來源：彭老師 聞見酷 侵刪

那么，做好2025年酒店市場，酒店憑什么？

可以從三個方面進行思考：

#01

重新定義酒店市場

為什么要重新定義酒店市場呢？

因為，當下市場有兩個巨大的變化：

一是酒店供大于求，比任何時候都多，無序競爭非常激烈；

二是市場下行，供給不足，流量不足，大家都是搶流量，以維持自己酒店盈利水平。

經(jīng)過洞察發(fā)現(xiàn)，以上的市場狀況，不是一天兩天形成的，也是有一個演變進程的。只不過我們感受不深，我想2024年大家會有新的感受了。感覺酒店確實不好做了。

雖然如此，市場上還是有做得非常優(yōu)秀的酒店，比如：彭老師文章中提到的酒店：這5家酒店，2024年利潤都在增長。

在不同的地區(qū)情況是不同的，還是有與眾不同在經(jīng)營上出色的酒店。

總結(jié)其成功要素，規(guī)律性有兩個：

一是組織效果高，團隊凝聚力強；二是主營業(yè)務不差，新業(yè)務，就是我們說的非房、非餐、非會收入可觀。比如：石家莊國際大廈酒店；山西麗華大酒店。

但，在主營業(yè)務上有突破的非常少。因為，我們模仿不了大酒店，有地理位置和資源優(yōu)勢的酒店，就只能在主營業(yè)務上多思考，必須要突破了。

下一個結(jié)論：有效利用本地化流量，彌補外地流量的不足是酒店生存和發(fā)展的必由之路。

圖片來源：錦囊泛娛酒店

#02

靠創(chuàng)新經(jīng)營

酒店在經(jīng)營上遇到******的瓶頸，彭老師認為：對經(jīng)營戰(zhàn)略和策略缺失。對創(chuàng)新經(jīng)營沒有概念，很多時候還固守在“舒適區(qū)”，不能走出來。

比如：酒店營銷創(chuàng)新基本沒有，還在提成、績效、預算目標上打轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)。這些需要有，最好越準確越好。無論績效做得多到位，提成比例多吸引人，都解決不了業(yè)績結(jié)果的問題。

這里的關(guān)鍵不僅僅是這些，還有更好的方法。

比如：真正的全員營銷戰(zhàn)隊；本地化產(chǎn)品打造，用本地化流量提升業(yè)績；分時段售賣套餐；儲值策略創(chuàng)新；預算目標創(chuàng)新分解；創(chuàng)新預算，增效預算等。

按照雙因素理論，今天整體的酒店經(jīng)營背后用的都是與錢有關(guān)系的，沒有形成更高級的配稱和設(shè)計。

經(jīng)營背后的本質(zhì)是人性，創(chuàng)新經(jīng)營的底層邏輯是利用人性。

無論如何，也要確保酒店在新的財務年度，達到投資人、經(jīng)營者、勞務人員收益平衡；也要實現(xiàn)不同經(jīng)營周期成本的變化與收入的匹配；實施周薪獎勵。

圖片來源：錦囊泛娛酒店

#03

靠精細化管理

至少要有如下三個方面內(nèi)容

第一、組織管理

組織管理要解決分工和協(xié)作問題；同時要賦權(quán)，要配稱資源；最后組織管理解決的是內(nèi)部效率和外部效率提高的問題。

第二、流程管理

流程管理是酒店經(jīng)驗和管理的核心內(nèi)容。尤其是酒店內(nèi)部跨部門流程，外部對客服務流程。需要注意的是當下酒店都叫：SOP。流程管理是以客人為中心，以效率提升為中心。

當下酒店用的SOP都是相對標準化的，彭老師說的流程管理是更寬泛的。比如：酒店價格調(diào)整流程；酒店績效考核流程；酒店采購流程等。

你看，這些流程很多酒店是沒有的或者沒有形成流程。

用這些流程提高效率，配套相關(guān)的制度和標準，再結(jié)合酒店當下的SOP，就可以相對的實現(xiàn)管理的精細化。

圖片來源：錦囊泛娛酒店

第三、機制設(shè)計

機制設(shè)計的原則不僅是相對公平的，還要設(shè)計出讓員工多賺錢的機制。

比如：樓層大家月度可拿9000元；前廳可以掙8000元/月的時候，酒店的營收和出租率一定是沒有問題的。

這里的關(guān)鍵是如何設(shè)計出這樣的機制。

模塊化工資；彈性工資；內(nèi)部創(chuàng)業(yè)；AB崗能力提升等方式。

這里還有一點很重要，就是組織賦權(quán)機制。

酒店僅僅解決了機制問題，酒店的動能就會出來；如果再加上賦權(quán)，那么，自發(fā)秩序就會產(chǎn)生。用當下比較流行的話說就是生物態(tài)，才是最好的酒店狀態(tài)。

都是對的狀態(tài)，并且這個狀態(tài)是自動自發(fā)的，互相獨立又互相鏈接構(gòu)成了酒店最有價值的網(wǎng)絡(luò)。這樣的網(wǎng)絡(luò)可以抗拒大風大浪，就算2025年酒店市場下滑，也是可以抵御的。

如果還按部就班的按照當下及以前的做法，你的酒店就要靠運氣生存了?；蛘咂磧r格，拼產(chǎn)品，拼服務，最后是你的酒店利潤被一步一步壓縮。

如果改變一下，用高維的思維看待當下的酒店，只有升維，才能實現(xiàn)降維打擊。

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