來源：空間秘探，作者 | FutureOfTourism 侵刪

2024，途覓發(fā)起「未來旅行大賞」，以「旅行生態(tài)」為核心思考點，從行業(yè)生態(tài)、在地生態(tài)、環(huán)境生態(tài)三個角度出發(fā)，遴選在這些方面具有真實貢獻(xiàn)的品牌、組織和個人，以獎項的遴選傳遞價值和力量，營造旅行生態(tài)的勃勃生機，開啟「旅行生態(tài)元年」。

在項目調(diào)研過程中，我們發(fā)現(xiàn)，當(dāng)前眾多酒店正全面融入可持續(xù)發(fā)展理念，從綠色環(huán)保建筑、節(jié)能減排技術(shù)應(yīng)用、水資源高效管理到廢棄物減量與循環(huán)利用，以及推廣綠色供應(yīng)鏈和提升社會文化責(zé)任感等多方面發(fā)力。這些綜合性的可持續(xù)實踐不僅助力酒店行業(yè)減輕環(huán)境負(fù)擔(dān)，還通過提升資源使用效率和客人體驗，實現(xiàn)了長期的經(jīng)濟效益與社會責(zé)任的和諧共生。

圖片來源：錦囊泛娛酒店

01

綠色建筑與設(shè)計：

自然與人文的和諧共生

酒店是建筑空間的功能實現(xiàn)，存量物業(yè)的當(dāng)代新生，在可持續(xù)理念的滲入下，酒店設(shè)計演化成了一種深度的社會責(zé)任實踐與環(huán)境友好型創(chuàng)新的前沿陣地。設(shè)計者們開始更加注重如何在保留歷史痕跡、尊重地域文化的同時，融入節(jié)能減排、綠色建材、自然采光與通風(fēng)等生態(tài)策略，推動酒店業(yè)向低碳、循環(huán)經(jīng)濟模式轉(zhuǎn)型。

這一轉(zhuǎn)變體現(xiàn)在多個層面，首先，建筑設(shè)計上追求與周圍環(huán)境的和諧共生，比如利用地形進(jìn)行被動式能源管理，或是在屋頂及空地設(shè)置綠化與雨水收集系統(tǒng)，既美化環(huán)境，又提升水資源的循環(huán)利用率。其次，室內(nèi)設(shè)計強調(diào)使用環(huán)保材料，減少化學(xué)污染，同時通過智能化系統(tǒng)調(diào)控照明、溫濕度，以最小能耗達(dá)到******舒適度。例如三亞海棠灣陽光壹酒店通過采用大量可回收的本土材料，如火山石、廢棄船木、鐵軌枕木等，不僅減少了對自然資源的消耗，也為建筑賦予了地方特色和故事感。天窗的巧妙布局，使得自然光線得以******化利用，減少了白天的人造照明需求。此外，室內(nèi)的垂直花園和網(wǎng)格化種植在美化環(huán)境的同時，也通過自然通風(fēng)降低了空調(diào)使用頻率，為住客帶來更加舒適且貼近自然的居住體驗。

再者，在改造存量物業(yè)時，酒店設(shè)計師往往傾向于保留和恢復(fù)建筑的歷史特征和文化價值，通過現(xiàn)代設(shè)計手法與傳統(tǒng)元素的融合，將其轉(zhuǎn)化為獨特的品牌故事和體驗，讓老舊建筑煥發(fā)出新的生命力。這種與在地文化相融的設(shè)計哲學(xué)，既促進(jìn)了文化的傳承，也為城市和地區(qū)帶來了獨特魅力，增強了旅游吸引力。

02

環(huán)保材料與用品革新：

從源頭減少浪費

推動循環(huán)經(jīng)濟，意味著酒店需將資源視為寶貴的循環(huán)資產(chǎn)，通過減少浪費、回收利用，實現(xiàn)生產(chǎn)和消費的閉環(huán)。投資太陽能等可再生能源，減少化石燃料依賴，是酒店減少碳足跡的重要途徑。

目前，酒店業(yè)已經(jīng)有大量酒店在集團(tuán)的倡導(dǎo)和要求下將小瓶備品換成大瓶，據(jù)了解，萬豪國際在這一舉措的踐行下，每年或能減少5億個塑料瓶的使用，大大降低了塑料垃圾的產(chǎn)生。此外，萬豪還鼓勵酒店從海洋管理委員會認(rèn)證的供應(yīng)商處采購海產(chǎn)品，確保海洋資源的可持續(xù)利用，并致力于推廣肥皂、咖啡膠囊和IT設(shè)備回收計劃，促進(jìn)資源循環(huán)利用。

據(jù)悉，錦江酒店（中國區(qū)）在源頭減少浪費方面采取了多項具體行動，其中包括將一次性拖鞋的塑料包裝替換為環(huán)保紙綁帶，并對“六小件”等一次性用品實施整合與降塑措施，如將牙刷、梳子等產(chǎn)品改為秸稈材料制作。在循環(huán)經(jīng)濟的探索中，錦江還專注于布草的回收與再利用，建立了包含回收、再生、兌換、報告在內(nèi)的“4R模塊”有效推動資源的循環(huán)使用。

酒店供應(yīng)鏈作為實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)的關(guān)鍵一環(huán)，承擔(dān)著重要角色。通過優(yōu)選符合環(huán)保和社會責(zé)任標(biāo)準(zhǔn)的供應(yīng)商，采用綠色原材料及節(jié)能減排的生產(chǎn)流程，酒店業(yè)能夠減少對環(huán)境的負(fù)擔(dān)，并促進(jìn)供應(yīng)鏈的綠色發(fā)展。好潤環(huán)保是環(huán)保供應(yīng)鏈的表率，它通過創(chuàng)新設(shè)計，將回收的塑料瓶轉(zhuǎn)化為酒店所需的高品質(zhì)布草和制服，他們的設(shè)計作品如再生毛氈布托特包、咖啡渣外帶杯和環(huán)保月餅禮盒，在減少環(huán)境污染的同時，也提高了消費者對可持續(xù)生活方式的認(rèn)識。特別是“春雨新生計劃”，通過在公共場所設(shè)置環(huán)?；厥昭b置，收集廢棄物并轉(zhuǎn)化為環(huán)保校服，實現(xiàn)了社區(qū)參與和社會效益的雙重提升。

圖片來源：錦囊泛娛酒店

03

能源效率與可再生能源：

邁向零碳未來

據(jù)可持續(xù)酒店業(yè)聯(lián)盟（Sustainable Hospitality Alliance）報告，為減輕全球變暖的影響，酒店業(yè)到2030年需要減少66%碳排放量，到2050年減少90%以上。反觀中國，據(jù)麥肯錫報告指出，酒店住宿占國內(nèi)游的總碳排比例高達(dá)60%，尤其在能耗、用水量和廢棄物足跡方面，住宿在整個旅游業(yè)中占比極大。可見，酒店低碳轉(zhuǎn)型任重而道遠(yuǎn)。

在全球綠色發(fā)展的號召下，越來越多的酒店正通過多維度的努力，逐步實現(xiàn)從傳統(tǒng)模式向低碳環(huán)保模式的轉(zhuǎn)變，松贊酒店集團(tuán)旗下的松贊巴松措林卡，便利用光伏太陽能和儲能技術(shù)，有效替代了傳統(tǒng)化石燃料，同時引入電動汽車，減少了碳排放。與西門子的合作更是將酒店的能源管理提升到了新的高度，通過光伏發(fā)電、空分制氧熱泵以及智能能源微網(wǎng)系統(tǒng)，不僅實現(xiàn)了能源的高效利用，還將多余的可再生能源轉(zhuǎn)換為熱能和氧氣儲存，這種對未來能源的前瞻布局，為酒店行業(yè)的綠色轉(zhuǎn)型樹立了標(biāo)桿。此外，酒店還擁有先進(jìn)的生物降解污水處理系統(tǒng)，實現(xiàn)了水資源的循環(huán)利用，進(jìn)一步完善了其環(huán)保體系。

從長遠(yuǎn)規(guī)劃的角度審視，酒店業(yè)的可持續(xù)轉(zhuǎn)型，離不開商業(yè)模式的創(chuàng)新與合作。與科技企業(yè)的聯(lián)手，如共同研發(fā)再生燃料電池技術(shù)，不僅能顯著降低酒店的碳排放，更是對傳統(tǒng)業(yè)務(wù)模式的一種革新。此外，政府的激勵政策，如稅收優(yōu)惠和補貼，為酒店采取環(huán)保措施提供了有力支持。酒店應(yīng)積極與政府協(xié)作，利用這些政策工具，促進(jìn)環(huán)保產(chǎn)品的銷售和消費者參與，形成良好的外部環(huán)境。在經(jīng)濟模式上，企業(yè)需探索超越傳統(tǒng)以人類為中心的框架，將自然資本納入決策考量，確保商業(yè)活動與生態(tài)環(huán)境的和諧共生。

04

環(huán)保認(rèn)證與標(biāo)準(zhǔn)：

規(guī)范與引領(lǐng)

當(dāng)前，酒店行業(yè)廣泛致力于獲取環(huán)保認(rèn)證與實施可持續(xù)性標(biāo)準(zhǔn)，通過采納綠色建筑標(biāo)準(zhǔn)、實行節(jié)能減排措施、推廣資源循環(huán)利用及生態(tài)友好服務(wù)，積極展現(xiàn)其對環(huán)境保護(hù)的堅定承諾與積極行動。

錦江酒店（中國區(qū)）在可持續(xù)認(rèn)證與標(biāo)準(zhǔn)的推動上亦不遺余力。通過成立HSB（“酒店可持續(xù)發(fā)展基準(zhǔn)”）專項工作小組，不僅依據(jù)HSB驗證目標(biāo)在國內(nèi)領(lǐng)先啟動了包括減少能耗、用水等的八大首要行動，還攜手錦江全球采購平臺，推動綠色清潔劑的整合與采購實踐，要求酒店使用符合“中國環(huán)境標(biāo)志”產(chǎn)品認(rèn)證的的清潔劑。目前，錦江酒店（中國區(qū)）旗下超兩千家酒店已通過了HSB基準(zhǔn)驗證，標(biāo)志著酒店業(yè)在環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)上的自覺追求與實際成效。

酒店可持續(xù)發(fā)展基準(zhǔn)（HSB）12 項行動：早在2021年5月，錦江酒店就會同世界旅游及旅行業(yè)理事會（WTTC）、全球頭部酒店集團(tuán)、分銷合作伙伴、專家國際組織與政府機關(guān)共同發(fā)起HSB倡議，2022年4月正式推出時獲得了代表全球約 50,000 多家酒店、共57 家主要酒店產(chǎn)業(yè)公司、目的地、預(yù)訂平臺和行業(yè)協(xié)會的倡議公司的支持。

圖片來源：錦囊泛娛酒店

05

飲食升級與供應(yīng)鏈透明度：

從農(nóng)場到餐桌的綠色承諾

在全球范圍內(nèi)，每年約有13億噸的食物被浪費，其中約40%來自酒店業(yè)。全國餐館協(xié)會報告提到，平均而言，一家餐館會損失其購買的4-10%的食物，這使得扔掉食物相當(dāng)于扔掉酒店和度假村的錢，因此如何減少食物浪費，傳遞健康均衡的飲食習(xí)慣，也是可持續(xù)實踐需要思考的課題。

據(jù)相關(guān)消息，希爾頓集團(tuán)的“旅行有心益”（Travel with Purpose）ESG戰(zhàn)略，在中東地區(qū)推出全球首個綠色齋月合作項目，通過與聯(lián)合國環(huán)境規(guī)劃署的“改變食譜運動”以及Winnow的人工智能技術(shù)相結(jié)合，展開食物浪費的數(shù)字化跟蹤。該計劃在多哈華爾道夫酒店、迪拜康萊德酒店和利雅得希爾頓酒店進(jìn)行了實時跟蹤，目前減少了近4.8噸的食物浪費和超過14噸的二氧化碳排放，相當(dāng)于提供了8600多頓飯。

旅行有心益是希爾頓集團(tuán)環(huán)境、社會和管理(ESG) 戰(zhàn)略，重新定義并倡導(dǎo)全球可持續(xù)旅游。

此外，可持續(xù)發(fā)展的酒店通常優(yōu)先考慮本地采購并支持當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)，這有助于提升在地經(jīng)濟福祉，促進(jìn)積極的社區(qū)關(guān)系。三亞海棠灣陽光壹酒店的“壹田 生態(tài)農(nóng)場”便是飲食可持續(xù)實踐的其中一個縮影，它不僅為酒店提供了新鮮、有機的食材，更讓賓客直觀體驗到了“從農(nóng)場到餐桌”的健康餐飲理念。酒店的大堂農(nóng)果站直接與當(dāng)?shù)剞r(nóng)民和可持續(xù)發(fā)展的供應(yīng)商合作，銷售那些因外觀不佳而常被市場淘汰的蔬果，這樣的做法既減少了食物浪費，也支持了生態(tài)農(nóng)業(yè)的發(fā)展，傳遞了公平貿(mào)易的價值觀。

酒店在浴室內(nèi)設(shè)有淋浴計時器，以提醒大家節(jié)約用水的重要性。此外，酒店還始終秉承“從農(nóng)場到餐桌”的餐飲概念，甄選當(dāng)?shù)靥烊痪G色食材，不僅減少運輸途中的能源消耗，也保證了食材的新鮮度，同時將剩余食材巧妙利用，盡量做到零浪費，呈現(xiàn)環(huán)保健康的生活方式。

06

教育與社區(qū)融入：

共筑生態(tài)未來

全球疫情為人們敲響警鐘，越來越多的人開始關(guān)注到環(huán)境污染和氣候變化所折射的健康危機。生態(tài)旅行、慢旅行等概念也漸漸成為一種新的旅行趨勢。通過投資本地植物種植、生態(tài)恢復(fù)項目，酒店不僅積極參與環(huán)境修復(fù)，還能與住客共享這些綠色成果，增進(jìn)互動與教育意義。

根據(jù)相關(guān)報道，碧旅閣林（Beyond Green）作為一家專注于可持續(xù)發(fā)展的獨立酒店品牌，除了在減少碳足跡、采用可再生能源方面做出表率，更通過與保護(hù)組織合作，參與全球生態(tài)系統(tǒng)的修復(fù)工作，展現(xiàn)出了企業(yè)公民的責(zé)任感。特別是在世界海洋日的紀(jì)念活動中，碧旅閣林邀請全球旅行者一同參與海洋保護(hù)，通過入住其生態(tài)意識強的成員酒店，旅行者能夠直接參與到海灘清理、海洋動物保護(hù)等活動中，使旅行成為促進(jìn)生態(tài)健康、提升環(huán)保意識的積極行動。

值得一提的是，由于環(huán)保發(fā)展的復(fù)雜性和無形性，宣傳環(huán)保發(fā)展往往具有挑戰(zhàn)性，因此酒店可以利用聲音、視覺和其他感官方法，通過五感體驗的營造，讓環(huán)保理念深入人心。比如在酒店房間和公共空間的設(shè)計上，使用自然材料，播放環(huán)境聲音（如鳥鳴或海浪聲）等喚起客人的感官體驗，增強與自然的連接。還可以通過組織生態(tài)徒步、自然冥想等感官沉浸式活動，在豐富住客的體驗同時，提升他們對環(huán)境保護(hù)的認(rèn)知。

圖片來源：錦囊泛娛酒店

07

數(shù)字化與智能化管理：

科技賦能綠色轉(zhuǎn)型

人工智能在酒店環(huán)保領(lǐng)域的應(yīng)用正展現(xiàn)出巨大潛力。通過AI智能控制系統(tǒng)，酒店能有效管理能源消耗，如自動調(diào)節(jié)照明和空調(diào)，避免不必要的浪費。錦江酒店（中國區(qū)）就已深度開啟智能化能源管理試點，將SaaS平臺與IoT（物聯(lián)網(wǎng)）技術(shù)相結(jié)合，通過對能源數(shù)據(jù)的實時監(jiān)控和管理，挖掘酒店能源成本節(jié)約的巨大潛力，證明了科技在促進(jìn)可持續(xù)旅行中的作用。

人工智能還能夠預(yù)測入住率和餐飲需求，幫助酒店精準(zhǔn)采購，減少食物浪費，并指導(dǎo)采購更環(huán)保的原料，促進(jìn)供應(yīng)鏈的綠色化。例如萬豪利用大數(shù)據(jù)和人工智能技術(shù)，精準(zhǔn)控制酒店食物浪費，在試運行的酒店中取得了顯著成效，大幅減少了食物損耗。廢棄物管理方面，AI驅(qū)動的系統(tǒng)能夠優(yōu)化處理流程，提高資源回收率。此外，智能輔助的建筑設(shè)計與維護(hù)，使酒店建筑更加節(jié)能高效，而智能交通規(guī)劃則有效減少了碳排放，為賓客的綠色出行護(hù)航。

08

培養(yǎng)消費者意識：

環(huán)保生活方式的崛起

在信息爆炸的時代，酒店品牌通過創(chuàng)新的敘事手法和透明的信息傳播，不僅能夠提升消費者對環(huán)保議題的關(guān)注，還能有效吸引阿爾法一代和Z世代等年輕群體，他們對環(huán)境責(zé)任感有著與生俱來的認(rèn)同?！澳贻p一代受到了充分的可持續(xù)教育，但這并不意味著酒店企業(yè)可以以更低的教育成本去吸引他們，我們需要向他們證明其消費是符合其態(tài)度和價值觀的?！?錦江酒店（中國區(qū)）ESG專家在一次圓桌對話中提到，年輕人對于企業(yè)是否在真正做可持續(xù)的事有自己的判斷，有很明確的價值態(tài)度，愿意為熱愛買單。

據(jù)此，品牌應(yīng)超越傳統(tǒng)的標(biāo)簽化環(huán)保宣傳，通過故事講述和數(shù)據(jù)分享，讓顧客深入了解每項環(huán)保措施背后的意義與成效，從而激發(fā)其內(nèi)在的環(huán)保動力。同時，酒店需正面應(yīng)對“環(huán)保即高價”的消費誤區(qū)，通過教育引導(dǎo)，讓消費者認(rèn)識到環(huán)保生活方式不僅對地球有益，也能在長期內(nèi)節(jié)省成本。例如，推廣使用節(jié)能設(shè)備、鼓勵使用公共交通工具和共享經(jīng)濟，以及提倡本地食材的素食餐飲，這些都是既環(huán)保又經(jīng)濟的選擇。酒店還應(yīng)明確其環(huán)保承諾，保證價格透明，用實際行動而非空洞口號贏得消費者信賴，共同對抗“漂綠”現(xiàn)象，特別是在經(jīng)濟波動時期，更應(yīng)成為消費者在可持續(xù)生活道路上的可靠伙伴。

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