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搞清楚，酒店經(jīng)營(yíng)什么？才能把經(jīng)營(yíng)干好！

時(shí)間：2024-10-11 09:59:50

來(lái)源：彭占利侵刪

經(jīng)營(yíng)是選擇對(duì)的事情做，管理是把事情做對(duì)。

經(jīng)營(yíng)和管理是屬于兩個(gè)不同范疇的概念，它們之間的區(qū)別主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

1.內(nèi)容不同：經(jīng)營(yíng)和管理各有偏重，但又有部分重合。

2.重心不同：經(jīng)管是“以用戶為中心”，管理是“以員工為中心”。

3.重要性不同：經(jīng)營(yíng)決定企業(yè)生死，管理決定企業(yè)經(jīng)營(yíng)好壞。

4.目的不同：經(jīng)管的目的是提高效益，管理的目的是提高效率。

5.范疇不同：經(jīng)營(yíng)屬于市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)范疇，管理屬于組織協(xié)同的范疇。

6.形態(tài)不同：經(jīng)營(yíng)多屬于實(shí)體形態(tài)，最終體現(xiàn)在產(chǎn)品和服務(wù)上，管理多屬于非實(shí)體形態(tài)，最終體現(xiàn)在環(huán)境氛圍與文化感覺(jué)上。

7.趨向不同：經(jīng)營(yíng)是面向市場(chǎng)、外向的；管理是組織協(xié)調(diào)、內(nèi)向的。

8.關(guān)注點(diǎn)不同：經(jīng)營(yíng)更關(guān)注未來(lái)和變化，力求如何提高效益；管理注重現(xiàn)狀和當(dāng)下，力求將當(dāng)下的工作做得合理高效。

經(jīng)營(yíng)管理的結(jié)合就是：依靠管理的高效率，來(lái)實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)上的高效益。

基于上述“經(jīng)營(yíng)”“管理”的概念界定，彭老師認(rèn)為經(jīng)營(yíng)從本質(zhì)上說(shuō)就是“賺錢”的過(guò)程，歸根結(jié)底，如果不會(huì)經(jīng)營(yíng)或不會(huì)“賺錢”，那么這個(gè)企業(yè)也就沒(méi)有存在的必要了。

但是如何持久、長(zhǎng)遠(yuǎn)地“賺錢”就需要從管理的角度來(lái)理解。對(duì)企業(yè)而言，經(jīng)營(yíng)處于第一位，管理是其次的。這并不意味著管理不重要，而是管理變成了基礎(chǔ)。

如果聚焦到酒店，我們把經(jīng)營(yíng)進(jìn)行升維，結(jié)合當(dāng)下酒店的現(xiàn)狀，酒店經(jīng)營(yíng)什么呢？

圖片來(lái)源：錦囊泛娛酒店

#01

經(jīng)營(yíng)當(dāng)下

現(xiàn)實(shí)地講，酒店首先要活下去，如果活不下去，其它都是浮云。那么，當(dāng)下你的酒店所有的經(jīng)營(yíng)策略和方法是否有效呢？面對(duì)內(nèi)卷，你的酒店在營(yíng)銷策略和方法上是否正確，是否有效果呢？

彭老師看到還是有大部分酒店，一直糾結(jié)在方法的層面，結(jié)果呢市場(chǎng)一波動(dòng)，平臺(tái)游戲規(guī)則一改變，客人需求一變化，你原來(lái)的方法可能就不好用了。怎么辦呢，繼續(xù)尋找和學(xué)習(xí)方法。

彭老師建議先把酒店不變的東西想清楚，按照亞里斯多德的說(shuō)法叫做第一性原理，找到之后，把不變的東西做到最好。

這樣會(huì)讓你跳出方法層面，上升到本質(zhì)的層面，再向下看，就會(huì)發(fā)現(xiàn)你可以用”不變應(yīng)萬(wàn)變"，方法自然就會(huì)找到或者發(fā)現(xiàn)。這樣才能把當(dāng)下的經(jīng)營(yíng)做好。

經(jīng)營(yíng)當(dāng)下，經(jīng)營(yíng)的是本質(zhì)，是策略，是活下去的方法。

圖片來(lái)源：錦囊泛娛酒店

#02

經(jīng)營(yíng)明天

明天就是未來(lái)的發(fā)展方向和路徑，聚焦到酒店這個(gè)行業(yè)，就是你的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略，做什么和不做什么？

前幾天我聽(tīng)大咖李踐老師講戰(zhàn)略，對(duì)戰(zhàn)略這個(gè)詞詮釋的非常好。他說(shuō)，戰(zhàn)就是做什么，是行動(dòng)，略是不做什么，是省略，通俗易懂，比較接地氣。

所以，酒店需要考慮，明天酒店怎么干的問(wèn)題，2025年酒店怎么干的問(wèn)題。當(dāng)你累的時(shí)候，是需要休息休息的，在休息的時(shí)候應(yīng)該考慮明天的方向和取舍，前提是你能活到明天。

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