gòu)建

構(gòu)建酒店樓宇自控系統(tǒng)的目的時減低能耗，節(jié)約酒店運營成本，保障酒店建筑內(nèi)的機電設(shè)備安全運行，創(chuàng)造舒適的工作和生活環(huán)境。通常情況下，樓宇自控系統(tǒng)至少能控制酒店的大型機電系統(tǒng)，包括冷凍站系統(tǒng)（冷熱源系統(tǒng)）、空調(diào)機組系統(tǒng)（全空氣系統(tǒng)）、新風(fēng)機組系統(tǒng)（或帶風(fēng)機盤管系統(tǒng)）、給排水系統(tǒng)、送排風(fēng)系統(tǒng)、公共照明系統(tǒng)、供配電系統(tǒng)和電梯以及扶梯系統(tǒng)。

酒店的樓宇自控系統(tǒng)應(yīng)實現(xiàn)以下功能：

1、確保酒店內(nèi)良好的空氣品質(zhì)和舒適的溫、濕度環(huán)境。

2、能實現(xiàn)設(shè)備的集中控制、科學(xué)運行，延長設(shè)備的使用壽命。

3、通過自動控制降低能耗消耗，減少管理人員的數(shù)量和勞動強度。

4、提供可靠的、經(jīng)濟的******能源供應(yīng)方案，實現(xiàn)能源管理自動化。

5、及時提供設(shè)備運行情況及有關(guān)資料，打印相關(guān)報表，真正實現(xiàn)設(shè)備維護自動化。

圖片來源：錦囊泛娛酒店

五、電梯設(shè)備的選型

首先對不同類型的電梯減速裝置的性能做一個簡單介紹，各酒店可根據(jù)實際需要選擇不同類型的減速裝置。

電梯的減速裝置類型按價格高低排序，分別為永磁同步電機、斜齒電機、直齒電機和渦輪蝸桿電機：

1、永磁同步電機外形為圓筒形，穩(wěn)定性比較高。其設(shè)備的主機噪聲只有60分貝左右，屬于低噪聲設(shè)備。設(shè)備運行無需添加潤滑油，傳動效率高，實現(xiàn)了免維護。永磁同步技術(shù)主要應(yīng)用于國外高檔、高層酒店，其運行速度可達到3米/秒，是電梯設(shè)備的發(fā)展趨勢。

2、直齒傳動電機的傳動技術(shù)約為80%，斜齒輪及行星齒輪的傳動效率為95%，是目前電梯設(shè)備的主流技術(shù)。

3、渦輪蝸桿電機由于傳動方式變速比較大，價格經(jīng)濟，一般應(yīng)用于觀光梯等低速電梯設(shè)備。一般人能接受的觀光電梯的梯速為1米/秒。

電梯選型的注意事項有:

1、電梯選型時，首要考慮的因素時設(shè)備的基本情況，即電梯使用的電源是直流的還是交流的，電梯的運行速度是否與樓層高度相匹配，如何配備選層器，是否需要群控裝置等。

2、電梯設(shè)備選型時，應(yīng)考慮電梯設(shè)備的三個重要部分——曳引機、控制柜、轎廂和門機的性價比。其中，對控制柜的質(zhì)量要求較高，轎廂在由供應(yīng)商報價時應(yīng)不加任何裝潢費用，待酒店確認裝飾風(fēng)格后再按照裝修圖紙另行報價。

3、高速電梯應(yīng)盡量選擇永磁同步和斜齒傳動方式的設(shè)備，盡量不要選擇漏油、噪聲較大的液壓電梯。

六、電子門鎖系統(tǒng)的選型

進行電子門鎖系統(tǒng)選型時，應(yīng)注意下列事項：

1、電子門鎖的性能主要是記錄房門開啟次數(shù)，選型時，應(yīng)確定電子門鎖是否帶有離合器、是否帶電、與房門手柄是否一體化設(shè)計等。

2、不同類別電子門鎖系統(tǒng)的特點不同，各酒店應(yīng)根據(jù)實際需要選擇使用。酒店選用的電子門鎖系統(tǒng)一般分為三種：磁卡型、IC卡型和感應(yīng)型。磁卡的特點時僅能定性而不能定量，開啟房門是定性，具有其他消費功能則是定量。對酒店業(yè)務(wù)來說，開啟房門的功能最重要的，其他的消費區(qū)域由于也有很大的優(yōu)勢，其電池（通常用四節(jié)5號堿性電池）壽命可達兩年半左右。由于磁卡的制作成本低，可以做到讓每個客人都能使用新卡，衛(wèi)生性較好。感應(yīng)IC卡的運行成本較高，由于采用非接觸式設(shè)計，功耗加大，同樣的電池僅能使用6-10個月左右。其卡的制作成本也較高，卡體容易破損且衛(wèi)生性不高。

3、不同型號的電子門鎖系統(tǒng)的性能不同，各酒店應(yīng)根據(jù)實際需要選擇使用。市場上比較常見的電子門鎖進口品牌有美國的“Saflok Series V”型、挪威的“Vingcard VC-3000”型、加拿大的“KABA ILCO（UNICA）E760K”型。其中，加拿大的“KABA ILCO（UNICA）E760K”型電子門鎖系統(tǒng)采用的讀卡方式是垂直插入的開放式，開啟記錄存儲容量可以達到400次，挪威的“Vingcard VC-3000”型和美國的“Saflok Series V”型電子門鎖系統(tǒng)采用的讀卡方式是水平插入的封閉式，開啟記錄存儲容量略小，為100次。封閉式讀卡器的特點是當有異物插入時，插卡口被堵塞，這種情況下是不能打開門鎖的；而開放式讀卡器的插卡口更像是漏斗，是不怕被堵的，此外，上提式讀卡方式在實際操作中可以避免客人將卡遺忘在鎖中，增加了安全性。電子門鎖系統(tǒng)的離合裝置是防止借助外力強力扭動手柄來打開門鎖，挪威的“Vingcard VC-3000”型是沒有離合裝置的。

4、在選擇電子門鎖供應(yīng)商時，應(yīng)注意記錄設(shè)備的永久序列號和臨時代碼，同時要考慮該系統(tǒng)與電腦軟件管理系統(tǒng)的借口設(shè)置和后期的維護工作。

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