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酒店常見的經營管理模式有直營模式、委托管理模式、特許經營模式和戰(zhàn)略聯盟模式等，其主要區(qū)別在于酒店所有權、經營權和監(jiān)督權等的所屬關系。

從各大國際酒店集團的發(fā)展路徑來看，早期大多以自主投資和經營酒店、購買不動產等形式來實現酒店擴張和品牌孵化。進入20世紀50年代，隨著全球經濟的復蘇和大眾旅游需求的增長，各大集團通過特許經營和委托管理等模式實現了在區(qū)域和全球的快速擴張。其間，戰(zhàn)略聯盟等新興的經營管理模式也在酒店行業(yè)得以發(fā)展，酒店聯盟依托資源共享、全球營銷系統、技術變革等將酒店串聯在一起開展對應合作。

以溫德姆酒店集團（Wyndham Hotels & Resorts）為例，溫德姆作為全球******的酒店特許經營商，現有20多個酒店品牌、9000多家酒店，溫德姆將其旗下的20多個酒店品牌授予特許經營商，特許經營商支付使用其品牌和服務的相應費用。溫德姆披露的2024年前三季度財報的主營產品營收數據中，特許使用費及特許經營費占比39.27%，營銷、預訂及忠誠度占比40.21%，可見特許經營模式占據了重要地位。

▲圖為部分酒店集團主營產品收入及占比數據，摘自各集團財報。

對于我國酒店業(yè)來說，各大國際酒店集團逐步進入中國市場是在我國改革開放以后。早期由于我國酒店缺少特許經營的管理人才和技術經驗等問題，各大國際酒店集團和我國酒店的業(yè)務合作以委托管理模式居多，比如北京中國大飯店自1990年開業(yè)一直由香格里拉集團（Shangri-La）管理、廣州中國大酒店在1998年和萬豪國際集團（Marriott）簽署了20年的管理合同。

進入21世紀，隨著我國酒店市場的蓬勃發(fā)展，各大國際酒店集團愈發(fā)重視在中國市場的戰(zhàn)略布局，采用委托管理、特許經營和合資經營等多種模式拓展中國市場。另外，我國本土酒店集團也在逐漸崛起并開始走向全球，和國際酒店集團的交集日益密切，相互之間的合作模式也越來越豐富，其中也不乏具有中國特色的經營模式。

01.

直營模式

直營模式，指酒店業(yè)主（企業(yè)或個人）通過自有物業(yè)或租賃物業(yè)的形式，設立酒店并使用特定品牌自主經營酒店，酒店業(yè)主享有并承擔酒店的全部經營收益或損失。對于直營酒店來說，其所有權和經營權均屬酒店業(yè)主所有，不受第三方干涉。

例如，香格里拉集團（Shangri-La Group）在全球70多個目的地擁有、運營和管理著100多家酒店和度假酒店，集團旗下品牌包括：香格里拉、嘉里酒店、JEN酒店和盛貿飯店。香格里拉依靠資本優(yōu)勢，采用“業(yè)主-開發(fā)商-運營商”一體化模式，在世界各地投資興建酒店并經營，相比其他酒店集團會“重”很多。

在直營模式下，酒店業(yè)主面臨的酒店經營管理壓力和資金壓力等會相對較大。酒店業(yè)主需要培養(yǎng)酒店管理團隊的專業(yè)性，向優(yōu)秀同行學習，讓酒店保持健康、有序、良好的經營管理水平。至于資金壓力，酒店業(yè)主首先要提升在營酒店的盈利能力，另外也可以尋求一些其他途徑的資金支持。

▲圖為杭州香格里拉飯店，于1984年開業(yè)，是中國大陸首家香格里拉酒店。該酒店由香格里拉集團與浙江省旅游投資集團有限公司合資共建，香格里拉集團占股45％。

02.

委托管理模式

委托管理模式，指酒店集團（酒店管理公司，以下簡稱“管理方”）通過與酒店業(yè)主簽署管理合同，將公司的管理模式、服務規(guī)范、質量標準和管理人員等輸出給受托管理酒店，并向受托管理酒店收取管理費等。比如，A委托B經營所屬酒店，A就是委托方，B則是受托方。

在委托管理模式下，管理方作為受托方擁有酒店的的經營權，全權負責酒店的日常經營和管理，并受酒店業(yè)主的監(jiān)督。酒店業(yè)主保持對酒店的所有權，對酒店經營過程中的一些重大事項享有一定的決策權。

▲圖為北京長城飯店，于1984年開業(yè)。該酒店于1985年掛牌喜來登（Sheraton），屬于委托管理模式，是國內第一家國際品牌酒店，在2017年摘牌。

03.

特許經營模式

特許經營模式，指酒店品牌方通過與酒店業(yè)主簽署特許經營合同，將公司所擁有的品牌、注冊商標、經營方式、操作程序等經營資源在約定期限內許可給受許酒店使用，并向受許酒店收取特許經營費等。一般來說，酒店品牌方也被稱為特許方，酒店業(yè)主被稱為受許方或者被特許方。

在我國境內從事商業(yè)特許經營活動，應當遵守《商業(yè)特許經營管理條例》，該條例自2007年5月開始施行。

在特許經營模式下，品牌方需要有強大的前臺和后臺系統的支撐，確保酒店品牌各項標準和質量的落地，酒店業(yè)主也要遵循契約精神，嚴格按照特許經營合同的各項約定自主管理酒店或委托第三方管理。作為酒店業(yè)主，應該把酒店品牌方給的各項標準作為最低要求，不斷提升自身的酒店經營管理水平。

品牌方在“收獲”特許經營模式帶來的品牌酒店數量增長的同時，更要嚴格把控每一家受許酒店的品質，保持酒店品牌的一致性。對于品牌方來說，雖然不直接管理受許酒店，但是也不能置身事外，要對受許酒店的經營管理進行必要的、持續(xù)的監(jiān)督，特別是產品和服務質量，避免受許酒店對酒店品牌造成負面影響。

▲圖為上海虹橋九亭科創(chuàng)走廊希爾頓歡朋酒店，于2022年開業(yè)。希爾頓酒店集團與鉑濤集團（現隸屬于錦江酒店中國區(qū)）在2014年簽署獨家合作協議以推動希爾頓歡朋酒店在中國的發(fā)展，這也標志著希爾頓在中國市場開啟特許經營模式。

04.

戰(zhàn)略聯盟模式

戰(zhàn)略聯盟模式，指企業(yè)為了保持和加強自身的市場競爭力自愿與其他企業(yè)在某些領域進行合作的一種經營模式，比如品牌聯盟、營銷聯盟、技術或產品研發(fā)聯盟、投資聯盟、供應商聯盟等。

就酒店行業(yè)來說，酒店聯盟也是一種創(chuàng)新的酒店經營管理模式，像全球酒店聯盟（GHA）、立鼎世酒店集團（LHW）、全球奢華精品酒店（SLH）等都是比較知名的酒店聯盟。酒店聯盟在會員計劃、全球營銷策略、品牌背書和資源共享等方面為會員酒店提供支持，同時保留會員酒店產品和經營管理模式的獨立性和靈活性。

像酒店集團之間聯合共創(chuàng)全新品牌、簽署戰(zhàn)略合作協議、成立合資公司等，也都是戰(zhàn)略聯盟模式下的一些嘗試，主要看雙方的合作聚焦在哪些業(yè)務模塊。

▲圖為上海五角場逸扉酒店，于2020年開業(yè)。逸扉酒店是凱悅酒店集團與北京首旅酒店集團在2019年合作推出的全新品牌，定位中高端商旅市場，“UrCove”意為“您的港灣（Your Cove）”。

酒店不管選用哪種經營管理模式，除了盈利模式的考量，其核心在于酒店要嚴格把控產品質量、規(guī)范對客服務標準、提升酒店管理水平，切實保障好每一位賓客的消費權益，讓每一位賓客感受到“賓至如歸”。

同時，酒店也要堅持“看兩面”，一面是“看里面”，多檢查自己酒店的經營情況，從酒店經營者、酒店工作人員和客人視角多維度思考和復盤，不斷提升和優(yōu)化酒店的經營管理水平；另外一面是“看外面”，多看看行業(yè)發(fā)展的新趨勢和優(yōu)秀同行，趕上時代前進的步伐，不僅向優(yōu)秀同行和標桿酒店學習，還要培養(yǎng)跨界視野，持續(xù)對酒店的產品和服務等進行更新和迭代。

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