來源：原創(chuàng) CC 次方點評 侵刪

當(dāng)下，消費者日益增長的體驗需求推動酒店拿出高品質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)，不斷發(fā)展的生產(chǎn)力則需要酒店產(chǎn)業(yè)鏈持續(xù)升級拿出創(chuàng)新產(chǎn)品。與此同時，供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)也逐漸成為企業(yè)間博弈的新戰(zhàn)場，越來越多的供應(yīng)鏈品牌開始走到臺前，向投資人和行業(yè)展示了供應(yīng)鏈交易的整個閉環(huán)空間。

對于酒店投資人而言，怎樣用最短的時間，最優(yōu)的成本建造一家標準化酒店？如何以最實惠的價格采購日常運營物資？供應(yīng)商如何精準對接品牌需求？這都是當(dāng)下困擾酒店供應(yīng)鏈的問題。

圖片來源：錦囊泛娛酒店

酒店供應(yīng)鏈的當(dāng)下和未來

行業(yè)整合，供應(yīng)鏈從幕后走向臺前

在疫情的催化下，行業(yè)整合期到來，產(chǎn)業(yè)的結(jié)構(gòu)性調(diào)整成為大勢所趨，長期處于后端的供應(yīng)鏈走到了前端。

可以說，供應(yīng)鏈是促進酒店行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的必由之路，產(chǎn)業(yè)整合必須通過供應(yīng)鏈來實現(xiàn)。供應(yīng)鏈能幫助酒店品牌創(chuàng)新和迭代，把品牌的理念、核心價值，通過產(chǎn)品服務(wù)體現(xiàn)出來，輔助品牌先行理念，優(yōu)質(zhì)的供應(yīng)鏈還能******程度還原創(chuàng)意概念，在物業(yè)整改過程中確保產(chǎn)品高效落地。

酒店供應(yīng)鏈發(fā)展邁向新質(zhì)生產(chǎn)力

在酒店行業(yè)，供應(yīng)鏈的優(yōu)化和升級已成為提升投資回報的關(guān)鍵。作為酒店集團發(fā)展的重要中樞力量，供應(yīng)鏈不僅能夠助力品牌樹立更加專業(yè)、更加高效的品牌形象，還能進一步助力酒店投資的降本增效。

目前酒店集團的供應(yīng)鏈平臺與供應(yīng)鏈企業(yè)正在通過建立產(chǎn)品標準、成本控制、保障穩(wěn)定性以及不斷創(chuàng)新產(chǎn)品和裝配工藝等方式來滿足投資的訴求。

例如華住提出“不賺差價”陽光供應(yīng)鏈，賦能酒店產(chǎn)業(yè)的良性、健康、有序發(fā)展；錦江則通過發(fā)揮自身的供應(yīng)鏈資源整合優(yōu)勢，為投資人提供從籌建到運營的酒店全生命周期解決方案。

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關(guān)于供應(yīng)鏈

投資人最關(guān)心什么？

當(dāng)今市場環(huán)境下，酒店之間的競爭，很大程度上其實是供應(yīng)鏈資源的競爭。供應(yīng)鏈資源的整合、獲取能力直接反應(yīng)了其在市場上的核心競爭能力。是否能夠優(yōu)先獲取、優(yōu)先使用優(yōu)質(zhì)資源已變得非常重要。酒店投資人對供應(yīng)鏈管理不再是簡單的采購，而是增強酒店核心競爭力的重要途徑，它關(guān)系到酒店的成本、質(zhì)量和戰(zhàn)略發(fā)展。

隱性成本：基礎(chǔ)問題逐漸解決

長期以來，酒店產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈體系內(nèi)，也常常存在著由施工成本不透明、無法監(jiān)控、簽證多、材料劣質(zhì)、質(zhì)量差、工期長、標準驗收不通過、返工成本高等問題引發(fā)的隱性成本。

據(jù)次方點評CHPI《2023年中國酒店產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈指數(shù)》報告顯示，目前整個行業(yè)供應(yīng)鏈個別品類價格偏高約10%，日常運營物資約90%從平臺采購，但是缺乏價格優(yōu)勢，物流配送速度乏力，在同等情況下，線下采購更具備優(yōu)勢。

近一年來，次方點評與眾多酒店投資人交流中發(fā)現(xiàn)，隨著酒店供應(yīng)鏈行業(yè)不斷專業(yè)化程度不斷提升，原本的供應(yīng)鏈產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，成本不透明、工期不明確等老問題已經(jīng)逐漸解決。

更高期望：降價不降質(zhì)根據(jù)次方點評2024年供應(yīng)商CHPI指數(shù)報告年中版，超過一半投資人對供應(yīng)鏈價格反饋的問題主要集中在價格和品質(zhì)的比值上，同時因為運營成本的提高以及對酒店運營效率的追求，投資人對物流配送的時效性仍不滿意。

對于投資人而言，這些超出酒店加盟預(yù)算的資金對投資與回報造成了一定程度的影響。目前各品牌供應(yīng)鏈價格普遍偏高，降價而不降質(zhì)成為投資人對酒店供應(yīng)鏈******的期望。

本質(zhì)需求：提升形象、體驗以及收益產(chǎn)業(yè)不斷進化，但投資人對供應(yīng)鏈的本質(zhì)需求仍然沒有變，即提升客戶的體驗度，提升酒店的品牌形象，保證酒店穩(wěn)定運營，并最終增加酒店的收益。通過優(yōu)化供應(yīng)鏈管理，酒店可以提供更高質(zhì)量的產(chǎn)品和服務(wù)，從而吸引更多的客戶并提高客戶滿意度。此外，高效的供應(yīng)鏈還能幫助酒店降低運營成本，提高盈利能力。最終，這些因素共同作用，有助于提升酒店的整體形象和市場競爭力。

圖片來源：錦囊泛娛酒店

鏈接與供應(yīng)

酒店投資采購大課堂

面對上述提到有關(guān)酒店供應(yīng)鏈產(chǎn)業(yè)的機遇和挑戰(zhàn)，越來越多的酒店投資人意識到，路徑依賴、風(fēng)口依賴已經(jīng)不再奏效。在平均回報周期逐漸拉長，投資門檻逐漸抬高的當(dāng)下，酒店投資人需要以更專業(yè)化、精細化、多維度的視角審視投資、運營和資產(chǎn)管理模式，以應(yīng)對不斷變化的市場環(huán)境。

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