來(lái)源：空間秘探 作者：余文婷 侵刪

梳理現(xiàn)有酒店市場(chǎng)，除頭部酒店集團(tuán)旗下知名品牌外，還有幾百家擁有自有品牌的小型酒管公司，在酒店領(lǐng)域默默發(fā)展，有些酒管公司可能早在2010年左右便成立，但至今沒(méi)有起色，依靠幾十家酒店艱難求生；也有些小酒店深耕品牌打造，贏得市場(chǎng)與投資人一致青睞，從“跑龍?zhí)住弊兂删频晔袌?chǎng)的“主角”之一……

“跑龍?zhí)住毙【频昵那摹吧А?/strong>

近日，在“Keep Going 逸路向新”逸米系列品牌發(fā)布會(huì)上，全新升級(jí)打造的逸米酒店、逸米S酒店以及靜雅生活方式酒店品牌逸之酒店正式發(fā)布，現(xiàn)場(chǎng)反響熱烈，當(dāng)場(chǎng)成功簽約20多個(gè)新項(xiàng)目。

經(jīng)過(guò)近十年的“跑龍?zhí)住鄙?，逸米酒店開(kāi)始悄悄“升咖”，不到半年開(kāi)發(fā)時(shí)間，簽約40多家，從5個(gè)城市擴(kuò)展至32個(gè)城市。逸米酒店發(fā)展到今天，能夠進(jìn)入全國(guó)32個(gè)城市，門(mén)店突破155家，并不容易。2015年1月1日，廣州驛米酒店管理有限公司成立，創(chuàng)立逸米酒店品牌，定位為經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店，首年度簽約30家，開(kāi)業(yè)23家。除逸米酒店品牌外，旗下還有逸米精選酒店品牌，于2016年11月首店開(kāi)業(yè)；以及兩個(gè)公寓品牌逸米公寓和One&One國(guó)際公寓，分別于2018年和2016年首店開(kāi)業(yè)。

到2019年，逸米一度將門(mén)店擴(kuò)張到160多家，覆蓋90%廣東區(qū)域。然而，在逸米跨區(qū)域進(jìn)軍西南市場(chǎng)時(shí)，卻出現(xiàn)了明顯的水土不服。在對(duì)外擴(kuò)張的過(guò)程中，創(chuàng)始人賀斌明顯感受到資金、人力、技術(shù)、客源等，都是擺在面前赤裸裸的問(wèn)題。

“我們從總部招聘店長(zhǎng)，進(jìn)行培訓(xùn)再派到那邊，工資不給高一點(diǎn)，人家不愿意去，這些都是限制因素。”雖然逸米一度在西南區(qū)域?qū)㈤T(mén)店擴(kuò)張至近20家，但由于沒(méi)有中后臺(tái)的強(qiáng)大支撐，管理公司經(jīng)營(yíng)持續(xù)虧損，最后在疫情期間無(wú)奈徹底關(guān)停，以虧損幾百萬(wàn)寥寥收?qǐng)觥?/p>

過(guò)后，逸米又再次思考自己未來(lái)的機(jī)會(huì)，意識(shí)到不能光靠自己?jiǎn)未颡?dú)斗，還是需要借一個(gè)平臺(tái)突圍。2023年，逸米酒店與藝龍酒店科技藝程酒管達(dá)成戰(zhàn)略合作，共同成立了程驛酒管公司，聚焦城市核心一、二線商圈中小體量物業(yè)的存量改造。

“在加入藝龍酒店科技平臺(tái)之前，逸米共開(kāi)業(yè)70家店，一年的簽約數(shù)量大概在20多家。加入平臺(tái)之后，不到半年開(kāi)發(fā)時(shí)間，就簽約了40多家，截至8月份現(xiàn)在逸米共有110+家店。之前逸米只扎根5個(gè)城市，現(xiàn)在已布局全國(guó)32個(gè)城市。平均品牌RevPAR從160元提升至173元，OCC從83% 提升至88%；客源結(jié)構(gòu)也發(fā)生了變化，以前75%左右依賴OTA，現(xiàn)在有了平臺(tái)會(huì)員的輸出，對(duì)OTA的依賴降到60%左右?！眲?chuàng)始人賀斌對(duì)于合作成果非常滿意，對(duì)于未來(lái)更是充滿信心。

圖片來(lái)源：錦囊泛娛酒店

酒店市場(chǎng)的“龍?zhí)住眰?/strong>

借助平臺(tái)的力量，逸米酒店的擴(kuò)張速度明顯加快。但還存在很多小酒管公司，處在類似逸米酒店沒(méi)有平臺(tái)之前的“跑龍?zhí)住睜顟B(tài)——體量小，酒店數(shù)量不超過(guò)100家，缺乏知名度與影響力，主要集中在某個(gè)區(qū)域。經(jīng)亞洲旅宿大數(shù)據(jù)研究院不完全統(tǒng)計(jì)，這些小酒管公司旗下酒店總和，大概有3000家。

有些可能早在2010年左右便成立了酒管公司，旗下也有多個(gè)酒店品牌，但發(fā)展到今天，現(xiàn)存開(kāi)業(yè)酒店已經(jīng)寥寥無(wú)幾。如杭州匯八酒店管理有限公司，成立于2012年，旗下有匯8連鎖、匯8雅汀、匯8曼麗、匯8名仕、匯8郡凌、匯8沁頤6大核心品牌，涵蓋經(jīng)濟(jì)型到高端等不同檔次，但目前僅有3家在營(yíng)酒店，且都集中在浙江紹興。還有像廣州市索特來(lái)酒店管理有限公司，2011年由意大利華僑歸國(guó)創(chuàng)立，并在2015年新三板上市，旗下有索特來(lái)創(chuàng)意、索特來(lái)文藝、名澤等5個(gè)酒店品牌和一個(gè)公寓品牌，但發(fā)展至今在營(yíng)酒店共10家左右，且主要集中在廣東省。又或是像2014年成立的豪澤酒店集團(tuán)，旗下?lián)碛?0大酒店子品牌，但目前在營(yíng)酒店僅7家，且主要集中在沈陽(yáng)地區(qū)。

還有些深耕區(qū)域發(fā)展的小酒管，發(fā)展速度雖不算快，但在本土具有一定體量與知名度。如成立于2008年的海南佳捷酒店管理有限公司，旗下?lián)碛杏兰未缶频?、佳捷酒店、凱利柏爾酒店、悠谷客棧、幸程酒店五個(gè)酒店子品牌，涵蓋了經(jīng)濟(jì)型、中端及中高端酒店市場(chǎng)，目前已在海南?？?、樂(lè)東、屯昌、昌江、瓊中、儋州、東方、臨高、白沙、定安、萬(wàn)寧設(shè)有門(mén)店，目前在營(yíng)酒店35家，成為海南本土管理酒店數(shù)量多，發(fā)展快的酒店管理公司。還有創(chuàng)立于2006年的柏高酒店集團(tuán)，現(xiàn)有“柏高·風(fēng)酒店”、“柏高·雅酒店”、“柏高·頌酒店”、騎士物語(yǔ)酒店四大品牌，屬于廣東省本土品牌，現(xiàn)已在廣州、深圳、佛山、湛江等地開(kāi)設(shè)門(mén)店，目前共有35家酒店。

也有一些小酒管不止局限于本地發(fā)展，雖規(guī)模較小，但涉及區(qū)域較廣。如2018年創(chuàng)立的廣州市壹隅酒店管理有限公司，目前旗下?lián)碛小跋ＶZ酒店”和“迎商酒店”兩大酒店品牌。迄今為止，已經(jīng)管理和簽約的酒店50余家，遍布北京、廣州、深圳、杭州、西安、昆明、寧波、石家莊、合肥等一線、新一線省會(huì)城市，以及紹興、臺(tái)州、大理、六盤(pán)水、黃山等重要商務(wù)旅游城市。還有像成立于2013年的品尚酒店集團(tuán)，擁有沃客國(guó)際酒店、品尚致美酒店、品尚瑾酒店、品尚奕酒店、品尚便捷酒店、品尚微酒店、品尚云科技七大品牌。目前在廣州、中山、南寧、柳州、北海、欽州、玉林、防城港、貴港等多座城市擁有在營(yíng)在建70多家連鎖酒店。

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“跑龍?zhí)住毙【频暧袩o(wú)機(jī)會(huì)做“主角”？

小酒管有沒(méi)有機(jī)會(huì)升級(jí)為“國(guó)民酒店”？華住作為全球發(fā)展最快的酒店集團(tuán)之一，是2005年從第一家漢庭做起來(lái)的；同樣身為國(guó)內(nèi)酒店集團(tuán)巨頭之一的東呈酒店集團(tuán)最早是2003年從招待所改造開(kāi)始，之后創(chuàng)辦城市便捷酒店，一步步發(fā)展到今天；被冠以“小鎮(zhèn)之王”名號(hào)的尚美數(shù)智，是2010年從青島一家門(mén)店起家，其創(chuàng)始人馬英堯先是花三個(gè)月時(shí)間，說(shuō)服了一位旅館老板，讓把招牌換成他的“尚客優(yōu)”，之后又說(shuō)服更多旅館老板入伙，慢慢壯大?？梢?jiàn)，當(dāng)下許多“國(guó)民酒店”，也是從小酒管發(fā)展壯大而來(lái)。

而從上述小酒管的案例中，可以發(fā)現(xiàn)不少小酒管成立時(shí)間與當(dāng)下一些頭部酒店創(chuàng)立時(shí)間相差并不大，但差距卻越拉越大。其原因，通過(guò)小酒管的案例與漢庭酒店發(fā)展案例對(duì)比，可以窺見(jiàn)一二。首先，能夠從小酒管升級(jí)為“國(guó)民酒店”的酒店集團(tuán)，一開(kāi)始便沒(méi)有將目光局限在地方，而是精準(zhǔn)把握宏觀發(fā)展趨勢(shì)布局全國(guó)，這主要看創(chuàng)始人的眼光與格局。例如漢庭酒店創(chuàng)立兩年后，季琦在佘山舉行的“漢庭07戰(zhàn)略會(huì)議”上，展示了一份雄心勃勃的戰(zhàn)略規(guī)劃：

第一階段用時(shí)兩年半，以“英雄、激情、創(chuàng)新、艱辛、粗放”為主題，實(shí)現(xiàn)“從井岡山到延安”的目標(biāo)。

第二階段準(zhǔn)備用3～5年，以“團(tuán)隊(duì)、理性、創(chuàng)新、從容、精細(xì)”為主題，圍繞長(zhǎng)三角、珠三角、環(huán)渤海灣三大重點(diǎn)區(qū)域開(kāi)展“三大戰(zhàn)役”，實(shí)現(xiàn)“解放全中國(guó)”的目標(biāo)。

第三階段用10～20年時(shí)間，布點(diǎn)主要發(fā)達(dá)省市，并在重要城市進(jìn)行密集布點(diǎn)，成為中國(guó)酒店行業(yè)************，躋身世界酒店集團(tuán)前十行列，實(shí)現(xiàn)“大國(guó)崛起”的目標(biāo)。

并在經(jīng)過(guò)分解的戰(zhàn)略規(guī)劃中，季琦測(cè)算了從2005年到2011年每一年的酒店數(shù)量。這一份發(fā)展規(guī)劃在后來(lái)，其中很多的預(yù)言都得到了實(shí)現(xiàn)。

其次，可以發(fā)現(xiàn)，能夠規(guī)模化發(fā)展的酒店集團(tuán)，必定十分愛(ài)惜品牌的羽毛。像一些小酒管，旗下品牌并不少，但其品牌標(biāo)準(zhǔn)與品牌水平卻不是那么深入人心，而一些如今已成為“國(guó)民”系的品牌，往往在一開(kāi)始便嚴(yán)加把守品牌標(biāo)準(zhǔn)。例如，第一家漢庭酒店昆山漢庭酒店經(jīng)過(guò)兩個(gè)月爬坡期后，門(mén)店幾乎天天滿房，碰巧正逢昆山旅游高峰期，當(dāng)時(shí)的昆山漢庭酒店店長(zhǎng)曹娟（現(xiàn)華住中高端酒店事業(yè)部CEO）就與小伙伴們商量，將前臺(tái)房?jī)r(jià)牌上的數(shù)字從300多元漲到500多元，被季琦知道后，立即遭到嚴(yán)肅處理。交流后，大家理解到，真正令住客放心、安心的大品牌，應(yīng)該體驗(yàn)一致、價(jià)格一致，大品牌是靠口碑傳播出來(lái)的。

再次，能夠脫穎而出的品牌，往往善于抓住“我有你沒(méi)有”的賣點(diǎn)。創(chuàng)辦過(guò)攜程的季琦深知流量的重要性，因此一開(kāi)始便認(rèn)識(shí)到會(huì)員系統(tǒng)的重要性。那時(shí)候，經(jīng)濟(jì)型酒店大都還沒(méi)有早餐，漢庭就推出買會(huì)員卡送早餐的活動(dòng)，一張普卡每年28元、金卡128元，在當(dāng)時(shí)廣受歡迎，積累了大批忠實(shí)會(huì)員。

不過(guò)，就當(dāng)下酒店的“內(nèi)卷”程度來(lái)看，小酒管想升級(jí)為“國(guó)民酒店”，可謂是難上加難了。其一是人才問(wèn)題。以加入藝龍之前的逸米酒店為例，其創(chuàng)始人賀斌稱，以前想招幾個(gè)開(kāi)發(fā)人員、店長(zhǎng)，不但成本極高，而且招不到優(yōu)秀的人?，F(xiàn)今酒店人才本就稀缺，且大多都涌向了知名酒店集團(tuán)，小酒管往往很難找到合適人才。

其二是成本問(wèn)題。不像一些頭部酒店集團(tuán)，有專屬供應(yīng)鏈平臺(tái)，能夠保障品質(zhì)的同時(shí)控制成本，且數(shù)據(jù)庫(kù)中開(kāi)發(fā)模型眾多，版本能夠基于大量數(shù)據(jù)案例中不斷優(yōu)化，降本增效。而小酒管很難做到這一層面，因此也很難在成本與品質(zhì)上與其競(jìng)爭(zhēng)。

其三是客源問(wèn)題。當(dāng)下幾乎每個(gè)知名酒店集團(tuán)都在會(huì)員體系上挖空心思，各種會(huì)員權(quán)益層出不窮，搶占核心客戶與會(huì)員。而一些小酒管相對(duì)來(lái)說(shuō)，除了降價(jià)和便宜之外，無(wú)法給消費(fèi)者更多的附加價(jià)值。

由此可見(jiàn)，當(dāng)下小酒管想要翻身做主角，實(shí)屬不易。他們雖然有一定地域特色和資源，但在酒店競(jìng)爭(zhēng)激烈的當(dāng)下，對(duì)比之下小酒管綜合實(shí)力還是過(guò)于弱小。但是，也不是沒(méi)有機(jī)會(huì)。

圖片來(lái)源：錦囊泛娛酒店

一方面，外部借助大平臺(tái)，俗稱“抱大腿”。俗話說(shuō)，“背靠大樹(shù)好乘涼”，大平臺(tái)往往具有資源及影響力優(yōu)勢(shì)，像小酒管頭疼的人才、供應(yīng)鏈及會(huì)員問(wèn)題，基本上都能依托大平臺(tái)得到解決。以逸米酒店為例，“在藝科的背書(shū)下，1個(gè)月我就可以招到30多個(gè)開(kāi)發(fā)人員，而且引進(jìn)的都是這個(gè)行業(yè)的一些老將；店長(zhǎng)的人才儲(chǔ)備也變得非常充足?！辟R斌表示，藝龍酒店科技不僅有效解決了自己招人難、培養(yǎng)沒(méi)有體系、人才容易流失的問(wèn)題，還能夠通過(guò)數(shù)智化辦公工具及系統(tǒng)幫助酒店降本增效。同時(shí)，雙方在會(huì)員體系、信息系統(tǒng)等層面打通后，會(huì)員問(wèn)題也得到了有效解決，之前無(wú)法給到的附加值，現(xiàn)在能夠借助平臺(tái)給用戶提供多維度的福利，極大提高了會(huì)員粘性，酒店客源對(duì)OTA的依賴也在降低。還有像2008年起源于山西晉城的晗月酒店集團(tuán)，2020年，與開(kāi)元酒店集團(tuán)達(dá)成深度戰(zhàn)略合作，雙方打通了會(huì)員體系、銷售渠道等，共享平臺(tái)資源，目前開(kāi)業(yè)及簽約酒店已經(jīng)達(dá)到200余家。

另一方面，內(nèi)部站向大格局。這很大一部分表現(xiàn)在對(duì)社會(huì)趨勢(shì)的精準(zhǔn)判斷，是否能夠先眾人一步，看到更遠(yuǎn)。最典型的案例就是亞朵酒店集團(tuán)。2012年，亞朵酒店創(chuàng)始人在成都注冊(cè)公司，一開(kāi)始選擇的就是“眾籌酒店”的輕資產(chǎn)方式，在當(dāng)時(shí)，輕資產(chǎn)的思維模式還并不“流行”。更重要的是，在當(dāng)時(shí)經(jīng)濟(jì)型酒店全國(guó)開(kāi)花，本土酒店集團(tuán)都專注于做經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店，對(duì)中高端的關(guān)注并不多，而亞朵自創(chuàng)始之初便鎖定了中高端賽道，搶占了先機(jī)。在睡眠經(jīng)濟(jì)和零售層面，亞朵也是先人一步。早在2016年，亞朵的床墊就賣出去3萬(wàn)多張。2021年，亞朵正式推出零售品牌亞朵星球，鎖定失眠人群，主推枕頭、床墊和被子三大核心睡眠產(chǎn)品。正是得益于長(zhǎng)遠(yuǎn)的戰(zhàn)略眼光與格局，亞朵在2024年第三季度錄得同比46.7%的大幅增長(zhǎng)。

還有很大一部分表現(xiàn)在“共贏”的思維模式。不局限在眼前的蠅頭小利，能夠以一種利他式的思考角度贏得自身長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。維也納酒店就是一個(gè)典型案例。1993年，維也納酒店創(chuàng)始人黃德滿用3000塊錢(qián)買下一家被拿來(lái)抵債的小破賓館，到一年躺賺30個(gè)億，還收割1500萬(wàn)會(huì)員，靠的就是他那套“共贏”的商業(yè)模式。前期，維也納酒店喊出“五星級(jí)的體驗(yàn)，二星級(jí)的收費(fèi)”的口號(hào)，在那個(gè)只有少部分人體驗(yàn)過(guò)星級(jí)酒店的年代，直接撬開(kāi)了流量的大門(mén)；隨后用合伙模式——凡是在公司有1年以上管理經(jīng)驗(yàn)的員工，只要成功通過(guò)維也納大學(xué)的考核，就可以成為酒店的合伙人，去經(jīng)營(yíng)新的門(mén)店，激發(fā)員工潛能，留住核心人才。既讓消費(fèi)者的需求能夠得到滿足，又能讓合伙人、投資人掙到錢(qián)，這一共贏模式使得維也納酒店發(fā)展迅速，直到現(xiàn)在依舊穩(wěn)居國(guó)內(nèi)連鎖酒店第一梯隊(duì)。

綜上，在當(dāng)下的文旅時(shí)代，酒店無(wú)疑是最具發(fā)展前景同時(shí)也極具競(jìng)爭(zhēng)力的一個(gè)行業(yè)，可以看到，整個(gè)行業(yè)在向著品質(zhì)化、專業(yè)化、品牌化的方向發(fā)展，消費(fèi)者需求不斷升級(jí)，也更加考驗(yàn)品牌的綜合實(shí)力。由此，“跑龍?zhí)住毙【乒芟胍碜觥爸鹘恰保饪孔陨韱未颡?dú)斗很困難，考慮牽手“大佬”，合作共贏，或許是不錯(cuò)的選擇。同時(shí)還需要其能夠順應(yīng)時(shí)代的發(fā)展，適應(yīng)市場(chǎng)新需求，立足于旅居體驗(yàn)者的角度，不斷反思與改進(jìn)運(yùn)營(yíng)現(xiàn)狀，“取勢(shì)、明道、優(yōu)術(shù)”，學(xué)會(huì)借勢(shì)中國(guó)傳統(tǒng)文化，利用科學(xué)途徑等打造出不同的產(chǎn)品。

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